【中目黒】レインボーバードランデヴー＠ランデヴープレート

昨日は、恒例のベジ友ちゃんたちとのマクロビ開拓

今回のお店は中目黒にある『レインボーバードランデヴー 』

オーガニック野菜を中心に、ヴィーガンやローフードスイーツがいただけるカフェ
メニューも迷いましたが、行く前から食べてみたかったこちらに

“ランデヴープレート”

\1,500

好きなメイン一品（大豆ハンバーグ、ポテトコロッケ、バランスサラダ）、デリ２品、ソイミートから揚げ、玄米、スープがつくプレート

メインはバランスサラダをチョイス

葉野菜中心に、しめじ、ひじき、豆、パプリカ、人参、アルファルファなどなど・・・お野菜もりもり

胡麻ドレッシングがおいしい

デリ２品は、大根・人参・きゅうり・ひじきなどのお野菜のさっぱりサラダ、大豆ミートを使ったチリコンカン風

チリコンカンは味がトマト味しっかりなので、ごはんが進みました

大豆ミートのから揚げも、ちょっぴり油っぽさがあったけど、普段揚げ物苦手な私でもいただけました
かりかりさくさくでしたｗ

玄米は水分適度なもっちり＆つぶつぶタイプ

噛むほどに味わいがでてくる好みなタイプ～おいしかった

スープは根菜中心にお野菜がごろごろ( ´艸｀)

炒めて野菜の甘みを引き出していて、ごまがたっぷり聞いた胡麻味噌汁みたいな感じ

普通のみそ汁とは違う味わいでコクがしっかりおいしかったですｗ

いつも巡っているお友達と出会ってあっという間に１年

これからもよろしくね

次回も楽しみ

リストランテ My Friend♪

先日、イタリアン料理研究中のお友達が青山のリストランテにて1Dayシェフを務め、ご招待してもらいました

スパークリングワインRocca dei Forti Rose N.V.(Marche)とバゲッド

このバゲッドは白金のラビリンスというお店のものだそう！

クラストの香ばしさが程良い濃さでおいしくて気に入ってしまい、パン好きなのでついつい聞いてしまいました（笑）

今度行ってみよ

前菜“フルーツいっぱい前菜盛り合わせ”

フルーツトマトのカプレーゼ、オレンジのサラダ、生ハムといちじく

“Falanghina Terre degli Osci 2010 (Molise)　”

“アスパラとそら豆の春のボンゴレビアンコ”

“フルーツトマトのスパゲッティ　マスカルポーネムース添え”

“Provence Rose Cuvee Magali 2010 (Provence) ”

“鰆のグリル、温野菜をバーニャカウダーソースで”

“Fragolino Dolce N.V. (Veneto) ”

ドルチェ“イチゴのムース”

どれもイタリアンのお店でいただいているような絶品のおいしさ

1人で9人分のお料理を作ったのもびっくり！

楽しい女子トークに、おいしいお料理に、素敵な空間・・・ホントにごちそうさまでした

fato.＠盆ごはん

ＧＷ後半の４連休初日

お出かけ予定でしたが、あいにくの大雨で予定キャンセル

雨のバカァ～～～

予定があいてしまったので、すっかりご無沙汰してしまっていたfatoさんへランチ

今月のメニュー

もちろん“盆ごはん”オーダー

旬菜味噌汁は、かぶ・わかめ・かぶの葉・しいたけでしたｗ

今月のメインは“コリコリ新ゴボウタコミートのタコライス”

玄米の上に、ゴボウやタカキビ、トマトなので作ったタコミートがたっぷり

レタス・キャベツ・水菜・玉ねぎ・人参などのお野菜もたっぷり添えられてます

コリコリ食感がおいしい～

タコライスのトッピングが３品

“ゴボウの素揚げ、塩麹漬ゆば豆腐ときゅうりのピクルス、アボガドと新じゃがの紫蘇ジェノバソース”

特に真ん中の塩麹漬ゆば豆腐がおいしくって気に入ってしまった～

塩麹も自家製みたいｗ

しょっぱくなくって、塩気が豆腐の甘みを引き出してくれているような味わい

副菜は“厚揚げとこんにゃくのふき味噌添え、にんじんとオレンジゼリー”
ふき味噌が厚揚げとこんにゃくにマッチｗｗ

人参とオレンジゼリーもこれから向けな一品

久しぶりになってしまったけど、fatoさんのおいしいランチに癒された～

ベーグルは全くレポできていないけど、行っていない期間もいろいろ食べてました～（またまとめてレポします）

そろそろ禁断症状が出ていたので、ゲットできてよかった( ´艸｀)

