誕生日のお祝いは素敵にフレンチで、サンス・エ・サヴール、丸の内

9月のこと、ちぃさんと丸の内で待ち合わせ。

丸の内の広い地下空間を移動し、目的のお店に向かう。

丸の内はラグビー色に染まっていて、前回大会の興奮を思い出す。

（この日はチリに大勝した後で、イングランドに大敗する前でした。）

今日の会食の場所は「丸ビル」の中。

「マルチカ」の前には、今日も長い行列。

『BUTTER 美瑛放牧酪農場』のカフェのバターたっぷりのホットケーキが人気なのだ。

この列をクリアしても、今度は店内の列に並ばなければならない。

地下からレストラン階直通エレベーターで35階の『サンス・エ・サヴール』に向かう。

ここはフランス、モンペリエのミシュラン星付きレストラン、『ル・ジャルダン・デ・サンス』の東京店。

オーナーシェフの双子のジャック＆ローラン・プルセル兄弟（写真）は、1988年に23歳の若さで『ル・ジャルダン・デ・サンス』を開店し、僅か10年後に最年少（当時）でミシュラン三ツ星を獲得した天才料理人。

店の入り口は赤いミラー張りで、不思議な雰囲気。

『サンス・エ・サヴール』の料理は伝統的なフレンチではなく、イノヴェーティヴな地中海料理。

プルセル兄弟の絶対的な信任を得てここの厨房を取り仕切るのは、鴨田シェフ。

彼の料理が好きで、ここにはもう30回以上は訪問している。

店内は既にほぼ満席だったので撮影は控え、お店のH.P.の写真を掲載。

ちぃさんはここが初めてなので、バーカウンターの奥に案内し、窓からの眺めをご紹介。

皇居が一望できるこの眺めは素晴らしい。

私たちのテーブルは、ダイニングルームの一番奥の窓際。

良いテーブルを用意してくれた金坂支配人に感謝。

飾り皿が変わった。

カトラリーのセッティングも左右に分けて数本が並べられる伝統的なスタイルから、カトラリーレストを使い、料理のたびに新しいカトラリーが出される方式に変更となっている。

今日のメニューカルテをチェック。

移転のため一時休業しミシュランの星を失っていたモンペリエの『ル・ジャルダン・デ・サンス』は2021年に新しい店で営業を再開していたが、2022年にはもう一つ星を獲得したそうだ。

三つ星への復帰にもそんなに時間はかからないだろう。

今日は私の誕生日のお祝い。

シャンパーニュもちょっと良いものを選ぶ。

イヴ・ジャック、レ・ザンセーニュ、ブラン・ド・ブラン、ミレジム、2016年。

ファースト・ヴィンテージは1962年。

ぶどう栽培はサステナブル農法。

日本初上陸のシャンパーニュだ。

ちぃさんと乾杯。

シトラスの爽やかな香り。

果実の熟成感、綺麗な酸、後味にはブリオッシュや炒ったナッツのニュアンス。

上質のブラン・ド・ブランだ。

メニューには記載されていない、食事前の三種のアミューズ・ブッシュが届く。

ちぃさんと過ごす、丸の内のフレンチ、『サンス・エ・サヴール』での素敵な午後は続きます。

お洒落な台湾料理とシャンパーニュのランチの後は、日本酒、はせがわ酒店、日本橋

9月のこと、友人たちと「コレド室町テラス」の『富錦樹台菜香檳（フージンツリー）』でお洒落な台湾料理とシャンパーニュを楽しんだ後は、皆さんとお別れし、もう少し日本橋を散策することにする。

