Vegan Green Tea Bread

タイトルにはブレッドと書きましたが、

形が違うだけで、内容は以前作ったマフィンとほとんど同じだったりします。

もう少し甘くすればパウンドケーキのようです。

メイプルシロップで少しだけ甘みをつけたキドニービーン（金時豆に似ている）と

抹茶パウダーを加えたら、和風な感じに仕上がりました。

レシピですが・・・・・

*Kamut Flour 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1と1/2カップ

*Millet Flour & Whole Wheat Flour 　　　　　　 合わせて１と1/2カップ

（要するに、精製されていない粉3カップ）

*アルミニウムフリーベイキングパウダー　　　 大さじ１弱

*抹茶パウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

*煮豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適量（煮汁も少しだけ入れてみた）

*キャノーラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｍｌ

*メイプルシロップ　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｍｌ

*バニラエクストラクト　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

*木綿豆腐（つぶしたもの）　　　　　　　　　　　 　1/2丁

*豆乳など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２～４

*自然塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ほんの少し

以上の材料を良く混ぜ、型に入れて焼くだけです。（約30～40分間）

私の場合、使う粉の種類が毎回違ったりするので、

その時によって仕上がりが異なります。（結構いい加減・・・）

豆乳の量は決まっていないので調節してください。

それと、甘いのがお好きな方はメイプルシロップの量を増やしても良いと思います。

（適当な分量でも上手く焼き上がっちゃったりするんですよね・・・こういうのって）

このレシピ、ベジ雑誌に載っていたものをアレンジしたのですが、

最初、TOFUと書いてあるのを見たときはちょっとビックリしました。

でも、入れて作ってみたら意外に美味しかったです。

以前、木綿豆腐有りと無し、両方で焼いてみましたが、有りの方がしっとりと仕上がりました。

ちなみに、焼きたてよりも翌日の方がもったりとした感じが抜けて、美味しく感じます。