今夜のお家ワイン、マクナブ・リッジ、フレッズ・レッド、カリフォルニア

今夜は何を飲もうかとセラーを覗く。

すると、一匹の犬と目があった。

私の目を捉えたのは、マクナブ犬のフレッドだ。

カリフォルニアのマクナブ・リッジ・ワイナリーが造る、フレッズ・レッド、メンドシーノ・カウンティ、NV。

マクナブ・リッジは、1868年にスコットランドから移住したアレキサンダー・マクナブによって設立された、伝統あるワイナリー。

その時に連れてきたボーダー・コリーの一種がメンドシーノで種として定着し、マクナブ犬と呼ばれている。

マクナブのワインは、デザインがとても綺麗なので好きだ。

スクリュウキャップもこんなにカラフル。

思わず写真をパチリ。

首のところに。”DOGGONE GOOD WINE"と書かれている。

犬のフレッドに掛けてDogという言葉を使っているのだろうが、”忌々しいほど良いワイン”という意味だ。

マクナブ犬は今もマクナブ・リッジのマスコットとして飼われている。

1頭の名はフレッドで、赤ワインの名前、フレッズ・レッドとなり、もう1頭の名はティンで、白ワインの名前、ティンズ・ホワイトとなっている。

実はティンは寿命を全うし、今はクレイドが飼われている。

見た目はボーダー・コリーそのものだが、アメリカではマクナブなのだ。

裏のエチケットには、フレッドの自己紹介が載っている。

僕たちはシープ・ドッグなので、スコットランドに居た先祖は羊を追っていた。

でも僕たちはぶどう畑でぶどうを食べてしまう七面鳥を追い払っているのだ。

もちろん香りのよいぶどうの樹の下に、骨を埋めて隠している、とのこと。

NVでセパージュも書かれていないが、しっかりとした果実味と熟成感を持つ素晴らしいボディをしている。

このワインは二年近く私のセラーに入っていたので、少なくとも2年以上の瓶内熟成を経ていることは確かだ。

マクナブ・リッジでは、良いカベルネ・ソーヴィニヨンとジンファンデルがリリースされているので、このワインもその両方のぶどうが使われているのだろう。

ここのジンファンデルは、怪物ジンファンデルという意味で、ジンファンデル＋コジラ＝ジンジラという名前なのだ。

ジンジラは、まだ1本私のセラーに入っている。

今夜も楽しい、お家ワインでした。

今夜は彼女とアンダーズ・トーキョー、グリュオー・ラローズ、虎の門 ６

彼女と過ごす、虎の門ヒルズの『アンダーズ・トーキョー』での素敵な夜の続き。

今夜はキスラーのシャルドネ、ドミニク・ローランのサヴィニー・レ・ボーヌ、そしてサン・ジュリアンのシャトー・グリュオー・ラローズを抜栓した。

ルーム・サービスの皿やデザートの箱を片付け、グリュオー・ラローズのグラスだけを残す。

ベッドサイドから深夜の日比谷、丸ノ内を望む。

そして窓側から、ベッドサイドを見る。

今夜も良く食べ良く飲んだ。

ゆっくりシャワーを浴びて寝ることにしよう。

左側がバスルームに通じるドア、右側がクローゼットに通じるドア。

入り口は別々でも、中のドアを開けると繋がっている。

シャワーを済ませた後に、そのままクローゼットに入って洋服を着ることができるのは嬉しい配慮。

廊下に面した二つのドアを閉めると、部屋のドアの前はシックな雰囲気となる。

大きな円形バスに湯を溜める。

バスの色が白く湯が透明なので、湯を張っている感じがしない。

部屋のスリッパも、こんなに可愛い。

左側が私で、右側が彼女。

次の旅行に持って行きたいね、と二人で話す。

朝焼けの東京。

50階の部屋から観る景色は、見慣れたはずの東京とは異なる。

スカイツリーも夜明けに浮かび上がる。

東京の街は本当に綺麗になった。

この夜明けを何人の人が眺めながら迎えているのだろうか。

虎の門ヒルズのハイアットの新ブランド、『アンダーズ・トーキョー』で彼女と過ごす、楽しく素敵な夜でした。

今夜は彼女とアンダーズ・トーキョー、グリュオー・ラローズ、虎の門 ５

虎の門ヒルズの『アンダーズ・トーキョー』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

キスラーのシャルドネ、ドミニク・ローランのピノ・ノワールと飲んだあとは、ボルドーのグラン・クリュを抜栓。

シャトー・グリュオー・ラローズ、1994年。

サン・ジュリアンを代表する、第二級各付のグラン・クリュである。

エチケットのリボンのデザインの中には、「王のワイン、ワインの王」と書かれていることでも有名。

グリュオー・ラローズは、彼女も私も好きな銘柄。

今まで一緒に色々なヴィンテージを数限りなく飲んでいる。

1994年は、あまり良いヴィンテージではない。

そのため、比較的良心的な価格で数本入手することができ、私のセラーで10年近く寝かせておいた。

彼女と共にそのほとんどを味わい、1994年はこのボトルを除くと確かあと1本しか残っていない。

サン・ジュリアンはポイヤックとマルゴーの間にあり、中途半端と言われることもあるが、グリュオー・ラローズはポイヤックの重厚さとマルゴーの優雅さを併せ持つ素晴らしいワインだと思っている。

標準的なセパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン57%、メルロー30%、カベルネ・フラン7%、プティ・ヴェルド4%、マルベック2%。

