久し振りのトライアングル会は御徒町ハシゴ酒、羊香味坊、御徒町

6月下旬の休日の昼下がり、以前から行きたかったお店を始めとして、御徒町でハシゴ酒を楽しむことにした。

メンバーは、ちぃさん、茶目子さん、そして私。

考えてみると、この三人での”トライアングル会”は久し振り。

最初のお店は、茶目子さんが予約してくれた『羊香味坊（ヤンシャンアジボウ）』。

ここは羊肉中華料理の専門店。

まずは生ビールで乾杯。

さて、何を注文するか、お勧めメニューをチェック。

色々な所に料理名が貼り出されていて、どれも美味しそうだ。

最初の料理は、よだれラム。

これは最初の品から美味しそう。

老虎菜、青唐辛子とパクチーときゅうりのサラダ。

両方を取り分け、よだれラムのピリ辛ソースをたっぷりつけて食べると美味い。

お酒は冷蔵庫を覗いて自分で選ぶことが出来る。

自然派ワインが揃っているのは驚き。

赤ワインで乾杯。

ワイングラスではないが、この料理にはこのグラスの方が合う気がする。

赤ワインもビールと同じ冷蔵庫に入れられているので、キンキンに冷え冷え。

選んだワインは、スペイン、ムルシア州のボデガス・セロンが造る、エル・ティエンポ・ケ・ノス・ウネ、メルロー、D.O.フミーリヤ、2013年。

ムルシア州はスペイン南部の地中海に面した小さな州。

この州のワインを飲むのは初めて。

ボデガス・セロンは1895年創業で、1995年にはスペインで最初のオーガニック認証を受けている。

”エル・ティエンポ・ケ・ノス・ウネ”とは、”我々をつなぐ時間（とき）”という意味。

ぶどうはメルロー100%で、栽培はもちろんオーガニック。

ラムフレンチチョップ。

臭みが全く無く、ジューシーで美味い。

このお店ならラムが苦手と言う方でも大丈夫だ。

壁にはお薦めと思われる料理がずらりと貼り出されている。

その中から選んだのは、香辣小炒羊肉（ラム肉の香辣炒め）。

三つの皿に取り分けるが、結構な量がある。

ラムを使った中華料理がこんなに美味しいとは、新たな発見。

ラムすじ串。

香辛料がたっぷりついている。

一皿二本なので、二皿注文。

四本目の串は肉を外し、三人に分ける。

気になっていた、”今日のおすすめ料理”と””新商品”を注文。

油淋鶏ならぬ、油淋羊。

たっぷりの量が嬉しい。

外はサクッと中はジューシー。

麻辣粉蒸羊、蒸し羊肉の麻辣米粉。

大きな弁当箱のような容器に、三人とも絶句。

美味いが、米なのでお腹に堪える。

結局半分以上を残してしまい、お持ち帰りをお願いする。

これは次のお店の皆さんへのお土産。

『羊香味坊』を出ると、茶目子さんが先ほど電話で予約してくれた次のお店に向かう。

御徒町での楽しい”トライアングル会”は続きます。

鬼灯と再びの業スー ショッピング、そして今夜のお家日本酒、久礼 純米吟醸 あらばしり生酒 土佐麗

ある日のウォーキング、トップスピードで歩いていると、鮮やかな黄色とオレンジ色の物が目の端をかすめた。

歩を止め、数歩後戻りすると、鬼灯（ほおずき）の実だった。

浅草寺のほおずき市は感染予防のため中止となり、1万鉢の鬼灯が廃棄されると聞いた。

精魂込めて育てられた生産者のことを思うと心が痛む。

花火大会、ほおずき市といった夏の風物詩が相次いで中止となり、サマーヴァケーションも自粛し、寂しい夏となった。

早く終息し、新たな日常の中でも日本の文化や旅を楽しめる日々が戻ることを祈りたい。

鬼灯と言えば、干し鬼灯（ゴールデンベリー）を素敵な方にいただいた。

ゴールデンベリーは、ペルー、コロンビア、ブラジルなどの南米で栽培されている鬼灯の一種。

インカベリー、ストロベリートマト、オレンジチェリーとも呼ばれている。

栄養豊富なスーパーフードで、甘みと酸味が美味いドライ・フルーツだ。

前回業スーショッピングの記事をアップしたところ、一般人も購入可能なのかとご質問をいただいた。

この写真の通り、”一般のお客様大歓迎”なのだ。

前回の記事では”業スー”の美味しいスイーツを中心にご紹介したので、今回は追加でショッピングのご紹介。

