プチオフ会

去年知り合ったこのアメブロのブロガーさんとのみに行きました。

名前は・・・ころころ変わっているから今はなんだろ（笑）

ゆるふわが初代なのでそう呼ばせていただきます。

行ったお店はまたもや吹雪。行く度に新しい発見があり、良質な味を

求めている僕にはとても嗜好が合います。

彼とは去年、一回行ったのですが、そのときは彼が体調を崩してしまい

満足に楽しめませんでしたが、彼のツボにハマり、今は僕よりも吹雪に行っているほどの

常連さんです（笑）

今回は灯コースにしました。彼はいつもこのコースらしいのですが、食いしん坊の僕は

いつも輝コースにしておりますので足りるか心配でした（笑）

いつもと違った感じの出だし。

酒の肴として最高の一品でしょう。

左から、みょうがの味噌漬け。イカの塩辛。焼きしいたけ。

手前の大根は塩辛とともにいただきます。

これに合わせたのがゆるふわさんが、「越のはくせつ」。

僕は「ふじの井」。

対照的な酒でしたが、こういったアテには何でも合うように感じましたが

ふじの井のほうが若干こう相性でした。

この両方の酒を飲んでいると不思議な味わいが体験できましたよ～

ふじの井を飲んだ後に、はくせつを飲むと・・・

なんと！生チョコクリームのような後味が・・・

日本酒の不思議ですね！

さて、前回はアレが巻かれた出汁巻きでしたが、今回はソレが（笑）

って、今回くらいはネタバレOKでしょう？

海老に焼きなす、そしてチーズが入っています。

この組み合わせがとても和食から離れている感じがします。

だってチーズですよ？

これと日本酒ですからねぇ・・・発想が自由だからこそ生まれるでしょう。

今回の珍味は、いわしの肝と豚軟骨です。

肉が出てきたのは初めてです。ってか珍味で魚以外が初めて。

いつもながらこういう珍味は酒が進む進む。

ここで、酒を「越の誉」にシフト！

定番と言うか、メジャーすぎるお酒ですが、通常のものとは違うのが吹雪。

さすが若女将！

告ぐときにポツリ・・・

「これはもう手に入りません。」

僕がどれだけその言葉に弱いか（笑）

希少な物を味わう喜びはとても優越な気分にさせてくれます。

そしてこの珍味が盛られた器。

これもまた伊万里。贅沢ですね～

「巨峰の刺身になります。」

耳を疑いましたが、姉さんはそういいます。

もちろんデザートではありません。

八寸の部類にはいるのか？それとも強肴か？

そして巨峰は巨峰でも刺身とは？

答えは簡単ですが、あえて言いません。

親方ワールドには定番がありません。だからこそ通うのです。

これに合わせるのに飲ませてくれたお酒があります。

忘れましたが、ちょっと一工夫をして飲ませてくれましたが

この刺身にはバッチリ！

煮物ではないか・・・炊き合わせのほうが似合うかな。

こちらは新作だそうです。

牛すじとブリの炊き合わせ。

この炊き合わせを引き立てる器がなんとノリタケ！！

シンプルなノリタケは美しいの一言！

そして、この出汁は・・・

なんとも滋味深い味。

正直酒はいらない。この一品を胃袋に納めるにはそのままが一番！

カツオの強い香り！牛すじのコク！ブリの旨味！それらに加え

高級な乾物も使用しているそうです。

ほかには、絹ごし、オクラ、ネギ、エノキ。
出汁が染み込んでいてこれも美味。

ブリを例えにするのは申し訳ないが、この唇のプルプル感が

彼女の艶々のリップグロスをつけた感覚のよう・・・

それだけブリの唇にはコラーゲンがあるのでしょう。

贅沢を言うならば、この出汁をベースに、味噌汁とご飯が欲しい（笑）

酒を飲むとかそういう次元ではありません！！

ただ、美味いものを享楽したいがための願望です。

行く度に新しい発見があるというのは食べ歩き冥利に尽きます。

むしろ、料理人の資質が高くないと新しく美味いものなんて生まれないと

吹雪に行く度に思います。

また行こうね。ゆるふわさん！！

炭水化物×２

日本人ばかりが炭水化物と炭水化物の組み合わせの食事をするそうです。

餃子とご飯は日本人にとっては鉄板ですが、中国人はそのような食べ方はしない

そうです。同様に、ラーメンとご飯の組み合わせもしないみたい。。。

僕はその組み合わせはもはや日本人にとって鉄板と言ってもよいくらいの

抜群の相性があると思います！！

今回は、もう何年ぶりか忘れてしまったくらい久しぶりに行きました

古町青海ショッピングセンターにあります中華料理屋。

鵬龍に行ってきました。

こちらはボリューム満点のメニューが多いです。

女性一人だとまず食べられないのでは・・・と心配してしまうくらいボリュームが

あります。

そこで注文したのは・・・

連れが注文したのはホイコーロー定食です。

何回も言いますがボリュームがすごい！

そしてご飯の量も多い！結構味が濃い目なのでご飯もすすむでしょう。

僕はラーメンチャーハンセットにしました。

ちゃーはんの量も手加減はありませんし、内容もしっかりしている。

下手なチャーハンを食うよりもよっぽど美味いです。

なんてことはないラーメンですが、味が昔のラーメン屋の味です。

僕が子供の頃は、今のようにラーメン屋が乱立していない時でした。

そして、昔はラーメンは出前が主流じゃないのか？と思わせるくらいの

