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✅オーストリアで進化したお寿司
こんばんは^^
オーストリア・リンツ在住のciaciaです。
先日は夫の誕生日でした😉
家にあるもので前菜風な盛り合わせを作り・・・
（左からベアラウフ入りだし巻き玉子、ポテトサラダ、枝豆）
近所にあるfika（フィーカ）という
アジアレストランのお寿司をテイクアウトして、
バースデーランチ＠自宅 でした^^
前菜のほかにローストビーフとサラダを添えましたが、
メインのお寿司は作らなかったので
例年よりは楽だった！😆
ところで今回テイクアウトしたfika（フィーカ）の巻き寿司、
かわいくないですか？😍
巻き寿司４種を頼みましたが、
生魚の割合は少ないものの、
とにかくデコがすてきで、テンションがあがるの！
中身はマグロやアボガド、エビフライなど。
上のデコにも照り焼きソースがかかってたり、
糸唐辛子が乗って辛かったりと味はそれぞれ違いますが、
総じて美味しい！
もちろん お魚の鮮度や、
しゃりに使うお米など、
日本のそれとは全く違うので
「美味しい！」
というジャッジは
「日本のお寿司と比べて」
という前提ではありませんが😅
創作寿司としては、わたしは満足です。
リンツでは、
fikaのほかにHerbersteinというレストランで出す巻き寿司も
似たような感じ。
ウィーンのMOCHIで食べた巻き寿司も、
照り焼きソースなんかが添えられていて、
同じような趣向でした。
今、オーストリアで
INの（流行りに乗っている）アジアレストランで出す巻き寿司の方向性が、
日本人にも受け入れられる味と
テンションがあがる見た目に発展してくれたこと、
ほんとに嬉しいです😆
デザートは、毎年夫のリクエストで、
ガトーショコラ（奥の）でした。
ショートケーキ風にデコレーションしたら、
またまたデコで迷いが出ちまったぜぃ😞😂
手前のはいちごムース。
友人に教わったレシピで、
今では欠かせない我が家の春の味覚になりました^^
夫もバースデーランチを喜んでくれて、
作った甲斐がありました💕
来週の予報、
１週間、雨だそーです😭
花粉が少ないから、喜んでいいのか悲しいのか・・・
日の入りだけは、もう８時近くにもなるんですね！
それでは良い週末をおすごしください^^
おやすみなさ〜い💕
✅バターミルクでパンケーキを作ってみた！
こんばんは^^
オーストリア・リンツ在住のciaciaです。
オーストリアに来て初めて知った、このみっつのミルクたち。
左から、
ザウアーミルヒ
アシドフィルスミルヒ
ブッターミルヒ
直訳すると
ザウアーミルヒ→すっぱミルク
アシドフィルスミルヒ→アシドフィルスミルク
ブッターミルヒ→バターミルク
😆
みなさんは、どれか試したことはありますか？
わたしは名前に惹かれてバターミルクを飲んだことがあるけれど、
バターでもない、ミルクでもない、
お砂糖の入っていないヨーグルトに
炭酸水がまざったようなしゅわっとする食感が衝撃で、
それいらい、
自ら好んで買って飲むことはありませんでした😅
（ただし、登山後のヒュッテで飲むブッターミルヒは別よ！😍）
オーストリア人の夫は好きで、
彼が買ってきたのを一緒に飲むことはありますけどね！
なので、この３種類の違いがよくわからずいたのですが、
今回、このまん中の「アシドフィルスミルク」が気になって買ってみたところ、
酸味が強くなくて、美味しい😍😍😍
飲むヨーグルトのお砂糖なし版、という感じ。
しかも偶然かもだけど、
ちょっと便秘気味だったのが、
これを飲み始めてから調子よくなったんです！
これはもしや相性が良いのかも・・・？と思い、
継続して飲んでいるところ😉
アシドフィルスという言葉、聞いたことなかったけれど、
ググったら、ヤクルトのサイトに説明書きを発見。
なんとグラーツ大学のモローさんが発見したんだって！