まず向かったのは、新浮世小路。

ここは福徳神社の表参道のような道。

ビルの谷間の小路を抜けると、福徳神社の鳥居に至る。

日本橋に来れば、福徳神社にご挨拶。

福徳神社まで来たので、あるお店に寄ることにする。

境内の小径を抜けると、そのお店は目の前。

到着したのは、『はせがわ酒店』。

基本は酒販店だが、右側にイートインコーナーがある。

今日は珍しく、先客は居ない。

ここに来るときは何時も休日だが、今日は平日であることに気が付く。

今日のおススメのグラスは、この三本。

まず選んだのは、佐賀県嬉野市の五町田酒造が醸す、東一 山田錦 純米原酒 ひやおろし。

ひと夏を越したひやおろしはジューシーな旨みが凝縮され、美味い。

使用米の山田錦は自社栽培。

精米歩合は五町田酒造拘りの64%。

二杯目の酒は、栃木県小山市の小林酒造が醸す、鳳凰美田 純米大吟醸 亀粋 髭判。

生産量の少ない限定酒だ。

使用米の亀粋は亀の尾の変異株で、非常に希少な酒造好適米。

亀粋の稲穂は穂先に野毛が生えている。

それが髭に見えるということで、ラベルに髭文字を使用。

そこでこの酒を、髭判と命名。

使用米は山形県高畠町産亀粋、精米歩合は50%。

フルーティーで芳醇な香り。

濃厚な米の旨みを酸が包み、品の良い酒に仕上がっている。

お店の方と、飲んでいる酒やカウンターに並ぶ酒について話が弾み、サクッと飲んで帰るつもりが長居をしてしまった。

ここでは美味いうどんを食べることもできる。

次回は、うどんで日本酒を楽しむことにしよう。

再び福徳神社の境内に入り、帰途に就く。

都心部には貴重な緑だ。

斑入りのヤブランの花が咲いている。

夕方となり、「コレド室町」の仲通りに明かりが灯る。

またどこかのお店に吸い寄せられるといけないので、足早に帰途に就く。

日本橋での楽しい午後でした。

友人たちとお洒落な台湾料理でシャンパーニュ・ランチ、富錦樹台菜香檳、日本橋室町 ２

9月のこと、日本橋の台湾料理の名店、『富錦樹台菜香檳（フージンツリー）』で友人たちと過ごす楽しい午後の続き。

今日のメンバーは、naonaoさん、pink bouquetさん、kennyさん、そして私。

トルネイ、シャンパーニュ、ブリュットのボトルを飲み干すと、赤ワインを抜栓。

選んだワインは、ジョエル・ゴット、ジンファンデル、カリフォルニア、2019年。

ジョエル・ゴットは、ナパを始めカリフォルニアで数店舗の人気レストランを経営すると共に、このワイナリーを運営。

ナパにある彼のレストラン、『Taylor’s Refresher』は何時も行列の店で、私も食事をしたことがある。

ワインメーカーは著名な醸造家のサラ・ゴットで、ジョエル・ゴットの妻。

ラズベリー、ブルーベリーの豊かな果実味。

カカオ、ストロベリーのコンフィチュールのニュアンスに、スパイスのヒント。

樽由来のバニラも心地よい。

セパージュは、ジンファンデル90%、プティシラー、シラー、アリカンテが合わせて10%。

