Bar BAKER ゆるい９月会（休みの訂正あり）。

９月も中旬に入ろうとしています。台風による大雨の影響で、連日の猛暑も一段落したかと思いきや、今日からは再び残暑の厳しい日々が復活するようです。とはいえ、朝晩の暑さは落ち着いてきているので、飲み歩く人たちが増えることを期待したいです。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（１０日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。天気も回復するようですし、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。

訂正：すっかり失念していましたが、今度の週末は、世間的には連休になっていますね。なので、当店のお休みは１週間遅らせて、１７日（日）、１８日（月・祝）ともに、通常営業する予定であります。よろしくお願いします。

昨日（９日）は、わりと好評なので、ゆるい会の第１０弾として「ゆるい９月会」を開催しました。定例会のように気合は入っておらず、ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントですが、ゆるい空気感が好きという方々もいて、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

画像は、左から、オズボーン・フィノ、オズボーン・ミディアム、ハイランドクイーン・シェリーカスク、藍苺酒（らんめいちゅう）。「オズボーン・フィノ」は、シェリーの名門、オズボーン社のスタンダード・ラインナップのひとつで、パロミノ原酒を酵母被膜下で熟成させた、すっきり辛口のフィノ・タイプです。

「オズボーン・ミディアム」は、同じくオズボーン社のスタンダード・ラインナップのひとつで、フィノを再酒精強化して酸化熟成を施したアモンティリャードと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、ほんのり甘口のミディアム・タイプです。

「ハイランドクイーン・シェリーカスク」は、お手頃ブレンデッド・スコッチ、ハイランドクイーンのラインナップのひとつです。裏ラベルの能書きによると、シェリー樽で９ヶ月以上、後熟を施しているそうですが、本当にそれだけ？と思うほど、香り、味わいともに、いわゆるシェリー感が強いです。お手頃価格帯で、ここまで濃厚なシェリー感のあるボトルは珍しいと思いますよ。

「藍苺酒（らんめいちゅう）」は、杏露酒でお馴染み、永昌源の中国果実酒シリーズ（２０１７年からキリンが販売を手掛けている）のひとつで、厳選されたブルーベリーを漬け込んで造られています。そのまま飲んでもフルーティで美味しいですが、カクテルの風味づけ素材としても面白く、ジン、スイート・ベルモットと合わせて、ネグローニ風にしたもの（カンパリを藍苺酒に置き換えている）が、とても美味しかったです。発案したＦさん、流石です。

今回のマフィンは、原点回帰して、コンミートを練り込んだ、こってり芋マフィンを作りましたよ。元々は、このマフィンを定例会や街バルで提供してみたら好評だったところからマフィン企画が始まっていたり、たらこ風味、ガーリック風味、柚子味噌風味などのバリエーションが生まれたりしているので、こってり芋マフィンは、いわば原点でもあるわけです。

大間まぐろ一本釣りまんじゅう。何だかすごい名前のおまんじゅうですが、まぐろ風味というわけではなく（笑）、白あんにカシスを練り込んだ、お洒落系（？）まんじゅうです。こちらはＫさんからのお土産です。いつもありがとうございます。

殻付きアーモンド。こちらはＹちゃんからの差し入れです。いつもありがとうございます。

そして、今回は９月ということで、ＢＧＭには、名曲「ＳＥＰＴＥＭＢＥＲ」をお洒落にカバーしている土岐麻子（とき・あさこ）さんをかけながら、ゆるいひとときを楽しみましたよ。ちょっと鼻にかかった声がほんわかした雰囲気を醸し出していて（演奏陣は腕利き揃いで聴き応えあり）、とても好きなのです。

ＳＴＡＮＤＡＲＤＳ　～土岐麻子ジャズを歌う～ / ＡＳＡＫＯ　ＴＯＫＩ / ＬＶＩＮＧ　ＤＩＮＩＮＧ　＆　ＫＩＴＣＨＥＮ

１９９０年代から活躍していたＣＹＭＢＡＬＳ（シンバルズ）の解散後、ソロ歌手となった土岐麻子さんの初ソロアルバム（２００４年）で、この後、しばらく続いた洋楽カバー集「ＳＴＡＮＤＡＲＤＳ　～土岐麻子ジャズを歌う～」シリーズの１枚目。選曲やアレンジも秀逸です。