（ってモローさんって誰？って感じですが😅）
オーストリアのグラーツ大学のモローが乳児の腸内に多くすみついている、ビフィズス菌とは別の通性嫌気性の乳酸菌を新たに発見し、この菌をbacillus；バチルス（桿菌） acid；アシド（酸を） philus；フィルス（好む）と命名しました
アシドフィルス菌はお腹の調子を整えてくれるらしいから、
やはり便秘気味が改善したのは、このおかげかも？
さてさて、
上のミルクの中の「バターミルク」を使ったパンケーキが美味しいと聞き、
試してみました！
（スタンプのくせが強い（笑））
いつものパンケーキは、
我が家はこんな感じ↓
********************
【いつものパンケーキの材料】（２人分）
卵：１個
砂糖：大さじ２〜３（大さじ２はかなり甘さ控えめ。甘いのが苦手な方用）
ヨーグルト：50ml
牛乳または豆乳：100〜120ml（水分が多いほどパンケーキが薄くなります）
小麦粉 (glatt 480)：100g（米粉に変えたり、コーンスターチと小麦粉をミックスにしたり、毎回いろいろ）
ベーキングパウダー：小さじ１（しっかり膨らませたいときは小さじ２）
塩：ひとつまみ
溶かしバター（または菜種油）：大さじ１（バターの方が風味が出ておいしい）
********************
なかしましほさんの「おやつですよ」からのレシピを、
自分用にアレンジしたもの。
材料はメモを見なくても作れるくらい、
すっかり覚えてしまいました😂
ただただ材料を上から順番に混ぜていくだけ！
粉も混ぜすぎなくて、ダマがあるほうが美味しい！
という不思議なレシピ。
ヨーグルトが入ることで、ふっくらしっとり焼きあがります💕
あ、ちなみにオーストリアの粉に合わせてレシピをアレンジしてありますので、
日本の小麦粉だと、本のレシピ通りに作った方がいいかもしれません。
この量で慣れると、
・水分量をいつもより気持ち多めにして、薄めのパンケーキにしたり
・小麦粉を米粉やコーンスターチにしてグルテンフリーのパンケーキにしたり
と、その日の気分でアレンジ可能なのが嬉しい！
毎回アレンジしているので膨らみ加減や食感が違うけれど、
それも許容できちゃうのが
手作りパンケーキの良いところ（笑）
今回は、その中の
牛乳または豆乳：100〜120ml
ヨーグルト：50ml
のふたつを、
バターミルク：150ml
に置き換えて作ってみましたよ。
できあがり。
いつものスタンダードなレシピに入るヨーグルトは、
どちらかというと、隠し味的な存在ですが、
この水分全部をバターミルクに置き換えたパンケーキは
ヨーグルトっぽい味が全面に出ています！
食感もどちらかというと、
ふっくらというよりモチモチ。
おもしろいなあ😂
毎回ちがうパンケーキを出されて
実験台になっている何も知らされずに食べているこどもたちですが、
ふつうに「おいしい！」と言っていました😂
アレンジパンケーキに慣れすぎたか😂
・・・このレシピで試した方からのクレームは受けつけておりませんので、
興味がある方は、実験気分で作ってみてくださいね（笑）
そうそう、子どもたちが小さい頃は、
パンケーキは食べやすいように
生地を大さじですくって焼いていたなと思い出し、
なつかしくなって
途中でミニパンケーキも作ってみたけれど、
作っても作っても、生地がなくならない！
いや〜昔はこんな手間のかかることをやってたんだなあと、
感慨深くなりました😆
******************************
はぁ・・・・
今週も来週もお天気悪そうで、寒そうで・・・
どよーんとした冬場のお天気の悪さより、
「あれ、春が来たかも？」
とぬか喜びした後の悪天候の方が、
こたえますね🥲
もう少しのしんぼうじゃ。
みなさまもどうぞ体調に気をつけて！
ではではおやすみなさ〜い💕
✅つくづく自分が日本人だと実感したできごと
