【Vegeレシピ】ほうれん草のココナッツカレースープ

玄米菜食女子会で作ったお料理

最近ハマっていたココナッツミルクを使ったレシピ

“ほうれん草のココナッツカレースープ”

ノンオイルなのですが、ココナッツミルクのコクがしっかりｗ

スパイスを効かせているので、コクのあるココナッツ風味のあとからカレーがじわじわ～やってきます

≪材料≫

ほうれん草　　　・・・1わ

玉ねぎ　　　　　 ・・・1個
野菜ブイヨン　　・・・1パック

水　　　　　　　　 ・・・300ml

ココナッツミルク・・・160ml

カレー粉　　　　 ・・・小さじ２

ガラムマサラ　　・・・小さじ１（あれば）

塩・こしょう　　　 ・・・少々

≪作り方≫

①ほうれん草はさっと茹でて、水を絞り切りにする。

②玉ねぎは薄切りにしてブイヨンで煮る。

③①、②をフードプロセッサーで撹拌する。※ブイヨンは全部入れずに加減を見ながら。

④鍋に③、残りのブイヨンを混ぜ合わせて火にかけ、ココナッツミルク、カレー粉、ガラムマサラを加えて弱火で温め、塩・こしょうで味を調える。

こちらもオーサワジャパンさんのオーガニックな食材を使って作りました

保存料や漂白剤を一切使用していない、100%ナチュラルなココナッツミルクｗ

カレー粉までちゃんと有機の商品があるんですね( ´艸｀)

フェアトレード原料を使っていて、スパイス感しっかりなカレー粉ですｗ

植物性原料使用の砂糖不使用のブイヨンｗ

お野菜料理がお野菜のおだしでさらに美味しさUPしてました

ノンオイルでヘルシー、ほうれん草たっぷりとれるお手軽スープです

ぜひお試しください

【Vegeレシピ】イタリアン切干大根

先日の玄米菜食女子会で考案した、100%植物性＆オーガニックなお料理のレシピをちょこっとご紹介

“イタリアン切干大根”

≪材料≫

切干大根　・・・1袋

人参　　　　・・・1本

玉ねぎ　　 ・・・1/2個

ピーマン　 ・・・4個

しめじ　　　・・・1/2袋

トマト缶　 ・・・1缶

ローリエ　 ･･･1枚

味噌　　　 ・・・大さじ１

≪作り方≫

①切干大根はさっと洗い水につけて戻しておく。

②人参・ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分けておく。

③切干大根の戻し汁はとっておき、切干大根は食べやすい大きさにざく切りにする。

④鍋に戻した切干大根、人参、玉ねぎ、戻し汁をひたひたになるくらいまで注ぎ、さっと煮る。

⑤ピーマン、しめじ、トマト缶、味噌を加え、ローリエを入れて煮込んでいく。

　焦げ付かないように混ぜながら煮込み、途中でローリエを取り出しておく。

マクロビオティック&オーガニックの自然食品を取り扱っているオーサワジャパン さんの食材を使わせていただきました

トマト缶もオーガニックものがあるんですね～！！

そしてお味噌が4月の新商品とのこと

国産有機玄米・大豆を使ったオーガニックのお味噌

風味がよくって玄米の甘みを感じ、味わい深いお味噌でした

このお味噌とトマト缶使ったから、家での試作よりも格段に美味しく仕上がりました～！

パンにもご飯にも合う、切って煮込むだけ、簡単なレシピなのでぜひぜひ常備菜として作ってみてください

フォーシーズンズホテル＠シーズナルランチ

週末、両親から「椿山荘に行くけど行く？？」の連絡でついて行っちゃいました

29年前に両親が結婚式を挙げた場所

結婚式ぶりの懐かしの場所だそうｗ

椿山荘の隣、フォーシーズンズホテル内にある『カジュアルダイニング　シーズンズ・ビストロ 』にてランチ

入店前の廊下からは都内とは思えない素敵な景色

（生憎お天気が曇りだったんだけど・・・）

季節のランチをいただきました

前菜は“コールドミートと新玉ねぎのマリネ　ブロッコリーとマカロニのサラダ仕立て”