熟成はアメリカンオークの樽（新樽比率25%）で８ヶ月、アルコール度数は14.4%と高い。

赤ワインに合わせて食べているのは、油條蒜蓉鮮蚵、牡蠣と揚げパンのニンニクソース。

糖醋百花油條、揚げパンと海老すり身の甘酢炒め。

ドラゴンフルーツ、キウイ、パイナップルが良い仕事をしている。

蜜棗煨肉、豚バラ肉の角煮、棗とハイビスカスのソースはここの人気メニューで、私も毎回食べている。

柔らかく煮込まれたバラ肉が口の中でとろける美味しさ。

骨殳子牛、プライムビーフの一口ステーキ。

（骨殳は一文字）

これは美味い。

ここには何度も来ているが、この料理を食べるのは初めて。

味が強いのでご飯が欲しくなる。

〆のご飯が届く。

松花蒼蠅頭、ハナニラとピータン豚挽肉のピリ辛炒め。

米飯、赤米入りご飯。

松花蒼蠅頭を乗せて食べるとすこぶる美味。

食後の飲み物は台湾茶を二種類。

烏龍茶は東方美人。

甘い香りを持つ発酵度の高い茶葉で、イギリスで人気となり”Oriental Beauty”と命名されたことから、台湾でも”東方美人”と呼ばれるようになった。

もう一つはフルーツフレーバーティーで、ライチとジャスミンの香り。

デザートが届く。

豆花、キビ砂糖のシャーベット。

冷たくて美味い。

久し振りに会う四人での会食は楽しかった。

「コレド室町テラス」を出ると、私はもう少し日本橋を楽しむことにする。

中央通りを渡り、後ろを振り返る。

「コレド室町テラス」が入居する日本橋室町三井タワーは26階建ての高層ビル。

日本橋で過ごす、楽しい午後は続きます。

友人たちとお洒落な台湾料理でシャンパーニュ・ランチ、富錦樹台菜香檳、日本橋室町

9月のこと、友人たちとランチの約束。

降り立ったのは、日本橋。

「コレド室町テラス」に向かう。

時間があるので直接レストランには行かず、大屋根広場に出る。

ここは皆さんの憩いの場。

多くの人がベンチでランチを楽しんでいる。

今日の待ち合わせの場所はこの２階のテラスがあるお店。

『富錦樹台菜香檳（フージンツリー）』は台湾料理のお店。

台湾は大好きな国で、50回ほどは訪問している。

店の前には長い行列。

でも席を予約しているので、待たずに入店。

『富錦樹台菜香檳』は庶民料理と言われる台湾料理を、セレブが集いシャンパーニュと共に楽しむ高級料理に昇華させたお店。

紹介は、H.P.を引用。

「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）は、Fujin Tree Group創立者Jay Wu（ジェイ・ウー）によって、台北の松山空港の近くにある緑豊かなお洒落エリア、民生エリアに “洗練された台湾料理をシャンパンと共にスタイリッシュに楽しめる店” として2014年に創業しました。「ミシュランガイド」の台湾版において、2021年より2023年まで、3年連続で敦北店が一つ星を獲得しました。いまでは台湾を代表するレストランのひとつとなっています」。

