おいしいコーヒー教室「コーヒー飲み比べ」3/14

午前は「コーヒー飲み比べ初級」を開催しました



この教室では、「自分好みのコーヒーを見つけましょう！」をテーマにおいしい１杯のカップになるまでの道のりをコーヒー基礎知識でお伝えし、テイスティングを通じて様々な国を一緒に味わう、座学と実技で体感していきます。


３つの項目に分けて、一緒に一つ一つ味を確認していきます
酸味があるコーヒー、甘いコーヒー、などなど。


途中、鋭い質問も飛び出し、こちらが用意したネタがネタバレする場面もございました笑



ご感想をいただきました。
「産地によるコーヒーの違い、勉強になりました。とてもわかりやすく教えていただきました！」
「食事と合うコーヒー、スイーツも知りたい！」
「焙煎の違いで随分と印象が変わる事がよくわかった」
「産地の違いを試したくて本コースを選びましたが、アフリカと南米でかなり特色が違うことがわかり今後の豆選びの参考になりました」



それぞれの違いを知ると、より好みのコーヒーも見つけやすくなるかもしれませんね

ご参加ありがとうございました！




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おいしいコーヒー教室「オリジナルブレンド作り」

昨日は、個別でご予約をいただき「オリジナルブレンド作り」を開催しました。

この教室では「自分専用のブレンドコーヒーを作ろう！」をテーマにたくさんのコーヒーを飲みながら進行していきます。

まず、シングルオリジンとブレンドの事をお伝えします。
その後、実際に自分の作りたい味をイメージしやすくするため、各国の味を一つ一つ項目に分けてチェックしていきます。


「個性のあるもの」「ブレンドのベースになりそうなもの

」「好みの味のもの」

みなさん色々と飲み比べをし、徐々にブレンドを作り上げていきます。
最終的に作り上げたコーヒーをみんなで飲んでディスカッション。
店主も思いつかない組み合わせで、おいしいブレンドを作成されたりと楽しくさせていただきました♪


感想をいただきました。

「ブレンドすることでコーヒーが甘い！っていうのがわかった」

「とてもていねいでわかりやすかったです。」

「楽しい時間を過ごせました。コーヒーは奥が深い！」



バンディービーンズのコーヒー教室は店主が勝手に保証書付けてます。
疑問点がでてきたり、復習がしたい、そんなときはいつでもお越しください♪


ご参加ありがとうございました。お疲れ様でした！


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自己紹介 その７

いつもありがとうございます。



苦楽園のコーヒー豆屋 bundybeans (バンディービーンズ) 店主 ナゴシです。



お時間の許される方はどうぞお付き合い下さい！



自己紹介その７です。



too much！最終回になるか！？



それでは、どうぞ！



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愛知にいた店主は転職のため、てくてく神戸に戻りました。




転職先は「生産地からコーヒーを輸入販売している会社」




自分のコーヒーに対する思いや情熱などちっぽけに思える程、コーヒーに情熱のある会社でした。




入社前に「とりあえず１度遊びにおいで」と社長にやさしくお声がけいただき、すごく嬉しかったのを思い出します。




当時はアフロヘアーでヒゲボーボーの社会人たる要素が一つもない私でした。




何も考えずに、スーツも着ず、髪もヒゲも切らずで行ったにも関わらず、社長は丁寧にコーヒーの世界の現状、焙煎のこと、商売の難しさのことなどいろんなお話をしてくださいました。




その時、この会社で初めて飲んだコーヒーはブラジル。




あの味は、未だに忘れられない。
（そんな素敵なカップを今も追求してます）




こんなコーヒーと毎日対峙するかと思うと興奮を抑えきれなかったことを覚えています。




そして入社。




社長、先輩、後輩、焙煎機、山のような麻袋に囲まれ毎日コーヒーに向き合う。




今までとは、コーヒーへ向き合う姿勢が変わったように思います。




一杯のコーヒーから、抽出方法、コーヒーを粉砕するミル、焙煎の状態、生豆の状態、生産国の輸送方法、生産国での精製方法、生産国での栽培方法、生産国の労働環境、生産国の状況。




