九州熊本日帰りの旅（帰省）

母の実家、九州熊本へ帰省しました。
 

久しぶりに親戚一同集まるということで、
慌しい日帰りの旅の中にも、懐かしく、楽しい時間が流れました。



昨日（土）は、台風の合間を縫うように良いお天気に恵まれて、飛行機からの景色は、

まさに前の背もたれに刺してある冊子の日本地図そのものでした。

・・・と言うわけで、眼下に広がる地形と地図を見比べながらの楽しい1時間半。
 

写真を撮ったので、唐突に熊本までの空の旅へとご案内しちゃいます＾＾
しばしお付き合い下さい

4時半起き、そして羽田を朝の7時に出発。。

羽田を出発して、直ぐの景色。

たぶん、品川・京浜地帯周辺と思われますが・・・

ここが一番自信がない（笑）

ここまで来ると、よく分かる♪

これは湘南ですね！相模湾♪

海の向こうにぼんやりと映る小さな島が大島でしょう＾＾

 

何と言っても、ソラシドの小ぶりな飛行機だったから？

やけに景色と近い！；




箱根かと思われる、山と湖。
芦ノ湖？（どの湖かは定かでありません）



箱根がきたと言うことは・・・

この辺に富士山があるはず！

と、急いで探したところ、な、なんと！！！

ま下、ま下にあるじゃないですか！






いや～～～～ん、

これ？

なんだか上から見ると格好良くないな～～（泣）

というか、正面からの姿が格好良すぎ！

 

しかし、やっぱり富士山は高いんですね！

やけに機体の近くまで、来ていてびっくりしました＾＾


 

火口がクレーターそのもの。

なんだか北海道の羊蹄山を見たときのような衝撃＾＾；

雪も被ってないせいか、（不気味な）迫力がありました（笑）

そして、（たぶんですが）四国近辺なので、これが淡路島なのでは？






と思っていたら、案の定、瀬戸大橋が見えました。

それです、糸のような・・。

着陸態勢に入りました～
のアナウンスと共に見えてきたので、

きっと、阿蘇山ではないかと思いました。

（すべて、私の見解で、実際と異なる場合があります＾＾）

空港に着いたら、くまもんがお出迎え～♪

可愛い営業部長。



お寺では、和尚さん（従弟に当たる）はじめ、親戚にお世話になりました。

手作りの（裏の山で取れた）タケノコの五目きんぴら。
 

（庭で取れた）茗荷の葉で巻いたお餅。
白玉と上新粉で手作りしたお餅にこしあんがたっぷり入っていました。




ちょっとピンぼけで失礼。

庭のゴーヤの甘辛炒めと、、




夏らしい、梨と葡萄の盛り合わせ。



お茶請けに用意して下さいました。

・・・

このあと、親戚ご一行町まで出て会食。

こちらのブログ、ちょっと間が空いてしまいましたが＾＾；、

明日に続きます♪

 

されどから揚げ・・・

こんばんは。


金曜日のメニューは冷蔵庫のあまり物で作りますが、

今週はほぼ使い切ってしまったので、少し買い足してきました。

そんな週末の晩ご飯は、ザ・から揚げです。

から揚げは、家庭の数だけお味がありますよね

我が家は、しょうゆ、酒、みりん、しょうがのすりおろしと言ったところですが、

先日、宮崎に帰省したときに妹からゲットしたレシピでは、

みりんなど入れず、しっかりとしたしょうゆ味にニンニク風味というのが
（独立した）子供達にも大人気だそうで、帰るたびにリクエストされるのだそうです。

・・・と聞けば試してみない手はない、と言うことで、早速作ってみました
 

この他に、おいしいから揚げのレシピがあったら教えて下さいね＾＾

なるほど！しょうゆ味がきちんと利いてるとおいしいわ！

衣は、いつもの片栗粉、薄力粉半々。

からりと揚がりました。

ひりょうず（がんもどき）と、焼しし唐の炊き合わせ。
おろししょうがと鰹節をのせていただきました。

だしを丁寧に取り、しょうゆ、みりん、砂糖少々で味つけ。
 

お味が浸み込んで美味。。真夏でも、熱々が食べたい＾＾
 

枝豆。
実がふっくらとして、味はだだ茶豆のよう。

野菜の盛り合わせ。

トマト、キュウリ、ベビーリーフにルッコラなど。

JA富良野のにんじんドレッシング（今はまっていてまとめ買いしました＾＾）
で頂きました。

週末なので、ほろよい＾＾。軽い３％のお酒です。

夫はバーボンに切りかえて、しつこく飲んでいましたけど＾＾
 

＊＊＊

台風が去って、そろそろお盆の支度。大移動が始まりますね。

きょうは台風一過の雲ひとつない快晴でした。

熱中症にはくれぐれも気をつけてくださいね＾＾


 

夕飯☆タイカレー

昨日の朝食に作ったフレンチトースト。
 

 

牛乳と卵で卵液を作ったら、1時間ほどパンを浸しておくと、
卵液が中までしっかりと浸み込んで、
焼いたときにカスタードプディングのような具合になるんですね。

そして表面はカリッとしているのがフレンチトーストの身上♪

ホイップバターとメープルをたっぷりとかけていただくのがおいしい

牛乳を下に入れて、少ーしずつコーヒーを注ぐときれいな層になる♪
牛乳とコーヒーの比重が違うから？

あとからそっとシロップを入れても層は保ったままでした。
シロップが一番重いので、下まで落ちてった、ということかな？

そしてその日の夕飯。

暑い日が続くと食べたくなる・・・

インドカレーとも、家庭のカレーとも違う、ココナッツ入りのスパイシータイカレー。






鶏もも肉と、茄子、ズッキーニ、オクラ、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、
トマトなどの夏野菜をたっぷり使ってオリーブオイルでよく炒め、
カレー粉を入れてまぜたらココナッツミルクを入れる。






