雪塩ちんすこう
先日知り合いの方からいただきました。
2000年8月にミネラル含有量が世界一として、
ギネスに認定された雪塩を使用しているそうです。
甘塩っぱくて癖になりそうな味です。
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自然の恵みがいっぱいです
さすが長寿の国沖縄ですね
腐れた豆？？？
こんなこと考えている自分もヒマだなとも思うんですけど‥
なんで「豆腐」が腐れた豆なの？
不思議に思ったので調べてみると‥
豆腐はもともと中国から伝わったものらしく、漢字の「腐 」は
腐るという意味ではなくて固体だけど液体に近いものを表現
するらしいです。ちなみにヨーグルトを「乳腐 」というようですよ。
ひとつには、豆腐と納豆の漢字が入れ替わったという説もあるみたい。
だから「豆を腐らせた納豆 」が豆腐で「豆を箱に納めて絞ったもの 」が納豆だとか。
なんか頭がこんがらがってきたみたい‥
冷奴でも食べて頭を冷やしてみようかしら。
えっ‥‥冷奴ってなんなの？
納豆は腐れないの？
日本は味噌、醤油に代表される発酵食品の宝庫です。
その中でもお馴染の納豆。納豆菌のおかげで腐れないとか、
もっと乱暴に「大豆の腐れたもの」なんて言い方をする人もいます。
（嫌いな人の言葉ですが）
でも納豆だって発酵食品といえども、腐れますよ。
賞味期限は意外に短くて4日くらいで、
冷蔵庫で保存しても一週間くらいのものです。
どうしても長く保存したいときは、冷凍できるようです。
納豆菌は強くて冷凍にも耐えられるんですって。
私は冷凍するまでもなく、すぐに食べきってしまうので、
冷凍は経験がありませんが…