沈まぬ太陽 感想

ハゲタカ以来の邦画。

原作が山崎豊子。

主演が渡辺謙でアイドルが出ていなさそうだったので

見に行く。

きれいな映画をみたいならアイドル主演映画でももちろんＯＫなのだけれども

ストーリーをみたいなら、やっぱり俳優さんが出ている映画をみたい。

別にアイドルがだめなわけではないのです。

人それぞれ受け取り方だとおもうので。

まず最初にこの映画は休憩があります。

残念だとしたらここ。

大人がみるので別に休憩いらないのでは？

あったとしても

あんな入り方はないと思う。

これが残念ポイントでした。

原作は読んでいません。

このあとゆっくりよみたいとおもいます。

感じたことは

最初はゆっくり丁寧に時間が流れます。

主人公が生き生きしていたころです。

こちらもゆっくりと映画の世界に入り込めます。

ゆっくりの展開だからこそ、俳優さんの演技力は

大事になると思います。

その点、この映画は実力者の集まりですから

何の心配もいりません。

渡辺謙と三浦友和が素敵です。

ここに中尾彬がいても何も不思議じゃない。

山崎豊子は本当にいきいきした男性を描きますよね。

男性がエネルギーにあふれていて泥臭くて

熱い。だからついつい引き込まれます。

これから原作読むのが楽しみ。

お話は某航空会社の中のお話です。

キーポイントになるのが

　・組合での闘争

　・闘争結果の懲罰人事

　・航空会社が起こした墜落事故の処理

　・航空会社の膿を出すべく新会長就任

　・かつて組合でともに戦った同僚

すべての人がそれぞれの事情を抱えて生きています。

裏にも表にももちろん斜めにも見方を帰ることがあります。

沈まぬ太陽だって本当はそれぞれの見方が存在するのでは？

とかんじさせられる映画でした。

公式サイトはこちら

今日の夕食 スパイスを使って

先日いったスパイスセミナーでいただいた

スパイスを使用。

五香粉。

レシピはてんきちの母ちゃんのレシピ。

インゲンないけど。

お肉を漬け込んでおくのは

日曜日の夜だったので、

帰ってきて

・お肉を焼いている間に

・お湯を沸かす→簡単おみそしる

・野菜をきってサラダにする

・ご飯を用意

以上15分程度だろうか。

とにかくスピード仕上げでした。

お肉をしっかり漬け込んであるから

むちゃくちゃおいしい。

電子レンジのグリルで焼き上げたんだけど、

五香粉ってこんなにいい香りなの？っていうくらい

あまぁい香りが部屋に漂いました。

使ったスパイスはこさじ1/2杯なんだけれども。

おそるべしハウスのスパイス！

興味のある方はこちらへ

ミニパックがあるので、使い方に不安があっても大丈夫。

レシピは転用可能かレシピブログさんに問い合わせてみますね。

もうひとつ。

同様に日曜日に漬け込んでおいたもの

スパイスセミナーで食べておいしかったんです。

ピクリングスパイスを使用。

お弁当の彩りにつかうトマトをピクルスに

利用。持つかなぁ。

蜂蜜をお砂糖の代わりに使用。

酸味も自分で調整できるから満足。

この浮いているスパイスがいい風味を出してくれます。

今週はこれに決まりだね。

カカポ、今日はがんばったじゃん、って

思った方クリックお願いします。

ハウス食品 スパイスセミナー ３ オリジナルカレーパウダーをつくる ４試食

インデックスはこちら

これをみればスパイスセミナーがわかる！パワーポイント

1 スパイスを知る

３　オリジナルカレーパウダーをつくる

　　　・基本の万能カレーパウダー。まずはこれ

　　　　　いいですか？しっかりメモしてください。

　　　　　先生、一回しか言わないからね。

　　　　クミン3：コリアンダー4：カルダモン１/2：ターメリック１：シナモン1/2

　　　　それぞれこさじで作ってください。

　　　　全体的に気持ち少なめでいれると良いかと思います。

　　　