前回の記事はこちら。

『外出自粛生活が残したもの＝業スー ショッピング、そして今夜のお家日本酒、いとをかし、高木酒造』

まずは、前回品切れで購入できなかったカナダ産ブルーベリー。

毎朝のプレーンヨーグルトのお供に欠かせない。

果物続きでマンゴー。

これもヨーグルトに入れたり、このままおやつに食べている。

そして前回も購入したこだわり生フランク、ハーブ入り。

これが冷凍庫に入っていると何かと便利なのだ。

そして美味い鶏皮ぎょうざ。

料理が面倒な時にとても便利。

スパイシーホットソース。

ホットソースと言っても激辛ではない。

パスタのポモドールソースに加えたり、オムレツに掛けたり、ちょっと味変したいときに便利だ。

ベルギー産ミックスベジタブル。

炒飯やスープに入れるのに手間いらずで便利。

生ゴミも出ない。

もうひとつ手抜きの食事には大人の大盛カレー。

5袋が1パックとなっている。

辛口は、その表記のとおりかなり辛い。

量も250gとたっぷり。

このまま食べるのではなく、牛肉、豚肉、鶏肉、ハンバーグ等と、シメジ、エリンギ、マイタケなどをソテーし、その上にこのカレーを入れて軽く煮込むと美味い。

外出自粛生活で覚えた、業スー ショッピングのご紹介でした。

今夜は新作の珍しい日本酒を抜栓。

高知県中土佐町の西岡酒造が醸す、純米吟醸 あらばしり 生酒。

これは先日かずみさんからいただいた貴重な日本酒なのだ。

丁度一年前、かずみさんのご案内で西岡酒造を訪問した時の記事はこちら。

『美味い日本酒と鰹を求めて高知への旅、久礼と純平の西岡酒造』

西岡酒造がある中土佐町久礼は鰹の一本釣りで有名な町。

青柳裕介さんの土佐の一本釣りと言えば、純平。

西岡酒造では久礼のブランドの他に、純平ブランドの酒も醸している。

昨年、久礼 純米 あらばしり 生酒を飲んだ時の記事はこちら。

『ボンジュール・フランスのお土産と、今夜のお家日本酒、久礼 純米 あらばしり 生酒、西岡酒造』

この酒の何が貴重なのかと言うと、使用米。

今年の仕込から初めて使われるようになった、高知県産酒造好適米、土佐麗が使われている。

これが高知県の酒造好適米開発の歴史。

今は吟の夢が中心だが、吟の夢は冷涼な気候を好むことから、暖かな高知県では山間部でしか栽培できず、そのため収量も少なくコストも高くなる。

一方土佐麗は高知の平野部で栽培できるので、普及が期待されているのだ。

この酒は、富山県高岡市の能作が造る、錫100%の酒器で味わうことにする。

保温性に優れ、飲んでいる間の温度変化がほとんどないので美味しく味わうことが出来る。

土佐麗を50%まで磨いて醸された酒は、口当たりは円やかで芳醇な米の旨みが濃厚。

と思ったら、苦みを伴う引き締まった後味が続く。

余韻は、日本酒度が+4とは思えないほどの辛口。

この辛口は西岡酒造の造りそのもの。

純米大吟醸と名乗れる精米歩合の酒を、米の旨みを持ちながらこれだけの切れ味に仕上げるとは、さすが西岡酒造、土佐の一本釣りの酒だ。

かずみさんに感謝の今夜のお家日本酒でした。

今夜は楽しくイタリアン、代官山ASO チェレステ日本橋 ２

日本橋のイタリアン、『代官山ASO チェレステ日本橋』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

福井県ワトム農園 まほうのトマトとボッコンチーニの冷製カッペリーニ、フェンネルとミントの香り。

砂丘で栽培されるワトム農園のトマトはとても美味い。

冷製カッペリーニにボッコンチーニ（ひと口大のモッツアレラ）は良く合う。

前菜ではフェンネルの花が使われていたが、プリモ・ピアットでは葉が使われている。

「フェンネルのフランス語は何なの」と彼女。

「フヌイユだよ」と私。

「イタリア語は」と彼女。

「フィノッキオだよ。そして日本語はウイキョウ」と私。

「そうやってすぐに教えてくれるところが好きよ」と彼女。

各国での呼び名を知っているハーブで良かったと菊池シェフに感謝。

