達人レシピ＠超クリィミーエイトの「えびまよ！」

中国茶房８の料理の達人が教える！
家庭でできるプロの味！


料理の達人　韓杰シェフ

本日は女の子のハートもときめく超クリィミーなエビマヨをご紹介いたします。

用意するもの（一皿分）
食材：背わたをとったえび8匹、春巻きの皮


調味料（揚げたエビをからめる用）：マヨネーズ、さとう、エバミルク（無糖練乳）、酢、塩




（エビの衣用）片栗粉、とき卵

【クリィミーソース作り】大きいスプーンで量をご案内します！
マヨネーズ　山盛り４杯、さとう　山盛り２杯、エバミルク　３杯、酢　半杯、塩　少々を



よ～く混ぜる。
クリィミーになって来ます。



【エビマヨの下敷き作り】
中温の油に春巻きの皮をそっとのせて写真のようにお玉でぐっとくぼませて形を作る




パセリなどでデコレーションして準備完了！



【エビを揚げる】
溶き卵に浸して、かたくり粉をまぶしたエビを揚げる
140℃～150℃くらいでじっくり１分くらい。


軽く浮いて来たら引き上げる。





【クリーミーソースをからめる】
揚げたエビをクリーミーソースにからめる


一つ一つ丁寧にころがすように




あっという間に出来上がり！！


うまくできましたでしょうか？

明日はジャガイモ千切りと唐辛子の炒めをご紹介いたします！

10:00のエイト通信をチェックして下さい！

鶏足（もみじ）の紹興酒漬け

アジアを代表するコラーゲンたっぷりの美肌効果食材　第２弾

鶏足（もみじ）の紹興酒漬け



¥315

もう！ぷるっぷるコラーゲンたっぷり

ラーメン等でもだしにつかわれるほど旨味の詰まった部位です。

赤と青のダブルの唐辛子と紹興酒、お酢を見事にブレンド
やみつきになるうまさです！

本場度が高いメニューです！

※お酒に弱い方、お車を運転の方は召し上がらないで下さい。


うまさの秘密「青唐辛子」

秋の限定！銀杏、白きくらげのヘルシースープ

秋限定の身体に良いスープのご紹介です。

10/13にTIKYO　MXの「ゴールデンアワー」でも
紹介されました！

潤肺养顔湯
「銀杏、白きくらげのヘルシースープ」
¥680



白キクラゲは「銀耳」と呼ばれ中国では古くから
不老長寿の食材として珍重されております。
乾燥する季節、肺を潤す効果があるといわれている食材を使った
健康＆美容スープ！
北京ダック専門店だからできる美味しい鴨のダシ！





身体にやさしい味です！

※心斎橋店では取り扱いがございません。

本日赤坂エイトビルの1Fにて優雅なひとときを…

サンポーニャとラテンギターの
美しいメロディーがなんと無料で聴けちゃうそうです。
よろしかったらお昼休みの合間に…

10月19日（水）　＊赤坂ランチタイムコンサート
出演／岡田浩安（z/q）、智詠（g）
会場／赤坂フローラルプラザビルの吹き抜けの所。
時間／開演12:15　（～13:00）
料金／無料

達人レシピ＠家庭でできるプロの味 トマトとタマゴの炒め編

特級調理師　六本木店料理長　胡貴陽氏が監修！


中国茶房８の中華料理の達人が教える！

家庭でできるプロの味！
本日は栄養たっぷり中国の家庭風のトマトとタマゴの炒めをご紹介します。

用意するもの（一皿分）
食材：トマト３個、きゅうり１本、生卵３個。


調味料（炒め用の万能ソース）：塩、さとう、しょうゆ

油：サラダ油

主な道具：中華鍋orフライパン

【下ごしらえ１】
トマトときゅうりを写真のようにカット


タマゴをとく、油をひいたフライパンで炒める


きゅうり、トマトを入れる


塩を少々、しょうゆ　大さじ１、さとう　大さじ1/2を入れて味を整えたらできあがり


こんなかんじです！！！！！

トマトの水分がちょうどいいスープになります。

当店のメニューにはありませんが
体にもいいバランスなのでおすすめの一品です。
中国の家庭ではかなりの昔から好まれている料理です。

食材はよく冷蔵庫にあるものだと思います。
もし、この組み合わせで試したことがないようでしたら
是非チャレンジしてみて下さい！

炒め物でなく、鶏ガラのスープで
「トマトとタマゴのスープ」を作るのもおすすめですよ。