小中学校コーヒー友の会２
小中学校 コーヒー友の会２
昨日の続きです。
今回Ｆさんが連れてきてくれた、
コーヒー友の会メンバーは、
Ｆさん以外初めての方々でした。
せっかくお店に来てくれたので、
松屋式ドリップを試してもらいました。
松屋式ドリップでは、
珈琲液をお湯で割ることがあります。
「え？お湯で割るの？？」
疑問に思ってほしいことを、
皆さんの方から言ってくれたので（笑）、
とりあえず言葉で説明するよりも、
まずは飲んで感じてもらいました。
当然ながら、
「お湯で割る＝薄くなる？」
と思うのが当たり前かもしれません。
ですが、松屋式ドリップがうまくできると、
単純に「薄くなる」という
珈琲液ではなくなります。
これがコーヒーの不思議なところでもありますが、
お湯で割って薄くなるというのは、
焙煎豆に問題があるか、
抽出に問題があるかのどちらかなわけです。
希釈していくと、
お湯（水）の味に負けてしまうのが、
ダメな珈琲液です。
⇒ コーヒーの入れ方はどの程度で学べますか？コーヒー習得までの期間
コーヒー友の会の皆さんとも
話をしていたことですが、
たぶんこのような話は、
言葉だけでは信じてもらえません（笑）
なぜかと言えば、
そんなコーヒーは存在しないと
世間一般では思われることが多いから。
⇒ コーヒーの本を読んでもコーヒーの入れ方がわかりません…
でも、飲んだ人ならわかる…
というか、飲んだ人しかわからない…
その点が、なんとも
理解し難い部分なわけですね。
例えば、
「コーヒーは冷めるとおいしくない」
こんな話一度ぐらい聞いたことあるでしょうか。
コーヒーの本にも書いてある、
ある専門家も言っていた、
自分のこれまでの経験上そうだった、
だから当然なんだろう、と。
⇒ コーヒーの本を読み解くコツ
こう考えるのは、
極々自然なことかもしれません。
でも実際のところ、
そんなことはないわけですね。
ちゃんと作られたコーヒーは、
冷めてもおいしいのです。
時間が経ったほうがおいしくなる
コーヒーもあるぐらいですから（マニアな話ですが＾＾）
じゃあなぜそんな間違ったことが
当たり前かのように言われるのかは、
それだけダメな専門家が多いということ。
⇒ プロ（専門家）の内訳 コーヒーは誰から学ぶべきか
では、ここから何がわかるのかと言うと、
「コーヒーは冷めるとおいしくない」
という専門家がいた場合には、
その人は信用できないということであり、
「冷めたコーヒーがおいしくなかった」
そんな珈琲店なのであれば、
作り手に問題があるかもしれないということ。
喋り上手でウンチクがすごくても、
コーヒーの液体にはウソがつけませんからね。
本などでわかったつもりになっても、
やはり自分自身で経験してみないことには、
本当に大切なものは見えてきません。
そんな話をしていた本日の時間でした。
コーヒー友の会の皆さん、
ご清聴ありがとうございました（笑）
⇒ コーヒーの味を知るコツ わからないなりに飲んでみる
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。m(__)m
少しでもこの記事が役に立ったとと思ったら、応援お願いします。
⇒ブログランキング
コーヒーソムリエへ、質問や相談等がある方は、気軽にご連絡下さい。
私も、読者さんが何を疑問に思っているのか、興味ありますので
気軽にメールいただけると嬉しいです。 ⇒メールフォーム
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今回Ｆさんが連れてきてくれた、
コーヒー友の会メンバーは、
Ｆさん以外初めての方々でした。
せっかくお店に来てくれたので、
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松屋式ドリップでは、
珈琲液をお湯で割ることがあります。
「え？お湯で割るの？？」
疑問に思ってほしいことを、
皆さんの方から言ってくれたので（笑）、
とりあえず言葉で説明するよりも、
まずは飲んで感じてもらいました。
当然ながら、
「お湯で割る＝薄くなる？」
と思うのが当たり前かもしれません。
ですが、松屋式ドリップがうまくできると、
単純に「薄くなる」という
珈琲液ではなくなります。
これがコーヒーの不思議なところでもありますが、
お湯で割って薄くなるというのは、
焙煎豆に問題があるか、
抽出に問題があるかのどちらかなわけです。
希釈していくと、
お湯（水）の味に負けてしまうのが、
ダメな珈琲液です。
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話をしていたことですが、
たぶんこのような話は、
言葉だけでは信じてもらえません（笑）
なぜかと言えば、
そんなコーヒーは存在しないと
世間一般では思われることが多いから。
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でも、飲んだ人ならわかる…
というか、飲んだ人しかわからない…
その点が、なんとも
理解し難い部分なわけですね。
例えば、
「コーヒーは冷めるとおいしくない」
こんな話一度ぐらい聞いたことあるでしょうか。
コーヒーの本にも書いてある、
ある専門家も言っていた、
自分のこれまでの経験上そうだった、
だから当然なんだろう、と。
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こう考えるのは、
極々自然なことかもしれません。
でも実際のところ、
そんなことはないわけですね。
ちゃんと作られたコーヒーは、
冷めてもおいしいのです。
時間が経ったほうがおいしくなる
コーヒーもあるぐらいですから（マニアな話ですが＾＾）
じゃあなぜそんな間違ったことが
当たり前かのように言われるのかは、
それだけダメな専門家が多いということ。