カッペリーニは直ぐに柔らかくなってしまうので、冷製が一番美味しい。

それにしても、かなりのヴォリューム。

辛口の白ワインが良く合うので、どんどんグラスを重ねてしまい、これで三杯目。

飲んでいるワインは、ボルドー、ソーテルヌのクロ・デ・リュンヌ、キュヴェ・リュンヌ・ダルジャン、2014年。

ペサック・レオニャンの銘醸、ドメーヌ・ド・シュヴァリエのベルナール家がソーテルヌで造る辛口の白。

焼きたてのオリーブのフォカッチャが届く。

これが美味いのだ。

赤ワインも彼女が好きな銘柄。

ボルドー、フロンサックのシャトー・オー・バレ、2009年。

ドルドーニュ川右岸のフロンサック地区のワインは玉石混交だが、良いワインはサンテミリオンやポムロールに負けない強さを持っている。

シャトー・オー・バレもビロードのような濃厚なタンニンを持つ、素晴らしいフルボディだ。

ぶどうは、メルロー100%。

五島牛もも肉のアロッスト、塩工房つばき窯の天然塩を添えて、旬のお野菜と共に。

綺麗なサシが入った肉は柔らかく旨味が濃厚。

塩工房つばき窯の天然塩は、塩職人の山田等さんが五島灘の海水から作る粗塩。

五島牛には五島の塩。

ミネラルたっぷりで美味しく、これだけでワインが進む。

添えられている旬の野菜は、ズッキーニ、ヤングコーン、ケールとベーコンのソテー。

シャトー・オー・バレが牛肉に良く合って美味いので、既に三杯目。

泡も白も好きな銘柄なので、今夜は飲み過ぎ。

愛知県高香園の抹茶とバニラのセミフレッド、ブラックココアのアクセント、バルサミコでマリネしたアメリカンチェリー。

佐藤支配人がチョコレートソースをかけてくれる。

抹茶チョコレートの上には、チョコレートで作られたてんとう虫。

抹茶とバニラのセミフレッドの上には、またまたフェンネルの花。

周りに配されたアメリカンチェリーはバルサミコでマリネされ、セミフレッドとも良く合って美味い。

〆はコーヒー。

と思ったら、佐藤支配人が再び現れ、「ドルチェにスパークリングをいかがですか」とのこと。

ヴーヴ・アンバルのクレマン・ド・ブルゴーニュ、ブリュット・ミレジム、2016年を飲むのは五杯目。

ドルチェを食べ終えると、またまた佐藤支配人が「今夜のワインはお好きな物ばかりと伺いましたが、白か赤かもう少しいかがですか」とのこと。

クロ・デ・リュンヌは四杯目。

今夜は、いや、今夜も飲み過ぎ。

人数制限をして座席数は半分以下だが、それでも今の時期に満席は素晴らしい。

佐藤支配人に見送られ、店をあとにする。

三越新館を出ると、雨はやんでいた。

お腹がいっぱいの上に飲み過ぎたので、少し散策することに。

東京都の紋章を持つ獅子像。

北詰の獅子像は吽形。

橋を渡った向こう側、南詰の獅子像は阿形なのだ。

今夜も麒麟像は首都高で覆われた空を見上げている。

早く麒麟に空を返してあげたいものだ。

日本橋を渡り、街灯を振り返る。

まだ夜はそれほど遅くないのだが、人出は少ない。

彼女と過ごす日本橋の夜は素敵に更けていきました。

今夜は楽しくイタリアン、代官山ASO チェレステ日本橋

自粛明け後、初めての日本橋。

今夜は彼女と三越新館の最上階のレストランで待ち合わせ。

外は雨なので地下から直接三越新館に入ることにする。

エレベーター前に立っていると、後ろから誰かが肩をトントン。

驚いて振り向くと、彼女の笑顔。

最上階の10階でエレベーターを降り、店に向かう。

開店時間の10分前なので、店の外のウエイティングスペースで待つことにする。

今夜のお店は、『代官山ASO チェレステ日本橋』。

入り口でこの写真を撮っていると、佐藤支配人が現れ、「高原様、お待ちしておりました」と招き入れてくれる。

まだ開店前なのに、気の利いた対応が嬉しい。

入り口で検温し、手をアルコール消毒する。

レストラン内には高性能のエアーバスターが二基設置されている。

感染予防と言う意味では、このレストラン内が一番安全なようだ。

四人掛けのテーブルには、斜向かいに二人分のセッティングがされている。

