第六感こそ、経営者に必要？
第六感、よく聞くようで、聞かない。
現代日本人には、この第六感が非常に欠落しているんではと感じる。
目で見るもの、耳で聞くものには、ものすごく敏感なのに。
新聞で入ってくる情報、耳で聞く情報、吸収しないより、吸収したほうがいいけど
それだけでキャパシティーを埋めるのであれば、よほど埋めないほうがいいと思う。
みんなが、いいと思っていることでも、自分が違うと思えば、合わす必要がない。
でも、第六感覚が鈍いと、どうしても、みんながよしと思っていること、常識とされていることだけしか
頭に入ってこないだろう。
これから、成功しようとするならば、周りのみんなが無理と思うことをやったほうがいい。
そして、それが、自分が心から良いと思うのであれば、それが、成功への早道だ。
ただ、遂行するにあたって、大事なことは、誰になんといわれようと、何年かかろうが、一切くじけない
強靭な精神力を持つことだ。
我が社員よ、第六感を大切に！
皆がしっている情報は役に立たない！（知っていて損はないけど）
ブランドや人の造った常識に従うのではなく、自らが時代を読みブランドリーダになれ！
そして、大自然の息吹を感じろ！
今年は、いくぞ。 日本を含めたアジアで、大暴れするぞ。
しかし、熱さがらんな～。ちょっとはやせるといいのだが 笑
シンガポール店 3月1日 グランドオープン！
2月25日開店ソフトオープンなんですが、このブログに書いてから、あまりにもいろんな方々から、お祝いとメッセージをもらいました。中には、大応援団で、日本から、外食の社長方々が来て下さると聞き、
あくまで、2月25日はテストオープンで、グランドオープンは3月1日です
と訂正させていただきます！
もし起こし頂けるので、あれば、3月1日以降でお願いいたします。それもできれば、3月の中旬ぐらいがいいです。開店当初は、ご迷惑おかけすることが多々あると思いますので。
でも本当にありがたいです！
失敗できないな～。
が、現在も、店舗造作工事中。今は、旧正月というこもあり、工事は中断中 笑
やはり、海外でやるには、余裕をもった準備と戦略が必要だな。
ところで、昨日、沼津にいってきたぞ。
9月2日開店の浜焼きやら回転寿司やらの打合せで。
そしてなんと、シンガポールから半袖で帰国したためか、39度近い熱に見舞われている。
さすがに、体がつらい。が休めない。
てなわけで、怒号の毎日が続く。
新規 魚業態3月1日 誕生！
今日は、あるレストランチェーンのＭＢＡのミーティングを兼ねた食事会！
うーん、どうなるかな～。
決まれば、またバイングパワーが大幅に増えるのだが・・・笑
まあ、外食のＭＢＡは特にそのあとが大変だ。
あんまり成功している事例見ないしな。
まあ、縁と運命があれば、お導きで決まるだろう。
と、また本日、新しい魚業態を造り上げたぞ。
店舗名
「漁師 寿司居酒屋 いけいけ丸」
魚業態が乱立する中、意外と、この系統ってないような気がする。
いけいけ丸、実は昔から、気に入っていた。あぶらぼうずという名前か
これか、ぎりぎりまで迷ったぐらい。
新鮮さと勢いを感じることのできる店舗名。
そういや、立ち食い 貧乏寿司という名の業態を本気で考えた時期もあったな～
なんでも安い安いと値下げ戦争がはじまったとき、
ほんだら、はっきり、貧乏と店名つけたほうが、シンプルでわかりやすいかなっと・・・。
これ以上書くと、吉原炎上になるので、やめておきます。笑
さすがに、周囲から、そして社員からも反対を受けてできなかったけど。
秋に「漁港朝どれ回転 あっぱれ寿司」を9月2日に開店することもあり
寿司業態は、積極的に展開する予定。
今回の共同開発は、あの店舗運営の神様 トラウム堀江社長！
鳥貴族さんのメガフランチャイザーとしても有名だ。
まるで、外食をやるために生まれてきたような素敵なバイタリティーの塊のような社長。
開店日は、3月1日！ 場所は、我が故郷関西、京橋だ。
関西には、一店舗もないので、めちゃめちゃうれしい～。
