今日は中華でシャンパーニュ、銀座 芳園 ２

銀座の広東料理の名店、『銀座 芳園』で彼女と過ごす楽しいランチの続き。

前菜9種の盛り合わせ。

上から時計回りに、エダマメ、タケノコ、大根、叉焼、スペアリブの叉焼、腸詰、無花果、貝柱。

そして真ん中が花椒落花生。

叉焼二種の食べ較べが面白い。

蜂蜜に漬け込んで焼いたスペアリブの叉焼は、このお店の名物。

抗火石を300℃に熱した特注釜で焼き上げられている。

飲んでいるワインは、グーウェ・アンリ、シャンパーニュ、ブリュット。

セパージュはシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが1/3ずつで、瓶内で5年間熟成させた美味いシャンパーニュだ。

蟹肉入りフカヒレスープ。

温めながら食べるので、最後のひと匙まで熱々のスープを楽しむことが出来る。

中にはフカヒレと蟹がたっぷり。

グーウェ・アンリ、シャンパーニュ、ブリュットは最後のグラスとなってしまった。

「次は白、それとも赤にする？」と私。

「もう少しシャンパーニュを飲みたいな」と彼女。

点心三種蒸しが届く。

上から時計回りに、蟹焼売、フカヒレの蒸し餃子、海老の蒸し餃子。

黒酢を付けて食べる。

ここの点心も美味い。

支配人に頼んだ、二本目のシャンパーニュが届く。

ローラン・ペリエ、ラ・キュヴェ、ブリュット。

このキュヴェのマグナムがイギリスのチャールズ皇太子の結婚式晩餐会で使われたことでも有名。

柑橘系の爽やかな香り、綺麗な果実味と酸とミネラルの融合。

まさにエレガントでフレッシュでバランスの良いシャンパーニュだ。

セパージュは、シャルドネ50～55%、ピノ・ノワール30～35%、ピノ・ムニエ15～20%。

瓶内熟成期間は4年以上と長い。

北京ダック。

二本あるのが嬉しい。

中にはパリっと焼かれた皮。

北京ダックも高温の特注窯で焼かれている。

メイン料理は二種から選ぶことが出来る。

彼女は、海老と季節野菜の塩炒め。

私は、バルサミコ黒酢の酢豚。

この酢豚、濃厚なバルサミコ黒酢がとても美味い。

〆も揚州炒飯（五目炒飯）と担々麺から選ぶことができる。

二人とも担々麺を選択。

デザートは、杏仁豆腐と胡麻団子。

たっぷりシャンパーニュを飲んだ後のスイーツは美味しい。

食後の飲み物は、彼女は烏龍茶、私はジャスミン茶。

彼女は温かい烏龍茶を飲みたかったそうなので、急いで追加注文。

支配人はポットで持ってきてくれ、私にも温かい烏龍茶を注いでくれた。

心地良いサービスが嬉しいお店だ。

これで、銀座とはしばらくお別れ。

家籠りの日々が続くこととなる。

彼女と過ごす、銀座での美味しく楽しい午後でした。

枝垂桜と八重桜、そして中華でシャンパーニュ、銀座 芳園

私のブログは今も一月、二月の記事を書いているが、偶には時事記事をアップすることに。

一週間ほど前のこと、郊外にパピュ～ンと移動しウォーキング。

家籠りをしている間に、ソメイヨシノはすっかり葉桜に。

でもソメイヨシノが終われば、枝垂桜。

枝垂桜を見ると、何故か温泉街にぶら下げられた作り物の桜の飾りを連想してしまう。

コロナ禍が終息すれば、のんびり温泉で過ごすのも良さそうだ。

風があるので花が揺れてボケてしまったが、淡いピンクの花がとても可愛い。

こちらは八重桜。

これも淡いピンクの八重桜だ。

このぽってりとした重そうな花が好きだ。

こちらの八重桜は濃いピンク。

とても樹齢が高く枝は枯れているように見えるが、こんなに多くの花を付けている。

八重桜はソメイヨシノと違い、花の盛りに葉が出る。

豪華な花房が青い空に映えている。

地面に目を移すと、タンポポの花。

花を裏返してみると、総苞片が閉じている。

ということは、日本タンポポだ。

最近は西洋タンポポばかりで日本タンポポを見ることが少なくなったので、ちょっと嬉しくなる。

今回も楽しいウォーキングでした。

緊急事態宣言が出された翌日。

