Vegan Green Tea Bread

タイトルにはブレッドと書きましたが、

形が違うだけで、内容は以前作ったマフィンとほとんど同じだったりします。

もう少し甘くすればパウンドケーキのようです。

メイプルシロップで少しだけ甘みをつけたキドニービーン（金時豆に似ている）と

抹茶パウダーを加えたら、和風な感じに仕上がりました。

レシピですが・・・・・

*Kamut Flour 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1と1/2カップ

*Millet Flour & Whole Wheat Flour 　　　　　　 合わせて１と1/2カップ

（要するに、精製されていない粉3カップ）

*アルミニウムフリーベイキングパウダー　　　 大さじ１弱

*抹茶パウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

*煮豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適量（煮汁も少しだけ入れてみた）

*キャノーラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｍｌ

*メイプルシロップ　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｍｌ

*バニラエクストラクト　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

*木綿豆腐（つぶしたもの）　　　　　　　　　　　 　1/2丁

*豆乳など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２～４

*自然塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ほんの少し

以上の材料を良く混ぜ、型に入れて焼くだけです。（約30～40分間）

私の場合、使う粉の種類が毎回違ったりするので、

その時によって仕上がりが異なります。（結構いい加減・・・）

豆乳の量は決まっていないので調節してください。

それと、甘いのがお好きな方はメイプルシロップの量を増やしても良いと思います。

（適当な分量でも上手く焼き上がっちゃったりするんですよね・・・こういうのって）

このレシピ、ベジ雑誌に載っていたものをアレンジしたのですが、

最初、TOFUと書いてあるのを見たときはちょっとビックリしました。

でも、入れて作ってみたら意外に美味しかったです。

以前、木綿豆腐有りと無し、両方で焼いてみましたが、有りの方がしっとりと仕上がりました。

ちなみに、焼きたてよりも翌日の方がもったりとした感じが抜けて、美味しく感じます。

ケールのスープ

「さて、グリーンケールのサラダでも作ろうかな。」と

冷蔵庫を開けてみると、そこには何故かしんなりとしたケールが・・・・

仕方なくスープの具材として使うことにしました。

火を通したケールなんて食べたことがなかったけれど、これが意外に美味しい！

その他には、トマト、豆、リーク、ガーリック、パスタなどが入っています。

野菜のブイヨンで煮込みました。

かわいい鶏さんや牛さんやブタさんの肉エキスなんて使わなくても、

野菜だけのブイヨンで美味しい洋食が作れます。

近くのスーパーでもオーガニックの野菜ブイヨンが手に入りますが、

日本にいる妹が買っておいてくれる、どうぶつ性素材、遺伝子組み換え素材、

化学調味料（アミノ酸等）不使用の “欧風だし” を時々使用しています。
どうぶつさんにも優しいし、どうぶつ性素材独特の臭みもないのでオススメです。

生で食べるつもりだったケールがスープの具材になってしまったので、

また今日も、セロリとにんじんのスティックやロメインレタスを何もつけずに食べました。

野菜そのものが持つ甘みを味わいながら・・・。

食生活によって味覚が変わるという話を良く耳にしますが、私もそう思います。

我が家では、ベジになる前から肉を買うことはほとんどありませんでしたし、

化学調味料なども使っていませんでしたが、

私自身、ベジタリアン、そしてヴィーガンへと移行していくごとに、

さらに味覚が鋭くなっていくのを実感しています。

ファーストフードのようなものばかり食べていると味覚障害を引き起こしやすいそうですね。

コワイコワイ・・・・

次女が、“ウォーリーを探せ”を図書館から借りてきました。

懐かしい・・・・

娘達は探すのが上手です。

Raw Lime Mousse Tart

ライムの香りと酸味が効いたローデザートです。

図書館で借りたローフードのレシピ本を見て作りました。

クラストをレシピ通りに作るにはローマカデミアナッツが必要ですが、

無いのでローカシューを使いました。

"It looks like a duck!!!!"

長女に言われてしまった・・・

本当にアヒルみたい・・・