ゆるい会、定例会、ともに、新規参入メンバーも大歓迎です。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 人気ランキング８月末。

９月に入りましたが、まだまだ日中は暑い日が続いています。とはいえ、日の出が遅くなってきたり、夜の暑さは和らいできたり、徐々に秋が近づいている気配もありますね。これから涼しくなって、飲み歩く人たちが増えてくれることを期待したいところです。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（３日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（１０日）は、営業する予定であります。

ここで、毎月恒例、８月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。今回は久しぶりに上位陣に動きがありましたよ。

それでは、さっそく・・・。

　１位　タンカレー

　２位　ジョニーウォーカー

　３位　サンデマン

　４位　角瓶

　５位　ブラックニッカ

　６位　オールド

　７位　アップルワイン

　８位　ラフロイグ

　９位　スーパーニッカ

１０位　響

１１位　タリスカー

１２位　プリマス

１３位　アードベッグ

１４位　バランタイン

１５位　エギュベル

１６位　カティサーク

１７位　カリラ

１８位　ラガヴーリン

１９位　バッファロートレース

２０位　ヘイマン

２１位　ゴードン

２２位　ヘネシー

２３位　山崎

２４位　ブッシュミルズ

２５位　ビーフィーター

２６位　ボウモア

２７位　竹鶴

２８位　グレンファークラス

２９位　キャプテンモルガン

３０位　ローヤル

画像は、左から、プレミアム角瓶、デュワーズ１２年、ジェントルマン・ジャック。「プレミアム角瓶」は、サントリーの誇る大定番ウイスキー、角瓶の兄弟銘柄で青いラベルが目印です。「プレミアム」の名前の通り、ワンランク上の角瓶として造られており、モルト原酒の比率が高く、熟成期間も長いため、口あたりもやわらかく、香りや味わいにも深みが出ています。ボトルも角瓶らしさを残しつつも上質感を追求した、プレ角専用の型を使った瓶になっています。２０１３年に発売されたものの、角瓶の名前を冠しているわりにオールドよりも高いこともあって、それほど売り上げを伸ばすことができず、残念ながら２０１６年には終売となってしまいました。相次ぐ値上げに苦しむ現在から見れば、この味わいで定価￥２０００なら、むしろお買い得感があるくらいですけどね。

「デュワーズ１２年」は、ブレンデッド・スコッチの定番、デュワーズのプチ上級品です。突出した何かがあるわけではありませんが、とにかく全体のバランスがよく、ストレート、ロック、ハイボール、カクテルなど、どんな飲み方をしても美味しく楽しめる優等生です。コストパフォーマンスも優秀で、スコッチの御三家、ジョニ黒、バランタイン１２年、シーバスリーガル１２年とも互角に戦える銘柄です。

「ジェントルマン・ジャック」は、テネシー・ウイスキーの代表格、ジャックダニエルの上級品で、チャコール濾過を２回（樽熟成の前と後）施すことにより、口あたり、味わいともに、やわらかい仕上がりになっています。若干、色合いが淡いのは、熟成後にも濾過をしているためです。当店のジャックダニエルは、ここ数年、１５０周年ボトル（イギリス市場向け）を使っていましたが、しばらく前にストックが尽き、続いて投入したマスターディスティラーも空いたため、久しぶりにジェントルマン・ジャックが復活しました。ジャックコーク缶に倣ってコーラ割りにしても美味しいですよ。

今回のランキングでは、久しぶりに上位陣に動きがあり、このところ猛追していた角瓶がブラックニッカを追い抜き、４位に再浮上しました。当店では、通常の角瓶（黄角）だけでなく、白角、復刻角、プレ角と兄弟銘柄もありますので、角瓶党のみなさま、ぜひ、お楽しみください。