奥の個室は8人用だが、4人用として使われている。

サービスカウンターには今夜のワインが並ぶ。

その奥には四人用の個室。

私達のテーブルは四人用の個室を二人で使う設定。

「これなら他のお客さんとは隔離されているので安心ね」と彼女。

今夜は菊池シェフがどんな料理を用意してくれたのかメニューを見るのが楽しみ。

ナプキンには”チェレステ”の刺繍。

最初はスパークリング。

ヴーヴ・アンバル、クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブリュット・ミレジム、2016年。

1898年創業のブルゴーニュのクレマンの元祖と言えるメゾン。

今もスパークリングワイン専業で、ブルゴーニュのクレマンの40%のシェアーを誇っている。

ヴーヴ・アンバルのミレジムは本当に美味い。

特に2016VTはとても果実味が強く、かつ切れ味の良い辛口で好きだ。

ここのパンのお供はホイップバター。

今までは大きな器から掬ってバター皿にドバっと置かれたが、今は感染対策で取り分けられた皿が届く。

何時ものパンも届く。

コースの途中で焼きたてのフォカッチャが出されるのも楽しみ。

鴨のリエットと、アランチーニ。

鴨のリエットはクレマンとベストマッチ。

あっという間に飲み干し、注ぎ足してもらう。

アランチーニ。

下にはトマトのピューレ、上にはスナップエンドウの蔓。

アランチーニの中には、米とフォルマッジオ。

結構お腹にたまるヴォリュームがあるので、クレマンでの酔い防止に役立ちそうだ。

アミューズを食べながら、クレマンは既に三杯目。

アミューズ用に出されたこのカトラリーが遊び心があって好きだ。

農作業用のシャベルとフォークの形をしている。

白ワインは彼女が好きな銘柄。

ボルドー、ソーテルヌの、クロ・デ・リュンヌ、キュヴェ・リュンヌ・ダルジャン、2014年。

ペサック・レオニャンの銘醸、ドメーヌ・ド・シュヴァリエのベルナール家がソーテルヌで造る、辛口の白。

ファースト・ヴィンテージの2012年に較べ、2014年は熟成が早く、昨年の春にはもう飲み頃を迎えていた。

何時もはソーヴィニヨン・ブランの香りが強いのだが、このボトルはセミヨンを感じ、熟成から来るエステル香も混じっている。

飲んでみると素晴らしい果実味は健在で、複層的な強いボディが印象的。

僅かだが貴腐ぶどうが加えられており、それが味わいに深みを与えている。

マスクメロンとキュウリのガスパチョ、北さつま漁港直送真鯛とさつまたか海老のマリネ、自家製リコッタチーズと山葵のアクセント。

一番下の層は、マスクメロン、キュウリ、キヌアで作られている。

エディブルフラワーの左隣にあるのは、フェンネルの花。

花をバラバラにして振りかけて食べてくださいとのこと。

フェンネルは魚料理に合うハーブなのだ。

一番上の層は、さつまたか海老。

たか海老は薩摩甘海老とも言われ、鹿児島でしかお目にかかれない美味しい海老である。

このトロトロの身が旨味が濃厚で素晴らしい。

そしてたか海老の下には、真鯛。

さすが菊池シェフ、見た目に美しく、食べて美味い料理だ。

ここはカトラリーも良いものが使われている。

ちゃんとホールマークが付いている。

彼女と過ごす素敵なイタリアン、『代官山ASO チェレステ日本橋』での楽しい夜は続きます。

今夜はまた絶品江戸前鮨、千住 しげ、そして二次会は、つつみの一歩、北千住

北千住の鮨の名店、『千住 しげ』で、ちぃさんと過ごす楽しい夜の続き。

続く握りは、車海老。

海老が大きいので、ちぃさんには半分に切って出される。

金目鯛の炙り。

山形県米沢市の新藤酒造が醸す、雅山流 影の伝説 大吟醸無濾過生酒。

雅山流は、本物の地酒を追求した結果、自社田で原料米から一貫生産を始めた酒で、原料米に重点を置いたシリーズ。

この影の伝説の使用米は雪女神で、精米歩合は50%。

酒器自体がうすにごりになっているが、酒は無色透明。

今夜、七回目の乾杯。

穴子。