一杯のコーヒーからたっくさんの情報を得て、一杯のコーヒーの重要性を知る。




すごい先輩に、必死についていき、いろんな、多くのことを学ばせていただきました。




焙煎やコーヒーに関する知識はもちろん、でもやはり感じることは、コーヒーに対する姿勢。




これは、生きていく上でも全てに通ずることだなーっと感じていました。




何事も、掘って掘って考えて、そこからまた掘りまくる。




物事を追求するっていうのはそんな始まり方かもしれません。




そうしていると「どうしよう、どうしたらいいかな」って悩んでいる時間が少なくなるような気がします。




すみません。少しよくわからない方向に行きましたが、
兎にも角にも当時はメカラウロコだらけでした。




疑問に思っていることは、いつも解決してくれる。




疑問に思っていることが、解決できるようになる。




まだまだ発展途上。




そんな日々を過ごすことができた、過ごさせてもらえた会社でした。




感謝しかない、そんな会社。




ありがとうございました。と今なら言えそうな、そんな気がする１５の夜。




退職。




そして苦い楽園、苦楽園へ。




　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なにげにまだまだつづくー！！！

おいしいコーヒー教室「ハンドドリップ基礎」

昨日は「ハンドドリップ基礎」を開催しました


この教室では「自宅や職場でも、おいしいコーヒーを淹れれるようになろう！」をテーマにおいしい１杯のカップを淹れるため、幾つかのポイントを押さえながら実際にドリップをしていく、座学と実技で体感していきます。


皆様、「自宅で入れるとどうも味が、、」「おいしいコーヒーを淹れたい！」「モコモコの泡が出るようにしたい！」「コーヒーに目覚めてきたのでいろいろ知りたい！」とご参加いただきました


今日は、まずおいしく淹れるポイントをお伝えし、皆様に実際に淹れていただきます。
熱心にメモをとられ、質問もたくさん飛び出します
なぜ蒸らすのか。
なぜ円を描くように抽出するのか。
などなど、たくさんの疑問を一つ一つ一緒に考えながら解決していきます


感想をいただきました。
「４人での講座だったので、その分いろんな疑問を知って解決できたのでよかった！」
「基礎から教えてもらって、おもしろかった。わかりやすかった。」
「コーヒーって本当奥が深くておもしろいと思いました。同じ豆でも淹れ方によってこんなに味が変わるんだとおどろきでした。」
「子供連れですみませんでした。でも、楽しめたのでよかったです！」


今回はかわいい女の子も参加してくれました！雰囲気が和みます♪
バンディービーンズのコーヒー教室は店主が勝手に保証書付けてます。
疑問点がでてきたり、復習がしたい、そんなときはいつでもお越しください♪

ご参加ありがとうございました！お疲れ様でした！


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３月からコースが始まりました。

その名も「はじめの一歩」
このコースはジャブの打ち方からシャドーボクシングなどはやりません。
より身近にコーヒーを感じてもらえるような内容にしております
よりわかりやすく、より簡単においしいコーヒーを作ることを学びましょう

お楽しみに！


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おいしいコーヒー教室「コーヒー飲み比べ」！

午前は「コーヒー飲み比べ初級」を開催しました



この教室では、「自分好みのコーヒーを見つけましょう！」をテーマにおいしい１杯のカップになるまでの道のりをコーヒー基礎知識でお伝えし、テイスティングを通じて様々な国を一緒に味わう、座学と実技で体感していきます。



今日は、３つの項目に分けて進めていきました。お湯を注ぐ前と注いだ後の、香りや味わいの移り変わりなど楽しく学んで頂きました。熱心にノートもとられ、質問もたくさん飛び出します



ご参加されたS様が中国茶を勉強されていて、コーヒーとの共通点なんかもたくさんお話でき、いつもよりも白熱したように思います
「毎日なんとなく飲んでいたけれど、深い知識がなかったのでいろいろ聞けて面白かったです！」
ハンドドリップ教室にも興味が！との事でした。


よりコーヒーを知って飲むと、おいしさもグッとあがります！
ご参加ありがとうございました！お疲れ様でした！



３月からは、教室もパワーアップしてよりコーヒーを身近に感じてもらえるコースも作成中です
お楽しみに


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