「珈琲は格好よさそうだから好き」

「珈琲は格好よさそうだから好き」


こんなことが素直に言える人が素敵です！

わかった風なことを言ってる、
頭でっかちな人達よりも、
僕は何十倍もかっこいいと思いますよね。


ね、たかちゃんさん＾＾





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熱い、熱すぎる！好きな人間のタイプ

コーヒーソムリエが好きな人間のタイプ

こんな人↓
『“価値が見出せないモノ”には一切お金はやってこない』


コメント頂いて覗いてみたのがきっかけですが、
言葉の一つ一つが熱すぎます＾＾

いるんですね、世の中には。
心の奥底に訴えてくる言葉を使う人達が。


ハカセさんありがとうございました！





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珈琲豆がフィルターの役目になる 水道水ではダメ？

珈琲豆がフィルターの役目になる　水道水ではダメ？


仁科さんとお話していたことですが…
⇒　コーヒーのブレンド作り　ひとつの考え方


>水、ですか
>そういえば以前の場所は滝が近かったので、そこに汲みに行くとおっしゃってましたが、移転してからはそこらへんは聞いてませんね…
>確かに水は重要ですよね
>「珈琲豆がフィルターの役目をしているから水は水道水でいい」
>という話を聞いた事も有りますが、そうは思いませんでした


「珈琲豆がフィルターの役目をしているから水は水道水でいい」


「珈琲豆がフィルターの役目をしている」までは正解ですね。
珈琲豆は焙煎することによって、
多孔質と呼ばれる組織になります。
多孔質は炭などとも同じような組織です。

水道水を使うことにについては決して間違いとも言えませんが、
水質の良し悪しが言えるようになるのは、
焙煎と抽出がしっかりしてからとも言えます。

⇒　焙煎ってなんですか？焼く？煎る？珈琲豆の作り方　熱源は火、電気、炭


焙煎と抽出がうまくできていないお店が、
「水が云々…」と言ってるのを聞くと、
おいおいって思います（笑）

⇒　コーヒーの入れ方


焙煎が良くて、抽出もうまくなれば、
水道水でも十分おいしい珈琲液は作れますよ。
焙煎が良くて、抽出もうまい、
そして水質も良いのが最高のコーヒーということですね＾＾


ここで言う水道水は、
水として美味しくもないけど、不味くもない程度の水です。
水に臭いが付いているものだけは、避ける必要があります＾＾




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