ジェイ・ウー氏の奥様は日本人ということもあり、海外初出店の場所に選んだのは、東京。

店の入り口からは見えない右奥のコーナーが予約席。

今日のメンバーは四人。

広いテラスがあるので、もう少し涼しくなればテラス席も気持ちが良い。

メンバーが揃い、シャンパーニュを抜栓。

「お久しぶりです」の乾杯。

メンバーは、naonaoさん、pink bouquetさん、kennyさん、そして私。

前回このメンバーで会食したのは、5月の『ブリーズ・オブ・トウキョウ』でのこと。

その時の記事はこちら。

『友人達とのランチはフレンチで、ブリーズ・オブ・トウキョウ、丸の内』

『友人達とのランチはフレンチで、ブリーズ・オブ・トウキョウ、丸の内 ２』

抜栓したシャンパーニュは、モンターニュ・ド・ランスのブジー村に本拠地を置くベルナール・トルネイが造る、トルネイ、B.T. ブリュット。

最初は酸が前面に出ていたが、少し時間を置くとまろやかな果実味が顔を出し、とてもバランスの良いボディとなった。

セパージュは、ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%。

初めて飲む銘柄なので、このミュズレはコレクションに加えることにする。

お店の方が気を利かせて記念撮影をしてくれた。

富錦樹開胃菜、前菜三種盛り合わせ。

ジャガイモ、よだれ鶏、エリンギ。

ソースなど詳しく説明してくれたが、皆さんとの話に夢中で失念。

特調白斬雞、冷製ゆで鶏の柑橘醤油添え。

ゆで鶏の上には生姜。

ライムを絞りかけ、パクチーとニンニクがたっぷり入った柑橘醤油を掛けて食べるととても美味い。

老皮嫩肉、台湾揚げ出し豆腐。

豆腐は玉子豆腐。

オイスターソースがよく合って美味い。

油條蒜蓉鮮蚵、牡蠣と揚げパンのニンニクソース。

プリプリの広島産の牡蠣がたっぷり。

添えられているのはバジルの葉。

友人たちと日本橋の台湾料理の名店、『富錦樹台菜香檳』で過ごす楽しい午後は続きます。

今夜はレモンサワー飲み放題焼肉、肉酒場 美美、北千住

9月のある平日の夕方。

北千住に降り立つ。

今日は、ちぃさんと焼肉屋さんで待ち合わせ。

何時もは西口に出るのだが、今日は東口。

この写真を撮っていたら、ちぃさんが現れてびっくり。

学園通りには、お祭りの旗。

先週は千住神社の例大祭だったが、今週もお祭りのようだ。

ちぃさんが予約してくれたお店は、『肉酒場 美美』。

まだ早い時間なので、先客は一組のみ。

カウンターには二席ごとに、ロースター、吸煙筒、そしてレモンサワーのタップ。

カウンターの向こう側には四人用のテーブル。

化粧室の暖簾が面白い。

牛がUFOに誘拐されようとしている。

そして暖簾の上のネオンサインを見ると、化粧室に駆け込みたくなる。

面白い張り紙を見付けた。

ちぃさんに、「半額にしてくれるか聞いてみようよ」と私。

「ダメ」とちぃさん。

半額にするかどうか、誰が決めるのだろう。

目の前のタップからレモンサワーを注ぎ、乾杯。

生キムチが届く。

量がたっぷりなのは嬉しい。

白菜をキムチたれで和えた、発酵させていないフレッシュなキムチ。

でも韓国では乳酸菌発酵させていないものはキムチとは呼ばない。

わくわくポテトサラダ。

「ニンニクチップが沢山かかってる」と私。

「これはポテトチップスだと思うわ」とちぃさん。

「はい、これはポテトチップスです」とお店の方。

最初の肉は、タン塩。

ここではお店の方が肉を焼いてくれ、客は食べるだけ。

適度に弾力があるタンが美味い。

次々と肉が焼かれる。

美美カルビ。

ハラミ。

このあとにロースも食べたが撮影忘れ。

サムギョップサル。

サニーレタスの上にはエゴマの葉、ネギ、ニンニク、味噌、梅が予めセットされていて、それでサムギョップサルを巻いて食べる。

お店のメニュー名は、巻いて巻かれて梅ぎょっぷさる。

レモンサワーは三杯目。

ガツサシが届く。