こんばんは^^
オーストリア・リンツ在住のciaciaです。
週末は良いお天気でした！
夫に誘われて、リンツから車で２０分ほどの郊外の街、
オッテンスハイムへ！
オーストリアの小さい街ってそこかしこにあって、
歴史のあるところが多くて、
昔からの街並みが残っていることも多く、
ほとんどが街の中心部に教会があり、
そこから中央広場が広がる、というスタイルなのだけど、
その中央広場を中心とした旧市街のたてものが、
ほんっと素敵なの！
「観光する」という大げさなほどでないにしても、
ぶらっと街を歩いて、
ちょっと自然のあるところで休んで、
広場でアイスを食べて、、、
と2、3時間の休日のんびりコースが
郊外のかわいい街で
お手軽にできちゃいます😆
夫は街を見るより自然を見る方が好きだけど、
古き良き街なみを見るのは嫌いではない、
わたしも自然ばかりだと嫌だけど、
こういうかわいい街が見れるんだったら、外出してもいい、
ということで、
このプランは両方にあってるね！という話になり、
「また今度、違う郊外の街に遊びに行こう！」
とまとまりました👏
夫との趣味が合うだなんて、
いつぶりだろ〜（笑）
また「郊外の街めぐりシリーズ」
しましたら、レポしますねん😆
話はもどり、オッテンスハイムはドナウ川沿いの街。
でも川には橋がない！
ということで、
向こう側に行くために、
橋代わりに船の定期便を出しているんです。
（車も乗せてくれます）
川のこっちと向こう側が
鉄のザイルでつながれており、
船が川の流れに流されないように
そのザイルと繋がっていて、
のんび〜りむこう側に進むさまは、平和そのもの！
「船でこっちがわに飲みに来て、終船（？）逃したらアウトだね」
とは夫の感想😂
たしかにー！！
料金は、人だと片道2,10ユーロ、車は片道5,80ユーロ。
年パスもあるらしい！
（値段は「応交渉」とのこと😆）
オッテンスハイムの街中を通ったあとは、
川沿いでプチピクニック。
前回紹介したライゼンタールの保冷バッグ、
さっそく使いましたよ〜^^
（やじるしの、オーストリア版とんがりコーン、おすすめ！）
前回ご紹介できなかったけれど、
この保冷ケースには、
保冷剤とアイスを入れて持って行きました😆
アイス、溶けてなかった（笑）
実はこのピクニックまでの道のり、
お天気が良かったこともあって、
街中から公園を通って川にたどりつくまで、
人、人、人でいっぱいでした！
（コロナなんてどこへやら・・・）
で、わたしは絶賛花粉症と戦い中でして、
マスクなしでは外出できないほど。。。🤧😷🤧😷🤧
でもこんなお天気がよくて暖かく、
開放感あふれる外で、
マスクしてる人なんてひとりもいないんですよ。
目があった人、すれ違う人に
怪訝な顔で見られているような気がしないでもなく、
「神経質なほどコロナ警戒中」
の人に思われないかと、
なんか居心地悪かったんですよね。。。
夫に
「みんなマスクしてないのに、わたし一人だけって変かなあ」
と聞いたら、
「え？他人が自分のことをどういう目で見るかなんて、
考えたことないけど？」
と即答されて、
そーだった！ここはオーストリアだった！
と気を持ち直したのだけど、
「他人は他人！自分は自分！」
と、どうしても自分軸を中心に考えられない。
人が多いところでは
下を向いたり、
なんとなくマスク外したり、
やっぱりと思いなおしてマスクつけたり、、、
始終、ブレブレなわたしでした💦
この気持ち、わかってもらえるかな〜？💦
こんなにも長くオーストリアに住んでいるのに、
すぐ他人軸で考えてしまうくせ、
改めて自分の日本人気質が抜けてないことを
認識させられました😅
話は変わりますが、
ピクニックにはこの本、持って行きました！
娘に
「これいい本だよ！元気になる本だよ！」
とおすすめされて😆
おもしろくて、あっという間に読み切りました！
ぜんぜん泣かせる内容じゃないのに、