今後、この業態を積極的に、東京・大阪で展開するぞ。
今日は、夜読売新聞社さんの取材だ。かっこよくとってくれるかな～
先日、2月3日発売のグルメキャリーという専門誌のトップページの取材があったけど
二日酔いの次の日で、あられもない顔でうつっている 笑
もともともあんまりよくないけど、写真は、ほんとひどいよ。
お見合いは、絶対、成功しないな 笑
公の企業を造ること！
この外食産業界に来たのも運命で。
魚卸業を始めたのも運命で。
シンガポールにての商売開始も運命で。
別に、何年前から決まってるわけではなかった。
まるで、計画をしているわけでもなかった。
日本では、公の企業にするつもりはなかった。
でも、今、私は、シンガポールにて、公企業にすることに決めた。
これもまた運命。
魚に携わること以外に、久々に燃える目標ができた。
やるぞ。
その時にこそ、助けてくれる人脈もある。
今から、4年半後。
40歳。
シンガポール店 開店日決定！
今、決まったよ。
シンガポールに初めて来て、約1年と4カ月
2011年 2月25日 開店！
銀座 黒尊 シンガポール店！
漁港直送をやり続けて、8年目だ。
戦略上では、いける。
でも商売そんな甘くない。
でも一つ、日本が誇る文化・技術
最高の地魚を、最高の料理デザイナーにより調理し、適正価格で
お客様に披露したいな。
具体的な、アジアへの第一歩。
外食における広告戦略？
最近、ツイッターやらなんやら、便利というか、ネットでの新しいコミニュケーションツールが一杯あるな～って
感心している。
「江嶋社長！ ツイッターやらないんですか」とよく聞かれことが多くなった。
やりません～。ただでさえ携帯とか嫌いなアナログ主義者なのに、面倒臭くて無理無理。笑
海外とのやり取りで、スカイプをやるから、ＩＰＯＨＯＮＥもったけど
電波悪いし、私にとっては、あんまり役に立たないな。きっといろんな機能があるので
使いこなしたら、それなりに面白いのかもしれないけど、四六時中
携帯さわって、人生終わるのも悲しいな。笑
外食における広告戦略は、ずばり
口コミだと思う。
いい店は、宣伝しなくてもお客さん来てくれるしね。
弊社の各店舗は、そうしていきたいと思う。
仕入れ力・料理デザイン力・サービス人間力・そして・創造力
この４つが完璧であれば、宣伝は必要ないな。
古いかもしれないが、4つのメディアに取り上げてもらえば十分。
テレビ・ラジオ・雑誌・新聞
ネットは、後でいい。
そんな店づくりを今年からもっと意識したい。
羽田最高！羽田万歳！羽田は彼女！
朝からばたばたしたな～
私は、忙しいという言葉を使うのが嫌いだから、笑
だって、忙しいって、「僕 時間のコントロールできまへんねん、時間に支配されてまんねん」って
いってるように思えて・・・。
そして、全てを終え、今羽田空港。11時半の飛行機でシンガポールへ。
来る時の電車で、横のおばはんめっちゃうるさかった。笑
５０ＣＭしか離れてない2人の会話と思えない、声のでかさ。
「白鳳はずんぐりむっくりで・・・・。」 どうでもええから、５０ＣＭの距離で届く声で
話せっちゅうねん。そういや、海外にいくおばはん連中よう見るけど、大概声でかいような声するな。
なんでやろう？ 気のせいか。
っと、車両を変更！
ほんでもって、今フードコートでブログ書いているんやけど
今度は、声めっちゃでかい、アジアの方々。
どんだけ耳遠いねん。今も懲りずに目の前で、話してる～。
いつか、めちゃ酔って、からんだるからな～！笑
せめて、今から乗り込む飛行機のそばに、やかましい奴だけこんように
願うしかないな。
話変わって、今日、読売新聞の取材受けました！
2月上旬に掲載予定とのこと。ありがとうございます！
話変わって、アジア最大と言われる、「フーデックス」という東京ビックサイトで行われる食の祭典で
1時間の講演をすることになりました。人の講演を聞くのはまっぴらごめんだけど、
自分はしゃべるのが好きなので、一杯しゃべります！ 題名は