マスクをし、首には除菌ブロッカーをぶら下げて、止むを得ない用事で丸の内に。

用事を済ませると、銀座に移動する。

メトロ銀座駅から銀座四丁目交差点に出ようと地下道を歩いていると、ふと気が付くと周りに人影が全くない。

銀座四丁目の地下に人が居ないとは。

ウイル・スミス主演の映画、「アイ・アム・レジェンド」の中に居るような恐怖を覚えてしまった。

地上に出ても、明らかに人も車も異様に少ない。

家飲み用にエノテカでワインを選ぼうと思ったが、ギンザシックスは今日から臨時休業。

デパ地下は営業しているのではと思ったが、考えが甘かったようだ。

こんなに人の少ない銀座を見るのは初めて。

映画のセットの中か、仮想現実の中にいるような不思議な感覚。

本当はすぐに帰宅する方が良いのだが、外出自粛のため、次に銀座に来るのは一ヶ月くらいは先になると思ったので、彼女とランチの約束をしている。

彼女もテレワーク中だが、どうしても一度オフィスに出る必要があるとのことだったので、日時を合わせたのだ。

エノテカが閉じていたので、リカーマウンテンでウイスキーをチェック。

残念ながら好みの銘柄のアイラモルト、ポートエレンやブルイックラディは無かった。

ランチに予約したお店がある辺りは、銀座のクラブ街。

ここに並ぶお店のパネルの大半が、高級クラブ。

目的のお店は、『銀座 芳園』。

広東料理の名店である。

私達のテーブルは個室の中。

といっても大きな個室の中にテーブル二つがセットされている。

私達のテーブルとお隣のテーブルの間隔がとても広いのは嬉しい配慮。

驚いたことに今日のランチは満席。

商業施設に入るお店が全て休業となったので、営業しているお店に客が集中しているようだ。

彼女が到着すると、さっそくシャンパーニュで乾杯。

冷えたシャンパーニュが美味い。

ランチに飲むシャンパーニュは一層美味しく感じるものだ。

抜栓したシャンパーニュは、グーウェ・アンリ、ブリュット。

1663年創業の家族経営の老舗。

日本では飲食店向けに販売されているので、市販では見ることの少ないシャンパーニュだ。

グレープフルーツや青りんご、洋梨の爽やかなフルーツ香。

口に含むと綺麗な酸を持つブリュット。

セパージュは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが1/3ずつで、瓶内熟成期間は5年と長い。

銀座の広東料理の名店、『銀座 芳園』で彼女と過ごす楽しい午後は続きます。

今夜も彼女と楽しくフレンチ・ディナー、ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ、六本木 ２

六本木の国立新美術館のフレンチ、『ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

赤ワインは素晴らしい造り手のもの。

ジャン・ルイ・シャーヴが造る、ジャン・ルイ・シャーヴ・コレクション、コート・デュ・ローヌ、モン・クール、2017年。

ジャン・ルイ・シャーヴはエルミタージュの魔術師と呼ばれ、パーカー・ポイント100点満点を三度も獲得している超人気の造り手。

シャーヴのワインがあまりに高価になってしまったため造られ始めたのが、購入ぶどうを使うコレクション・シリーズ。

購入ぶどうといっても、ビオディナミでの栽培はシャーヴの厳格な管理の下で行われ、醸造も熟成もシャーヴの下で行われているので、その品質は極めて高い。

色合いは黒に近い深紅。

カシス、プラム、ブラックチェリー、ブラックカラント、そして黒コショウのニュアンス。

強いがエレガントなタンニン。

しなやかで強靭なボディだ。

セパージュはシラー50%、グルナッシュ50%で、樹齢は20～60年。

コック・オー・ヴァン、骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮、ポーチドエッグときのこのフリカッセと共に。