心が緩んでほろっときちゃった・・・🥲
娘のいうとおり、少し元気をもらった気分^^
久しぶりに読書っていいなって思いました。
息子からもおすすめされた本がたくさんたまっているので、
また読んでみようと思います！
今週は残念ながらお天気は冬に逆戻り😭
でも寒くなると花粉も減るから、なんとも言えず・・・😅
早く花粉も去って、暖かくなりますように！
ではでは、おやすみなさい💕
✅ライゼンタールで買った保冷バッグが届きました！
みなさん、こんにちは^^
オーストリア・リンツ在住のciaciaです。
ドイツのバッグメーカー、
ライゼンタールで保冷バッグを３点買いました！
ciacia🇦🇹@ciaciaglobl
ドイツの楽しいバッグメーカー、ライゼンタールからクールバック3点が届いた。 少し前の暑くなった時に「これから必要」と意気込んで買ったのに、こんな雪降る寒い日に届いて、感動がイマイチ薄い…🤣🤣🤣 https://t.co/rX6v2FTMQZ
2021年04月08日 13:57
段ボールの内側が真っ赤でかっこよかった！
でも本当のこと、言ってもいい？
実はそこまで買う気なかったのに、
寝ぼけてたのか、
気づいたら「購入」ボタンを押してたみたいで…😅
知らんうちに
「購入しました」
メールみたいなのが届いていて😱、
「あわわわわ」
とびっくりしたものの、
セール価格だったのもあって、
そのまま購入しちゃいました😅
保冷バッグ３つってあーた、
買いもの以外に使い道あるんかな？
外に出るの好きなタイプじゃないのに！
とひとりでつっこみましたわ😜
それはおいておいて、
ライゼンタールはちょっと変わった楽しいバッグがいっぱいあって、
たまに「どんな新作出てるかな？」と
ついついのぞいてしまうサイトなんです。
ライゼンタールの本社、
ドイツはお隣の国なので、
こちらオーストリアでは
雑貨屋さん（とくにキッチングッズ屋さん）やタリアなどの書店でも
ライゼンタールグッズをよく目にします😊
わたしが購入したものの中では、
特にこのキャリークルーザーが大活躍！！
わたしといえばこのバッグを引いているイメージと言われるほど、
ほんと〜によく使っています😅
ブログをググったら、買ったときのことが書いてあった！
２０１１年に買ってます。
ちょっと、いやだいぶほころんできたけれど、
１０年も現役で、今だにばんばん使ってるし、
多少高くても買った甲斐があったわ〜👍🏻👍🏻👍🏻
いかにも生活感あふれる「買い物カート」したものではなくて、
スタイリッシュな形が気に入って買ったのですが、
上から取り出しするのがとにかく楽なので、
一泊旅行でもスーツケースよりはこのキャリーで行ったり、
ちょっとしたピクニックに持って行ったり、
これを持って電車に乗ってウィーンに行ったり、
（ウィーンで買い物しまくったときには大活躍！）
どんなシーンにでも使えるのが魅力的です。
ライゼンタールの代名詞といれば、
このかごバッグ。
ふたつ持っています😄
なぜかって、
ひとつはお砂場専用バッグとして
お砂場道具をそのままぽんぽん入れて使っていたから（笑）
バッグじたいが軽いものではないので、
これを持って長時間歩くのには向いていませんが、
なんてたって間口が広いから
見渡して、どこになにがあるか、すぐにわかるのが便利！
子どもが小さいころには、
これに飲みものやおやつ、着替えや羽織りものなんかを放り込んで
よく出かけていたな〜と思い出します。
今回買った保冷バッグ（下）は、同じような形で、
そのままでも使えますが、
かごバッグの中にINすることもできて、
かごバッグが保冷かごバッグに早がわり^^
保冷バッグじたいは折り畳みができるほど柔らかいので、
それ単体で使えないこともないですが、
かごバッグに入れた方が安定しそう。
このキャリークルーザーの一回り小さいトローリーを買ったことも
記事にしていますので、
興味のあるかたは、ぜひ^^
