こんにちは。
イケメンです。
菓子製造業許可を取得してから、出店やイベントで地道に作り続けている「情熱シフォンケーキ」。
お弁当のあと一品のスイーツが欲しくて、持ち運びも楽なもの。
そして、ちびっこでも食べやすいものをと考えました。
元々、残留農薬ゼロの玄米粉を料理に使っていたこともあり、これをメインに作れないかと試行錯誤したのがはじまり。一般的な米粉の10分の１まで細かくなっているので、使いやすいのです。
だし巻き玉子でもおなじみの太陽卵、有機豆乳、てんさい糖をチョイス。
そしてベーキングパウダーも不使用の無添加おやつ。
情熱弁当と同じ基準で食材を選んでいます。
多少価格が高くなっても、安心して罪悪感なく食べてほしいから。
リピートしてくださるお客さまのおかげで、いろんなものに挑戦させて頂きました。果物や野菜など、メインのものは日替わりです。
プレーンをはじめとして、
いちご、いちじく、かぼちゃ、キウイ、青豆きな粉、キャロブ。さつまいも、ズッキーニ、すもも、ブルーベリー、トマトジュース、パイナップル、バターナッツかぼちゃ、八朔、ポンカン、ポポー、よもぎ、りんご、ルバーブ、ローゼル、柿、梅ジャム、甘夏、玉ねぎ、枝豆、黒ごまきな粉、黒糖さつまいも、発芽玄米甘酒、晩白柚、洋梨、里芋、和紅茶、抹茶、人参などなど。まだあります。
書き出してみると、結構ありますねぇ。
で、今日の本題。
情熱シフォンケーキは「皮」が美味いってこと。
シフォンケーキの上面。
茶色く見える所を、ボクは勝手に皮と呼んでいます。笑
シフォンケーキは通常、高さを一杯まで出して焼き、皮の部分はカット。
両端がカクカクな感じでカット販売します。例えばこんな感じ。
茶色い皮の部分がないほうが、シュッとしてかっこいい。
でも、捨てちゃうそこが美味いのにとずっと思っていました。
なので情熱弁当では、あえて残して「ずんぐりむっくり」。
ころんとしたシフォンケーキです。
当然、カットごとに大小の差が付きます。
イベント出店時などでは、先着順で大きく見えるのからどうぞ。笑
限界まで有機豆乳を入れているので、超しっとり。
喉が乾きません。持つとずっしり重いです。
この皮の部分。
焼いてから冷ます時間などにも決まりごとがあり、皮の部分もしっとり感が維持するように工夫をしているんですよ。
単調な食感になりがちなシフォンケーキ。
中央のふんわり感と、皮の香ばしい感じ。
同じシフォンケーキでも、部位によって味わいが変わるのですな。
最近は、「お弁当はいらないけど、シフォンケーキはぜひ」なお客さまも多々。結構早く売り切れるので、申し訳ない気持ちでいっぱいです。
手にとって頂ける機会がありましたら、ぜひ「皮」の部分も気にして召し上がってみてくださいね！
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【情熱弁当の宅配弁当お休みについて】
●本日以降の休日（随時変動あり）
【11月】7日～12日、15日、18日～19日、23日～26日
【12月】2日～3日、7日～10日、16日～18日、23日～31日
【ただいま受付中】
●2024年 情熱弁当の無添加おせち料理
元日は、大切な人と一緒に古き良きおせち料理で一年のスタートを。食品添加物不使用。オーガニックなおせち料理は、クール冷蔵便で全国へ発送！
「お家に直接届く安心なお惣菜を」無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。選ぶのが楽しくなるお惣菜が160種類超。
☆年内発送分の最終受付締め切りは12月19日（土）を予定しています。（早仕舞の可能性あり）なお、12月26日～1月7日はお休みで、この期間の発送は行っておりません。
【イベント時のお取り置き】
情熱弁当Instagram（@chikara624）にて、DMにて承ります。
【イベント＆出店情報】
発芽玄米弁当を定期的に販売させて頂いている朝市です。
自家製天然酵母食パン「出し巻き玉子サンド」は8日限定品ですよ。
オーガニックな『情熱味噌おでん』（テント露店）スタート。
栄のど真ん中で、芝生に囲まれてのんびりしにいらしてくださいね。
●【11月11日】『情熱テイクアウト』＠情熱弁当店頭
パック詰め単品『オーガニック単品惣菜』の他、熱々『情熱味噌おでん』
『巻きたてのだし巻き玉子』揚げたて『恵那どりの唐揚げ』あります！
●【11月12日】『おそとのフードマーケット』＠CBCハウジング蟹江
噂の食育マルシェ。熱々の「情熱味噌おでん」や、オーガニック惣菜、情熱シフォンケーキ等をご用意予定です。
発芽玄米弁当を定期的に販売させて頂いている朝市です。
巻き寿司の「発芽玄米出し巻きロール」は18日限定品です。
●【11月19日】『おそとのフードマーケット』＠CBCハウジング名古屋北
噂の食育マルシェ。熱々の「情熱味噌おでん」や、オーガニック惣菜、情熱シフォンケーキ等をご用意予定です。
●【11月24日】『無添加惣菜販売会』自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
11時30分～13時に開催。軒先をお借りして、できたて惣菜の販売会です。
オレンジ・ペコーさんで一服するもよし、お土産に茶葉も選べますよ。
16時～18時に開催。荒畑近くの住宅街のど真ん中での開催です。
あさひ屋さんには、野菜の他に自然派調味料などもたくさんあります。
●【11月25日】『みんパタ暮らしの朝市』(ファーマーズVer.)
開催時間は短めの10時～12時です。
『情熱味噌おでん』（テント露店）今季始まりました！
月イチ開催の土の子農園さんの販売会＠名古屋市中村区。
『情熱味噌おでん』のテント露店であったまれ♪
●【12月2日】『みんパタ暮らしの朝市』(マルシェVer.)
開催時間は10時～14時。バーミキュラで炊く、オーガニックな『情熱味噌おでん』今季スタート。もちろんテイクアウトOK。
仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け！
国産食材や発芽玄米、無添加・オーガニック野菜の発芽玄米弁当
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連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）