お子様向けにはレッドペパーでなくてパプリカをいれればいいんですね。

そして大人用には振り掛けるガラムマサラを使用。

これ、いいアイデアですよね。

　　　　ちなみに私、テーブル担当の松平スパイスマスター特製

　　　　　松平スペシャルマサラをいただいています。

　　　ミルクティーに入れてみましたがおいしいです。あのテーブルで良かったよ。。

　　　　　松平さんはＮＨＫ文化セミナーの講師も勤められているハウスの方です。

　　　　　　　10月からの講座は満席ということなので、私は1月から京都に通おうかと思っています。

　　　　　　　…平日でなければ…　いや、2回だから有給とっていこうかな？

　　　　　短時間ですが、スパイスに対して熱く語ってくださいました。

　　　　　ものづくりをするメーカーのこういう方がいるって本当にすばらしいことだと思います。

　　　　　ものづくりを熱意をもって行うことって意外に難しかったりすると思うんです。

　　　　　マーケットの熟成だったり、商品以外にかかるコストだったり、ぶっちゃけ利益がネックになることだって

　　　　　あるかとおもいます。安定供給だったりね。

　　　　　スパイスマスターのすごいところは、

　　　　香りをかいだだけで何のスパイスが足りないかを即座に判断できること。

　　　　私は幸運なことに　なかなかです。のお言葉をいただけたのですが

　　　　このマスターチェック、すごいです。

　　　　「コリアンダーー１杯足りないから追加して」

　　　　一度でいいから言ってみたい。なんだかプロッぽいよね。

　　　　いえ、マスターはプロなんです。

４　試食

　　　・スパイスから作ったキーマカレー

　　　　クミンライスです。香り高くておいしいです。

　　　

　　・トマトのピクルス

　　

以上かけあしでしたが。

スパイスセミナーのレポートでした。

明日はスパイスセミナーでいただいたスパイスを使って

お料理に挑戦します。

ハウス食品 スパイスセミナー ２スパイス活用のコツ

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これをみればスパイスセミナーがわかる！パワーポイント

1 スパイスを知る

２　スパイス活用のコツ

みなさんが一番知りたいこと、じゃないかとおもいます。

なぜ、インド人は毎日たくさんの種類のスパイスを

うまく使い分けられているのか？の

謎を解明するまでにはいたりませんが、

目からうろこがポロポロおちます。

・スパイス３つの分類

スパイスには　香り・色・辛味の3種類の効能があります。

　

　・　香りと臭みを消す主なスパイス

　　…ローリエ　バジル　オレガノ　ローズマリー　シナモン　など

　　結構身近にありますよね？私はこれを普段使いしていました。

　・辛味の主なスパイス

　　…ペパー、レッドペパー、マスタード　そして意外な事に山椒。

　　　中国の山椒をイメージしたらいいのかな。

　　　ペパーはほぼ毎日使っています。

・色付けのスパイス
　　…サフラン（お高いイメージです）ターメリック（ウコンのことです）パプリカ

　　　この分野が私にとってはとっても敷居が高い部分です。

　　　我がテーブルのスパイスマスター（＊テーブルに一人スパイスマスターと呼ばれるスパイス博士が付く）

　　　は、レッドペパーのかわりにパプリカを使っても大丈夫なんていってました。

　　ちなみに着色スパイスは水溶性と脂溶性（？）のものがあります。

　　サフラン・くちなしはお水にとけるスパイス。

　　ターメリック・パプリカは油に溶けるスパイスです。

　　