20年の時を経ても、コルクの状態はとても良い。

コルクにもシャトーの名前とヴィンテージが書かれている。

メインは、牛のソテー。

レアーで注文し、レアーで部屋に届く。

ソースがしっかりしているので、強いボルドーにも良く合う。

デザートは彼女が買ってきてくれた。

ショコラ・ベル・アメール。

日本に合うショコラ造りをコンセプトにするお店。

”ベル・アメール”とは、”美しい苦み”の意味。

素敵なデザートのプレゼントに、思わず彼女を抱きしめてしまう。

まだグリュオー・ラローズが残っているので、同じ皿にチーズも盛り付けてしまう。

部屋にあるコーヒーマシンで淹れたてコーヒーを作り、デザートに合わせる。

彼女と過ごす、虎の門ヒルズの『アンダーズ・トーキョー』の素敵な夜はまだ続きます。

今夜は彼女とアンダーズ・トーキョー、バロン・フイリップ・ド・ロートシルト、虎の門 ４

虎ノ門ヒルズの『アンダーズ・トーキョー』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

ワインを二本飲んだところで、部屋を出て51階にあるクラブ・ラウンジに行ってみることにした。

ラウンジ内は静かで落ち着いた雰囲気。

真ん中のテーブルにワインや軽食が置かれている。

ここでは、24時間フリー・ドリンクを楽しむことができる。

一枚板の長く大きなテーブルに席を取る。

部屋で少し食べ、キスラーのシャルドネを飲んできているが、ここでもカナッペを軽く食べ、赤ワインを少し飲むことにする。

ワインは、バロン・フィリップ・ド・ロートシルト。

ロートシルト（ロスチャイルド）の普及版のワイン。

これだけを飲めば充分に美味いが、ドミニク・ローランの後では評価するのは酷と言うものだろう。

静かな大人の時間を心行くまで楽しむ。

彼女もこの雰囲気を心から楽しんでいる。

そんな彼女を見ていると、私の心も暖かさに包まれる。

さて、部屋に戻ることにしよう。

エレベーター・ホールは幻想的なデザイン。

和のテイストを活かしながらも、そのデザインには想像を超えるものがある。

その一つが、エレベーターの中のデザイン。

一台、一台のデザインが異なり、このエレベーターの中にはどんな意匠が凝らされているのかと、ドアが開く度に心ときめく。

海の底から魚たちが湧きあがってくるような不思議なデザイン。

ホテルのインテリア全体のバランスの中で、どこからこんなデザインを思いつくことができるのだろう。

ホテルの中を観て歩くと、本当に不思議で飽きない意匠に満ちている。

部屋に戻り、カーテンを開ける。

遠くに暗く見えるのが、日比谷公園。

その右先には丸の内のビル群を臨むことができる。

『アンダーズ・トーキョー』のシンボルは、この虎。

しなやかで、躍動感と力強さに満ちている。

まさに”虎の門”に相応しいシンボルと言える。

虎の門ヒルズにあるハイアットの新ブランド、『アンダーズ・トーキョー』で彼女と過ごす素敵な夜は、まだ続きます。

今夜は彼女とアンダーズ・トーキョー、ドミニク・ローラン、虎の門 ３

虎の門ヒルズの『アンダーズ・トーキョー』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

キスラーのシャルドネの次には、ブルゴーニュの赤を抜栓。

ドミニク・ローランのサヴィニー・レ・ボーヌ、ヴィエイユ・ヴィーニュ、2007年。

パテシエだったドミニク・ローランがワインのネゴシアンを始めたのは、1988年、32歳の時。

