鰯と抗酸化。セレンの静かな実力
鰯は体にいいさかなさかなさかな〜EPAやDHAが豊富。血液がサラサラになる。脳にいい。んなこたぁ分かってんのよ。今日は！もう一歩だけ深い話をしますキーワードはセレンというミネラル一応目次置いときます。ヒィウィゴー[data-toc]{background:#ffffffd9;border:1px solid var(--color-border-medium-emphasis,#08121a4d);border-radius:8px;display:flex;flex-direction:column;gap:8px;padding:12px 16px}[data-toc] h2,[data-toc] ol,[data-toc] p{margin:0}[data-toc] .toc-header{align-items:center;display:flex;font-weight:700;gap:12px}:is([data-toc] .toc-header) h2{color:var(--color-text-medium-emphasis,#08121abd);flex-shrink:0;font-size:.875em}[data-toc] .toc-empty-message{color:var(--color-text-low-emphasis,#08121a9c);font-weight:400}:is([data-toc] .toc-empty-message) p{font-size:.75em}[data-toc] ol{list-style:none;padding:0}:is([data-toc] ol) .last.collapse a{border:none}:is([data-toc] ol) a{border-bottom:1px solid var(--color-surface-tertiary,#08121a14);display:block;font-size:.75em;padding:6px 0;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none}[data-toc] .h4,[data-toc] a{color:var(--color-text-medium-emphasis,#08121abd)}[data-toc] .h2{font-weight:700}[data-toc] .h3{font-weight:400;margin-left:8px}[data-toc] .h4{font-weight:400;margin-left:16px}[data-toc] [role=button][aria-expanded]{align-items:center;display:flex;font-size:.75em;font-weight:700;gap:4px;justify-content:center;padding:4px 0;text-align:center;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none}[data-toc] [role=button][aria-expanded=true]:after{mask-image:url("data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns='http://www.w3.org/2000/svg' width='24' height='24' fill='currentColor' viewBox='0 0 24 24'%3E%3Cpath d='M20.97 14.55c0 .26-.1.51-.29.71a.996.996 0 0 1-1.41 0l-7.29-7.29-7.29 7.29a.996.996 0 1 1-1.41-1.41l7.29-7.29c.78-.78 2.05-.78 2.83 0l7.29 7.29c.19.19.28.44.28.7'/%3E%3C/svg%3E")}[data-toc] [role=button][aria-expanded=false]:after,[data-toc] [role=button][aria-expanded=true]:after{background:var(--object-low-emphasis,#08121a9c);content:"";display:block;height:1rem;mask-size:contain;width:1rem}[data-toc] [role=button][aria-expanded=false]:after{mask-image:url("data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns='http://www.w3.org/2000/svg' width='24' height='24' fill='currentColor' viewBox='0 