今夜のワイン、シルベラード、銀座 ２

銀座の『シルベラード』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

今夜の赤ワインは、何時か彼女と飲もうとお店にキープしておいたもの。

実はキープしておいたことを忘れてしまっていたので、随分古びてしまった。

トスカーナ州ボルゲリ地区の名家、カステッロ・ディ・ボルゲリが造る、カステッロ・ディ・ボルゲリ・スーペリオーレ、2006年。

赤紫の深い色合い。

素晴らしい熟成香。

強い熟成感と、円やかなタンニン。

やはり素晴らしいフルボディである。

セパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー25%、カベルネ・フラン25%。

収穫時期が異なるぶどう品種毎に醸造を行い、11月上旬にバリック（新樽比率20～30%）に移し替えて熟成。

翌年の4月下旬から5月上旬に瓶詰し、約1年間瓶熟させている。

次の料理は、バーニャカウダ。

一人前を頼んだのだが、二人に綺麗に分けて出してくれた。

バーニャカウダソースも、火を灯した器が二つテーブルに届く。

支配人の心遣いに感謝。

渡り蟹のキターラ。

これは私の好物。

今夜のシェフのスペシャル料理だ。

今夜のメインは、仔羊のグリルを選んだ。

赤ワインが強いので、羊が良く合うと考えたのだ。

彼女もカステッロ・ディ・ボルゲリと仔羊の組み合わせに、大満足。

彼女のドルチェはフォンダンショコラ。

焼き上げるのに15分ほど掛かると言われたが、別に急いでいないので注文。

私のドルチェは、ホワイト・ティラミス。

『シルベラード』は、いつ来ても料理にもワインにも満足することができる。

彼女と素敵に過ごす、銀座の夜でした。

今夜のワイン、シルベラード、銀座

今夜は久し振りに彼女と銀座で待ち合わせ。

選んだお店は二人が大好きな、『シルベラード』。

並木通りの店に待ち合わせ時間より少し早く着き、先にワインを選んでおくことにする。

店があるクリスタルビルは、白亜の素敵な建物。

このエントランスの前に立つと、それだけで胸が高揚する。

このドア、思わず手で押し開けたくなるが、実は自動ドアで左右に開くのも意外感があって面白い。

エレベーターホールでは、美しい生花が迎えてくれる。

百合の香りが気持ち良い。

ここは、彼女が一人で来ることができる、数少ない店のひとつ。

たいていの店は何度行っても場所を覚えないので、どこかわかりやすい場所で待ち合わせ、揃って店に行くことにしている。

「貴方としか行かないのだから、店の場所を覚える必要はないでしょ」と言われると、決して悪い気はしない。

まだ時間が早いので、店の中は静か。

彼女が到着する前に、今夜のワインと料理を検分する。

支配人の声で、彼女が到着したことを知る。

席を立ち、彼女を迎える。

長い脚を交互にまっすぐ前に繰り出し、私に向かってくる彼女を見るのが好きだ。

さっそく最初のワインを出してもらう。

イタリアのスプマンテ、ダブル・ファランギーナ・メトード・クラッシコ。

カンパーニャ州を代表する造り手、フェウディ・ディ・サン・グレゴリオと、シャンパーニュの寵児、ドメーヌ・ジャック・セロスのコラボで造られた最高のスプマンテなのだ。

細かで勢いのよい泡立ち。

ぶどうはカンパーニャの地ぶどう、ファランギーナ。

実は彼女は、ジャック・セロスはあまりに辛口で味わいが足りないと、好きではないのだ。

でも、このスプマンテはコクがあってキレがあり、美味しいとの評価。

彼女が気に入って、ほっとする。

私のセラーには、既に1本入っているのだ。

しびのカルパッチョ。

しびとは、マグロの成魚の別名。

パンもスプマンテに良く合う。

私たちのテーブルに置かれるエクストラヴァージンオリーブオイルには、私の好みに合わせてバルサミコが入れられている。

さて、彼女と過ごす銀座の楽しい夜の続きは、また明日。

今夜はお部屋でのんびりと、バンコク

今日は一日中外出していたので、疲れてしまった。

そこで外での会食をお断りし、部屋でのんびりと過ごすことにした。

帰り道、テルミナ21の地下にあるスーパーマーケットで食材と飲物を調達。

ホテルの部屋に戻ると、まずは冷えたビールで喉の渇きを癒す。

最初のビールは、初めて飲む銘柄、レオ。

説明はほとんどタイ語で書かれているので内容はわからないが、メダルの絵を見ると、ミュンヘンのコンクールで受賞しているようだ。

おつまみは、台湾風鶏の唐揚げ。

スパイスをいっぱい振り掛けてくれたが、これがピリ辛でビールに良く合う。

二本目のビールは、タイガー。

レオの次はタイガーとは面白い。