ナンプラーがあれば２～３滴たらして塩コショウすれば、
夏の疲れた身体も癒してくれる、アジアンテイスト広がるタイカレーの出来上がり。。

 

富良野のにんじんドレッシングをかけたサラダ。
レモン。

タイ米を意識して少し固めに炊いたごはんがカレーとよく合っていました^^





今日はデザートにこんなものを作りました。







アガーを使った水羊羹と、フルーツゼリー。
冷たい抹茶ティー。
 

ひんやりとのど越しよく、やっぱり夏はこんなのが最高♪


ずっと冷房していて蚊も入ってくる余地がないこのごろですが、
夕方庭をやったので、蚊取り線香を久しぶりにつけました。
なんだか懐かしい香りにしばし癒されました。

暑い日はまだまだ続きそうですが、夏ばてなどしないよう、
しっかりと栄養をつけて、乗り切っていきましょう

週末ごはん☆自家製サラミピッツア

夏は飲み物が増える傾向にありますが、
食欲のほうも特に落ちることはなく、
むしろボリューム系のものが食べたくなります

買い置きしておいたサラミ＆プロシュートがあり、ピザソースも、チーズもあるので、


今晩は、ピッツアに決定～


となりました。　

何はなくとも、モチベーションを上げなくては＾＾

ということで、とりあえずのビール。



 

強力粉300gと薄力粉100g、合計400gの粉で
Mサイズのピザ生地が４枚分できます♪

 

賞味期限間近なので、さっさと使い切ってしまいましょう＾＾






私も使って、と言わんばかりに葉が広がっていたので、
３０枚ほど採っておきました。

 

生地は軽く素焼きしてからピザソース、具材を乗せてもう一度焼きます。


 

サラミとの相性抜群！^^

ピザ生地は、１次発酵のみでできるため、案外簡単。

縁はパリっ、中はふわふわモチモチ。

手作りの生地は、市販の生地にはない歯ざわりのよさが特徴かな。



☆

週末は台風と言われていたので、おうちでゆっくりと過ごしました。

台風が去り又酷暑が戻ってきますが、体調気をつけてまいりましょう＾＾

☆朝食のパンケーキ＆ひつまぶし

このところ、平日はごはんに味噌汁と言った和食で、週末のみパン食にしています。

こちらは、土曜日の午前中に作ったパンケーキ＆バナナのソテー。

ある日突然パンケーキ粉（の香料など）が苦手になり、遠ざかって久しいですが、

その代わりに、自家製パンケーキを頻繁に作るようになりました。


材料さえ揃っていれば、パンケーキの粉を使うのと変わらないほど簡単。
我が家では、もうこればっかり＾＾

買いに行くのが面倒、でもパンケーキが食べたいと言うときのために

レシピ記しておきます＾＾♪

パンケーキ（４枚分）

薄力粉・・・１００g

ベーキングP・・・小さじ１
砂糖・・・・大さじ２弱

塩・・・・小さじ１/2弱
バター・・・大さじ１（溶かす）
卵・・・・１個
牛乳・・・・７０～８０ｍｌ（卵の大きさにより加減）
 

１．薄力粉と、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるう。

２.ボールに卵を割りほぐし、牛乳、溶かしバターを入れて混ぜ、１の粉類と合わせて混ぜる。
（冷蔵庫でこのまま３０分ほど置くと、なおしっとりとおいしいのができます）

３．熱したフライパンを弱火にして、サラダ油を薄く塗り、お玉１杯分を２箇所に流し入れる。

４．ふつふつと穴が開いてきたら裏も焼き、お皿に移す。


＜バナナのソテー＞

バナナ・・・２本
バター・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ２

フライパンを熱し、バターを入れて溶かし、砂糖を入れて混ぜる。
バナナを入れて焼き色が付いたら裏返し、両面焼いてお皿に♪

メープルシロップとバターを乗せて召し上がれ

 

鉄のフライパンで焼いたので、パンケーキはしっとりふわふわ。
バナナソテーも所々飴状にカリっとなっておいしい～
上に乗せたバターが溶けて落ちました。

☆

 

そして、夜は、うなぎを頂きました。

今年は、「ひつまぶし」風に作ってみました＾＾

西武百貨店の中のザ・ガーデンで購入。宮崎産のうなぎ。
 

家で食べれば２人で分けて十分。外食するよりずっと良いでしょう♪


ひつまぶしは、名古屋の食べ方で、１杯目はうなぎとごはんをかき混ぜて食べ、
２杯目を海苔、葱など薬味を散らして。

３杯目はお茶漬けのように、お湯又はお出しを注いで食すのだそう。
 

と言っても、３杯分はないので、「おひつ」ではなく、すこし大きめのお椀にごはんをよそって、
半分をタレとごはんで頂き、あと半分をお出しをかけ、
薬味（切りのり、刻みねぎ、わさび）を入れて頂きました。

この出しが勝負かな＾＾

お湯を沸かし、昆布１片、鰹節少々を入れて沸騰したら直ぐに止めて取り出す。
塩としょうゆを少し入れ、薄めのお吸い物くらいに作る。
 

これだけです。

初めてひつまぶしにしてみましたが、感動のおいしさでした。

わさびが効いてました＾＾

と言うわけで、家族で外食でもすれば、あっという間に１万円が１枚？２枚？飛んでしまうほど

高価なうなぎの蒲焼ですが、我が家でほどほどに食べて暑気払いするのもよいと思います


これからちょっと気温が下がり始めるようですね。

お互いに＾＾？

体調に気をつけて参りましょう♪