　ターメリックなどを使うときは油を必ず入れてあげてくださいね。

　きれいな黄色になりますよ。

・スパイスとの相性

　　…スパイスには相性があります。

　　　　初心者が陥りがちな失敗は、

　　　　ひとつのスパイスを多量に使用もしくは

　　　　たくさんいれすぎてわけのわからない味になる

　　　　の2点じゃないかと思います。

　　　大事なことは

　　　「足したらひく」

　上記のスパイスの役割を満遍なく取り入れ、決して足しすぎることのないように。

　　おすすめメニューのスパイスのカップリングは

　　　・スパイスティーには　シナモン、クローブ（丁子）、カルダモン、ナツメグ

　　　・魚・鳥・ラムの構想焼きには　タイム　ローリエ　ガーリック　ミント　ローズマリー

　　　・　デザート・菓子には　バニラ・シナモン・ナツメグ・クローブ

　　　・　そして忘れてはいけない

　　　　　手作りカレーライスには　　クミン　コリアンダー　レッドペパー　ターメリック

　　ぜひためしてみてください。　　　

・スパイスを保存するときの注意点

　　　　絶対に鍋に振り入れないこと。

　　　　私、やっていました。

　　　　スパイスは湿気や光に弱いとのことなので皆さん冷蔵庫へ。

　　　　ちなみに別にスパイスを用意しておくことのメリットって

　　　　スパイスの香りを長持ちさせる以外にも

　　　　入れすぎを防いだり、スパイスをミックスさせたときの

　　　　香りのチェックが可能だったりと洗いものが増える以外はいいことずくめです。笑

・パウダースパイスとホールスパイスの違いと特徴

　　　　おなじスパイスでもホールとパウダーがありますよね？

　　　　ホールのスパイスは油に溶けやすいものは

　　　　油を熱するときに同時に入れて油に香りを移してつかいといいそうです。

　　　　パウダーはあとから振り掛けるかんじで香りをいかしてつかうそうですよ。

　　　　ちなみに　スーパーで売ってるガラムマサラは

　　　　煮込んで使うものではなく、食べる直前に振り掛けるものだそうです。

　　　　熱で香りがとんでしまうのだそうです。　…知らなかった。

昨日のランチ

人は何分でお弁当を作れるのだろうか？

レッツ　チャレンジ！

ごめんなさい。

おきれませんでした。

ご飯も炊いてませんでした。

朝、炊飯器のスイッチをいれ、

シャワーを浴び、

その後髪の毛だけ乾かして、

おかずを作り始め

その間にご飯が炊けたらお弁当箱につめて

覚ましてる間に化粧をしてスーツのジャケットはおって

携帯・ハンカチ・ティッシュのチェックをして、

お弁当をかばんに突っ込んで

出社しました。

到着時刻定時5分前。

大丈夫なの？私。

ほ、ほら、上司の目とかさ。。

ハウス食品 スパイスセミナー １ スパイスそのものを知る

インデックス はこちら。

超実用的ハウス食品製作パワーポイント一覧 はこちら

１　スパイスそのものを知る

　　・スパイスの豆知識　（ブラックペッパー・グリーンペッパー・ホワイトペッパーの違い）

　　　みなさんのおうちにブラックペッパーとホワイトペッパーはありますか？

　　　我が家にもあるのですが、実はあれ、同じ品種なんだそうです。

　　　ブラックペッパーはこしょうの実を天日干しにするとあの黒さになるそうです。

　　　胡椒の流通の８０％は黒胡椒。

　　　逆にホワイトペッパーは皮をむき、麻袋にいれてお水につけてから天日干しをおこなうと

　　　あの白さに。

　　　そしてグリーンペッパーは、フリーズドライや塩漬けなどにして黒くなる酵素のパワーを失活させたもの

　　　なんだそうです。

　　　お茶とおなじです。緑茶と紅茶がじつは一緒、（厳密にはちがうけど）というのとおなじです。

　　　ということは、それぞれの好みを知ることで、うまく使い分けできそうですよね？

　　　緑茶と紅茶、どちらを飲みたいを悩むことってあんまりありません。

　　　そのときの気分や自分の好みですよね？

　　　スパイスもきっと気分や好み、特徴をよく知るとハードルがさがるんだろうな、と感じました。

　　・スパイスの花

　　　これ、何の花だとおもわれますか？

　　　これ、ウコンなんです。（観賞用です。）

　　　スパイス用のウコンはとっても花をつけるのが難しく100株に1株程度しか白いお花をつけません。

　　　これもウコンです。

　　　3種類あってやっぱり色の濃さなどがちがいました。

　　・実物スパイスを見てみよう！

　　　私がその昔名前で購入したメース。

　　　一体なにに使うのわからないまま賞味期限が切れてしまいました。

　　　実はこれ、ナツメグと同じものでナツメグとは使用箇所がことなるんです。

　　　

種です。

割ったところ。

　赤い部分がメース。種の部分がナツメグです。

　

