今週はまちのパーラーがお休みとのことで、今日は三軒茶屋に出張しているとのこと
そのためか行ってみたらいつもないメニューが
“カポナータサンド”
\800
パンはカンパーニュ
もともと新玉ねぎのＷサンドにする予定でおとり置きをお願いしていたカンパーニュ
この具だったらリュスで食べたかったな～
たっぷりのカポナータ
大きく切ったレンコン、人参、茄子、ピーマン、トマト・・・お野菜いっぱい～
ちょっぴりオイリーさのあるトマト煮込みだけど、トマトの甘みがいっぱいで美味しかった～
お友達ももう一ついつもないメニュー
“リエットサンド”
ホントはパテ・ド・カンパーニュのサンドだったけど売り切れとのことで、1食分だけ残っていたリエットでサンドしてくれました
今日も寒かったのでコーヒーで温まる～
早くポカポカ陽気になってほしいな
初めて伺ったのは、大阪から東京に戻ってくるときに行った５年前 ！？
お客さんひっきりなし(ﾉ´▽｀)ﾉ
そして偶然にも８周年という記念の日
（不覚にもノーチェックだったので、ホントに運よく偶然・笑）
記念パンは完売して締まっていたけど、幸運にもサンドには出会えました
（※撮影許可いただいてます）
コッペパンを使ったドッグ、大きなアスパラと生ハムのドック。
そして、こちらを購入～
“バゲッド シュープリーズ”
\７８０
「おそらく他では見ることのないサンドイッチ」とのこと
バゲッドの中身をくり抜き、ほぐし、具材やドレッシングで和え、再びパンに戻したサンド
バゲッドのふたを外してみると具がこんなに～
生ハム、エビ、サーモン、トマト、ブラック＆グリーンオリーブ、チーズ、くり抜きパン、ディル、ルッコラ、水菜・・・など
くり抜きパンはドレッシングが染み込んでるｗ
ちょっぴりオイリーだけど平気なくらい
バゲッドの角はガリガリ、噛みごたえのあるむっちり皮は噛みしめるほどおいしさがにじみ出る
具材がどれも１つ１つ味がしっかりしていて美味
正直お値段見て迷いに迷ったのですが・・・
購入して良かった~って思えたサンド
お友達とも一緒に久しぶりのシュクレに行けたし、いろいろなお話ができて良かった～
またぜひランチご一緒したいな
京都での結婚式＆披露宴に出席した次の日は大阪でお友達とランチ
数年ぶりの再会でした
玄米が食べれるお気に入りや、行ってみたかったお店はほとんどが日曜日定休日という残念な始末・・・
日曜日も営業しているこちらへ
梅田にある蒸し野菜専門店『mus
（ムス）』
東京の丸の内にも店舗があるみたいなんだけど、大阪のほうがリーズナブル
行ったときにはすでにお客さんで席が埋まっていて、ちょうど入った直後満席になってました(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
北海道の自社ファームで作ったお野菜や豚肉を使ったメニューｗ
私たちは"蒸し野菜ランチ”をチョイス
\1,200
ご飯（黒米or麦ごはん）、味噌汁、山芋のとろろ、うずらの卵、おばんざい3品、香物、サラダのついた定食
このお値段で、このラインナップは嬉しい～
メインの旬野菜のセイロ蒸し
パプリカ、スナップエンドウ、紅芯大根、ピーマン、ミニトマト、菜の花、いんげん、人参、ズッキーニ、かぼちゃ、さつまいも、かぶ・・・1人用のセイロの中にた～～～っぷりのお野菜
玄米じゃないのが残念だけど、黒米も美味しかった
おばんざいもちょこっとずついろいろいただけるのがいいね
とろろって自分じゃ普段食べない＆選ばないんだけど、久～しぶりのとろろ美味しかったです
お友達とはランチしてお話しながらお目当てのパン屋さんへ・・・
午後からの挙式＆披露宴だったので、それまで京都ちょこっと巡り
京都に来たらいつも寄るお店はRadio Bagel
そしてサンドのイートイン
Radioといったら“九条ネギクリームチーズ”
