本生水羊羹。

ﾏﾒﾉｽｹのなかで、和菓子といえば

『 たねや 』　でして･･･

『 たねや 』 は、バームクーヘンがとても美味しい

『 クラブハリエ 』 というブランドもたちあげていますが、

やっぱりここの和菓子のあっさりとした上品な甘味は

クセになります　ｗｗ

で、先日梅田の阪神百貨店B1の 『 たねや 』 で夏季限定

『 のどごし一番本生水羊羹 』　のパンフレットを

もらって帰って来まして、次の休みにでも買いに行こうと

思っていました。

ところが･･･

冷蔵庫を開けるとあったのです　＼(゜□゜)／

『 のどごし一番本生水羊羹 』 が。。。

あっちゃんが、晩御飯の後に僕と一緒に食べようと

買ってきてくれてました　＾＾；

相談したわけでもないのですが、やはり気持ちは

通じ合っているのでしょうか　　（ﾉﾛｹ ｗｗ

それはさておき、このビールみたいな名前。。。

さっそく戴きました。

用意したのはハーゲンダッツの金のスプーン。

（プレミアム会員だけがもらえますっ ＾＾ ）

（ってゆうか、自慢？）

水羊羹を一さじすくうと・・・

？？？　柔らかい！！

口に含むと・・・

？？？　小豆の風味をしっかり残しながらも

スー っと溶けていきました。

この清涼感。　衝撃的でした。

たまらず一気喰いですよ ｗｗ　あーもったいねっ

そうそう、『 たねや 』 に、もうひとつおすすめアイテムが

あります。

それは、蓮で作った 『 蓮子餅 』 ！！

スーパーボールみたいなやつをピンでつついて

ぷにゅんと出して、きなこをかけて食べるのですが

これを食べる人はなぜか、にやついてます。

『 のどごし一番本生水羊羹 』　『 蓮子餅 』

どちらも幸せにしてくれる日本の和菓子です (^O^)

ぶぶ漬け。

『 ぼちぼち、ぶぶ漬けでもどうどす？』
　

京都の人の家に訪問して、

『 ぶぶ漬けでも・・・ 』

と、食事をしていくように勧められても
あくまでそれは婉曲表現であって、本心では

『 もう帰ってくれ 』

という意思表示である。
というのは有名な話ですが、一度でいいから

『　じゃあ大盛りで！』

と言ってみたい　(｀∀´)

では、和食料理店のぶぶ漬けのレシピを。

１．かつをと昆布のお出汁でお吸い物くらいの
　　あたりを付け一度沸騰させます。

２．火を止めてお茶の葉を入れ、ふたをして
　　一分ほど蒸らします。

　（ココで沸かしてしまうと苦味の成分である
　 タンニンが出てくるので注意。)

３．あったかいご飯に好きな具材をのせキザミ大葉、

　 すり胡麻、わさび、ふり柚子針海苔、

そしてもち米から作ったぶぶあられ。

いろんな薬味を入れたほうが、絶対おいしい。

４．お茶っ葉を茶漉しで漉してそっと注ぎます。

〆に、さらさらっといっときますか ww

親孝行。

最近は雨ばっかりです。

憂鬱です　(_ _。)



大阪ミナミに千日前道具屋筋商店街があります。

『 ｺｰﾋｰｶｯﾌﾟや茶碗やまな板とか、色々買いたいから
　連れてって』　

と前々から母上が申しておりました。
ので、家族総出 で出かけました。

案内役はもちろん僕です。

父は車でお留守番。

なんさん通り側から商店街に入り、往路は何も買わずに
商品の目星を付け、NGKで折り返し。

復路で購入、と言うプランを立て順調かと思われましたが・・・

なかなか決まらず、ついふらふらと包丁屋さんに入り

『新しい柳刃ほしいなぁ』

と、ぼーっと眺めたり写真を撮ったりしてました。

はた目にはヤバい人でした σ(^_^;)

買い物も終わり、まだ元気な母は　

『どっかでお茶でもしよーや』

と申しておりましたが、
仕込みがあるからと勘弁してもらい開放されました。

まぁ、たまには親孝行するもんですね。

ふぅー疲れました ＾＾

玄米。

マクロビオティック？

『 マクロ＝大きな 』『 ビオ＝生命 』『 ティック＝術、学 』
の３つの言葉からなり、古代ギリシャ語を語源として
『 長く健康的に生きるための方法 』を意味する。