0 24 24'%3E%3Cpath d='M3.05 9.45c0-.26.1-.51.29-.71a.996.996 0 0 1 1.41 0l7.29 7.29 7.29-7.29a.996.996 0 1 1 1.41 1.41l-7.29 7.29c-.78.78-2.05.78-2.83 0l-7.29-7.29c-.18-.19-.28-.44-.28-.7'/%3E%3C/svg%3E")}[data-toc]:has([role=button][aria-expanded=false]) .last:not(.collapse) a{border:none}[data-toc]:has([role=button][aria-expanded=false]) .collapse{display:none}[data-toc]:not(:has([role=button][aria-expanded])):not(:has(.collapse)) .last a{border:none}:is([contenteditable=true],.no-js,#no-js) [data-toc] .collapse{display:revert!important}目次セレンは“裏番長”セレンと抗酸化細胞膜と若さの関係免疫との関係① 攻撃のとき② 後処理ができないとどうなる？甲状腺と代謝解毒との関係なぜ鰯なのかセレンをどう摂る？🎙 スタエフでも話しています🌿 他のSNSはこちら目次を開くセレンは“裏番長”成人の体内にあるセレンは約13mg。マグネシウムは約19g、鉄は約4g。単位が違う。セレンは本当に微量。でもこの地味ミネラルが、アンチエイジングの要セレンと抗酸化セレンは「グルタチオンペルオキシダーゼ」という抗酸化酵素の部品です。ウイルスや細菌と戦うとき、体は活性酸素という武器を使います。でも武器は使いすぎると自分を傷つける。その後始末をするのがグルタチオンペルオキシターゼ。活性酸素を“水”に変えて無毒化します。しかも、脂質の酸化物にも働く。ここが重要細胞膜と若さの関係細胞膜は、細胞の外壁。脂でできています。ここが酸化すると硬くなり、栄養や酸素の出入りが悪くなる。しなやかだと、細胞は元気に働く。つまり、細胞膜を守る＝若さを守る。セレンは、いわばその裏方的存在ですね。免疫との関係私たちの免疫はこの2段階で動いています① 攻撃のときウイルスが入ってくると、体は「活性酸素」という武器を使って攻撃します。これは必要な反応。でも問題はそのあと。② 後処理ができないとどうなる？さっきも書いたように、活性酸素は強力な武器。敵だけでなく、自分の細胞も傷つけます戦いが終わったあとに増えすぎた活性酸素をきちんと処理できないと、炎症が長引く組織ダメージが残る回復が遅れるという状態になります。セレンはその後処理に必要なのです甲状腺と代謝セレンは甲状腺ホルモンT4を活性型T3に変換する酵素の補因子でもあります。不足すると、代謝低下疲れやすさむくみにつながる可能性「年のせい」に見える変化の裏に、ミネラル不足が関わっていることも解毒との関係セレンは水銀やヒ素と結合しやすい性質があります。有害ミネラルが酵素に悪さをする前にブロック地味だけど重要なぜ鰯なのかなぜ私が鰯をイチオシしているか鰯にはEPA／DHAタンパク質セレンが含まれます。攻め（オメガ3）と守り（セレン）がセットしかも小型魚なので大型魚より水銀蓄積が少ない傾向理にかなっているバランスの良い食材なのです。セレンをどう摂る？理想は新鮮な鰯を調理すること・・・でも、毎回は無理そこで缶詰、優秀です鰯の水煮缶はEPA／DHAそのまま骨ごと食べられる（カルシウム）セレンも摂れる汁にも栄養が溶け出しているおすすめです味噌煮や蒲焼きは美味しいけれど、糖質や添加物が増えることもある。そして大事なのは汁ごと使うこと。セレンは水溶性。汁を捨てるのは、もったいない。味噌汁に入れる。炊き込みご飯に混ぜる。そのまま大根おろしと和える。派手じゃない。でも、ちゃんと効く。派手なスーパーフードより、高級サプリより静かなミネラルが強い身体はそういうものでできている🎙 スタエフでも話しています今回の内容は、スタエフでもマニアックに語っています。鰯と抗酸化。セレンの静かな実力 - ちえのわラジオ | stand.fm鰯が体にいい理由、 今日は“セレン”というミネラルから解説します。 抗酸化、細胞膜、代謝との関係。 地味だけど主役級の栄養素の話。 #分子栄養学 #セレン #抗酸化 #アンチエイジング #栄養の話 #栄養学 #腸活stand.fmアンチエイジングや美容を“雰囲気”で終わらせたくない人向けの回です。音声でゆるっと聞きたい方は、ぜひどうぞ🌿 他のSNSはこちら分子栄養学や美容、体と見た目に関する知識をつなげて、毎日を楽しく生きるヒントをたくさん発信していますさかたちえ lit.link分子栄養学認定カウンセラー、不調・モヤモヤに寄り添う分子栄養学×心のサポートしています。気になるリンクからどうぞ☺️、SNS、画像、音楽、動画、個性とスタイルを１リンクにlit.link最新情報やメニューのご案内はこちらにまとめています。