今やブルゴーニュを代表する造り手の一人となっている。

彼のワインは”新樽200%”と言われ、購入した原酒を新樽で熟成させたあと、半年でまた新樽に入れ替えると言うもの。

ぶどうは50年以上の樹齢のヴィエイユ・ヴィーニュに拘り、シュール・リーで澱と共に18か月間熟成。

そのため伝統的な味わいの中に、複雑なニュアンスと熟成感を持つ、まさにドミニク・ローラン・マジックと言えるピノ・ノワールに仕上がっている。

やはり美味い。

また新しいヴィンテージを仕入れてセラーで寝かせておこうと思う。

コルクは長く、状態はとても良い。

さすが良い造り手の良いワインは、コルクも良いものを使っている。

彼女が次にルームサービスで頼んだのは、揚げ春巻き。

サラダとメインの間に、パスタではなく、ワインを楽しむことができる料理を選んだのだそうだ。

魚料理は、サーモン・ソテー。

ルーム・サーヴィスと言っても、一流レストランで食事をしているような気にさせてくれる一皿。

熱々の状態でサーヴされ、見た目も香りも素晴らしい。

このパン・ド・カンパーニュ、酸味があって美味い。

何も言わなくても美味しいパンがたっぷりと届けられるのが、良いホテルの条件。

やはり『アンダーズ・トーキョー』は格が違う。

バターも良いものが出されているので、どんどん食べてしまう。

このパンがあれば、ブルゴーニュも美味しく飲むことができる。

料理と一緒に届いた塩･胡椒入れのデザインがとても良い。

シンプルにして美しく、機能的。

メーカーはどこだろうと調べてみる。

底の金具にメーカー名が入っている。

その名は、フランスのプジョー。

スタイリッシュな車や自転車は有名だが、塩・胡椒入れまでデザインしていたとは驚きだ。

彼女と過ごす、虎の門ヒルズの『アンダーズ・トーキョー』での素敵な夜の続きは、また明日。

今夜は彼女とアンダーズ・トーキョー、キスラー・シャルドネ、虎の門 ２

虎の門ヒルズの『アンダーズ・トーキョー』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

ホテルの部屋の探索が済むと、今夜のワインを抜栓。

今夜は特別なワインを持ってきた。

キスラー、ソノマ・コースト、レ・ノワゼッティエール、シャルドネ、2009年。

知る人ぞ知る、カリフォルニア最高の、いや世界最高のシャルドネの一つと言われるワインである。

造り手は、カリフォルニアのシャルドネ王と称されるスティーヴ・キスラー氏。

生産量はどのキュヴェも1万本から2万本と少なく、最も手に入りにくいワインのひとつである。

とても濃い黄金色。

写真では背景が茶色の木のテーブルなので、実際よりも薄く写ってしまった。

濃厚な果実味。

舌に乗せると、強い樽を感じる。

深い熟成感、ヘーゼルナッツやオイリーなバターのニュアンス。

紛れも無く素晴らしいシャルドネである。

よく考えると、ノワゼッティエールはフランス語でヘーゼルナッツのことだった。

コルクはとても長く、ソムリエ・ナイフのスクリューの全長を使っても、抜栓するのに苦労した。

2009年と5年余りの時間を経ているが、とても状態は良い。

ワインを入れてきたクーラーボックスから、チーズも取り出す。

熟成の進んだブリーと、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ。

そして彼女が大好きな干し無花果。

ルームサーヴィスでは、サラダを注文。

ルームサーヴィス利用のコツは、サラダ、前菜、パスタ、メイン等の料理を、その都度頼むことだ。