そういえば、先月、発売になった山崎ハイボール缶ですが、不思議なことに、当店では全く盛り上がりませんでした。ジャックコーク缶や白州缶が発売になったときには、ジャックダニエル・コーラ割りや白州ハイボールのオーダーが急増したので、山崎缶が発売されたら、山崎ハイボールのオーダーが増えそうだなと思っていたのですが、そんなことは全くありませんでした。わからないものですね。

１００周年記念ラベルの山崎＆白州と並べると、ちょっと映えますね（笑）。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER お気に入り盤紹介３０７。

８月も最終週になりました。暑すぎるせいか、いまひとつ活気のない日々が続いていますが、何とかいい流れに戻して９月に繋げていきたいものです。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（２７日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（９月３日）は、お休みをいただく予定であります。

ここで、アルバム紹介でも書こうかと思います。ここ２回は、ＰＡＴ　ＭＯＲＡＮ、ＳＯＮＮＹ　ＣＬＡＲＫと、ピアニストが続いていますが、今回は僕が最も好きなピアニスト（誕生日が僕と一緒なので勝手に親近感も抱いている）、エヴァンス先生こと、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳを取り上げてみます。

ＥＡＳＹ　ＴＯ　ＬＯＶＥ / ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳ / ＲＩＶＥＲＳＩＤＥ

幾多の才能がひしめくジャズ・ピアニストたちの中でも、屈指の影響力と人気を誇るピアノの巨人の１人として必ず挙げられるのが、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳではないでしょうか。それまでの黒人中心のジャズ界においては珍しい白人であること、クラシック音楽の影響を大きく受けた繊細で複雑な和音、ピアノ・トリオ（ピアノ、ベース、ドラムス）の概念を覆す三者対等のインタープレイなど、ＥＶＡＮＳの音楽を語る際によく言われることですが、彼の音楽を聴いていると、そういった理屈を超えて心を揺さぶられるものがあるように感じます。ＥＶＡＮＳといえば、１９５９年にＳＣＯＴＴ　ＬＡＦＡＲＯ（ベース）、ＰＡＵＬ　ＭＯＴＩＡＮ（ドラムス）と結成した第１期ピアノ・トリオが非常に有名ですが、１９６１年、ＬＡＦＡＲＯが交通事故で急逝してしまったことにより、その短い活動に終止符を打つことになりました。本作は、ＬＡＦＡＲＯの死後、理想の共演者を求めて試行錯誤していた時期に吹き込まれたソロ・セッションで、１９６２年の録音であります。この時期のＥＶＡＮＳは精神的に不安定で、本作のレコーディングでも４曲を吹き込んだ時点で演奏を続けることができなくなり、セッションそのものが打ち切られています。そんな状態での吹き込みですが、１０分を超える長尺の「ＤＡＮＮＹ　ＢＯＹ」はＥＶＡＮＳ屈指の名演としても知られ、あれこれ言うのが野暮に感じられるような、寂しい美しさがあります。その他の収録曲を見ると、かなりのスロー・テンポで奏でられる「ＬＩＫＥ　ＳＯＭＥＯＮＥ　ＩＮ　ＬＯＶＥ」は若干ダレる印象がありますが、「ＥＡＳＹ　ＴＯ　ＬＯＶＥ」、「ＩＮ　ＹＯＵＲ　ＯＷＮ　ＳＷＥＥＴ　ＷＡＹ」の２曲は素晴らしい出来です。４曲だけではアルバム１枚には足りないため、本作ではキャリア初期のソロ・ピアノ録音も併せて収録されています。初リーダー作「ＮＥＷ　ＪＡＺＺ　ＣＯＮＣＥＰＴＩＯＮＳ」（riverside）からは、有名な「ＷＡＬＴＺ　ＦＯＲ　ＤＥＢＢＹ」の初期バージョン、晩年まで愛奏し続けた「ＭＹ　ＲＯＭＡＮＣＥ」など、セカンド・リーダー作「ＥＶＥＲＹＢＯＤＹ　ＤＩＧＳ」（riverside）からは、ＥＶＡＮＳのソロ・ピアノの評価を一気に高めた「ＰＥＡＣＥ　ＰＩＥＣＥ」、その原型の「ＳＯＭＥ　ＯＴＨＥＲ　ＴＩＭＥ」などが収録されています。とはいえ、アルバム全体を通して聴いてみて、突出しているのはやはり「ＤＡＮＮＹ　ＢＯＹ」であり、いちだんと音が病んでいて美しいところに、強く惹かれるものがありますよ。ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳといえば、圧倒的にピアノ・トリオが有名ですが、ソロ・ピアノも負けず劣らず素晴らしいので、今回はソロ・ピアノのアルバムを紹介してみました。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 第７１回・定例会（オールド＆レア・ボトル会）。