ソース・ヴァン・ルージュで煮込まれた鶏のもも肉は好物。

それにしてもヴォリュームが半端ない。

鶏肉にフリカッセのクリームソースを付けて食べても美味しい。

ポーチドエッグは赤ワインで煮られているので、ウッフ・アン・ムーレット。

アルフォンス・メロのサンセールと、ジャン・ルイ・シャーヴのコート・デュ・ローヌの並行飲み。

どちらも素晴らしいワインだ。

いちごのカルディナル風、軽いヴァシュランとフランボワーズのクーリー、ヴァニラ風味のアイスクリーム。

ヴァシュランは焼いたメレンゲに生クリーム、アイスクリーム、フルーツをあしらったスイーツで、リヨンの『ポール・ボキューズ』本店の定番デセール。

シャトー・デュモンが造る、サント・クロワ・デュモン、2011年。

サント・クロワ・デュモンはガロンヌ川を挟んだ、ソーテルヌの対岸にあり、ソーテルヌと同じく貴腐ワインの産地。

蜂蜜、アプリコットのコンフィチュールの濃厚な甘み。

高い樹齢のぶどうを用いているので、ミネラル感も豊か。

ぶどうはセミヨン100%。

甘い貴腐ワインはヴァシュランに良く合う。

今度は、コート・デュ・ローヌとサン・クロワ・デュモンの並行飲み。

これはちょっと無理がある。

ジャン・ルイ・シャーヴを先に飲み、シャトー・デュ・モンをゆっくり味わうことにする。

「今夜の料理もワインも素晴らしかったわね。植田シェフの料理は美味しくてヴォリュームがあって好きよ」と彼女。

「お陰で今夜も食べ過ぎ飲み過ぎだね」と私。

松尾支配人に見送られ、店をあとにする。

夜も更け、美術館は既に真っ暗。

窓の外に見えるブルーに光るビルは、六本木ヒルズ。

既にエントランスは閉じているので、小さな通用出入口から外に出る。

樹々の向こうには怪しく光る六本木ヒルズ。

左手に目を移すと、東京ミッドタウン六本木。

東京タワーは、インフィニティ・ダイヤモンドヴェール。

東京ミッドタウン六本木には、明るいイルミネーション。

何時ものとおり、プレッセ・プレミアムで彼女のためにサラダを幾つか購入。

夜も更け、サラダの種類が少なくなっている。

店内には、既にひな祭りのコーナー。

ここだけ春が訪れたようだ。

彼女と過ごす六本木の夜は楽しく更けていきました。

今夜も彼女と楽しくフレンチ・ディナー、ブラッスリー ポール・ボキューズ・ミュゼ、六本木

一月のこと、彼女と乃木坂で待ち合わせ。

乃木坂駅からは国立新美術館に直結で行くことができるので便利だ。

国立新美術館ではブダペスト展が開催されている。

是非とも観たい企画展なので、今夜ではなく二月の別の日に観に来ることにしている。

実はブダペスト展の記事は時系列逆転で先にアップ済。

⇒ブダペスト展、そしてディナーはブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼで、国立新美術館、六本木

通常は18時までだが、金曜日と土曜日は20時まで鑑賞することが出来る。

ここに入りたくなるが、今夜の目的の場所はここではない。

今夜のディナーの場所、『ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ』は、この上。

何時もはエレベーターでしか上がれないが、今夜はブダペスト展のお陰でまだエスカレーターも動いている。

店と本体の建物を繋ぐブリッジを渡り、店に向かう。

松尾支配人に迎えられ、何時ものテーブルに案内される。

まだ時間が早いので客の数は少ないが、30分もすると満席になった。

今夜はどんな料理とワインに出会えるか楽しみだ。

と言っても、私達のテーブルのすぐ後ろには今夜のワインが出番を待っている。

最初のワインは定番の泡。

ヴーヴ・アンバル、クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブリュット、ミレジム、2016年、プール・ヒラマツ。