そうすれば冷たい料理は冷えた状態で、温かい料理は熱い状態で食べることができる。

サラダの取り分けは私の担当。

「何時見ても、本当に上手ね」と彼女に言われれば、嬉しくなって取り分けの役目を買って出てしまう。

男とは単純な生き物だ。

でもこのサラダ、青物が元気でなかなか上手に盛り付けることができない。

『アンダーズ』では、部屋に置かれたアルコール飲料以外の飲物と食べ物は、全てフリー。

ペリエもチョコレートも、自由に飲み、食べて良いのだ。

それに、レセプション階には宿泊者用のラウンジがあり、ワインもおつまみも楽しむことができる。

後でラウンジを覗いてみようと思う。

彼女と過ごす、虎の門ヒルズの『アンダーズ・トーキョー』の素敵な夜の続きは、また明日。

今夜は彼女とアンダーズ・トーキョー、虎の門

今日は霞が関で打合せ。

会議室の窓から外を見ると、目の前に虎の門ヒルズが見える。

実は今夜は、虎の門ヒルズで彼女と待合せているのだ。

早目に打ち合せを終わらせ、虎の門ヒルズに歩いて向かう。

ワインが入ったバッグは重いが、歩いてもわずか数分の距離。

そう、今夜は初めての『アンダーズ・トーキョー』。

ハイアット・グループの高級ブランド。

グランド・ハイアットもパーク・ハイアットも好きで良く利用するが、アンダーズ・ブランドは初めて。

『アンダーズ・トーキョー』は、和のテイストを上手く織り込んでいる。

エレベーターの意匠も面白い。

1階からレセプションのある51階に上るエレベーターと、客室のある階に移動するエレベーターとではデザインが異なる。

でも、どちらも意表を突く和のテイスト。

このエレベーターは、魚の群れが勢いをもって描かれている。

彼女が先にチェックインしている。

彼女から届いたメールの情報を頼りに、部屋に向かう。

私達の部屋はこの先。

近未来の映画の中に迷い込んだような錯覚を覚える。

最低でも50㎡の大きさがある164の部屋。

まさに都会のオアシスと言える高品質の空間。

既にワイン・クーラーやグラスが部屋に届いている。

私が予想外に早く到着したので、彼女はまだバスルームで髪を乾かしている。

バスルームとクローゼットは繋がっていて、どちらの入り口からも行き来できる。

この造りは、ソウルのパークハイアットと似ている。

バスルームの造りも、和のテイスト。

木質系の造りが落ち着いた雰囲気を醸し出す。

私も一日の汗を流すことにしよう。

バスルームには彼女が使った熱気が残っている。

無意識の内に、熱気の中に彼女の残り香を求める。

円形のバスタブに湯を張り、身体を沈める。

気軽な服に着替え、彼女が待つ部屋に向かう。

何と、部屋のテーブルも木造。

ちょっとやり過ぎかとも思うが、まあ首尾一貫することは良いことだ。

さて、これから楽しむワインのご紹介は、また明日。

ANA金浦／羽田線のワイン

ソウルの金浦空港から羽田空港への帰り便。

機体が水平飛行に移りシートベルト・サインが消えると、シャンパーニュの時間。

シャンパーニュ、シャルル・コラン、ブリュット。

やはりシャンパーニュは美味い。

食事前のシャンパーニュのお供はあられ。

袋のまま出されるのはどこも同じ。

ファースト・クラスだからと言って、袋から出してサービスせよとは財閥のお嬢様らしい発言。

ナッツ・リターンという言葉は韓国での財閥批判の合言葉となっている。

ところで、ユナイテッド航空の長距離路線ではビジネス・クラスでもナッツは陶器の入れ物で温められて出されることを思い出した。