お盆休み期間も終わり、日常が戻ってきましたが、台風や猛暑の影響もあり、いまひとつ活気のない日々が続いています。いつも来てくれている面々を含め、みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（２０日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（２７日）は、営業する予定であります。

昨日（１９日）は、当店の定例会こと、「第７１回オールド＆レア・ボトル会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。

画像は、左から、ベル１２年（旧）、キングスバリー・ゴールド・ブナハーブン２００４・１３年、ルスタウ・プエルト、ルスタウ・イースト・インディア。「ベル１２年（旧）」は、スコットランド本国で特に人気の高いブレンデッド・スコッチ、ベルの１２年ものです。ラベルなどから１９９０年代のボトルと推測されますが、保存状態もよく、適度にスモーキーでバランスの取れた味わいでした。現行品のベルはノンエイジのスタンダード品しかありませんが、このボトルは１２年熟成だけあって、香り、味わいともに深みが増しており、アルコールの角の取れたオールド・ボトルらしい、まろやかな口あたりでした。

「キングスバリー・ゴールド・ブナハーブン２００４・１３年」は、名門ボトラーズ、キングスバリー社の樽出し原酒、ゴールド・シリーズのひとつです。アイラ島のブナハーブン蒸溜所のシェリー樽熟成シングルモルト原酒を、シングルカスク（単一樽）のノンチル（無濾過）、ノンカラー（無着色）、カスクストレングス（樽出し）で瓶詰めしたものです。香り、味わいともに非常に濃厚なシェリー感があり、今回のラインナップの中でも突き抜けた美味しさでした。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

「ルスタウ・プエルト」は、シェリーの名門、ルスタウ社のファミリアール・ラインナップのひとつです。パロミノ原酒を酵母被膜下で熟成させた、すっきり辛口のフィノ・タイプで、ソレラ・システムで４年程熟成を施しています。

「ルスタウ・イースト・インディア」は、同じくルスタウ社のオリジナル・ラインナップのひとつです。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドしたクリーム・タイプで、ソレラ・システムで１５年程熟成を施しています。なお、銘柄名は東インド貿易に由来しており、当時の製法を再現しているそうです。

そして、ベリーたっぷりのマンゴープリン（？）を作ってきてくれたＵさん、ありがとうございました。シェリーとの相性も抜群でした。

秋田県の名産品、いぶりがっこ。Ｋくんからのお土産です。いつもありがとう。今回のベルやブナハーブンのようなスモーキーなウイスキーによく合います。

僕は、ウインナー芋・カレー風味を作りました。旨味を引き出すために、今回は厚切りベーコンも使いました。

楽しい会が続いているのは、皆のおかげです。いつもありがとうございます。また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。席に余裕があれば、飛び入り参加できる場合もありますが、予約していただくと、おつまみなども確実に用意できます。新メンバーも随時募集中ですので、興味のある方は、お気軽にお問合せください。

Ｐ．Ｓ．私事ではありますが、先日、誕生日を迎えました。とくに告知していたわけではありませんが、お祝いに来てくれたみなさま、メッセージなどをくれたみなさま、ありがとうございました。プレゼントも大感謝です。今後とも、よろしくお願いします！

近所の喫茶店「ＢＥＡＴＲＩＣＥ（ベアトリーチェ）」のママより、和歌山県の熊野ウイスキー。

Ｕさんより、スコッチ・ウイスキーのグレングラント・アルボラリス。

Ｋくんより、台湾ウイスキーのカバラン・トリプル・シェリーカスク。

Ｙちゃんより、塩キャラメル・クッキーと殻付きアーモンド。

みなさま、ありがとうございます。とても嬉しいです。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ゆるい８月会。