口の中で旨味がふわっと広がる。

玉子焼き。

〆はお味噌汁。

今夜の料理も握りも素晴らしかった。

満足し、しげさんに今夜の礼を述べ店をあとにする。

前回は『千住 しげ』でたっぷり食べた後に、もつ焼きとラーメンを食べてしげさんに呆れられたので、今回は一軒だけで軽く飲んで帰ることにした。

選んだお店は、『つつみの一歩』。

一歩グループの、肉巻き野菜串のお店。

まずはリセットビール。

今夜八回目の乾杯。

何を注文しようかとメニューをチェック。

肉巻き野菜串がいっぱいある。

店の方が「こちらからお選びください」とサンプルを持ってきてくれた。

これはお通し。

パプリカクリームチーズ巻き。

万能ねぎ巻き。

二杯目は、ちぃさんは角ハイボール、私は六サワーで、九回目の乾杯。

六（ROKU）はサントリーが開発したジャパニーズクラフトジン。

伝統的なジンのボタニカル8種に加え、日本のボタニカル6種、桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子が使われている。

そう言えば、昨年に東京ミッドタウン六本木の「ロク・ミッドパーク・ラウンジ」でロクを飲んだ時もちぃさんと一緒だった。

その時の記事はこちら。

『今夜は素敵にフレンチ・ディナー、フィリップ・ミル東京、そのあとは、ガーデンでロク、六本木』

レタス巻き。

豚バラ。

そして十回目の乾杯も、角ハイボールと六サワー。

今回も飲み過ぎ食べ過ぎの、北千住の楽しい夜でした。

今夜はまた絶品江戸前鮨、千住 しげ、北千住 ２

北千住の鮨の名店、『千住 しげ』で、ちぃさんと過ごす楽しい夜の続き。

あん肝は濃厚。

上に乗っているのは、小玉西瓜の奈良漬け。

メヒカリの焼き物。

器と焼色がマッチしている。

しげさんが何やら肉の塊を取り出した。

馬肉かなと思ったら、鯨の尾の身。

サシが素晴らしく、口の中でとろけてしまう。

高価なのでしょうねと聞くと、何と、８万円/kgもしたとのこと。

続いてのお酒は、福岡県糸島市の白糸酒造が醸す、糸島産山田錦純米酒 田中六五（たなかろくじゅうご）。

糸島産の山田錦を65%まで磨いて醸していることから、”山田錦の田んぼの中から生まれた65%磨きの酒”という意味で田中六五と命名されている。

江戸切子の酒器が美しい。

ちぃさんと、今夜五回目の乾杯。

米の旨みと酸のバランスが良く、魚の味を引き立ててするりと飲めてしまう美味い酒だ。

第三の玉手箱は、鮪。

この鮪は鳥取県境港で水揚げされたものなのだそうだ。

仕入れは流石のやま幸。

そろそろ握りをいただくことに。

角切りのガリが出される。

鱚。

子供の頃、よく鱚釣りに行っていたことを思い出す。

シラカワ。

白甘鯛のこと。

甘鯛には赤、黄、白の三種類があるが、白は断トツの高級魚。

シロイカ。

酢橘の香りが食欲を誘う。

ヒメマス。

宮城県大崎市の一ノ蔵が醸す、一ノ蔵 特別純米酒 アルコール15%原酒 石井稔栽培ひとめぼれ。

宮城県登米町の専業農家、石井稔氏が有機栽培したひとめぼれが使われ、それを60%まで磨き、アルコール度数15%の原酒に造り上げた特別純米酒。

この酒は能作の酒器で出された。

富山県高岡市の能作が造る、錫100%の器である。

ちぃさんと、今夜六回目の乾杯。

赤身。

中とろ。

境港の鮪も最高に美味い。

ちぃさんと過ごす、鮨の名店、『千住 しげ』での美味しい夜は続きます。

今夜はまた絶品江戸前鮨、千住 しげ、北千住

北千住の鮨の名店、『千住 しげ』でちぃさんと過ごす楽しい夜の続き。

最初の玉手箱が開けられる。

この箱は、白身。

大将のしげさんの所作が美しい。

このあとしげさんと話していたら、「前回はここを出られた後、もつ焼きとラーメンを食べられたのですね。しかもラーメンを完食って、驚きました」とのこと。

しげさんが私のブログを読んでくれていたことは嬉しい驚きだが、しげさんが私たちの大食いに呆れた様子だったので、「今夜は〆ラーメンは止めようね」とちぃさんと申し合わせる。

