ぼうずこんにゃく中目黒取材 ＮＨＫにて放送 本日

今日、午後6時10分～7時の間で

ＮＨＫ　首都圏ネットワークという番組で

漁師炉辺　ぼうずこんにゃく中目黒がでるぞ

私も一緒に。

内容は

漁港直送、そして珍しい魚・漁師の宝をお客様に

約7年前から漁港直送はじめ、今や全国の漁港から新鮮かつ、面白い魚を仕入れするルートを

構築してきた。

そして、今やその魚介類は、シンガポールをはじめとするアジアへ輸出。

銀座で寿司屋さん出した後、

約5年前に

そんな珍しい漁港直送の魚介類を調理する前にカウンターに並べまくり

見ていただきたい、そんな想いで誕生した店

それが、漁師炉辺　ぼうずこんにゃく中目黒店

今はたくさんの漁港をイメージした魚介類店がひしめきあう。

ぼうずこんにゃくは

全国のいろんな漁師・漁港関係者さんの思いが一杯つまった空間。

今日はどんな感じで放映されるのだろうか～

混沌 停滞

すべての悪いものが集まったな。

こんだけのことは、これまで独立してきて久々に味わう混沌したものごと。

ただ、こういうときはひたすらに前をむくしかないな。

まあ、生きてりゃなんとかなるわな。

偉業は一日して成らず。

FOODEX 2011 講演 3月2日！

今日、先日、依頼があった、フーデックスの講演依頼の時間が増えそうだ。

12時からの講演の後、なんと実際取引のある水産会社さんと対談方式で、また

しゃべくりまくる。

実際、どのように取引しているか？

どのように店舗まで入るか？

そして未利用魚を加工することにより、商品を造り上げる工程など。

皆さまもしお時間がありましたら、ぜひ、会場に見に来て下さい。

昨日、長編三国志を見ていて、離散していた

エンショウに身を寄せていた劉備、そして、曹操に身を寄せていた関羽、辺境に潜んでいた張飛　そして数々の武将が、再会するシーン。思わず、涙が出た。

人とこそすべて、人がいてくれれば、偉業は成し遂げられる。

時代は変わっても、同じだ。

人に恵まれてなお、大きく成長できない私、もっと私が成長しなければ。笑

感動している私の横で、魚大好きアレックスは、私の指をくわえたまま、寝ていた。

「おまえにもこの感動がわかれば～」と思いつつ、就寝！

こんな感じ！

こんな感じ！

幕張メッセか～、遠いな。笑

食事会 連日！

今日は、1000億企業社長、阪神酒販の檜垣社長、ワイズパートナーズ庄司社長と

六本木あぶらぼうずにて食事！

檜垣社長は、なんと大学時代、アメリカンフットボールをされていたとのこと。

そして、私の一つ下。私の後輩たちと仲が良いと聞き、

盛り上がらないわけがない。

昨日に続きまたべろべろだ。

もう、当分酒は飲まないぞ。

ほんでももってこんな酔っぱらいに取材が入ったぞ。

NHKさん。

2月23日撮影。NHK総合25日6時10分放送！

よし、次回は、かっこよく映るぞ。

NHKさんの取材は初めて。

チョウネクタイしよっかな　笑

酔っぱらって出たら、即放送禁止だな。笑

素敵な社長方と食事会

シンガポールから朝帰国。

どんだけ寒いねん。

いつもタクシーで白金の家まで帰るのに

雪でタクシーがない。

最悪。

来年から、冬は日本を離れることを心に決めたぞ。笑

そして、夜は、

バグース中田社長

鳥貴族　大倉社長

トークノート　小池社長

と一緒に

バグースさんの南青山　隠れ房さんで。

全部旨かった～。

そして、大倉社長の許可の元

日本酒を飲む。笑

後半記憶なし。

朝起きたら、口の中に猫の餌（かりかり）がちょこっと残っていた。笑

きっと、酔っぱらって、猫がかわいくて、横から一緒に食べようとしたんだろう。

黄金時代の終焉 わが故郷 ちゃんと

㈱ちゃんと　

かつて、グローバルダイニングと並んで、外食界に新星のごとく現れ、破竹の勢いで巨大になった。外食産業。

そして、一昨日、民事再生申し立てが行われたと情報が入った。

私も兄から株を引き継いでいる。

私が、この外食産業に来たのは、まさに、このちゃんとさんがあったから。

当時、私の兄が、BNPパリバを辞め、ちゃんと上場のため、財務担当取締役として

転職した。

そして、7カ月後夢半ば、兄がこの世を去った。

その後、ちゃんとは、上場することができなかった。

他の要因もあるが、金融中枢の兄の死は、少なからず、ダメージとなっていただろう。

アイラブレストラン、知る人ぞ知る、外食界のバイブル。

私も、本で岡田社長を見、憧れていた。

そして、兄の死後、私の外食界への独立をいつも見守っていてくれた。

そして、ちゃんと全店舗に、亡き兄の写真をキーホルダーにして厨房近くに

飾ってくれていた。

栄枯盛衰