きめ細やかで勢いのある泡立ち。

2016VTはコクのある熟成感が強く美味い。

バゲットが届く。

ここのバゲットはちょっと細身で、フィセルとの中間位の太さ。

皮がパリっと焼かれているので好きだ。

バゲットのお供は、カレー風味の鶏のリエット。

これが美味しいので、パンを食べ過ぎてしまうのが問題。

色々な根菜もミネストローネと小海老のベニエ。

根菜がぎっしりと詰まったミネストローネは美味しくヴォリューム満点。

軽い衣をつけて揚げられた海老がクレマンに良く合う。

ミネストローネの中には、ファルファッレ。

白も好きなワイン。

ロワールのアルフォンス・メロが造る、サンセール、ラ・ムシエール、2010年。

アルフォンス・メロはサンセールで19代続く偉大な造り手。

9年余りの時を経た、深い熟成感と強い果実味。

活き活きとしたミネラルがボディにフィネスを与えている。

ラ・ムシエールはサンセール最高の畑で、ぶどうはソーヴィニヨン・ブラン100%、栽培はビオディナミ。

サワラのロースト、オレンジ風味のブールブランソース、蕪とベーコンのエチュベ。

良いサワラが入荷したということなのか、サワラで一本勝負といった感じ。

肉厚の旬のサワラが美味しく、柑橘の香りを纏ったブールブランソースに良く合う。

国立新美術館にあるフレンチ、『ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ』で彼女と過ごす楽しい夜は続きます。

友人達と沖縄の旅、那覇マラソン、そして那覇空港ANAラウンジ

『みかど』で朝食を食べた後は、国際通りに戻る。

那覇マラソンは近くで9時スタートなので、丁度国際通りを通過しているところ。

ホテルは国際通りの向こう側なので、ランナーが通り過ぎないと渡ることが出来ない。

フルマラソンなのだが、着ぐるみの人など、仮装をした人もいる。

この暑さで最後まで走り切ることができるのだろうか。

時間はあるので、ここで応援することにする。

待てども待てどもランナーの列は絶えない。

なんと30,000人ものランナーが参加しているのだそうだ。

道路脇には賑やかなドラムの演奏で応援する人も。

ベンチの上に上がり、国際通りの先を眺めても見えるのはランナーの波。

もう30分くらいここで応援している。

きゅーさんと茶目子さんとユックさんはベンチに腰掛けて応援。

暑いので、ちぃさんはミネラルウォーターを買いにコンビニへ。

ゼッケン#がだんだん大きくなり、25,000番台となった。

30,000人の参加者ということは、もうすぐ長い列も終わるということ。

いよいよ最後尾車が来た。

これ以降は車の通行が再開されるので、残ったランナーは歩道を走らなければならない。

何人ものランナーが歩道を走ってくるので、ぶつからないように道を空ける。

スタートして間もないのに最後尾車に追い越されるランナーが居るのは不思議だと思ったら、ちぃさんによると、コンビニにはトイレ待ちのランナーの長い列ができていたのだそうだ。