焼き網が取り替えられ、ホルモンが焼かれる。

ホルモンを自分で焼くのは苦手。

生は食べたくないし、焼き過ぎると固くなるし、どれだけ焼けば良いのかわからないのだ。

ここではお店の人が焼いてくれるので大丈夫。

九条ネギがたっぷりと乗せられる。

料理名は、九条ネギたっぷりお任せホルモン。

お任せホルモンは、ショウチョウ、ミノ、センマイ、ハチノス、ツラミ、ハツ。

ホルモンのあとだが、肉を追加。

ロースとタンカルビ。

タンカルビはタンの付け根の下側の部分で、最上級の希少部位。

〆は一口冷麺。

薬味はカイワレと九条ネギキムチ。

薬味をたっぷりのせて食べる。

これは美味い。

レモンサワーは5杯目か6杯目。

デザートはレモンシャーベット。

今夜もいっぱい食べていっぱい飲んでしまった。

気持ちよく酔って店をあとにする。

北千住駅東口には新しいお店が次々と開店している。

これからは西口だけでなく、東口も楽しむことにしよう。

ちぃさんと過ごす、北千住の楽しい夜でした。

池袋でのフレンチでシャンパーニュ・ランチのあとは、魚豊で日本酒、北千住 ４

9月のある休日のこと、北千住の『魚豊』で友人たちと過ごす楽しい午後の続き。

メンバーは、きゅーちゃん、ちぃさん、ピエールロゼさん、そして私。

魚豊レモンサワーを飲み干すと、次は日本酒。

お店のお兄さんが一升瓶から注いでくれる。

ピエールロゼさんと私の酒は、茨城県の筑西市の来福酒造が醸す、来福 純米酒 春陽。

使用米は春陽、精米歩合は70%、酵母は東農大分離の花酵母。

春陽は易消化性タンパク質のグルテリンがとても低い、”低グルテリン米”。

まず一口すすり、次に皿にこぼれた酒を飲む。

春陽と花酵母を使うことにより、ソーヴィニヨン・ブランのような白い花やライチの香りを生み出している。

きゅーちゃんとちぃさんの酒はこの二種。

宮城県大崎市の新澤醸造店が醸す、伯楽星 純米吟醸 ひやおろし。

マイナス5℃の氷温貯蔵庫でひと夏を越した酒で、精米歩合は55%。

埼玉県比企郡の松岡醸造が醸す、帝松 純米吟醸 虎ノ巻 白。

埼玉県産キヌヒカリを用い、精米歩合は60%、酵母は協会9号。

セット料理の二皿目が届く。

赤魚の塩焼き。

赤魚という名の魚は存在せず、赤い深海魚の総称。

一般的にはアコウダイであることが多い。

飲み物1杯に厚切りの三種の刺身とこの大きな焼き物がついて1,080円とは驚きのコスパ。

ピエールロゼさんと私の2杯目の酒を注いでもらう。

高知県高知市の酔鯨酒造が醸す、酔鯨 純米吟醸 吟麗 秋あがり。

北海道産吟風を用い、精米歩合は50%。

秋あがりとは季節感があって一層美味しく感じる。

酔鯨酒造には訪問したことがあるので、馴染みのある酒だ。

その時の記事はこちら。

『美味い日本酒と鰹を求めて高知への旅、酔鯨酒造・土佐蔵』

新政のNo.6のボトルが届いたので驚いたが、中身は水とのこと。

日本酒を飲むときは、水は欠かせない。

きゅーちゃんとちぃさんの酒は、この二本。

岐阜県飛騨市の渡辺酒造店が醸す、W ダブリュー 純米 無濾過原酒 金紋錦 火入れ。

鳥取県境港市の千代むすび酒造が醸す、こなき 純米 超辛口 ひやおろし。

境港はまさに水木しげる氏の故郷。

ちぃさんと一緒に水木しげる展を観に行ったことを思い出す。

その時の記事はこちら。

『今日は楽しく百鬼夜行展、六本木ヒルズ東京シティビュー』

『今日は楽しく百鬼夜行展、六本木ヒルズ東京シティビュー ２』

Wの使用米は金紋錦、精米歩合は50%。

こなき爺、いや、こなき純米の使用米は五百万石、精米歩合は55%。

魚豊レモンサワーもお代わりを注いでもらう。

凍結していたレモンが解凍されたので、レモン味が強くなる。

最後の酒は、秋田県秋田市の新政酒造が醸す、亜麻猫。

高い酸味を生成する焼酎用の白麹を用いて醸された純米酒。

秋田県産あきた酒こまちを使用し、精米歩合は麹米が55%、掛米が60%、使用酵母は新政なのでもちろん協会6号。