今回は全粒粉ベーグルで
温かベーグルは、表面カリッと、そしてむぎゅ～
ベーグルの温かさで程よく柔らかくなったクリチは濃厚だけど、シャキシャキな九条ネギの甘みが重さを感じさせない
何度食べても美味しいサンド
久しぶりに店主ご夫婦にもお会いできて嬉しかったな
次はいつ行けるかわからないけど、またサンドを味わえに行けるのを楽しみにしてます
毎月恒例の玄米菜食女子会に先日も参加
前回から新しい会のスタイルになって２回目
今月はなんとーーー！！私が全料理メニュー＆レシピ考案させてもらいました～
お料理教室から参加のみんなの腕で、こんなに素敵なお料理ができあがりました～
私らしく“ベーグル”と“お野菜”をメインに、『ベーグルと楽しむヘルシーvege美食』をテーマにお料理を考案しました
ほとんどのメニューがノンオイルのヘルシー料理
初めてベーグルの作り方を教えさせてもらいました
なんせ初めてだったもんで、説明もいろいろ至らない点が多々あって、みんなには申し訳なかったけど・・・
でも初めてみんなで焼き焼きできて、私も楽しかった～
では考案させてもらったお料理を
“vegeバーグ～バルサミコ塩麹ソース～”
お肉・卵不使用、大豆ミート、おから、お野菜だけで作った１００%植物性のvegeバーグ
煮詰めて作ったバルサミコ塩麹ソースをかけてｗ
“イタリアン切干大根”
常備菜としても良く作るメニュー
ノンオイルでトマトと味噌だけの味付けなんだけど、美味しいの
“vegeディップで食べる旬菜のオーブン焼き”
そら豆、春キャベツ、春にんじん、新玉ねぎ、そして里芋
新玉ねぎがとろ～んと柔らかジューシーで甘い
野菜と一緒に食べてもらったvegeディップ
なすのディップとアボガドのディップ
茄子は見ためがカニ味噌みたい（笑）
なすディップはゴマを効かせ、アボガドはお豆腐でヘルシーなvegeディップに
“ひじきと新芽の彩りサラダ”
ひじき、アルファルファ、スプラウト、コーンを混ぜ合わせ、粒マスタードと酢を効かせたノンオイルのドレッシングで和えたサラダ
ひじきのミネラルと新芽のビタミンいっぱい
“ベジタブル玄米サラダ”
塩麹を使って、酢を効かせたさっぱりの玄米サラダ
パプリカ、ズッキーニ、甘夏を一緒に和えてｗ
“かぼちゃと厚揚げのきのこたっぷりお豆腐グラタン”
かぼちゃペースト、厚揚げと大豆ミートの肉みそ風、きのこたっぷりのお豆腐ホワイトソースの３層グラタン
ベーグルにつけて食べても美味しかった～
“人参とおからのケークサレ”
おからと豆乳、少しのオリーブオイルを使った、バターもチーズも卵も使っていない塩味のケーキ
人参と玉ねぎの甘みたっぷり
“ほうれん草のココナッツカレースープ”
たっぷりのほうれん草に、スパイスを効かせて、ココナッツのコクと後からカレー粉の辛みが来るスパイシーなスープ
“バナナのお豆腐ムース”
本当はブルーベリーの予定でしたが、入荷がバナナだったので急遽バナナで
ちょっと色が変わってしまったけど・・・
Theバナナ～！な味わいｗ
お豆腐と低GIのアガベシロップでヘルシースイーツに
ベーグルは全粒粉100%と50%の2種類
みんなで硬い生地を一生懸命手こねで捏ねました( ´艸｀)
時間いっぱいいっぱいだったので、焼き上がるか正直心配だったけど、なんとか焼き上がってよかった
そして、むっち～～り噛み応えがあって、全粒粉の風味が濃くて美味しかった～
初めての講師をやらせてもらって、ホントに反省すべき点がいっぱいだったのですが、みんなから「おいしい～」や「楽しかった～」や「ありがとう」を言ってもらえてホントに嬉しかったです
美味しい有機のお野菜やみんなの愛情たっぷりのおかげで、私のレシピがとっても美味しい素敵なお料理に変身してくれて、本当に感動でした
これからもこの会は参加していくし、またレシピ考案の機会があればやりたいな～