しげさんが読まれた記事はこちら。

『北千住の夜、鮨の名店の後は、もつ焼 つみき、そして禁断の東京屋台ラーメン、北千住』

真子ガレイとそのエンガワ。

目の前ですりおろしたばかりの山葵の香りが良い。

二つ目の玉手箱には、光り物、烏賊、海老。

入梅鰯は最高に美味い。

最初の酒は、夏らしくとても涼し気。

秋田県大仙市の秋田清酒が醸す、刈穂 純米吟醸 六舟 サマーミスト 総槽掛け搾り。

夏のおりがらみだ。

器も夏酒にぴったり。

ちぃさんと乾杯。

爽やかな辛口。

使用米は美山錦とぎんさんで、精米歩合は55%。

鮑。

肝は撮影前に食べてしまったのだが、その後にちぃさんの肝が引っ越してきた。

シロイカのゲソとエンペラの炙り。

香ばしく、柔らかく、美味い。

しげさんが素晴らしい雲丹を取り出した。

利尻産のバフンウニ。

そして宮城産のムラサキウニ。

作り始めたのは、雲丹ご飯。

ご飯粒より雲丹の量の方が多いのではないかと思うほど贅沢な仕上がり。

雲丹ご飯の上に毛蟹を乗せ、さらにその上にムラサキウニ。

木製の匙で掬って食べると、雲丹と蟹の美味が口中に広がる。

二種類目の酒は、山形県天童市の出羽桜酒造が醸す、出羽桜 大吟醸 雪漫々。

雪が降りしきる二月に仕込まれ、-5℃で二年間熟成させて出荷される特別な大吟醸。

使用米は山田錦で、精米歩合は45%。

洗練された清らかな旨味。

ふくよかでありながら清廉な大吟醸である。

再び乾杯。

この酒器、雪漫々にとても良く合って美しい。

北千住の鮨の名店、『千住 しげ』でちぃさんと過ごす美味しい夜は続きます。

今夜はまた絶品江戸前鮨、千住 しげ、その前にアペロは千住 カラタチで、北千住

雨の北千住、「ヴィノスやまざき」でちぃさんと待ち合わせ。

少し早めに待ち合わせ場所に行き、ワインを色々物色。

ちぃさんが到着し、今夜のアペロの店に向かう。

向かったお店は、『千住 カラタチ』。

本会のお店はちぃさんが予約してくれているので、アペロのお店は私が予約した。

カウンターだけの鰻の寝床のお店。

若いオーナーが一人で運営されているようだ。

最初は冷えた白ワインで乾杯。

今日のグラスワインは、オーストラリアのデ・ボルトリが造る、DBセミヨン・シャルドネ、2019年。

デ・ボルトリは北イタリアから移住したヴィットリオ・デ・ボルトリが1928年に創業したワイナリーで、今ではオーストラリア最大級の生産者となっている。

コペルトとしての自家製フォカッチャ。

美味しいが食べ過ぎると本会の鮨が入らなくなる。

と思いながら、完食。

夏野菜のカルパッチョ。

オーナーは越谷市に住んでいるので、野菜は越谷産を使っているのだそうだ。

キュウリ、ズッキーニ、赤カブ、水ナスはどれも新鮮で自然な甘みが美味い。

二杯目は、赤ワイン。

イタリア、プーリア州のマッセリア・ボルゴ・デイ・トゥルッリが造る、プリミティーヴォ、サレント、2018年。

トゥルッリはエミリア・ロマーニャ州の大手生産者、チェヴィコの子会社。

このワインは、2019年のジルベール＆ガイヤールとサクラアワードで金賞を受賞している。

プリミティーヴォで再び乾杯。

”おいしいから揚げ”と書かれたメニューが気になり、注文。

普通の大きさの唐揚げの割りには値段が高いが、食べてみると納得の美味しさ。

鶏肉は、総州古白鶏という銘柄鶏が使われているのだそうだ。

小一時間さっと飲み食いすると、本会の店に向かうことにする。

若いオーナーからピンバッジをいただいた。

お店の名前が何故カラタチなのかと思ったら、オーナーのお名前が枳殻だった。

でも本名の読み方はカラタチではなく、キコクなのだそうだ。

本会の場所は鮨の名店、『千住 しげ』。

外出自粛前に訪問して以来の再訪。

前回の訪問はつい先日のような気がするが、既に三か月近くが過ぎているのは驚き。