今月の盆ごはんもおいしくて大満足なお料理たちでした

【Vegeレシピ】かぼちゃと厚揚げのきのこたっぷりお豆腐グラタン

イタリアン切干大根 、ほうれん草のココナッツカレースープ に続き、こちらも先日の玄米菜食女子会で好評いただきました

“かぼちゃと厚揚げのきのこたっぷりお豆腐グラタン”

≪材料≫

厚揚げ　　　　 ･･･3枚

大豆ミート　　 ･･･1袋

玉ねぎ　　　　 ・・・1/2個
A 味噌　　　　 ･･･大さじ３

　 しょうゆ　　 ･･･小さじ２

だし汁　　　 ･･･400ml

かぼちゃ　　　　 ･･･1/2個

カシューナッツ　･･･80g

まいたけ　　　　 ･･･1パック

エリンギ　　　　　…1パック

マッシュルーム …1パック

ズッキーニ　　　…1/2本

パプリカ（赤・黄）…各1/2個

塩・こしょう　　　 …少々

＊豆腐ホワイトソース

木綿豆腐（水切り）　…２丁

玉ねぎ　　　　　　　　…１個

練り白ごま　　　　　 …小さじ４

白味噌　　　　　　　　…大さじ２

にんにく　　　　　　　…1/2かけ

しょうが　　　　　　　 …1/2かけ

≪作り方≫

①熱湯に大豆ミートを入れて火を止め、5分程度湯戻しする。玉ねぎはみじん切りにする。

②厚揚げは油抜きをして小さめの一口大に切る。

③鍋にA、①の玉ねぎを合わせて火にかけ、大豆ミート、厚揚げを加えて汁がなくなるまで煮込んでいく。

④かぼちゃは柔らかくなるまで蒸す。

⑤蒸したかぼちゃ、カシューナッツをフードプロセッサーでペースト状にし、塩・コショウで味を調える。

⑥しめじは小房にわけ、エリンギはしめじの大きさに合わせて切る。

⑦⑥のきのこをウォーターソテーし、塩･コショウで味を調える。

⑧豆腐ホワイトソースの材料を、フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。

⑨⑥のきのこの水分をきって、豆腐ホワイトソースに混ぜ合わせる。

⑩耐熱オーブン皿にかぼちゃペースト、厚揚げと大豆ミートの肉味噌、⑨のきのこ豆腐ホワイトソースを順番に敷きつめ重ねていく。

⑪200度のオーブンで10～15分焼き色がつくまで焼く。

使わせていただいた、オーサワジャパンさんのこだわりの食材

国産大豆100%で、遺伝子組み換え大豆・小麦グルテン・でんぷん不使用の大豆ミート。

大豆の油分を圧搾法で約90%もカットしているという、臭みがなくってヘルシーなんです！

ノンオイル・無塩のカシューナッツ。

かぼちゃとの相性もばっちり

希少な国産ゴマ100%使用したねりごま。

しかも石臼挽きしているそうで、普通の白ゴマよりも茶色っぽく、味わいもとても香り高く香ばしい

もちろん塩・砂糖・添加物不使用で、味が濃厚でおいしい！

このグラタンはパンに合わせてもばっちりなので、かぼちゃ好きな方にはぜひ作ってみてほしいな

【笹塚】ベジカフェ食堂＠有機野菜ビュッフェランチ

今日はお友達とベジランチ

4月12日、笹塚にオープンしたばかりの『ベジカフェ食堂』へ

友人がオープニングに携わっていて久しぶりの再会

玄米と有機野菜料理がいただけます

ランチは有機野菜のデリがなんと食べ放題のビュッフェ

スープ、玄米orパンがついて\950という嬉しいランチ

プラス料金で、メイン料理をチョイスできます

野菜デリは5種類。

いろいろリーフサラダ、人参とオレンジのサラダ、筍のおひたし、さつまいもとハトムギ、アラメの中華風サラダ

どれもお野菜の味が活かされていて美味しかった～

そしてスープは人参のポタージュ

一見、かぼちゃのポタージュかと思ってしまうくらいのぼってり感ですが、味は甘～い人参の味が濃い

メイン料理をプラスしてシェアしました

“ソイソーセージと筍のカレー”

薄切り筍がたっぷり！スパイス感ありながら、ココナッツかな？効いていてマイルドで美味しい

玄米も少し硬めな炊き具合で、でももっちり粒々があって美味しい

“筍と人参のラザニア”

ラザニアを使っていない、板麩のベジラザニア

その間には、人参と筍がたっぷり

トマトソースも濃すぎず優しい味わいのラザニアでおいしかった

パンはクラムはふわふわ～なソフトだけど、クラストはカリッと

近くのパン屋さんから仕入れているそう

どれも濃すぎず薄すぎず美味しい味わいでした

旬の野菜がいただけるみたいで、今日は今が旬の筍のお料理がいっぱいでした

また次回は夏の野菜も食べに行ってみたいな