11月22日（月）はクリスマスレッスン
今回はレギュラーレッスンをグレードアップして（お値段そのまま（笑））
クリスマスに間に合う、簡単豪華なメインディッシュをいたします。
ありきたりなチキン飽きた～
今年はちょっと趣向を変えて～
と思っている皆様に朗報(*^。^*)
今回はお魚料理とお肉料理を両方いたします。
そして簡単なフォカッチャも。
ピザにもなるフォカッチャがこんなに簡単に作れるなんて～（驚）
なレシピですよ。
自家製のサルシッチャをのせたピザは絶品。
こちらもおまけで作りましょうか♪
お魚料理はアクアパッツア
簡単なのに何とも豪華
間違いなくパーティーの主役です。
そしてお肉料理。
やはり寒いこの季節。
煮込み料理がいいですね～。
内容はお楽しみ。
まだ少し空きがありますので是非ご参加くださいね。
お問い合わせ詳細はC'est stylé まで。
☆オイリアさんのオリーブオイルとC'est styléのトマトのコンフィチュールを使ったレシピをご紹介☆
今回も秋の味覚をたっぷりと詰め込んだ、お料理。
これから始まるパーティーシーンにも食卓に華やかさを添える一品です。
美味しいお魚やお肉でも万能に使えるソースです。
色々とお試しくださいね。
サーモンのアンチョビパセリソース
材料 （2人分）
生サーモン(切り身） 2切れ
海老(下処理して） 10尾
きのこ（お好み数種）
オイリアのオリーブオイル
ニンニク 1かけ
アンチョビ 3尾
ケッパー 小匙2
白ワイン 50ｃｃ
C'est styléのトマトのコンフィチュール
パセリのみじん切り
塩、胡椒
強力粉
1.生サーモンに塩コショウをして、強力粉を薄くまぶす。
2フライパンにオイリアのオリーブオイルを大匙３、つぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りを出す。
3 2のフライパンのニンニクを取り出し、サーモンの表を下にして、入れ、中火で焼き色をつける。
4 3のサーモンを裏返し、海老、きのこ、アンチョビ、ケッパーを入れて白ワインを振り、海老の色が変わったらC'est styléのトマトのコンフィチュールを加える。
5パセリのみじん切りをたっぷりと加え塩コショウで調味する。
6お皿に彩りよく盛り付ける。
ソースがすこしゆるいようなら、強力粉をまぶしたバターを少量たして火にかけ、とろみをつける。
他にオリーブオイルをたっぷりとまわしかけたカルパッチョなど添えれば、素敵なパーティーのスタートですね
オイリアのオリーブオイル は香りが芳醇。
シーフードの強さにも負けず、しっかりと調和してくれます。
パンやクラッカーにそのままつけていただくのはもちろんのこと、
旨味の凝縮なのでお料理にもぴったり。
いつものお料理の味がワンランクアップしますよ(^^ゞ
是非お試しくださいね。
新商品も続々登場しています。
11月ももう半分が過ぎましたね。
あっという間にクリスマス、お正月を迎えそうな、
わくわく、ドキドキな今日この頃。
しかし、やり残していることもあるのでは・・・。
と心配になりつつも、
コンフィチュール＆お料理の毎日(笑)
早く仕込んでよ～と出番を待つ果物たち。
真っ赤に熟れたトマトは、今回も３０K
大人気のコンフィチュールになっていきます。
先日もこのトマトのコンフィチュールを使った、お料理レッスンがありました。
『のんびりブランチを楽しむ会』
と題されたこの企画、
ファイナンシャルプランナーの友人の冨士野さんと
女性の人生のプランニングの形として、
仕事も家庭もさらりとこなす、素敵な女性を目指しましょ♪
という企画でした。
どんなに仕事が出来ても、どんなに外見が素敵に見えても、
お料理や、身体の栄養としての食べるものに気が使えなくては、
長続きはしません。身体が資本ですから。
お料理の出来る女性って、素敵でしょ？
フラッと寄った友人宅で、ぱぱっと
『おもてなし』
されたら感動でしょ？
そんな女性を目指しませんか。
C'est styléのレッスンでは、そんなお料理上手になれるエッセンスをお伝えしています。