前回記事はこちら。

『今夜は絶品江戸前鮨、千住 しげ、北千住』

今夜はどんな料理と鮨に出会えるか楽しみだ。

まずは、ビールで乾杯。

アサヒ、プレミアム生ビール、熟撰。

目の前に、鮨台が設置される。

キュウリとゴボウがビールに良く合う。

最初の一品は、ジュンサイ。

枝豆と岩手県産のバフンウニが加えられている。

季節感のある料理だ。

ちぃさんと過ごす、北千住の江戸前鮨の名店、『千住 しげ』での楽しい夜は続きます。

ウォーキングで見付けた果樹 ＆ 今夜のお家ワイン、コンド―ル・アンディーノ、アルゼンチン

ウォーキングの途中に花を観て歩くのが楽しみの一つ。

花だけでなく、果樹を見付けることもある。

写真は、5月中旬から6月末頃に撮影したもの。

枇杷の実がたわわに生った樹を見付けた。

枇杷は好物なので、美味しそうだ。

実家の庭にも枇杷の樹があった。

花言葉は、”あなたに打ち明ける”、”密かな告白”、”治癒”。

枇杷はビタミン、ミネラル、ポリフェノール等が豊富で、昔から健康食材として重宝されている。

イチジク（無花果）の実も生っている。

無花果も実家の庭に植わっていた。

無花という名前なのに花言葉がちゃんとあり、”子宝に恵まれる”、”実りある恋”。

私は干し無花果が大好きで、イランやトルコに行くと大量に買っていた。

イランでは硬くなるくらいにカラカラに干し、トルコでは柔らかい半生状態に干して作られている。

オレンジ色の花が咲いた樹を見付けた。

この花は柘榴だ。

柘榴を見るとテヘランを思い出す。

柘榴の季節になると街中に売店ができ、柘榴の実を目の前で搾ってくれ、フレッシュなジュースを飲むことが出来る。

売店は柘榴のマークの看板を出すのだが、この絵がお尻みたいで、私は何時も”お尻マーク”と呼んでいた。

それに、ペルシャ語で柘榴は”アナール”なのだ。

花言葉は、”円熟した優雅さ”。

三週間後に再び見に行くと、実がなっていた。

実がいっぱい生った大きな柿の木も見付けた。

これは富有柿のようだ。

柿にもちゃんと花言葉がある。

”自然美”、”優美”、”恩恵”、”恵み”、等。

実家の庭は500坪ほどあったので、松、梅、百日紅、躑躅等の木の他に、庭の隅に枇杷、無花果、柘榴、そして柿、茱萸（グミ）、キウイなどが植えられていた。

枇杷も無花果も柘榴も柿も庭に生っているのを取って食べていたので、実家を出てからこれらの果実を”買って”食べることへの抵抗感がなかなか抜けなかった。

ウォーキングをしていて、面白い樹を見付けた。

この樹はきっとヤマモモに違いない。

近寄ってみると、実がいっぱい生っている。

ヤマモモの花言葉は、”教訓”、”一途”、”ただひとりを愛する”。

かずみさん、この実の大きさはカメゾウ（品種名）と同じくらいではないでしょうか。

こんな果実がなった樹も見付けた。

まだ実が青いので何なのかよくわからないが、この葉っぱの長さは桃だと思う。

桃の花言葉は、”チャーミング”、”気立ての良さ”、”私はあなたの虜”、”天下無敵”と良いものが並ぶ。

またまた青い実が生った樹を見付けた。

林檎にも梨にも見えるが、これはマルメロ。

渋くて生食に向かないが、ジャムやリキュールの原料となる。

ママレードの語源はマルメロと言われている。

花言葉は、”魅力”、”魅惑”、”誘惑”。

これはマルメロの仲間のカリン（花梨）。

そう言えば、カリンも実家の庭にあった。

花言葉は、”豊麗”、”唯一の恋”。

椿にも実が生っている。

椿の花言葉は、”控え目な素晴らしさ”、”気取らない優美さ”。

これはブラックベリー。

産毛が無く、熟すと黒くなっているのでラズベリーではない。

ヨーロッパ原産で、花言葉は”あなたと共に”、”人を思いやる心”、”素朴な愛”、”孤独”、”嫉妬心”。