はぁ？

ようするに食べ物は、あるがままに、丸ごと食べてこそ身体は整う
という考え方。

たとえば、穀物なら精米しない玄米を、野菜は皮も葉も根も全体を、
魚も頭から尾まで丸ごと。

アクもとらず、ゆでこぼさずに加熱調理し栄養満点の
食事ができることらしい。

はぁ。。。

まぁ、なんしか身体にいいらしいのです。



と言う訳でここ３ヶ月ほど玄米と白米をまぜて焚いています。
でも、普通の炊飯器で炊くと、やはり少し食べにくい ＞＜

数日前、あっちゃんが淀屋橋にあるマクロビの店で

玄米のご飯を食べて、感動して帰ってきました。

かなり美味しかったとのこと。

ついでに炊き方もしっかり聞いてきてくれました ＾＾

さっすが　姉御。
ｺｺからはﾏﾒﾉｽｹの出番　 (￣ー+￣)ｷﾗｰﾝ

その情報を元に少々アレンジを加えて調理開始！

　１．白米２cupと玄米２cupをボウルでよくとぐ。

２．５分ほどザルにあげ水気をきる。

　３．圧力鍋に洗った米と五穀米４０gと水５cupいれ２時間おく。
　　 （五穀米は洗わない）

　４．フタをあけたまま強火にかけ、沸騰したら塩小さじ１入れて
　　　フタをして圧力をかける。

５．３分ほどしたらｼｭｯｼｭ ｼｭｯｼｭ狂ったように叫びだすので
　　 弱火にしてあげる♡

６．１８分ぐらいで、お焦げの香りがしてきたら火を止め圧力が

完全にぬけるまで蒸らす。

７．フタを開け天地を返す。

なにこれ。美味しい (^ω^)ｖ
　　
匂いもないし、まるでもち米。。。

おこげもしっかり出来ちゃってるしぃ。



玄米一膳には白米一膳分と、ところてん３杯分の食物繊維が

含まれてて、この食物繊維がお腹の中で膨らんで、満腹感を生む。

ってゆうことは、ご飯の量が減り、間食もなくなる。

ダイエットに超オススメでっす ♪

イナズマン。

　

実は・・・・・・。

皆様に言っておかなければならないことがあります。

ﾏﾒﾉｽｹの趣味の１つであります 怪獣フィギュア収集。

あっ　　　　引かないでぇ ｗｗ

集めるきっかけになったのが、エイリアン君。

何体か棚に並んでいるのですが、少しリアルすぎて

とてもｺｺでは、画像をUPする勇気がありません。

の 代わりといってはナンですが、大阪日本橋で

最近GETした イナズマン！！　

（ 石ノ森章太郎氏 原作 1973年放映 ）

それも、弱ッちい サナギマンから孵化するところを

再現したフィギュア。

かっこええ～♪

恵美須町に GILLGILL という製作工房があるのですが

店内のゴジラ、ガメラ、プレデター、エイリアン、ハルク、

キカイダーetc・・・を模型を見学してるだけで１，２時間

あっという間に過ぎてしまいます ｗｗ

いつかはこんなかっこいいフィギュアたちに囲まれて

料理を造っていけたらと・・・

でもちょっと気持ち悪いかも。。。 (x_x；)

あたる。

日本料理の調理場では 『 あたる 』 という言葉がよく使われます。

この 『 あたる 』 には様々な意味があります。

　数をあたる　→　数を数える　
　

　あたりを付ける　→　味付けする
　　

　あたり鉢であたる　→　すり鉢でする
　

　豆をあたる　→　黒豆など皮が破れて使えないものを取り除く
　　　　

　　　　など・・・

かけだしの頃は 『 あたる 』 という言葉を使うと

一人前になったような気がして、必要以上に

『 あたっときましたぁ！ 』

と騒いでました。＾＾；

そういえばおやっさんに怒られたとき、ゴミ箱を

けっとばして 『 あたりちらす 』 兄弟子もいました ＾＾；

僕はそっちよりも、けっとばされたゴミ箱を

拾いに行く係りが多かったです。

関係ないですが、

写真はカナダの、シタデール です。

いやみの無い甘さと芳醇な香り。

ブランデーにレーズンを漬け込んでレーズンバターを作る時

このメープルシロップを隠し味に使うとバターの油脂が

優しい風味になって、美味しいですよ v(^-^)v

生たこ。

ビビるほどでかい、北海道の水たこ。

蛸を美味しく食べる<技>をご紹介 ＾＾

まず、たこの吸盤のところ以外の皮は包丁で

むき取ります。

おっきなボウルに蛸の足と、一つかみの塩を入れ

ぬめりがとれるまでもみ洗いし、しっかり水で流します。

熱で曲がらないように金串を等間隔で打ち

（ 写真のは20㌢の蛸で串 ３本 ） 薄塩を振ります。

ここからが勝負です　(^_^;)