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では、ここから何がわかるのかと言うと、
「コーヒーは冷めるとおいしくない」
という専門家がいた場合には、
その人は信用できないということであり、
「冷めたコーヒーがおいしくなかった」
そんな珈琲店なのであれば、
作り手に問題があるかもしれないということ。
喋り上手でウンチクがすごくても、
コーヒーの液体にはウソがつけませんからね。
本などでわかったつもりになっても、
やはり自分自身で経験してみないことには、
本当に大切なものは見えてきません。
そんな話をしていた本日の時間でした。
コーヒー友の会の皆さん、
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小中学校コーヒー友の会１
小中学校 コーヒー友の会１
「明日、コーヒー友の会の
メンバーで行きますね！」
そんな連絡をＦさんから頂く。
この小中学校は、
地域マイスターなどでも
お世話になっている学校。
そして、その学校には、、
おいしいコーヒーを飲もう！
と目的を持った方が集まり、
「コーヒー友の会」という会があります。
なんて素晴らしい
学校の先生達なんでしょうか！（笑）
発端となったのは、
たしか３年ほど前のこと、
Ｋ先生が来たことから始まり、
それが今でも代々受け継がれています＾＾
すでにＫ先生も他に行かれているのに、
こうやって続いていくというのは、
本当に素晴らしいことですよね…
そんなことを、
今日もコーヒー友の会の皆さんと
話をしていました。
続けていくことも大切なことですが、
今当たり前にあるものというのは、
誰かがきっかけで生まれたものです。
そのきっかけを生み出した人というのは、
やはりすごいなーと思いますね。
千利休の、
「本(もと)を忘れるな」とは、
僕の心の中では、大切な言葉となっています。
⇒ 守破離（しゅはり）と祖母と千利休 本(もと)を忘れるな
⇒ ブログの出会いとは不思議なもので･･･
⇒ コーヒーオタク
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と目的を持った方が集まり、
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なんて素晴らしい
学校の先生達なんでしょうか！（笑）
発端となったのは、
たしか３年ほど前のこと、
Ｋ先生が来たことから始まり、
それが今でも代々受け継がれています＾＾
すでにＫ先生も他に行かれているのに、
こうやって続いていくというのは、
本当に素晴らしいことですよね…
そんなことを、
今日もコーヒー友の会の皆さんと
話をしていました。
続けていくことも大切なことですが、
今当たり前にあるものというのは、
誰かがきっかけで生まれたものです。
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やはりすごいなーと思いますね。
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お湯の道筋を見る ドリップするときのイメージ
お湯が流れる道筋を見る ドリップするときのイメージ
本日、太極拳の練習をしていた時と、
昨日、ドリップを教えていた時に、
重なるものがありました。
たぶんプロになると
見えないものが見えるようになる…
という話＾＾
というのも、ド僕の場合ドリップをするときに、
珈琲粉の表面にお湯の流れる道筋が見えます。
「ここを通るとおいしいよ！」
と、
珈琲粉が語りかけてくれる…
まぁそこまでではないんですが（笑）、
ここを通ると間違いないというお湯の道筋は、
たしかにあります。
だから、練習するときには、
お湯の流れる道筋をイメージしてください、
なんて指導をしていたわけです。
⇒ おいしいコーヒーのコツ
⇒ コーヒーの淹れ方
で、それを言っていた矢先、
本日の太極拳の練習のときに、
「手の流れはここを通って…」と、
先生が言われていたので、
「まさか先生、何か見えてませんか？」
「…うん、見えるといいよね」
って、軽く流されましたが（笑）、
そこになんかあるんだろうな、、
と思ってます＾＾
先生とも話をすることですが、
物事の原理原則は大きくは変わりません。
大切なことは何をしていても同じというと、
あまりに雑すぎる言い方かもしれませんが、
でも共通することは随分多いのも事実です。
ただ、それがわかったとしても、
太極拳がすぐにうまくなるわけじゃないですが。。
はい、黙って練習します。。
⇒ 真似をするという考え方「守破離（しゅはり）」
⇒ 守破離（しゅはり）と祖母と千利休の名言 本(もと)を忘れるな
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と、
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まぁそこまでではないんですが（笑）、
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たしかにあります。
だから、練習するときには、
お湯の流れる道筋をイメージしてください、
なんて指導をしていたわけです。
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で、それを言っていた矢先、
本日の太極拳の練習のときに、
「手の流れはここを通って…」と、
先生が言われていたので、
「まさか先生、何か見えてませんか？」
「…うん、見えるといいよね」
って、軽く流されましたが（笑）、
そこになんかあるんだろうな、、
と思ってます＾＾
先生とも話をすることですが、
物事の原理原則は大きくは変わりません。
大切なことは何をしていても同じというと、
あまりに雑すぎる言い方かもしれませんが、
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