池袋の『GINTO』でシャンパーニュをたっぷり飲み、北千住でもビール、レモンサワー、日本酒をガッツリ飲んでしまった。

ほろ酔い加減の四人でキャッキャッと話しながら、駅に向かう。

友人たちと過ごす、池袋、北千住での楽しい休日でした。

池袋でのフレンチでシャンパーニュ・ランチのあとは、魚豊で日本酒、北千住 ３

9月のある休日、池袋の『GINTO』でフレンチのシャンパーニュ・ランチを楽しんだ後は、もう少し飲んで帰ろうということで、電車移動。

電車を降りたのは、なんと北千住。

女性陣が行きたいお店があるというので、北千住に決定。

時間はもう16時近いが、青空が広がり暑い。

ディープな飲み屋街にどんどん歩を進める。

女性陣お二人が行きたいお店は、『魚豊』。

でも17時開店で、「もう少しお待ちください」とのこと。

お隣に新しいお店が出来ている。

”幸”の字に反応してしまったが、お店の名前は”ユキ”ではなく、『サチアレ』。

『魚豊』の開店までどこで待とうかと歩いていると、賑やかな話声のお店を見つけた。

声に惹かれ、『かぶら屋』に入店。

取り敢えずビールで乾杯。

池袋のフレンチ／イタリアン、『GINTO』でシャンパーニュを4本と赤ワインを飲んできているが、皆さん元気いっぱい。

今日のメンバーは、きゅーちゃん、ちぃさん、ピエールロゼさん、そして私。

このグループの名称は、チーム・スーパードライ。

初めてこの四人で訪問した場所が”スーパードライ・ミュージアム”だったことからの命名。

というわけで、ビールはアサヒスーパードライ。

休日の16時半、店内は満席。

法被を着た人が何人もいる。

隣のテーブルの法被姿のお姐さんに訳を聞くと、今日は千住神社の例大祭で神輿が出ているとのこと。

神輿を観に行こうかとも思ったが、17時になったので予定通り『魚豊』に戻る。

このお店のウリは、ちょい飲みセット。

飲み物1杯に料理2品が付いて、このお値段。

1,100円ではなく、1,080円のまま。

以前は入り口横のカウンターは立ち飲み席だったが、今は二階席が出来たので立ち飲みはなくなったようだ。

座布団が置かれた酒箱が置かれているので、満席になったらここに座って飲むのだろうか。

ビールは飲んだばかりなので、セットの飲み物は四人とも魚豊レモンサワー。

中には氷ではなく、凍結したレモン。

飲んでいる間に薄まらないのが嬉しい。

セットの最初の料理はお刺身。

鰹、鰤、鯵の切り身はどれも肉厚で美味い。

さて、レモンサワーのあとは日本酒を飲むことにしよう。

友人たちと過ごす、北千住の楽しい夜は続きます。

休日のランチはシャンパーニュとフルコース・フレンチで、GINTO 池袋 ２

9月のある休日、友人達と『GINTO 池袋』で過ごす楽しい午後の続き。

今日は、シャンパーニュ・ランチ。

メンバーは、きゅーちゃん、ちぃさん、ピエールロゼさん、そして私。

続く料理は、テルミドール。

カナダ産オマール海老のカリビアンロースト、バニラ香るクリュスタッセとココナッツの泡。

テルミドールと聞くと、結婚披露宴の伊勢海老料理を連想してしまう。

ココナッツとバニラのエスプーマの香りが食欲をそそる。

オマール海老の身はプリプリでクリュスタッセ・ソースを絡めて食べると最高に美味い。

シャンパーニュの5杯目で再び乾杯。

これでボトルは3本目。

飲んでいるシャンパーニュは、ディディエ・ショパンが造る、シャンパーニュ、ヴーヴ・ド・ノーザック、ブリュット。

ピノ・ムニエ70%、ピノ・ノワール30%のブラン・ド・ノワール。

魚料理は、活〆穴子のベニエ、万願寺とうがらしと金糸瓜のエキゾチック。

穴子のベニエはサクサクの歯応えが素晴らしい。

バルサミコソースとの相性も良い。

金糸瓜はマンゴーとライムでマリネされている。

シャンパーニュを一休みし、肉料理に合わせ赤ワインを飲むことに。