懐かしい味です。

今のようなこったラーメンではなく、誰が食べても懐かしみ美味いと感じる

ラーメンです。

そして、ちゃーはんとの相性が最高！！

これはたいていの人なら体験したことのある組み合わせであり

懐かしむ味だと思います。

ぜひ、一度ご賞味を！

最近のブログの傾向

僕の最近のブログの内容が偏ってきている気がします。

基本的に僕の気に入ったお店を紹介するのですが

その内容のバラエティさがかなり薄まってきました（笑）

ラーメンは滋魂と竜胆ばかり。

おい！勝龍はどうした？三条方面は？上越は？

って思うかもしれませんが、高速無料化と上限1000円の

恩恵がなくなってしまったのもあり、なかなか遠出に出れません

最近はケーキ関係がめっぽう減りました。

これは明らかに金銭的な余裕がない（笑）

本当は昔のように一日に6個くらいペロリと行きたい気持ちはありますが・・・

まぁ、それでもおいしいお店を見つけたら必ずこちらでご紹介をします。

このブログからおいしいお店を発見できたならばそれは幸いでございます。

最近贅沢しすぎだ・・・

先月からなんだか狂ったように贅沢をしています。

よろっと自粛しなければ・・・

と、言いながらもまた吹雪に行ってきました！！

酒が入り、ベチャクチャ話しているとなかなか料理を忘れてしまいますが

また写真をご覧ください。

一品目には出汁巻き卵が出てきました。

初めていただきましたね～。

吹雪の出汁巻きは姉さんがちょいちょいブログで出しておりますが

毎回内容が変わるのでしょう。

見た目的にはうなぎかアナゴが巻かれているのかな？

と、思いますが実は・・・

これは言えない（笑）

言ってはいけない気がする（笑）

言われるまでは食べてもわからないんじゃないでしょうか？

それだけ

えっ！？

ってなるものです。

それだけびっくりするものでも

酒に合うのがもっと驚きです。

フラッシュがたかれましたが今回の珍味は

鮎を使ったものになります。

この時期ならではの一品です。

鮎の身と骨、はらわたを使用した珍味です。

鮎好きにはたまりません！！

そして日本酒を合わせるのがなんとも

粋に感じてしまいます。

ここで枝豆が入りまして・・・

鯛の煮つけ。

夏っぽくポン酢でさっぱりとしていました。

ピーマン、パプリカ、トウキビにナス。

まさに夏！

中央のモミジおろしのしたには・・・

鯛のお頭です！！

顔が苦手だと言うアナタ！

なぜ苦手なのですか？

この頭なんて旨味が詰まっていますよ！

目玉の周りなんてプルプルのコラーゲンだらけです。

そのゼラチン質がたまりません

この時ばかりはさすがに話が止まり黙々と

食らいつくばかりです。

しゃべってらんないっす（笑）

この日の最後がお造りです。

面白いですよね。お造りが最後に出てくるお店って。

この日も種類がいっぱい。

バイ貝、アオアジ、イワシ、かがみ鯛、クロダイ、いしもち、〆サバ、タコ。

いっぱいですよね～

こいつらをゆっくりと酒と一緒にやっつけるのが

毎回楽しみです。

おいしい料理に、伊万里焼。

贅沢ですよね～

老舗イタリアン

新潟のイタリアンはある意味死活問題といってよいほど

良いお店が少なくなってきました。

と、僕は勝手に思います。

ただ、好みの問題かもしれませんが・・・

良麻（ローマ）というイタリアンはご存知でしょうか？

もう記憶にないくらい昔に1度だけ行ったことがあるのですが

どうしてもイタリアンが食べたいということで、ランチに行ってきました。

日曜がお休みのため、土曜にしか行けないのですが、土曜のランチは

アラカルトで注文するスタイルのようです。

アンティパストに、丸ナスのグリル　バルサミコのソース

と言うのが気になりましたので注文すると・・・

綺麗な見た目・・・

取り分けると、なんと！ホタテとうなぎがありました！

メニューだけでは解りませんでしたが出てきて驚きです。

バルサミコの風味が食欲をかきたててくれます。

値段もかなり良心的。

ところで、アンティパストとプリモを注文したのですが

カラトリーにスプーンが入っていました。

正直？でしたが・・・

相方の影で見えにくいですが、ゴルゴンゾーラときのこの

クリームスパゲッティ

トマトのサルサポモドーロ

普通と言えば普通。けど、しっかりした味付けの王道と言えば王道。

ばっちりとした塩っ気でトマトの旨味がダイレクトに伝わりますし

ゴルゴンゾーラも、らしい香りがプンプン。

老舗イタリアン！っていうのが伝わってきました。

作っている家庭で、ブロードらしきものを入れるのですが

明らかに多くね？ってくらい入っているように思えました。

食べていくうちに、両方のパスタの汁っ気が多いことに気づく。

そこでスプーンの登場と言うわけですね！

ようは、良麻ではスープパスタっぽい仕上げで提供してくると言うこと

なんでしょう！

しかも、濃い目の味付けですからワインをやる方には最高でしょう。

うん。美味いですよ。

ファミレスなんちゃってイタリアンに行くなら

良麻に行こうって僕は思います。

そんげ高くないので、お子さんがいらっしゃる人は

ジジ、ババに預けてたまのデートに使うのもいーんでないかしら？