スタートする前にトイレに行けなかったのだろうか。

帰りのフライト時間が異なるので、一番早い便のちぃさんと私はお土産を買うに行くこととし、きゅーさん、茶目子さん、ユックさんとお別れ。

買い物を済ませると、県庁前駅からゆいレールに乗り、空港に向かう。

車両の先頭からはレールとそのずっと下の地面が良く見える。

こんなに高いところを走っているのかと、少し恐怖を感じる。

空港に到着。

ANAのスキップサービスで、チェックイン手続きなしに保安検査場を抜け、ラウンジに。

まずはビールで乾杯。

ちぃさんはオリオンビール、私はスーパードライ。

実は沖縄のスーパードライはオリオンビールが受託生産しているのだ。

私も二杯目はオリオンビール。

二度目の乾杯。

ちぃさんはサントリーの角瓶のハイボール。

ランチを食べる時間が無いので、スターバックスでサンドイッチを買っておいた。

ラウンジには泡盛も置いてある。

宮古島の菊之露酒造の泡盛だ。

泡盛のロックで三度目の乾杯。

まだ搭乗まで時間があるということで、四杯目も飲む。

こんなに飲んでは、機内で化粧室に行きたくなってしまう。

気が付くと、もうすぐ搭乗時間。

急いでゲートに向かう。

快晴だった空に、雲が出てきている。

沖縄の空にさよならを告げ、テイクオフ。

しばらくうとうとしていると、「ここはどのあたりかしら」とちぃさん。

窓の外の地形を観ると、浜松辺り。

「もうすぐ富士山が見えますよ」と私。

山頂部に白く雪を抱いた霊峰富士が観えてきた。

ちぃさん越しかつ窓越しなので、なかなか綺麗に撮影できない。

10枚くらい撮ると、3枚は富士山らしい映像となった。

房総半島に回り込むと、東京湾越しの富士山は逆光で影となる。

これもまた美しい。

二泊三日の楽しい初めての沖縄の旅だった。

ご一緒させていただいた、きゅーさん、ちぃさん、茶目子さん、ユックさん、とても楽しかったです。

ありがとうございました。

そして現地で合流していただいた海の桜さん、本当にお世話になり、ありがとうございました。

これにて長々と続いた沖縄旅行記は終了です。

友人達と沖縄の旅、楽しい夜の〆は国際通り屋台村、あぐー豚 牧志琉、そして朝食はみかどで、那覇

友人達と過ごす楽しい沖縄の旅の続き。

『芯酔屋』を出た一行は、再び国際通り方面に。

一行は、海の桜さん、きゅーさん、ちぃさん、茶目子さん、ユックさん、そして私。

歩道に立つ石柱には、沖縄の有名人の手形が並ぶ。

MAXのリナさんの手形もある。

リナさんと聞くと、RIZAPを想起してしまう。

茶目子さんとユックさんが案内してくれたのは、国際通り屋台村。

案内板を見ると、20の店舗が入っている。

どのお店も人が溢れ、とても賑わっている。

どのお店にしようかと、屋台村の中をひと巡り。

海の桜さんは知り合いの美人女性に出会ってご挨拶。

那覇には元カノがいっぱい居らっしゃるようだ。

選んだお店は、『あぐー豚 牧志琉』。

皆さん、このポスターに惹かれたようだ。

凍ったシークヮーサーハイで乾杯。

氷の代わりに、凍ったシークヮーサーが入っていて、キンキンに冷えている。

おつまみは、島らっきょう。

あぐー豚のとんかつ。

箸でシークヮーサーを潰しながら飲み、中を入れ足して二杯目。

ここで海の桜さんが次の予定に移動のため、お別れ。

きっと素敵な女性が待っているのだろうと、みんなで「頑張って！」と送り出す。

屋台村は午前零時で閉店。

あっという間に人が居なくなり、私達もホテルに引き揚げることにする。

一夜明けた那覇は快晴。

ロビーに集合すると、朝ご飯を食べに地元のお店に行くことにする。

向かったのは24時間営業の『いちぎん食堂』。

ところが料理人が交代時間で不在とのことで、朝食をとることができない。

そこで更に歩を進め、もう一つの候補店に向かう。

この日はNAHAマラソンの日。

至る所にこんな立看板が置かれている。

茶目子さんとユックさんが案内してくれたお店は、『みかど』。

まだ朝早いのに、ほとんど満席。

壁にはメニューがずらり。

幾つかに”おすすめ”や”人気No.1”等のシールが貼られている。

二つのテーブルに分かれて座り、料理は三種類の選択に分かれた。

これは、ちぃさんと私が選んだ、ゆしどうふ定食。

初めて食べる”ゆしどうふ”は、塩味の素朴な味で美味い。