最近はブログなどにもレッスンのことを書いてくださる方もいらっしゃいます。
私があまりレッスンのことを書かないので、
どんなレッスン？？と思ってらっしゃると思いますが、
こちらを参考になさってくださいね。
*お料理大好き。お菓子のプロフェッショナル
*素敵に輝く営業ウーマン。
街のあちこちにイルミネーションが飾られてきましたね～
C'est styléのインテリアも少しずつキラキラしてきています。
今日はクリスマスジャズを聞きながらのレッスン。
大人になっても“Merry Merry Christmas♪♪”などと聞くと
わくわくしてきます。
しかも今日はワインも楽しめるとあって、いつもより盛り上がってしまいます。
お料理を作っている先から
「お腹すいた～早く食べたい！！」
との声が(^_^;)
いえいえ、一応お料理教室ですから、皆様・・・。
しかし今回のお料理、1時間ちょっとで仕上げてしまいました。
クリスマス時期は何かと忙しいもの。
簡単で豪華なお料理がイイですよね。
Lansonのblack labelの差し入れで乾杯♪
しっかりとした酸味とさわやかな果実実。
盛り上がりますヽ(^o^)丿
2本目の差し入れは「Domaine des Bacchantes 2007 」
気合の入ったフランス最小の自然派協同組合
「エステザルグ協同組合」のコート・デュ・ローヌ
しっかりしていながら柔らかな口当たり。
シラーとグルナッシュのバランスの取れた味わい。
鶏レバーのパテにぴったりで、皆様心地よく飲んでおられました。
お次はボルドー「Ch.La Verriere 2008」
樹齢30年以上のぶどうを用いて作っているらしい。
メルローとカベルネソーヴィニヨンでいつもながらさらさらといけます。、
コンフィチュール＆バケットに合わせるのにいい感じでした。
とても楽しい時間はあっという間。
会話は尽きませんが、翌日もレッスンと言う事もあり、お開きにさせていただきました。
皆様レッスン内容をしっかり覚えておられることを願いつつ・・・
またわからなくなったら、お待ちしていますから(^^ゞ
秋の新作コンフィチュールが、続々出来上がっております。
*紅玉林檎
シンプルに紅玉とレモンのみ。
しっかりと酸味のある紅玉ならではのお味です。
*アップル＆シナモン
アップルパイを思わせる、あのお味。
甘さ控えめなので、そのままスイーツとしても。
裏切らないお味です。
*アップルジンジャー
ほっこりと温まりたいこの季節、
新生姜を加えてみました。
甘さの中にピリッとした新生姜がアクセントになって、
癖になるお味。
料理との相性もばっちりです。
*新高梨＆りんご
芳醇な香りの新高梨に少量のリンゴを加え、
秋をイメージしたコンフィチュールに仕上げました。
パン好きの間で、ひそかな人気になってます。
*レモン＆みかん
日生の鹿久居島でとれた有機JASレモン＆みかんを使用。
ほろ苦く甘酸っぱいレモンと、ミカンの香りがベストマッチ。
今までにない大人のマーマレードといった感じです。
コンフィチュールのお求めはお電話 FAXで受け付けています。
電話 086-238-8700
FAX 086-238-8800
またいかのお店でもご購入いただけます。
是非いらしてくださいね。
人気のレッスンにつき
クリスマスツリー＆前菜レッスンの追加日程が決定いたしました。
11月27日（土） 11：00～13：00 クリスマスツリー＆前菜
12月 8日（水） 11：00～13：00 クリスマスツリー＆前菜
ご近所のお花屋さん ＣＨＥLSEA (チェルシー）の
松本先生とコラボレーション
素敵なクリスマスツリーを作った後は、
クリスマスのパーティーを華やかにスタートする
前菜3種をレッスン
*X'mas カルパッチョ
*地鶏のテリーヌ（クロスティーニ仕立て）
*グリル野菜の盛り合わせ
クリスマスをどう演出しようか迷っている方には是非受けていただきたいレッスンです。
人気のレッスンなので、お早めにお問い合わせくださいね。