チリのウンドラーガがセントラル・ヴァレーで造る、コンセンティア、カベルネ・ソーヴィニヨン、2021年。

フランボワーズやチェリーのふくよかな香り、果実味に綺麗に溶け込んだタンニンが心地よい。

ウンドラーガはマイポ・ヴァレーに1885年に設立された、チリ最古のワイナリーのひとつ。

今ではチリの5つの銘醸地に、合わせて1,275haの自社畑を有する大手生産者。

肉料理は、特選A5三重・松阪牛サーロインの低温熟成グリエ～クラシック・シャリアピンソース～。

サシが入った松阪牛が美しい。

付け合わせの椎茸のグリルも可愛い。

素晴らしい焼き色。

口の中でとろけてしまう美味しさ。

食後は、再びシャンパーニュ。

シャンパーニュは三度目の乾杯。

これで8杯目ということは、ボトルを4本飲み干したことになる。

ブラン・ド・ノワールのコクのあるボディが美味い。

ランチに飲むシャンパーニュはどうしてこんなに美味しいのだろう。

ここでサプライズのハピバプレート。

お店を予約したのは私だが、女性陣がお店に頼んでくれたとのこと。

そしてピエールロゼさんにもハピバプレート。

デセールは、ポワール・サングリア。

洋ナシのコンポートに、アーモンドのケーキ、そしてオレンジのソース。

洋ナシのコンポートの中には、クリームチーズが詰められている。

美味しく食べ終わったところに、ちぃさんから皿が届く。

このデセールは甘くないので、いつもより沢山食べているので残りは僅か。

〆のコーヒーでいっぱいになったお腹を癒す。

今日のランチも素晴らしかった。

12時から食べ始め、気が付くと既に15時。

お店のランチ営業の終了時間となり、最後の客となってしまった。

鈴木マネジャーに見送られ、満腹満足で店をあとにする。

休日の池袋は歩道を歩くのも大変なほどの人出。

すぐに無くなってしまう訳ではないのに、またまた西武を撮影してしまう。

友人たちと過ごす、池袋の楽しい午後は続きます。

休日のランチはシャンパーニュとフルコース・フレンチで、GINTO 池袋

9月のある休日のお昼、池袋で友人達と待ち合わせ。

池袋駅東口に来ると、渦中の西武デパートの写真を撮ってしまう。

池袋駅東口の顔が無くならないことを祈りたい。

東口から歩くこと約2分、目的の場所に到着。

待ち合わせの場所はRIZAPではない。

この中で一番目立たないお店だ。

今日のランチのお店は、４Fの『GINTO』。

最近お気に入りのフレンチ／イタリアンのお店だ。

エントランスには、GINTO＝銀の兎。

銀兎もグラッパがお好きなようだ。

店内はとても広く、カウンター席、ボックスシート、半個室、個室が並ぶ。

配膳ロボットも活躍している。

鈴木マネジャーに迎えられ、席に案内される。

今日は個室を予約しておいた。

部屋の前には、ワインが詰まったアイスバケット。

左側のシャンパーニュが私達用。

今日はシャンパーニュ・ランチを予約している。

今日のメンバーは四人。

テーブルにセットされたセルヴィエットにも銀の兎。

メンバーが揃い、シャンパーニュで乾杯。

今日のメンバーは、きゅーちゃん、ちぃさん、ピエールロゼさん、そして私。

ディディエ・ショパンが造る、シャンパーニュ、ヴーヴ・ド・ノーザック、ブリュット。

ディディエ・ショパンはコスパの良いシャンパーニュ造りで有名な、家族経営のメゾン。

ジルベール＆ガイヤール・インターナショナル・チャレンジ 2020で金賞を受賞している。

勢いのある泡立ち。

蜜入りリンゴや熟した洋梨の香り。

黒果実を思わせる強い果実味と熟成感。

セパージュは、ピノ・ムニエ70%、ピノ・ノワール30%のブラン・ド・ノワール。

アペタイザーは、本鮪の炙り、紫黒米のクリスピー。

一番下は揚げた紫黒米、その上には炙った本鮪、一番上にはビーツ。

ソースはカリフラワーのムース、皿に散らされているのは、ザクロ、一口伊予柑、そして千葉県産のヴァン・ゴッホ・トマト。