塩鮭、玉子焼き、キャベツの千切り。

どんぶりに大盛のご飯。

こんなに食べることが出来るのかと思ったが、美味しいので完食。

きゅーさん、ユックさんが注文したのは、ちゃんぽん（みかど風）。

長崎のちゃんぽんとは全く異なり、卵とじご飯といった感じ。

これも美味しそうだ。

茶目子さんが注文したのは、とーふと牛肉のニンニク炒めだが、残念ながら写真が無い。

ゆしどうふ定食を食べ終えると、気になっていた”ふーちきなー（ふーとからしなの炒め）”を単品で注文。

五人で分けて食べる。

沖縄では卵が大量に使われるようだ。

スパムが入っているのも沖縄らしい。

友人達との楽しい沖縄の旅は続きます。

友人達と沖縄の旅、海の桜さんに案内されて、芯酔屋、那覇

友人達と楽しむ沖縄の旅の続き。

『肉バル 透』を出ると、沖縄マイスターの海の桜さんに先導され、次の店に向かう。

途中、行列のできているお店を見付けた。

豚骨ラーメンの『暖暮』だ。

沖縄でも人気のようで、既に4店舗を展開している。

並んでいる人の服装が目を引く。

海の桜さんも私も半袖シャツなのだが、沖縄の方々はコートを着ているのだ。

私達には暑い気温だが、皆さんにとってはもう充分に寒いようだ。

『コート・ドール』は、海の桜さんが那覇でワインを飲む時に立ち寄るお店だそうだ。

丁度お店のマスターが顔を出すと、海の桜さんと挨拶を交わしていた。

海の桜さんは本当にお顔が広い。

海の桜さんが案内してくれたお店は、『芯酔屋』。

厨房では意気の良いお兄さんが今夜の入荷を説明してくれる。

上がりかまちのテーブルに陣取り、料理や酒を選ぶ。

お通しは、煮玉子。

これがなかなか美味い。

六人で乾杯。

旅のメンバーは、名古屋から合流してくれた沖縄マイスターの海の桜さん、そして、きゅーさん、ちぃさん、茶目子さん、ユックさん、私。

琉球泡盛は、読谷村の比嘉酒造が造る残波をボトルで。

マグロ大漁盛り。

沖縄のマグロは有名。

昨年9月の富山旅行の時も、和食割烹で「今夜は沖縄のマグロが入荷していますよ」と板長が自慢そうに言っていたのを思い出す。

生のマグロが美味い。

漁師盛。

右の指はきゅーさん、そして左の指は海の桜さん。

海の桜さんが説明してくれたが、正確には覚えていない。

白身魚、セーイカ、島タコ、サーモン、などなど。

赤エビも新鮮で美味しそう。

豆腐よう。

この臭さが癖になる。

何かの野菜炒め、それとも島豆腐のニンニク炒め･･･。

何だったか記憶に無い。

あぐー豚炙りのおろしポン酢。

これは黒豚のアグー豚ではなく、交配種のあぐー豚。

ソーメンチャンプルーだったような。

これは海老マーボー麺のようだ。

混ぜ混ぜし、誰かが取り分けてくれる。

沖縄では何を食べても美味しい。

沖縄への旅は毎年の恒例行事となりそうだ。

友人達と過ごす那覇の楽しい夜は続きます。

友人達と沖縄の旅、再びの肉バル 透と、海の桜さんとの嬉しい再会、那覇

随分長く間が開いてしまいましたが、この記事の続きです。

『友人達と沖縄の旅、海洋博公園と沖縄美ら海水族館、本部町 ２』

美ら海水族館から那覇に戻る高速バスが渋滞遅延したため、県庁前から市場本通りの奥の待ち合わせ場所に急ぐ。

先ほどは海洋博公園で長い階段を息せき切って上り、今度は国際通りを速足で歩き、ちぃさんも私も今日の運動量は充分。

国際通りから市場本通りに入り、さらに横道に入る。

路地に入って二度ほど曲がり、『丸高ミート』に到着。

目的のお店はここの直営店で、斜め向かいにある。

きゅーさん、茶目子さん、ユックさんと待ち合わせの場所は、前夜も〆に訪れた、『肉バル 透』。

速足で移動したので、皆さんが飲み物を一口飲んだだけの時に到着できた。

お待たせしましたの乾杯。

飲んでいるのは、オリオンビールの生。

グラスがキンキンに冷えている。

別行動となった午後のお話しをそれぞれ紹介し、盛り上がる。

料理は既に注文しておいてくれたので、すぐに食べることができた。

あぐージャンボ焼売。

この焼売、本当に大きい。

中にはあぐー豚のミンチがたっぷり。

さすが肉屋が経営するお店だ。

ポテトサラダ。

生ビールやシークヮーサー・ハイを飲み干すと、赤ワインで乾杯。

チリのサンタ・カロリーナ、カベルネ・ソーヴィニヨン、2018年