こんなトゲトゲの実が生る植物もある。

これは、ケチョウセンアサガオ。

夜から早朝に花が咲き、日が昇ると閉じてしまうので、ケチョウセンアサガオの花を見ることは少ない。

花はこんなに綺麗だが、ケチョウセンアサガオは有毒なので要注意。

中南米原産で、花言葉は”愛敬”。

アルゼンチンの気軽なソーヴィニヨン・ブランを抜栓。

アンデアン・ヴィンヤーズが造る、コンドール・アンディーノ、メンドーサ、ソーヴィニヨン・ブラン、2019年。

アンデアン・ヴィンヤーズは1914年創業の老舗。

メンドーサとサン・ジュアンに450haのぶどう畑を保有。

アルゼンチン・ワインアワードで全土でたった一本にのみ授与されるゴールド・トロフィーを獲得した著名醸造家のステファン・マクウェイン氏が造る、コスパワインである。

色合いは透明感のある黄金色。

レモン、グレープフルーツ、青りんごのフレッシュな果実の香り。

口に含むと、アプリコット、パイナップル、ライム、干し草のニュアンス。

綺麗な酸を持つので、全体として爽快なボディ。

後味に軽い苦みを持ち、余韻は長くない。

アルゼンチンの気軽なワインを楽しんだ、今夜のお家ワインでした。

今夜も楽しくフレンチ・ディナー、ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座 ３

銀座の何時ものフレンチ、『ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブルゴーニュのシャルドネ、ボルドーのメルローを飲んだ後は、ローヌのスイートワイン。

南ローヌを代表する造り手、ファミーユ・ペランが造る、ミュスカ・ボーム・ド・ヴィニーズ、2017年。

ヴァン・ド・ナチュールと呼ばれる酒精強化ワインで、発酵途上の白ワインにアルコールを添加して発酵を止め、糖を残すことによって甘いワインが造られる。

残糖量は125g/ℓ以上。

桃やアプリコット、トロピカルフルーツの香り。

蜂蜜のような優しい甘みとシャープなミネラル。

何度飲んでも美味しい、素晴らしいデザートワインだ。

マスカルポーネチーズのティラミス、アマレット風味、トマトとイチゴのソルベと共に。

濃厚なマスカルポーネのティラミスが美味い。

星野シェフ曰く、「トマトとイチゴとチーズの相性の良さを是非味わって下さい」とのこと。

濃いコーヒーがいっぱいになったお腹を癒してくれる。

カップの片面にはポール・ボキューズのロゴマーク。

反対面には店名。

砂糖は、ラ・ペルーシュ。

西インド洋に浮かぶフランス領レユニオン島のサトウキビ100%で作られるプレミアム・シュガー。

今夜のワイン達に見送られ、店をあとにする。

私達は開店と同時の入店だったので、帰る時も店内のテーブルはほとんど埋まっていた。

厨房の中もまだまだ戦闘状態。

星野シェフに挨拶をすると仕事を中断させてしまうので、そっと店を出る。

「本当に久し振りだったけど、やっぱり星野さんのお料理は美味しいわね」と彼女。

外出自粛が明けたので、これからはまた月に１～２回は食べに来ることにしよう。

竹内支配人から素敵なお土産をいただいた。

アラン・ミリアのジャム。

アラン・ミリアと言えば、フランス最高級のジュース＆ネクターのブランド。

これはアプリコット。

そしてオレンジマーマレード。

そう言えば、『HIRAMATSU HOTELS』のウエルカムドリンクは、アラン・ミリアのジュースだったし、昨年のフランス大使公邸でのパーティーの時も、最初の飲み物はアラン・ミリアだった。

朝はパン食なので、嬉しいプレゼントだ。

彼女と過ごす、”何時ものフレンチ”、『ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座』での楽しい夜でした。