おはようございます。
イケメンです。
初めて東京・豊洲市場に行きました！
１０年間以上、築地市場に買い出しに行っていたボクとしては、言いたいことが沢山ありますが（笑）皆様、お疲れさまです。
>>>豊洲市場移転から1年、死亡事故・駐車場不足・粉じんと問題山積の実態
ただね、ほんとに建物が揺れてたぞ。大丈夫なのか。
良いところが一つだけありました。
上の写真の水産仲卸棟１階に、外国人観光客や一般の見学者がほぼ居なかったこと。
邪魔なんですよね、ほとんどの人が周りを見てなくて。
大人が対面で一人すれ違える幅の通路に、集団で立ち止まって記念写真とか、ホントにあり得ませんな。（後述）
撮ってるボクは、観光客ではありませんので念の為♪
（ちゃんと通路脇に寄って撮ってるのがわかる？）
市場って、そもそも何だ？
まず最初に、よく混同される部分から。
大小のマルシェ（フランス語で市の意味）やフリマ、神社やお寺の境内で開催されている○○市などは、単発のイベント性のものなのです。
その一方で、ここで言う「市場」は別名を魚市場とも言い、市が管理していたり、専門の団体が管理している、大規模かつ常設的な物なのですな。
名古屋市に話を移しますと、市場と言えば最大規模は公設の名古屋市中央卸売市場です。熱田区日比野の本場をはじめ、北部市場や南部市場があります。
ちなみに、一般の方が現地へ買物に行っても、まず相手にしてもらえませんよ。少量の購入や、一見さんが行く場所ではありません。
「一般の人が、市場へ買物に行っちゃダメなの？」
そういう方は、名古屋駅裏の柳橋中央市場へどうぞ。
マルナカ食品センターなど、複数の運営団体が4000坪に約300店が集まる、民営の市場なんですよね。ちなみに、土曜日の午前8時頃からが一番買いやすいと思います。
市場に行って一番嫌われる事とは
市場は、基本的に飲食店経営者や料理人、ホテルの料理長などの専門家達の為にあるもの。業務用に大量購入するのが前提なんですね。
なので、一般の方が「アジを3本」「鶏もも肉を1枚」「牛細切れを200ｇ」なんて買い物をする場ではありません。市場ではなく、地元のスーパーや肉屋、魚屋に行くべきです。
でも、「アジを2キロ」「鶏もも肉を3キロ」「牛肉を5キロ」なんて、コストコ的なまとめ買いをする人にはアリですよ。（これでも少なすぎですが…）
例えば、自家用に自動車を1台買うとします。
いきなりトヨタ自動車本社の受付に行って、「車一台ください」って言いませんよね。まずは近所のトヨタ自動車のディーラーに相談しに行くとか、稲ターネットで調べた販売店を見に行くとか。物には順番や用途によっての買うべき場所があるって事ですね。
【レッドカード】嫌われるのはこんな客です
①通路や道路に意味もなく広がって歩く人たち
→業務用のトラックや荷物を積んだ台車が通れません。あなたは休日の観光かも知れませんが、我々は仕事の買い出しで来ています。周囲に気を使って！
②通路に立ち止まって写真を撮る人
→後ろから来る買い出しの人たちが通れず邪魔です。通路脇に寄ってね。
インスタに投稿するなら、道路の隅に外れてから。
③商品に勝手に触る人
→買う気のない売り物には、勝手に手で触ってはいけません。それ、買い物以前の常識ですってば。
【イエローカード】やらないほうが良いことはコレ
①値切り交渉
→相手は食のプロです。少量しか買わない一般客が値切るって、とても失礼ですよ。値切り交渉は、プロ対プロで初めて成立します。
②ボッタクられてるんじゃないか？
→素人相手にそんなケチな事しないですよ。笑
そう思うなら対抗できる知識をつけるか、市場で買い物しないことです。
色んな事を教えてくれてありがとうって、相手をリスペクトできる人だけ行くべきです。
③商品の写真を撮るなら、店の人に一声かける。
→商品を買わないのに、写真だけ撮りたいってエチケット違反です。
皆さん、商売で陳列していますからね。あなたのインスタ映えの為にやってないですって。あなただって、自分の顔写真を知らない人に勝手に撮られて、SNSに勝手に投稿されたら嫌じゃありませんか？
現地の人の生活や価値観を守る上で、文化や食習慣を見せてもらいにいくって気持ちで訪れたいですね。
市場は観光客の為の無料の見世物じゃなくって、地元の人々の食を支える為に存在してるのですよ。
厳しいことを書きましたが、「郷に入れば郷に従え」って事。
「我客なり」と言う前に、謙虚な気持ちで訪れて下さいな。
（おまけ）豊洲市場の飲食店はココに行け！
豊洲市場・水産仲卸売場棟の3階、関連飲食店舗エリア。
築地場外にあったお店が、多数移転してきています。
>>>豊洲市場グルメ：飲食店は一般人も入れる！営業日や店舗の場所をMAPで確認