当時、わたしがとっても気に入って使っていたバッグも
いまだに売っていました！
これ、下の取ってのところに子どもがつかまることができて、
一緒に歩けるというもの😉
可愛くな〜い？！😍😍😍
調べたら、２０１０年に熱く語ってる！（笑）
当時はこんなデザインだったんだな。
このバッグも使わなくなってから人にさしあげてしまって今は手元にないですが、
日本のお土産に買って帰るほど、気に入ってました^^
お気に入り紹介の記事は
ついつい熱くなってしまい
長くなってしまってすみません^^;
ではでは引き続き良い週末を！
おやすみなさ〜い💕
✅自宅で豆乳作ってみた【今日のあたらしいこと】
こんばんは^^
オーストリア・リンツ在住のciaciaです。
昨日宣言した、脳の老化防止脳トレのための
「１日ひとつ、新しいこと！」
今日は、豆乳作りにチャレンジしてみました！
というのも、友人から豆乳メーカーを譲り受けたんです。
日本製なので、大きな変圧器と一緒に😆
大豆をひとばん浸水させて
豆乳メーカにいれて、待つこと３０分。
あっというまに
ほっかほかの豆乳ができあがりました〜^^
美味しい！
タンタンにあげたら、即、飲み干しておかわりしてた😂
レシピ通りに作ったけれど、
もう少し水分量を減らして、濃くしてもいいかも。
豆乳を作ったのは豆乳メーカーだから
「新しいこと」といっても
自分の脳を使った実感は全くなし！（笑）
でも「新しいこと」をした刺激はあったと信じよう・・・。
実はその後、ちょこっとだけショックなことがありました。
自家製金柑ジャムを使って作った、シフォンケーキ。
オーブンに入れてほっとひと息ついたら、
小麦粉を入れ忘れていることに気がついた！😨
今さら型を取り出して、生地に小麦粉を混ぜるのも面倒くさく、
そのまま見守ること３０分。。。
今までの経験にはないふくらみ方をしていて、不安でドキドキ💕
でもふくらんでいるから
「意外とできるものかも？」
なんて期待したりして。
焼き上がったので、
さっそくいつものように
型を逆さにしてあら熱を取ろうとしたら、
中身がぼとんとおっこちてきた！
【悲報その2】シフォンが焼き上がって、いつものように型をひっくり返しビンの口に差し込んで粗熱を取ろうとしたら、中身が全部落ちてきた😱 すごく膨らんだ割には、中身は少量だった… やっぱり粉の力ってすごいんだなあ(と感心してる場合… https://t.co/Cam4v746gc
2021年04月09日 12:26
実は・・・・このあとに
豆乳を作ったときにできた「生おから」を使って、
もうひとつ抹茶シフォンを焼いたんです。
これも生おからを使ったからか、
焼き時間が短かったからか、
焼き上がって逆さまにした後に、
中身がおっこちてきた！🤣
同じ日に２度もこんなことになって、
しかも作り慣れたシフォンだけに、、、
脱力でした😭😂
型に残った、
食べれそうな部分だけをかき集めたシフォン（笑）
スクランブルエッグとほうれん草の煮込みにしか見えないですが、
味は美味しかった！！！
これだけが救い（笑）
まぁこんな日もあるよね。
またリベンジしたいと思います。
「毎日あたらしいことをひとつ」って、
たいそうなことに聞こえますが、
わたしにとっては、
久しぶりなレシピを試してみたりすることでも
「あたらしい」カテゴリーに入れることで
ハードルを下げています。
脳を使っているかと言われれば自信はないけれど（笑）、
普段何げなくしていることでも
こうやってSNSにあげることで
「新しいことをした！」
と認識できて、
なんとなく達成感が増すような気が。
どこまで続くかわからないけれど、
「あたらしいこと」としたり、
「あたらしいこと」を探したり、、、
「毎日あたらしいことひとつ」キャンペーン（？）
気に入ったので
しばらくやってみようと思います＾＾
ではでは、引き続きよい週末を〜！
おやすみなさい💕