ANAのビジネス・クラスの座席は、ファーストほどではないが、それでも個室感覚で利用することができる。

前後に席が並ばず、互い違いとなっているのも嬉しい配慮だ。

座席に着くと、目の前には大きな液晶画面があり、右側にはちょっとしたラッゲージ・スペースがある。

もちろん離着陸の時にはここに物を置くことはできない。

料理が出される。

昨日も書いたが、短距離路線では前菜もメインも一緒に出される。

羽田への帰り便の飛行時間は1時間45分ほどなので、水平飛行時間、つまり食事が出来る時間は1時間程度しかない。

シャンパーニュを飲み干し、前菜用に白ワインをもらう。

シャトー・ド・ラ・トゥール・ド・ランジェ、マコン・ヴィラージュ、2013年。

柑橘系の香りを持ち、ミネラルと酸のバランスも良い。

前菜は、鴨のスモーク、オレンジ添え。

茄子のフライ、ピューレ詰め。

そしてスパイシー・フライドプロン。

メインを食べるため、赤ワインに切り替える。

ボルドー、オー・メドックのシャトー・オー・ベルノン、2012年。

往路の機内でも飲んでいる（昨日の記事参照）ので、ご紹介は省略。

メインは、チキンのソテー、ヴィネガーソース。

ジューシーなチキンをヴィネガーソースにディップして食べる。

これはなかなか美味い。

羽田に着くと、五月人形が迎えてくれた。

そうか、もうそんな季節なのか。

今年も既に1/3が過ぎてしまったという事か。

短時間のフライトではあるけど、ANAでの楽しい羽田／金浦の旅でした。

ANA羽田／金浦線のワインと映画

シートベルト・サインが消されると、早速シャンパーニュ。

ラウンジでピぺ・エドシックを充分に飲んできているが、銘柄が変ったのでまた飲んでしまう。

シャンパーニュ、シャルル・コラン・ブリュット。

日本では珍しいシャンパーニュだが、造り手は生産組合。

ぶどうはピノ・ノワールが主体で、シャルドネが少し加えられているそうだ。

ANAの最近のビジネス・クラスは、座席が前後に互い違いに配置されている。

窓側には一つのシートしかなく、中央部の二つのシートは広いテーブルと衝立で仕切られている。

だから広いスペースを占有でき、半個室的な造りとなっている。

これは一人旅の時にはありがたいが、彼女と一緒の旅の時には寂しいものだ。

彼女の顔を見ることもできないし、ワインで乾杯しようと思ったら二人とも前に身を乗り出して手を伸ばさなければならないのだ。

今日は一人旅なので窓側に一列だけある座席を選んだ。

窓の外は雨。

雨の空港を飛び立つときには、何故か哀愁を感じる。

ANAでは、飛び立つ前から映画鑑賞ができるのが嬉しい配慮。

日本／韓国線は二時間前後のフライトなので、飛び立ってから観ていたのでは終わりまで観ることができないのだ。

観ている映画は、イントゥ・ザ・ウッズ。

魔女はメリル・ストリープ、赤ずきんのオオカミはジョニー・デップ、シンデレラはアナ・ケンドリックと素晴らしい役者が揃っている。


機内食が届いた。

飛行時間が短いので、前菜もメインも同時に出される。

引き続きシャンパーニュの新しいボトルをもらって楽しむ。

リラ・クロフォード演じる赤ずきんは生意気で大食い。

パンを美味しそうに食べるので、私もパンを食べたくなって口に運んでしまう。

ラウンジで充分に朝御飯を食べているので、明らかに食べ過ぎ。

前菜はサーモントラウトのリエットロール。

シャンパーニュに良く合う。

シンデレラ、赤ずきん、ジャックと豆の木、塔の中のラプンツェル・・・、おとぎ話の主人公たちのパッピーエンドのその後が描かれている。