炎を全開にしたガス台の上に網を置き

（ 網は先に焼いておくと蛸がひっつきません！）

上からガスバーナーの火 （ こちらも全開 ） で

全身小麦色に焼きます。

蛸さん熱いんやろなー、

という優しい気持ちは無視。

炙っている時間は 60秒程ですが室温は５度は上がります。

夏は地獄です。　換気扇を回しましょう！

表面だけ焦がし、中はレアで仕上げましょう！

焼きあがったら氷水をはったボウルにジュッと入れて

しっかり冷まします。

そのボウルの中で汚れとコゲをしっかり洗い落として、

水分をふき取ります。

よく切れる包丁で3㍉の厚さに切り、１枚ずつ丁寧に

1㍉間隔で蛇腹に隠し包丁を入れます。

これをしないと噛み切れません ＞＜

酢だちを搾って、わさび醤油でどうぞ　＾＾

若芽なんかも合いますよ v(^-^)v

百円バス。

大阪市営バスには 赤バス と呼ばれる

100円で乗車できるループバスがあります。

大型の車が走れない細い道や、いわゆる裏道を

クネクネ走りお年寄りや、身体の不自由な方にとても

評判が良いみたいです ＾＾

家の前も走ってるので1回くらい乗ってみたいのですが

自転車のほうが使い慣れてて便利なので、なかなか

乗る機会がありません。

その赤バスが、阪神高速環状線 長堀 の入り口横で

乗用車と追突事故を起こしてました。Σ(ﾟдﾟ;)

レッカーされていく赤バス。

周辺はもちろん、超渋滞。

バスに乗ってた人々はどうしたんでしょうか？

代替輸送もやっぱり赤バス？

ハンドル握ると人格が変わりやすい 大阪の方々。

譲り合いの精神で一つよろしくお願いしまっす m(_ _ )m

さざえ。

今日は２１：００から読売テレビ （大阪だけ？） で

『 初めてのおつかい ！夏の大冒険スペシャル 』

があります。(^ε^)♪

ティッシュも準備ＯＫ。

さぁ　泣くぞ～ ｡ﾟ(T^T)ﾟ｡

えー、今日は新鮮なサザエが入りました ｗｗ

やっぱり、つぼ焼き・・・？

それでは、芸が無いので ﾁｮｲ イタリアンに。

蒸しサザエのジェノバソース　！！！

１．サザエは殻をよく洗う。

２．深い鍋に並べ、白ワインと水を１：１で殻の高さの

　　半分ほど注ぎ蓋をして蒸す。

３．沸騰して３分したら、ジェノベーゼと醤油、

　　ヴァージンオイルを混ぜたソースをサザエの口から

　　スプーンで入れもう５分蒸す。

出来上がり。(￣□￣;)!!

簡単すぎます。

今日はビールじゃなくて白ワインで ＾＾　いただきま～す♪

始末の料理。

ﾏﾒﾉｽｹが一番最初に板場の修業をしていた

京都の料理旅館。

そこで 『 始末する 』 事 をかなり叩き込まれました。

たとえば三枚に卸した魚の骨。

強塩をふって炭火でカリッカリに焼き、鍋に出し昆布と

水と一緒に入れて火にかけ、じっくり出汁をとる。

ぐじ （ 甘鯛 ） なんか最高のお出汁がでます (*^o^*)

剥いた後の野菜の皮などは、すぐに捨ててしまわずに

刻んでお漬物にしたり、ごま油でいためてキンピラにしたり、

お味噌汁の具にしたり、まず考えるという事です。

忙しさにかまけてなかなか出来てなかったりしますが・・・

若かりし頃、青葱の根っこの天ぷらをマカナイで食べたの

ですがその美味しさに、ちょー感動したのを覚えています。

今でも立派な青葱が入ったときは、しっかり根っこの土を

洗って天ぷらにします。

軽く塩をふって食べるとそれだけでビールのアテに！

写真は、ごま油でじっくり炒めた大根の葉と

油抜きしてきざんだお揚げさんの卵とじ。

醤油、酒、砂糖、味醂で味付け。

種をとって入れた一本の鷹の爪がピリリと

アクセントをつけてます。

白いご飯にのせたら、さいこーです ♪