たっぷりの葉野菜の下には、新玉ねぎ、トマト、そしてパテ・ド・カンパーニュ、ペンネ

スープは“春キャベツのクリームスープ　クリスピーベーコンとクルトンを浮かべて”

あつあつの濃厚なスープで、キャベツの甘みいっぱい

パンはくるみパン、そしてお酒のおつまみにぴったりなチーズせんべい

ふんわり柔らかクラムのパンでしたが、くるみは香ばしく、リベイクしてくれていて周りはカリッとおいしかったです( ´艸｀)

チーズせんべいが、厚めで濃厚、病みつきになってしまう美味しさ

メインは魚or肉からチョイス

もちろん魚で“鰆のポワレ　ポテトのガレットと春野菜を添えて　アンチョビ風味のバターソース”

かりっと表面焼かれた鰆はふわっと

そら豆、グリーンピース、アスパラの緑野菜が甘くて美味～

デザートは“紅茶のシフォンケーキ　メイプルシャンティクリーム添え”

紅茶の茶葉がたっぷり入っていて、口に広がる～

甘すぎなかったので、珍しく食べれました( ´艸｀)

久しぶりの両親とのお出かけ

まさか結婚式をしたところに、親子で再訪問できるとは思ってなかった～

ケンカも絶えない夫婦だけど、30年目も一緒に迎えてね

ル･シュクレ･クール＠キッシュ・ロニョン

シュクレのキッシュ

“キッシュ・ロニョン”

\360　（実測：133g）

オーブンで丸のまま蒸し焼きにした新玉ねぎ、タイムとカマンベールを合わせた春のキッシュ

ずっと食べてみたいと思っていながら食べることができていなかったので初めて

新玉ねぎがとろ～っと甘い

アパレイユもとろっとしていて、タイムが効いている

玉ねぎの甘さとタルト生地の塩気が合う

タルト生地はバターリッチ、クロワッサンのように何層にもなってるハラハラ系～

好みとは違うと聞いていたけど、パンが美味しいシュクレだから1度は食べてみたかったんだよね

美味しい玉ねぎが味わえたキッシュでした

chapiベーグル☆塩麹ベーグル☆

去年から話題になっている塩麹

私もデビューしてからよくお料理に使ってます

そして初めてベーグルにしてみました
“塩麹ベーグル”

・・・が、水分量ミスった＆表面が焦げた～～～

生地がダレダレ～で焼けるのか？？なんて思ったけど、なんとかぷっくり焼けました

キメはキレイに
水分量多くなりすぎたせいもあり、いつものハードさは無しｗ

でもしっとりもっちもち～～

クラムはもちもち、クラストはしっとりしながらしっかりとしたヒキあり

麹の旨みがほのかに感じられ、いつもよりも優しい甘さがさらに感じられました

塩気が若干プラスしてもいいかな？？って思ったので、配合量を変えて、水分量もちゃんとして（笑）、焼きも気をつけて（笑）、再度リベンジしよ～


今発酵食品が話題ですね

私はずっとヨーグルト、納豆、味噌など特に意識していなかったけど、毎日必ず発酵食品食べてました( ´艸｀)

最近ではぬか漬けを始めました

生まれて初めてのぬか漬け

デビューぬか床は、天然酵母の『ぬか床1年生』

酵母菌数が一般のぬか床の240倍もあるらしく、漬けたキュウリは生よりもビタミンＢ１が17.5倍、乳酸菌は22万倍にもなるんだって

今までぬか漬って、しょっぱい＆ぬか臭いって思っていたけど、これは塩分控えめだし、ぬかの旨みが野菜の甘みを引き立ててる気がして美味しいです

ただいま自家製ぬか漬けハマってます