取り出した中身。これがとってもさわやかで、梨のみずみずしさを思わせますが

香りはまったく違います。おいしそうなにおいです。

多分誰も撮っていなかっただろう動画。

もっと他にとるものもあったかと思いますが、長年のなぞだったメースが！！

ということで、アットホームなスパイスセミナーの一部です。

ハウス食品 スパイスセミナー 内容詳細 パワーポイント

あまりにも内容がすばらしすぎるので、

これをまとめて冊子にしてほしいくらい。

興味のある方、カカポの書く文章は読んでられない、という方はぜひこちらを。

写真が豊富なハウス食品さんが作成したパワーポイントの一部になります。

とてもためになります。

ハウス食品 スパイスセミナー インデックス

１　スパイスそのものを知る

　　・スパイスの豆知識　（ブラックペッパー・グリーンペッパー・ホワイトペッパーの違い）

　　・スパイスの花

　　・実物スパイスを見てみよう！

２　スパイス活用のコツ

　　　・スパイス３つの分類

　　　・スパイスの相性

　　　・スパイスを保存するときの注意点

　　　・パウダースパイスとホールスパイスの違いと特徴

　　　・ベースのスパイス

３　オリジナルカレーパウダーをつくる

　　　・基本の万能カレーパウダー。まずはこれ

　　　・松平スペシャル

４　試食

　　　・スパイスから作ったキーマカレー

　　　・ミニトマトのピクルス

５　スパイスを実際に使ってお料理してみる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　

きになる項目があったらクリックしていただくとうれしいです。

今日は何の日？クミンの日。

9月30日。

いまさらながらの時間に申し訳ないですが、

今日はクミンの日。

というわけで、ハウス食品さんのスパイスセミナーの募集をレシピブログさんで知り、

応募したところラッキーなことに当選させていただきました。

（しょぼしょぼのお弁当のブログになりつつあるのに…。本当にラッキー）

一番最初におもわず笑ってしまったのが　これ。

9月30日はクミンの日。

ぜったい忘れられない。

パプリカの日やウコンの日などもあるのだろうか…

北京ダックＩＮ北京

Ｅ女史の熱烈コールと

北京にきてこれたべないのもねぇ

という全員の暗黙の了解の中、

立地的に便利な全聚徳で頂きました。

観光客ばっかりだからなぁという思いもありましたが

観光客ばっかりだから写真とっても恥ずかしくない（いや、恥ずかしいと思うよ）

超プラス思考で出陣した全聚徳。

目立つんです。デジタルイチガンは。

味は思った以上においしかったです。

Ｓ氏も「こんなに安いとは思わなかった」と一言。

北京ダックもそうなんですが、ここで衝撃的な料理に出会いました。

あまりの感動にピントがまったく合っていないのですが（技術の問題です）

白菜と栗のとろみスープです。

栗のホクホク感がたまりません。

そして甘みも栗の甘みメインで自然なんです。

（砂糖ははいっています。きっと）

いつか作ってみたいですが、栗を

このスープ並みに煮るのにどれくらいかかるのだろう。

このほかにもあひるの肝臓（いわゆるフォアグラ）　あひるの砂肝　鹿の肉　とアヒルメインで

ビールを楽しみながら北京ダックがくるのをまちます。

鹿肉です。鯨っぽかったです。特徴的なしっかりした歯ごたえ。

ビールのおつまみに最高です。

飲んでばっかです。

きました。

テーブルのちかくでさばいてくれるのですが、

代表して（興奮してともいう）立って写真を撮らせてもらいました。

うん。プラス思考ね。

すばやくきりわけます。

そうこうしている間にお砂糖とともに出てきたのは

もっともあぶらがある部分の皮です。

パリッとしていて脂とお砂糖がマッチします。

私は写真をとっていたのですが、みんなの

早く撮れよ的な視線が痛かったのは気のせいでしょうか。

かみ締めるとジュワっとあぶらが出てきます。

とりわけられたお肉はこうしてお皿に3皿ほど出てきました。

あとはスープで〆。

Ｓ氏いわく、このあと2次会、3次会があるので少なめにしたとのこと。

本気？本気なの？