有名寿司屋などは早朝から行列ができていますが、イケメンのオススメはココ一択。
写真は印度カレー700円。
ボクが築地市場に買い出しに行ってた頃。
着席して30秒で出てくるので、時間の無いボクはよくお世話になってたんですね。
20年数年ぶりに食べましたが、味が変わっていなくて懐かしかった。泣けてきたな。
寿司なんてどこでも食べられるのに、豊洲で中栄のカレーを食べずに何しにいくんだろうねって話しだぞ。笑
というわけで、市場って食と人が新たに出会う場所なんですよ。
一般の方にもそういう場がある事を知ってほしい反面、市場で働く人に対する最低限の気遣いは予習してから行ってほしいのです。お近くの飲食店経営者や従業員など、市場や仕入れ事情に詳しい人と一緒に行くと楽しめると思いますよ♪
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
●本日以降の店休日（増減の可能性あり）
情熱弁当の宅配弁当は不定休です。
不在時のお電話は、留守電に要件の録音を頂ければ折り返します。
10月9日、12日、17日、25日、28日
11月12日、28日
12月12日 年内の最終営業日は25日です。
【只今募集中！】
●【ご予約受付け中】情熱弁当の無添加おせち料理
今年も完全予約制で、全国発送させていただきます。
手づくりの限定数につき、売り切れの際はご容赦ください。
新しい年の最初のお食事は、ぜひ情熱弁当へ。
詳しくはコチラから。
●【10月19日】『素材を活かす常備菜＆お弁当詰め方のコツ講座』
今年の料理教室開催も、あと僅かとなりました。
お弁当づくりに頑張る人を、情熱弁当が応援します。
お弁当作りのあなたのお悩みが、ぐっと減ると思いますよ！
●情熱弁当のイベント情報やイベント時のお弁当取り置きはLINE＠から
●ネットで注文、真空冷凍の個別包装でお届け。
無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。
選ぶのが楽しくなるお惣菜が100種類。
10月1日より価格改定をさせて頂きます。
詳しくはコチラから。
●【次回は来春】覚王山情熱マルシェVol.5
☆次回の出店募集開始時に、Eメールでお知らせします。
【イベント＆出店情報】
●【10月9日】ワンデイシェフ「情熱イケメン食堂」
覚王山情熱マルシェでもおなじみのLDK覚王山で開催します。
発芽玄米と旬の魚で和定食をお出しさせて頂きます。
当日は素敵なイベントも会場内で開催されていますよ。
食材に限りがあるため、ご予約をオススメします。
●【10月12日】「ミーツオーガニックマーケット」@東別院
東別院境内の、桜の木広場にて開催されます。
「ヒト・食卓・暮らしがオーガニックで結びつくマーケット」がテーマ。
愛知県下最大の約40店舗のオーガニックが並びますよ。
詳しくはコチラから。
●【10月25日11時半～】無添加惣菜販売会
@自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
久しぶりの瑞穂区でのお惣菜販売です。
店内でのお召し上がりの他、茶葉のテイクアウトもオススメです。
●【10月25日15時半～】無添加惣菜販売会@あさひ屋さま
店主が自ら農家を回って受け取る、こだわりの八百屋さん。
軒下をお借りして、無添加惣菜の販売をさせていただきます。
当日のメニューは、あさひ屋さんの野菜が盛りだくさん。
無料駐車場が1台あります！
詳しくはコチラから。
●【10月28日】「東別院てづくり朝市」
東海地方最大の市へようこそ。
手づくりフードやクラフトなど、さまざまな人気店が約200店舗。
情熱弁当では、当日の限定メニューの他
家庭でのお食事だ楽しくなる調味料などをご用意しています。
仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け！
国産食材や発芽玄米、無添加・オーガニック野菜・高齢者向け
※画像をクリックすると、ホームページにジャンプします！
連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）
ホームページ：「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」
店舗所在地：〒466-0821 愛知県名古屋市昭和区前山町1-17-8
営業時間：11：00～18：00（ご予約は配達希望前日夕方5時まで）
無料メールマガジン「情熱イケメン弁当屋の知恵袋」
～食を愉しむ小ネタ・ヒント・便利ワザ～ 毎月第２第４金曜発行
おかげさまで、ご家庭ですぐに役立つ濃い内容が読者に好評です！