このビールも、エチケットにロンドン、ジェノヴァ、パリでゴールドメダルを受賞したと書かれている。

次の料理は、サラダ。

テルミナ21の地下のサラダバーで美味しそうなものをパックしてきた。

野菜やシーフードを少量ずつ出来るだけ多くの種類を詰め込んだので、これだけで20種類以上の食材を摂取することが出来る。

ここで三本目のビール、チャン・エクスポート。

レオ、タイガーの次は象。

これは100%モルト・ビールである。

やはり、普段飲んでいる普通のチャンよりも美味い。

〆は、テルミナ21のタイ料理店で作ってもらった、焼きそば。

そばと言っても、米粉で出来た麺は、幅3cmほどもある。

四本目は、ビールではなくワイン・クーラー。

少し甘めの、スパークリング・レッド。

アルコール度数は、5%。

ちょっとアルコール度数の低いランブルスコといった感じ。

ワイン・クーラーをもう一本。

こちらはエチケットのイメージから、辛口を想像していたが、味は一本目をほとんど同じく甘口。

まあ、食後のデザートを兼ねていると思えばそれなりに美味い。

食事を済ませると、少し元気になってきた。

そこでマッサージに行くことにする。

足裏マッサージ用の寝椅子に横たわると、壁の上に面白い額が三枚掛かっていることに気が付いた。

施術してくれるのは、何時もの女性。

今回、何と三度目の写真出演。

とにかく指力が強く、足裏を押されるたびに悲鳴を押し殺すのに苦労する。

さて、明日は早朝の便で帰国する。

今回も楽しい、バンコクの癒しの旅でした。

屋台の昼食、シーロム、バンコク

斬新なデザインのビルが立ち並ぶバンコクの中心街。

その足元の舗道には、屋台がびっしりと並ぶ。

何とも不思議な情景だが、オフィスに勤める人々には、貴重なランチの場所なのだ。

私もそんな屋台の一つで、昼食を取ることにした。

米粉の鷄麺。

薄味で、とても美味い。

これで４０バーツ（約１３０円）。

量が少なく見えるが、食べた後は満腹になる。

タイは屋台料理が安くて美味くて、そしてお腹を壊すことも無いのが嬉しい。

今日も美味しい、バンコクの屋台ランチでした。

韓国料理、マンハッタン・ホテル、バンコク ２

バンコク、スクムヴィット通りのソイ15にある『マンハッタン・ホテル』での韓国料理の会食の続き。

ビールのあとは、韓国焼酎。

これは韓国でもメジャーなブランド、真露のチャミシル。

冷やして飲むと韓国料理にとても合うので、どんどんストレートでグラスが進む。

焼き肉も火が通ってきた。

焼き過ぎない内に食べるのがコツ。

ニンニクと味噌を合わせ、野菜に包んで食べる。

バンコクに居るのを忘れ、ソウルに居るような気になってしまう。

追加で、センカルビを注文。

ヤムニョンカルビとセンカルビが同じ価格なのは驚き。

〆には、カムジャタンを頼む。

豚の背骨が入った、辛い鍋である。

これも本場の味。

お腹がいっぱいになったところで、果物が出される。

ここでは、西瓜。

これが甘みが強くて美味い。

食後は、足裏マッサージとタイ古式マッサージ。

行きつけの店に行き、何時もの女性に施術してもらう。

足裏マッサージ１時間とタイ古式マッサージ１時間で、チップを入れても２千円弱。

この彼女はとても上手いので、施術後は身体が軽くなり、脚もむくみが取れて随分とスマートになる。

今夜も楽しい、バンコクの夜でした。

バンコクの朝 ２

二時間の時差の為に、どうしても朝早く目が覚めてしまう。

そこで朝食レストランに一番乗りすることになるのだ。

今朝もサラダ中心の朝食。

一皿に３０種類の食材を盛り込み、一日の始まりにバランスの取れた食事を心がける。

でも、デニッシュが美味しそうなので、ちょっと自分を甘やかす。

チョコレート・チップ、シナモン、そしてチョコレート・クロワッサン。

飲物は、グレープジュースとフルーツ・スムージー、そしてコーヒー。

さあ、今日も良い一日の始まりです。

韓国料理、マンハッタン・ホテル、バンコク

今夜は友人たちと、『マンハッタン・ホテル』の『韓国レストラン』に行った。

空模様がおかしいので、スコールを避けて近場で食べることにしたのだ。

まずはシンハ・ビアで乾杯。

こちらでは略してシンと言えば通じる、タイを代表するビールである。

今夜はタイ風に氷を入れようかとも思ったが、レストラン内がとても涼しく、ビールも冷えていたので、そのまま飲むことにした。

ジョッキには何故か、アサヒのロゴが。

こちらでは生ビールでなくても、瓶から大きなジョッキに注いで出されるのだ。

コンロの回りに前菜が並べられるのは、韓国と同じ。

試しに店の人にハングルで話しかけてみたが、全く通じなかった。

野菜入りのテンジャンチゲも出されたが、青唐辛子がたっぷりと入っていて、とてもホット。