秋ですね～
木々の紅葉も少しづつ紅を増し、
秋晴れの空に映えてコントラストが美しい
そんな季節になりましたね。
週末もそんな気持ちのいい秋晴れの中、
国文祭に出店させていただく事が出来ました。
岡山総合グラウンドで行われた、
第25回国民文化祭・おかやま2010
『生活文化・暮らしと味わい総合フェスティバル』に
C'est styléのコンフィチュール
『Fruits du Soleil』（ﾌﾘｭｲ ﾄﾞ ｿﾚｲﾕ）と蒜山ジャージーソフトをコラボレーションして、
コンフィチュールパフェをご提案
これがとっても好評で、両日ともに完売。
いつもお世話になっている『あおぞら』サンの
特注ラスクとFruits du Soleilのコンフィチュール＆蒜山ジャージーソフトの
ミルキーなお味がベストマッチングでした。
こちらは日生の有機JASのレモン＆みかんのコンフィチュールで、
レモンの酸っぱさとソフトの甘さがお口の中で交互に交互に行ったり来たり
今までにない美味しさに心奪われた方もいらっしゃったようで、
朝来られたお客様が、夕方にもいらっしゃったり、
土曜日に来られたお客様が、日曜日にも来てくださったり。
本当に本当にありがとうございました。
すべて岡山の美味しい素材を使ったコラボパフェの威力は絶大でした
このお祭り、コンセプトも素晴らしく、
瀬戸内海から蒜山高原まで、爽やかな晴天が広がる岡山県を舞台として、
地域と歴史を「めぐる」文化、人と人とを「つなぐ」文化、
ここから全国・世界へ、いまから未来へと「のびる」文化
それを時空を超えてつなげていこうというお祭り。
岡山の各地で、音楽や伝統芸能、演劇、美術など、
伝えていきたい、残していきたい日本の岡山の大切な伝統や芸術等が
沢山紹介されていました。
その貴重なお祭りにおかやまを愛する一人として
出店させていただいたことに、心から感謝しつつ、
これからもおかやまを盛り上げていける事に
何かしら力になっていけたらな～と思います
今回会場内もとても美しく保たれていました。
きっとご来場のみなさんのお心遣いと、
ボランティアでお手伝いをしてくださった方々のおかげですね。
ありがとうございました。
いつかこの美味なるコラボパフェが再現出来ることを
切に願いつつ
今日もコンフィチュール作りに励みましたよ
そうそう、今年はもうおしまいか～とあきらめていたトマト
が
今日入荷いたしました。
農家さんのお気持ちで、少しC'est styléにまわしてくださいました。
また大人気のトマトコンフィが作れそうです
きっと今回が今年最後。
限定ですのでご予約はお早めに
11月になりました。
皆様いかがお過ごしでしょうか？？
何かとイベントの多かった10月もあっという間に過ぎ、
もう今年もあと残すところ2か月になってしまいましたね。
やり残したことないですか？？
秋の味覚も存分に堪能していらっしゃいますか？？
今回のＣ'ｅｓｔ ｓｔｙｌéのレッスンは、そろそろ冬支度。
クリスマスシーズンをめいいっぱい楽しむために、沢山の企画をご用意いたしました
11月12日(金) 19：00～22：00 ワインとオードブルを楽しむ会
男性の参加もＯＫのこの企画。
簡単でお洒落な前菜を作って、ワインを飲みながら楽しみます。
参加費は女性2500円
男性2500円＋ご自身セレクトのワイン
いつもより少し照明を落として、お洒落な空間で、
美味しい料理と会話を楽しみませんか？？
11月13日(土） 10：30～13：00 ゆったりブランチを楽しむ会
『あおぞら』さんのパンを使ったお料理をご提案。
クリスマス目前に、プレゼントの話やらお料理のお話etc
ガールズトークで盛り上がりましょう
参加費用は女性限定で2000円
11月22日(月） 10：30～13：30 クリスマスディナーレッスン
通常のレギュラーレッスンもいつもより少し豪華な食材を使って、
メインディッシュを中心にいたします。
クリスマスのホームパーティーまでに間に合う、
究極の簡単＆豪華メニューをご提案いたします。
参加費用 5500円