このアペタイザーでシャンパーニュが進み、あっという間に3杯目。

四人で飲んでいるので、ボトルは二本目が残り少なくなっている。

この味の組み合わせがとても面白く、美味い。

焼き立て石窯焼きオニオンパンが届く。

ここのパンは美味しくて好きだ。

スープは、紫芋ポタージュ、黒真珠のテクスチャー。

ポタージュの上に浮かべられているのは、黄金生姜、シナモン、ナツメグ、グローブ、ペッパー。

黒真珠のテクスチャーとは何かと思ったら、ポタージュスープの中に黒糖のタピオカが隠れていた。

友人達と池袋の『GINTO』で過ごす、シャンパーニュ・ランチの楽しい午後は続きます。

粉もんはしごのあとはバーをはしご、SAWAMURA ＆ KOKO HEAD CAFE、丸の内 ３

9月のこと、ちぃさんと「丸の内ハウス」で過ごす楽しい夜の続き。

『もへじ』を出ると、もう一杯飲んで帰ろうということで、店を見て歩く。

選んだお店は、『SAWAMURA』。

ここは、軽井沢のベーカリーレストランの丸の内店。

ちぃさんと広尾の『沢村』を訪問したのは、もう三年も前のこと。

その時の記事はこちら。

『友人達と楽しくイタリアン、トラットリア・ミケランジェロ、その前に沢村でアペロ、広尾』

奥のテーブル席は満席だが、バーカウンターはまだ空いている。

ちぃさんと乾杯。

ちぃさんのワインは、フランス、コート・デュ・ローヌのマス・デ・ブレサドが造る、コスティエール・ド・ニーム、ルージュ、キュヴェ・トラディション、2020年。

セパージュは、グルナッシュ55%、シラー45%で、ぶどう栽培はオーガニック。

私のウイスキーは、イチローズモルト、モルト＆グレーン、ホワイトラベル。

アルコール度数は46%と高い。

なかなか居心地の良い空間だ。

気が付くと、バーカウンターも満席となっている。

バーに寄ると、一杯だけのつもりが必ずと言ってよいほど二杯は飲んでしまう。

でも今夜は初志貫徹、一杯だけサクッと飲んで席を立つ。

ところが、以前から入ってみたいと思っていた別のバーカウンターに二席だけ空席があるのを見付けてしまった。

『KOKO HEAD CAF』のバーは明るい雰囲気で、美味しそうなスピリッツが並んでいる。

ここはホノルルの人気店の日本初上陸店。

満席のテーブルとカウンターの客の飲み物を一人で捌いているのは、しげさん。

しげさんの手が空いた頃合いを見計らい、飲み物をお願いする。

さっと出された木のコースターが明るい雰囲気を醸し出す。

ちぃさんのカクテルが作られている。

この動作を三回繰り返し、カクテルの完成。

カクテル名は、メアリー・メアリー。

ウォッカ、トマトジュース、ユズジュース、ワサビを使ったカクテル。

私はラム酒なので、ワンショットを計量するだけ。

とても忙しい中、しげさんがハワイ産のラム酒のラインナップをカウンターに並べてくれた。

ハワイ州カウアイ島のコロア・ラム社が造る、コロア、カウアイ・ダーク・ラム。

コロア・ラム社は1835年設立の老舗。

コロアは、カウアイ島で栽培される背の高いサトウキビの種類の名前。

ちぃさんと乾杯。

見た目どおり、トマトジュースの味がするとのこと。

黒糖やコーヒーの香りと微かなバニラ香。

濃厚でとても美味い。

これはもう一度飲みに来なければと思う。

サクッと飲むと、今度こそ帰るために席を立つ。

適度に酔いが回ったので、テラスに出て風に吹かれることにする。

この焚火はまるで本物に見えるが、手で触れても全く熱くない。

ソファーは座り心地が良さそうだ。

ということで、記念撮影。

酔っていないと、こんな撮影会は出来ない。

テラスを90度回り込むと、東京駅丸の内駅舎が輝いている。

ということで、またまた撮影会。

東京駅周辺の景色は本当に美しくなった。

今夜は、『銀だこハイボール酒場』、『もへじ』と粉もんをはしごし、更に『SAWAMURA』、『KOKO HEAD CAFE』とバーをはしごした。

楽しく酔っ払った、丸の内の夜でした。