前夜はこのシャルドネを飲んだ。

『丸高ミート』のご主人、私達が呼ぶところの”お父さん”が、チーズを差し入れてくれる。

これがワインに良く合って美味い。

あぐーハンバーグ。

あぐー豚は肉の旨味が強く、ハンバーグも絶品。

ここでサプライズ。

私の前の空いていた椅子に、背の高い好男子が突然ド～ンと着席。

何と、名古屋の海の桜さん。

この週末に海の桜さんも那覇に来られるということだったので、時間があればお会いしたいと、このお店をご連絡していたのだ。

海の桜さんを迎え、残ったサンタ・カロリーナで乾杯。

新しいボトルも抜栓。

ジョルジュ・デュブッフのボジョレー・ヌーヴォー、スパークリング、2019年。

再び六人で乾杯。

私以外の方々は、海の桜さんと初めてのご対面。

海の桜さんは那覇の夜に詳しい”沖縄マイスター”なのだ。

前回、海の桜さんとお会いした記事はこちら。

⇒テタンジェのフリーフローで、遊歩さん、海の桜さん歓迎会、マリオットホテル東京、北品川

ガメイで造られたスパークリングは、華やかな味わい。

グラスを良く見ると、テタンジェの名前入り。

ここのシャンパーニュはモエ・シャンなのだが、以前はテタンジェを置いていたのだろうか。

もとぶ牛いちぼステーキ。

本部町から那覇に戻ってきて、もとぶ牛を食べるとは面白い。

いちぼは大好きな部位。

もとぶ牛は初めてだが、とても美味い。

ここでお父さんからサプライズ。

泡盛の古酒が出され、「自由に飲んで」とのこと。

一本は、瑞泉酒造の瑞泉 King 10年古酒。

もう一本は、比嘉酒造の残波 限定古酒 1999年。

20年古酒だが、ボトリングは2019年3月5日と新しい。

どちらも素晴らしい熟成感で、こんな泡盛を飲ませていただいたお父さんに感謝。

このあとウイスキーもいただいたが、撮影忘れ。

お父さんと記念撮影。

海の桜さんが撮影してくれたので、彼の映像がないのが残念。

お父さんとのツーショットも撮影。

お父さんのお名前は”岩切 透”さんで、お名前が店の名前となっている。

珍しい姓だと思ったら、お父さんの家は代々石工だったのだそうだ。

お店の看板をよく見ると、”透”の横に、”岩”の文字。

お父さんに「来年また来ます」とお礼を述べ、店をあとにする。

次のお店は、沖縄マイスターの海の桜さんに案内していただくことに。

友人達との楽しい沖縄の旅は続きます。

ティム・ホー・ワンのあとはブヴェットでワイン、東京ミッドタウン日比谷

日比谷で彼女と過ごす楽しい午後の続き。

『ティム・ホー・ワン』を出て二人で向かったのは、ゴジラ・スクエアの向こう側にある東京ミッドタウン日比谷。

目的のお店は、一階のエントランスを入ったすぐ右側にあるカジュアル・フレンチ、『ブヴェット』。

ニューヨークで人気のガストロテック、『ブヴェット』のパリに続く三店目がこの東京店。

”Buvette”とは、駅、劇場、市場等にある気軽な居酒屋のこと。

店のそこかしこにフランスの小物が置かれている。

一昨年訪問したディジョンの中央市場の中にも”ブヴェット”があった。

ワインを飲みたいという彼女の希望に従い、赤ワインをボトルで注文。

ボルドー、オー・メドックの、レ・ヴィヴィエ・ドゥ・カロンヌ、2012年。

レ・ヴィヴィエ・ドゥ・カロンヌは、17世紀中頃まで歴史を遡る名門。

シャトー・グリュオ・ラローズ、シャトー・ラグランジュ、シャトー・ラネッサンに隣接する好立地に45haの畑を保有している。

最初は温度が高くボケた輪郭の味わいだったが、温度を数度下げて飲んだところ、綺麗な酸とタンニンを持つエレガントなボディが姿を現した。

セパージュは、ベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー37%、カベルネ・フラン3%。

アイスバケットの形がとても可愛い。

ここの什器類は、フランスのアンティークを再現しているのだそうだ。

ここが赤ワインの保管庫。

スパークリングと白の大部分はセラーに入れられているが、セラーには赤まで保管するスペースが無いのだそうだ。

これからもここで赤を飲む時は、アイスバケットを一緒に出してもらうようにしよう。

プロシュート。

メニューにはフランス語でジャンボン・クリュ（JAMBON CRU）と書かれているが、日本語ではプロシュートと書かれている。