11月26日（金） 19：00～21：00 パーティの演出
簡単な前菜＋簡単なメインディシュを中心に、
普段＋αでおもてなし料理に変身の
ちょっと素敵な演出＆レシピをお伝えいたします。
参加費用 4200円
11月27日（土） 11：00～13：00 クリスマスツリー＆前菜
ご近所のお花屋さん ＣＨＥLSEA (チェルシー）の
松本先生とコラボレーション
素敵な素敵なクリスマスツリーと、
簡単な前菜をお教えいたします。
今年のクリスマスは絶対いつもよりグレードアップな
華やかさを演出できますよ。
ご希望の方が多いので、平日の開催も検討中。
もしこの日は無理だけど、参加希望の方は、
ご連絡くださいね。こちらからご連絡いたします。
参加費用 6300円
その他プライベートレッスンも受け付けています。
日時、内容など是非お気軽にお問い合わせくださいね。
10月31日は、ハロウィ－ンですね～。
元々は2000年も前のケルト人の宗教的行事からきていて、
亡くなった故人を偲んだり、秋の収穫に感謝し、お祝いするお祭りだそう。
それがキリスト教にとりいれられ、いまやアメリカではクリスマスについで盛大なイベントになってますね。
昔アメリカに留学していたころに、
“Trick or Treat ! ”と言って仮装をして近所をまわったのを思い出します。
ハロウィーンの数週間前には、壮大なかぼちゃ畑に行って、
子供たちは抱えきれないぐらい大きなかぼちゃを
一人1個持って帰ります
。
そして、ナイフやスプーンを使ってランタンを作るのです。
ハロウィーンまでは玄関先にそのランタンにキャンドルを入れて灯します。
幻想的な光が家々の玄関先に灯り、何とも言えない趣がありました。
素敵な、楽しい、思い出です
日本でも最近はハロウィーングッズやイベントが各地で開かれていますね。
子供たちも仮装をして、繰り出すのでしょうか？？
『Trick or Treat ！！』をお忘れなく。
そして何よりも、秋の実り、農家さんの一年のご苦労に感謝することも忘れずに。
来年も沢山良い作物がなりますように。
C’est styléの今回のレッスンでもかぼちゃやサツマイモなど
秋の味覚満載のお料理をいたします。
飛び入り参加出来る日もあります。
ご連絡くださいね。
http://www9.plala.or.jp/style/service-reg.html
『まごころいちば』 に出店させていただきました。
関係者の皆様、ありがとうございました。
今回も大好きな『あおぞら』 さんのカンパーニュ達と一緒に並ばせてもらいました。
初めての『まごころいちば』
どのぐらい売れるかしら？？？と少し不安もありましたが、
『あおぞら』サンのパンたちと並ぶと、Ｃ'ｅｓｔ ｓｔｙｌéのコンフィチュールが
いつも以上に威力を発揮いたします
試食してくださった方は、皆さん大絶賛
『大人買い』
してくださる方も結構いらっしゃって、
売り切れた種類も・・・。
今回は秋の新作
『檸檬＆ミカン』
『新高梨＆リンゴ』
も加わって、大好評でした。
『あおぞら』サンのカンパーニュにつけて、全部の種類を味見してくださった方も続々。
きっとこの奇跡のコラボに気づいてくれたはず。
早速農家さんにも報告したい気持ちでいっぱいなのです
が、なにかとスケジュールが立て込んでおり、
しばらく伺えそうにありません。
でも、必ず近々農家さんにもお客様に喜んでいただいたお気持ちを、お伝えいたしますね。
『Ｃ'ｅｓｔ ｓｔｙｌé＆あおぞら』のブースに来てくださった皆様、
『まごころいちば』に足を運んでくださった皆様、
ありがとうございました。
そして、今回は売り切れでお買い求め頂けなかった皆様
ごめんなさい
これから毎月の『まごころいちば』にも参加させていただくことになりましたので、
またいらしてくださいね。
お急ぎの方は、Ｃ'ｅｓｔ ｓｔｙｌé（086-238-8700）へお電話または、お問い合わせ いただくか、
中央卸市場の『あおぞら』さんか
県庁通りの『いなほ舎』サンへお願いいたしますね。