チョレギサラダも味付けが良く、美味い。

焼き肉を巻いて食べる野菜も出されているが、このサラダと一緒に食べると美味いのだ。

さて、焼き肉が届き始めた。

韓国では部位ごとに専門店に分かれているが、バンコクでは日本と同じように、一つの店で色々な部位を楽しむことができる。

ちょっと考えていたのとは見た目が異なるが、冷凍肉を切って出すので、まだ霜が降りていても仕方が無い。

さて、バンコクで食べる韓国料理の続きは、また明日。

バンコクの朝

一夜明けたバンコク。

ホテルライフの楽しみの一つは、朝食。

二時間の時差のせいで朝早く起きて、レストランのオープンを待って朝食を楽しむ。

何を食べようかと、まずは料理を検分。

果物もサラダも美味しそうだ。

ブレッド・コーナーには、美味しそうなケーキも並ぶ。

でも、朝からケーキと言う訳にはいかない。

こちらのコーナーは、暖かい料理のコーナー。

麺料理や卵料理を好みで作ってもらえる。

このチーズの大きさは圧巻。

カマンベールも、径40cmはあるものが丸ごと4分割されて皿に並ぶ。

まずは、サラダでお腹を満たす。

生野菜、チーズ、干し果実等、30種類の食材を盛り込んでいる。

飲物は、グァヴァ、パイナップルのフレッシュ・ジュースと、グァヴァのスムージーと、コーヒー。

外は暑いので、しっかりと水分を補給しておく。

これで止めておけばよかったのだが、暖かいものも食べたくなった。

温野菜に、グリーンカレー。

ここのグリーンカレーは美味いのだ。

さあ、楽しい一日の始まりです。

コカ・レストラン、タイムズ・スクエア、バンコク

バンコクの最初の夜。

午前に仮眠を取り、マッサージで癒されたとはいえ、昨夜徹夜で飛んできた疲れはやはりある。

そこで遠出は止め、ホテルのすぐそばのタイムズ・スクエア・ビルにある『コカ・レストラン』で夕食を済ませることにする。

タイスキには、タイ・ビール。

最初は、シンハ。

写真はどれも同じに見えるのでこの一枚で省略するが、二杯目はタイガー、三杯目はチャンを飲む。

タイでは、ビールには氷を入れて飲む。

そこで氷を入れても味が薄くならないように、少しもっちゃりと濃いめの味なのだ。

だから、氷を入れずに飲む場合は、冷えている内にゴクゴクと飲むのが美味いのだ。

肉と海産物の相盛りのコースを選ぶ。

野菜もたっぷりとあるので、この一皿で充分。

真っ赤なチリソースを掛けて食べるが、お好みで生唐辛子や生ニンニクを加え、ライムを絞って食べる。

私は平気だが、辛い物が苦手な人は、この薬味は要注意だ。

味が付いたスープに具を入れ、ぐつぐつと煮込んで食べる。

辛いソースを加えて食べると美味いので、いくらでもお腹に収まってしまう。

〆は、このグリーンの麺。

ビールを飲み過ぎたせいか、麺を食べるのに苦労する。

美味しくお腹いっぱいの、バンコクの夜でした。

癒しのバンコク

羽田空港を深夜に発つと、早朝にバンコク、スワンナプーム国際空港に到着する。

『フォーポインツ・バイ・シェラトン』に到着し、チェックインを済ませると丁度午前6時。

シャワーを手早く浴び、荷物を解くのももどかしく、ベッドにもぐりこむ。

機内で最新の映画を鑑賞し、モントードンのシャンパーニュを飲んでいたので、一睡もしていないのだ。

テーブルの上には、支配人からの歓迎のカードと綺麗なゼリー菓子。

昼に起きると、お腹が空いてきた。

そこで、街角の屋台に麺を食べに行く。

このおばさんが作るタイ式麺が美味いのだ。

ガラスケースに入った各種の麺から好みを選ぶと、さっと湯に通し、もやし、フィッシュボール、豚肉、パクチーを載せ、汁を掛けて出してくれる。

テーブルに置かれたミントの葉を好みで加え、唐辛子酢や赤唐辛子を振りかける。

さて、準備は整った。

では、いただきます。

食べ終わっても、注文から10分と掛かっていない。

食後は、デパートの地下の食料品売り場でお買い物。

バンコクの食料品売り場はとても綺麗。

魚も、こんなに美しく並べられている。

これはサラダ・バー。

見ていると、いろいろ盛り合わせて食べたくなる。

果物コーナーでは、ドリアンが魅力的な悪臭を放っている。

実はドリアンは私の好物なのだ。

結局、精米歩合を低く抑えたタイ米と、海水を煮詰めて作った天然塩と、黒と白の胡椒を購入。

買い物の後は、マッサージ。

何時もの女性を指名する。

今まで何人もの女性に担当してもらったが、この女性がダントツに上手いのだ。

タイのマッサージ店では通常は指名は受け付けないが、このお店では我儘を聞いてもらっている。

足裏マッサージ1時間、タイ古式マッサージ2時間で、溜まった身体の疲れを癒す。

いつ来ても楽しく、そして癒されるバンコクでした。