「魚を通して見る、外食産業！ そして魚は、世界へ」仮題名。
3月2日 午後12時より メインステージにて。
皆さま、時間がありましたら、魚以外の差し入れを持ってきて下さい。
さあそろそろ、搭乗時刻だ。
魚の輸出でお世話になっている、ＡＮＡさん
私専用のカーゴで、そこで寝ながらいけないですか？笑
寒いか。外気温は、マイナス60度にもなるもんな。超低温は無理だな。
江嶋、いっきまーす！（アムロ風）
1月最初の太陽の会！
今日は太陽の会。外食業界社長の集まりの今年一回目の開催だよ。
そして、今年のスケジュールを発表する。
場所は、メンバーである、田上さんの会社、伊勢海老の中納言だ。
中納言といえば、60年続く老舗中の老舗。
特に関西人なら、テレビＣＭでもおなじみのはず！
魚介類と日々戯れているとはいえ、伊勢海老はうれしい！
後は写真で！
ワンダーテーブル秋元さん講師による、
「振り返る、経済から見る外食産業！」
リーマンショックやビックな経済事件や変化により、どのように
外食が変化してきたかと 10年前から振り返って分析するというもの。
いや～、久々に勉強になったよ。
講演会はもちろん、人の話聞くのは大の苦手な私にとって、
今日の話は、ほんとためになった。そうなんだよな～外食界にいると
ついつい外食業界の中ばっかり見がちだけど、食というものは、経済活動の
一貫でもあるんだもんな。
さすがは、外食業界の重鎮、そして紳士の代名詞、秋元さん
ありがとございまっす！
会の終了後、2次会へ。
その後3次会は、中納言 田上社長と二人で！
席につくと、一人ひとりにメッセージが！
これぐらいは、まあ結構どこでもなのだが。
なんと、名前の頭文字を、その人柄を
想像できる、標語のように表現！
いい気分だぜ
ラッキーカラーは青ね。
イセエビのサラダ。中華料理に行くと
前菜で出てくるよね。
やっぱ海老は火を通すとうまみが倍増するように
思う。
太陽の会、きっての紳士社長
田上社長！
顔に似合わない、関西弁がまたグッド！
帰国！
本日、今からシンガポールチャンギ空港に向かい
日本へ帰国！
出張って一瞬で終わる気がする。
しかし、冬が大嫌いな私にとって、通年あったかい国はいいね。
着る服は、少なくていいし。
さあ、寒い日本へ買えるかな～。
アジアから見る日本
今日は、今回の出張の大目玉である、
ある投資家さんとのお食事。
金融の友達に紹介してもらった。
知る人ぞ知る方だと思う。
この方は、日本人で、投資事業のため、シンガポールに在住しておられる。
まずは、ロバートソンキーで軽く、麦酒を飲んだ後
高級焼き鳥やへ。
最初、どんな話をすればいいのかとか、考えていたけど、
あまりにも、気さくな方で、3件目の記憶は、ちょっととびとびになってしまっている。笑
何よりもいろんなお話を聞くことができた。
本当に勉強になった。
私は、講演会というものに、いくことはないし
人の話を聞くのは大嫌いなので、
今日は、そういった意味では、本当にいろんな意味で貴重！
一番日本を誇れると思ったこと、
それは、世界に散らばる日本企業が、一生懸命、外貨を稼いでいることだ。
そら、国外に利益を出すことは、日本のそれより、難しいことがたくさんある。
サッカーでいうこと、アウェイで戦うことと一緒なのだから。
が、ある理由で、日本への外貨持ち込みに難あり・・・・。
法人税が高すぎるんだよ。
もちろん、日本の国の将来のために、税金は払わないといけないとも思う。
が、こんだけ総理大臣が変わる、そして、足の引っ張り合いをする国が
この税金をうまく使って、国を豊かにするなんて無理だろう。もちろん素敵な政治家さんも
いるけど。
将来、格段に法人税が安くなれば、外貨が流れ込み、ちょっとは、日本も豊かになる
と小生ながら思うのだが。
っと。
ほんとうに素敵な夜だった。
先輩 ありがとうございました。
魚の話も聞いていただいて・・・・。
必ずや、3年半後、シンガポールの公企業になるよう、社員一同がんばります。