流行りはいつかすたれる。

無情だ。

これまで私を独立した時代から支えて下さった、ちゃんと関係の皆さま、

御社の夢、そして、誰よりも上場を夢見たいた兄の想い、

私が、シンガポールで必ずやります。

そう、今まさに、ライトスタンドにバットを向け、バッターボックスに立っている。

心に燃える魂が躍動している。

2014年　新春

笑止！

今日、沼津の水産会社から下記の電話があった。

「ある会社から、仕入れをしたい、今後魚業態に力を入れるので」と問い合わせがあったらしい。

もちろん、仕入れするときは、会社名を元にこちらも情報をさぐるのが普通。

そしたら、その会社のホームページに

渋谷あぶらぼうずを経営。それも　関係会社　㈱BOWZとのってるらしい。

ほんでもって、ホームページ見て見ると

ほんまにのってる！　笑

おもろいやんけ

本社は　TBI。

社長は店舗流通ネットと関係もあるらしい。

ただで宣伝してくれんてんか？

帰国次第、問い合わせしてみよう！

しかし、よく意味がわからん・・・・。

http://www.tbi-group.co.jp/link.html

サイトはこちら。

他の外食社長の店もあるかもな。

寿司居酒屋！ いけいけ丸 開店は3月末？

このごろ、ブログもいろんな方に読んでいただいているので、

題名にもある、寿司居酒屋いけいけ丸　京橋店開店は、当初3月1日と告知しましたが、

3月末か4月初旬です！

すみません！

今、シンガポール　銀座　黒尊のメニュー会議が終了しました。

優秀なデザイナーと優秀な役員により、すばらしいメニューがすでに出来上がってた。

このごろ、三国志をよく見ているが、本当に優秀な人材こそ、すべてだな～と、感謝！

何度もシンガポールに来ているが、この業態は、まだ見ていないので、どうなるか楽しみだよ。

でも決して調子にのらない。商売は死ぬ気でやらないと。それも、相手は華僑だよ。

どの国いっても、華僑の方々は、根強く商売してるからな。

合弁会社ではなく、ヘンリーブロス完全１００％子会社として進出したことがどうころがるかも

期待したいところだ。

それに、アジア最大級（多分最大だと思う）のカウンター前アイスベットに、日本の地魚・魚介類が

並ぶ店は、シンガポール・香港も含めてないだろう。

ただ、相変わらず工事は遅れてるよ。笑　でももう遅れさせないからな～　

シンガポール着いたよ！

あついな～。家出たのが、4時25分。タクシーにのって羽田へ。

6時25分発の飛行機で、シンガポールへ。

もちろん、爆睡。

本当にすっちー（今は、キャビンアテンダントと呼ばないといけない）に起こされたの初めてだよ　笑

ってことで、空港に現地時間12時20分（日本時間1時20分）につく。

あついな～。

わずか、7時間のフライトで、こんなにも温度が変わるんだ。

魚介類には、厳しい国だよ。だから、運送に仕方で、鮮度が格段に変わる。

今回は、私は羽田からだが、魚介類は、本日夕方成田から、シンガポールへ。

今回は、いろいろなテストを行う。

まず、活アワビ・活サザエが、どこまで生きているか。

たかが、梱包、されど、梱包。水産会社と何度も打合せをし、どの状態が、一番生存していられるか

考えた。

明日、朝、シンガポールにて、提携水産会社が税関手続きをして、工事中の店舗で拝見。

生きていてくれよ　笑

しかし、南国は、服を一杯着なくていいから楽だ。

おしゃれに興味ないし、ポロシャツとジーパンという、吉田栄作さんスタイルで！

カーディナス新店開店

今日は、ワイズパートナーズ社長、庄司さんと阿部さんと、カーディナスグループの新店にお邪魔したぞ。

http://www.cardenas.co.jp/w_omotesando/

カーディナス中村社長、本当に昔から、コツコツと店舗をゆるぎなく展開しておられるイメージ。

こういう社長の店が、きっと長続きするだろうと、心から感じた。

おら～、何店舗出したぞ～ではなく、いい店をコツコツと。

実は、何十年も外食は、こうであったり。

今話題の、金井社長、新川社長、長谷川こうぞう社長など、

外食黄金時代の伝説の方々も来ていたな～。

そして、パーティー後、中村社長と魚について、いろいろ話をする。

その後、弊社あぶらぼうずにて、飲んだ後、

西麻布のバーへ移動。

と、鳥貴族大倉社長から電話が

「えっ　俺なんかしたかな～」とビビりながら電話に出る。

と内容は、シンガポール店開店後、３月末ぐらいに、見学に来て下さるとのこと。

ありがとうございます！

そして、その電話終了後

バグース中田社長からも電話が

今日は、偉人さんとのつながりが多い日だ　と思いながら、

部屋で待つ猫のところに、寝に帰る。