おとぎ話には、結構残酷な話しが多い。

この映画ではハッピーエンドのおとぎ話をも、登場人物の何人もが亡くなってしまう残酷で人間臭い、ハッピーエンドのその後の話しに造り上げている。

メイン料理を食べるために、ワインをシャンパーニュから赤に切り替える。

ボルドー、オー・メドックの、シャトー・オー・ベルノン、2012年。

フルボディの、香り高いワインである。

セパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー25%、カベルネ・フラン15%。

メイン料理は、牛肉のトマト煮、大根のグラタン添え。

力強い赤ワインとの相性抜群。

映画の中では醜い魔女から妖艶な魔女に復活したメリル・ストリープに、マッケンジー・マウジーのラプンツェルが絶縁を言い渡している。

そしてこの映画の中で存在感のあるパン屋の妻のエミリー・ブラントが、浮気性の王子と口づけをした後に死んでしまう。

映画にワイン、これだから国際線のフライトは飽きることが無い。

金浦から羽田への戻りのフライトのご紹介は、また明日。

ANAスイートラウンジ、羽田空港国際線ターミナル

今朝は、羽田空港国際線ターミナルにある、『ANAスイートラウンジ』でのんびり。

まずは朝シャンを楽しむ。

今のシャンパーニュは、ピペ・エドシック、ブリュット。

1785年創業で、マリリン・モンローが愛したシャンパーニュとして有名。

カンヌ国際映画祭の公式シャンパーニュでもある。

セパージュは、ピノ・ノワール55%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ30%。

朝御飯にはサラダをたっぷり食べることにしている。

レタス、赤キャベツ、人参、玉葱、アスパラガス、トマト、海藻、ポテトにパスタ、ブロッコリーときぬさやとカボチャ。

これだけの食材を一皿に盛り込んだ。

シャンパーニュのお供に、スモークドサーモンを少し。

サーモンだけでは塩分が強いので、フルーツも一緒に食べることとする。

真鯛のカルパッチョ。

水菜、赤カブに加え、賽の目切りの豆腐が添えられている所が面白い。

春らしい一品。

菜の花のお浸し。

ほのかな春の苦みが美味い。

こんな小鉢を食べていると、日本酒も飲みたくなる。

定番のシャルドネが切れているとのことで、何時もとは異なる銘柄が臨時に置かれていた。

ソーヴィニヨン・ブランは何時ものサンセール。

シャルドネは銘柄は代わってもカリフォルニアであることに違いは無い。

ストーン・バーンは、デリカート社が新しく作ったブランド。

カリフォルニアのシャルドネを感じることが出来る、コスパの良いワインである。

おつまみは和食。

ハタハタも美味いし、さつま揚げも美味。

健康のため、ひじき、酢の物、大根おろしも合わせて食べる。

〆は豆乳担担麺。

美味いが辛い。

水代わりに白ワインをがぶ飲みしてしまう。

ワインの味がわからなくなってしまうが、病み付きになる辛さだ。

ワインを味わうため、チーズを食べることにする。

シャウルスと、レッドチェダー。

シャウルスはシャンパーニュ地方の白カビチーズなので、再びシャンパーニュを合わせる。

食後は、カプチーノとハーゲンダッツ。

最近のハーゲンダッツは和のテイストやオペラが美味しいが、残念ながらここにあるのはバニラ、ストロベリー、クッキー＆クリームだけ。

今日はバニラを選んだ。

いよいよ搭乗時間。

外は雨。

でもこのくらいの雨ならフライトには全く影響なし。

では、ちょっと行ってきます。