８月も中旬に入りました。世間的には、お盆休み期間ですね。帰省や旅行など、お出かけしている方も多いかと思いますが、お盆期間中も、１３日（日）を含め、当店は通常営業していますので、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（２０日）は、お休みをいただく予定であります。

前回記事でも書きましたが、７年ほど使っていたスマートフォンが暑さにやられたのか、突然故障してしまい、基本的に毎日投稿しているインスタグラムが途切れてしまいましたが、久しぶりの機種変更を経て復活しましたので、またよろしくお願いします。久しぶりに新機種になったら、メモリ容量や解像度など、様々な性能が向上しているのはもちろんですが、端子の形が丸っこく変わっていたり、充電用の卓上ホルダー（以前は付属してましたよね）が無くなっていたり、何だかいろいろ変わっていて、時の流れを感じましたよ。

昨日（１２日）は、わりと好評なので、ゆるい会の第９弾として「ゆるい８月会」を開催しましたが、今回は立て続けに直前キャンセルがあり、よく言えば少数精鋭による開催となりました。定例会のように気合は入っておらず、ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントですが、ゆるい空気感が好きという方々もいて、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

画像は、左から、房総ウイスキー、ジョニーウォーカー・ブロンド、ボルジェス・マデイラ・ドライ、檸檬酒（にんもんちゅう）。「房総ウイスキー」は、千葉県の須藤本家製の地ウイスキーで、自社製モルト原酒とスコッチのバルク原酒のブレンドです。千葉県初の地ウイスキーという触れ込みで売られていて、以前から気になっていたのですが、今回、ゆるい会用に買ってみました。正直言って、全体的に若くて粗いというか、アルコール感も強いのですが、味わいそのものはわりと普通でクセのない感じです。元千葉県民としては、今後に期待したいところです。

「ジョニーウォーカー・ブロンド」は、ブレンデッド・スコッチの最大手、ジョニーウォーカーの変化球で、カクテルなどのブレンドに適した軽めの仕上がりになっています。グレンモーレンジィ・Ｘに代表される最近の流行りを取り入れた感じですね。ミックスやブレンドを邪魔しないように軽い味わいになっていますが、奥底にはジョニーウォーカーらしさも感じられ、そのまま飲んでも普通に美味しいです。こういった商品もさらっと作り出せるところに、ジョニーウォーカーの強さというか、底力を感じますね。

「ボルジェス・マデイラ・ドライ」は、マデイラの名門、ボルジェス社の辛口タイプです。シェリー、ポートワイン、マデイラは、酒精強化ワインの代表格としてあげられることが多いですが、産地の違いだけでなく、製法にもそれぞれの特徴があります。マデイラは、その名の通り、ポルトガル領のマデイラ島で造られており、葡萄を原料とする酒精強化ワインである点はポートワインと共通していますが、熟成させるときに加熱処理を施して強制的に酸化を早める、加熱熟成をしているところが最大の特徴です。もともと酸化しているため、劣化することがほとんどなく、開栓後も長期間の保存が可能となっています。香り、味わいともに濃厚で、シェリーやポートとも一味違った魅力があります。

「檸檬酒（にんもんちゅう）」は、このところ、ゆるい会のブームになっている永昌源の中国果実酒シリーズ（２０１７年からキリンが販売を手掛けている）のひとつで、レモンピール（檸檬の皮）を漬け込んで造られています。果汁由来の酸っぱさとピール由来の渋みが混ざり合って、いい具合でした。永昌源の中国果実酒では「杏露酒」が圧倒的に有名ですが、こういった兄弟銘柄を飲んでみるのも楽しいですね。

今回のマフィンは、新作として、柚子味噌風味芋マフィンを作りました。柚子と白味噌を練り込んだ芋にチーズをかけて焼いて、トッピングに乾燥柚子と葱を加えました。意外な組み合わせですが、お代わりしてくれるくらい、みなさんにも好評だったので、また作ろうと思います。