ここでは何時も注文するメニュー。

ここのプロシュートはとても美味い。

シェフズサラダ。

キャロットラペ、レンズ豆、インゲン、ポテト、トマト、ラタトゥイユ、それに葉物野菜。

夕方になると、照明が落とされ薄暗くなる。

メニューもディナーメニューに切り替わるのだ。

因みにプロシュートはディナーメニューなのだが、時間前に出してもらった。

照明が落とされたので、私達の前にもローソクが置かれる。

『ティム・ホー・ワン』でたっぷり食べてきたので料理は二品しか頼んでいないが、なかなか減らない。

ゆっくり時間を掛けて飲んで食べた後は、彼女はデセールにタルトタタンを注文。

「貴方は注文しないの？　それならこれを半分食べてね」と彼女。

そこで先端部分を一口分だけ食べることに。

何も言わなくても取り皿を出してくれているのが嬉しい。

美味しいが、今夜は食べ過ぎ。

コーヒーを注文したところ、山澤ゼネラル・マネジャーが現れ、「コーヒーは私からのサービスとさせていただきます」とのこと。

コーヒーが一層美味しく感じられる。

コーヒーカップを持ち上げると、ソーサーには『ブヴェット』のトレードマーク。

地下一階に下り、更に日比谷アーケードに下りる。

ここにもRINGOや住吉酒販など、利用価値の高いお店が揃っている。

でも二人で向かったのは、ここ。

サラダの量も種類も豊富に揃っている。

彼女の朝食用のサラダを幾つか購入。

日比谷マジック・タイム・イルミネーションに別れを告げ、帰途に就く。

彼女と過ごす楽しい日比谷の午後でした。

念願叶って初ティム・ホー・ワン、日比谷

昨年12月下旬のこと、彼女と日比谷の『ティム・ホー・ワン』で待ち合わせ。

私は今まで三度並んで三度諦め、一度も入店したことがない。

彼女によると、「夕方早い時間なら行列はできていない」とのことなので、15時半に待合せることにした。

オフィスを早退して付き合ってくれる彼女に感謝。

15時20分に店に着くと、行列は無くすぐに入店できるとのこと。

30分まで待っても彼女が来ないのでメッセージを送ると、外は寒いので日比谷シャンテに居るとのこと。

彼女を待ってテーブルに着く。

「もうお腹が空いて倒れそう」と彼女。

「え、ランチを食べていないの？」と私。

「だってティム・ホー・ワンに行くならお腹を空かせておかないと」と食べる気満々の様子。

料理を注文し、濃いプーアール茶を飲みながら待つ。

私は生ビール、彼女はジョニ黒のハイボール。

何時もショーコさんが嘆いているとおり、ここにはビールとハイボールしかなく、紹興酒もワインも置かれていないのだ。

一緒に届いた料理は、海老の蒸し餃子。

黒酢を頼むと、すぐに持ってきてくれた。

温菜。

季節によって野菜の種類は変わるようだ。

湯葉巻きオイスターソース蒸し。

「美味しいから、君が二本食べていいよ」と私。

「三本目は半分に切って食べましょ」と彼女。

温レタス。

これも飲茶で好きなメニュー。

チャーシューのチョンファン。

他に海老と黄ニラのチョンファン、牛挽肉のチョンファンもある。

彼女はチョンファンが好きなので三種類とも食べたいと言うが、そんなことをしたら他の料理が食べられなくなるので、次回にしようと却下。

私はギネスを追加。

彼女は、「ビールは飲みたくないの。このあとワインを飲みに行きましょうね」とのこと。

ベイクド・チャーシュー・バオ。

食べてみると、結構甘い。

これはデザートとして食べた方が良さそうだ。

「三つめは半分に切るね」と私。

「ううん、これは貴方に二つあげる」と彼女。

『ティム・ホー・ワン』の料理は期待に違わずとても美味い。

飲茶は料理が出てくるテンポが良いのも好きだ。

チョンファンのソースを掬おうとしても、厚みのあるレンゲでは無理。

それを見たマネジャーらしき方が、「ソースを持ってきます」と、ソースが入った椀を二つ届けてくれた。

ポークのワンタン香辣黒酢。

黒酢のソースが絶妙で美味い。

ポークと海老の焼売。

茄子の海老団子揚げ。

これだけ食べるとお腹はもういっぱい。

満腹満足になって店を出る。

次に向かったのは、ゴジラ・スクエアの向こう側、東京ミッドタウン日比谷。

彼女の希望通り、ワインを飲みに行くことにする。

彼女と過ごす日比谷の楽しい午後は続きます。