第19回スイーツ甲子園のご報告と審査結果

高校生たちがお菓子作りを競う、スイーツ甲子園。初回からアドバイザーとして関わらせていただき、今回で19年目！途中、主催も貝印から産経新聞社へと変わり、審査をしてくださるシェフたちも１０年目で交代。その時から彼らとともに９才また年とりました。（笑）。

しかし、高校生たちの作品は年々進化！今回のテーマは、バースデーケーキでした。今年目を見張ったのは、決勝に残った６チーム、どこも作業が手早く正確だったということ。途中失敗しても焦ることなく、落ち着いて作り直すメンタルが素晴らしかった。この日のために相当練習してきたことが伝わる今大会でした。みんな１位を目指してくるから、２位、３位のチームは悔し涙。これは仕方ない。コンクールだから。みんな同じようにこの大会にあこがれて、がんばってきた。でも、そのがんばった過程で見えてきたものもあるんじゃないかな。それが人生にとって、とっても大切なことです。これからも、この大会でがんばってよかったと思ってくれるとうれしいな！

人生は挑戦。たくさん練習して、学んで、自信をつけて、いろんな壁を越えてほしいです！

結果は、以下となりました。

優勝：福岡県飯塚高等学校チームZero

２位：熊本県慶誠高等学校チームBonheur

３位：鹿児島県神村学園チームAiles Bonheur

コラボスイーツを開発できる企業賞は、以下です。

ペコちゃん賞：岐阜県城南高等学校チームElan 

貝印賞：福岡県飯塚高等学校チ―ムZero

タリーズ賞：鹿児島県神村学園高等部チームAiles Bonheur

その他

パストリーゼ賞：東京都野田鎌田学園杉並高等専修学校チームFearless

また、野田鎌田学園横浜高等専修学校Gypsophilaも頑張りました！

皆さん、おめでとうございます！そして大変お疲れ様でした。

審査風景

審査員は以下。順不同。

決勝大会審査員:2名

ノリエット

永井紀之

トシヨロイヅカ

鎧塚俊彦

予選審査員:8名

フランス菓子トワグリュ

三鶴　康友

メゾンジブレー

江森　宏之

パティスリーユウササゲ

捧　雄介

ラトリエ ドゥ マッサ

上田　真嗣

菓子工房グリューネベルク

濱田　舟志

アン　ヴデット

森　大祐

パティシエ・シマ

島田　徹

リョウラ

菅又　亮輔

@sweets_koushien

48年ぶりにピアノ再開。月の光修業中

ドビュッシーの月の光を練習しました！

りんごのお菓子、キャラメルがけをnote にレシピアップ！

リンゴのお菓子って、紅玉を使わなきゃって思っている人多いですが、私はふじやサンふじ、秋映え、ジョナゴールドなどを使います。紅玉は出回る時期も限られるし、最近の紅玉は、火を入れるとすぐ柔らかくなりやすい。

フランスでは、レイネットという品種がポピュラーですね。最近は輸入リンゴも増えているみたいですが、しかし、さすがに夏は品種が少なくなり、タルト・タタンの発祥地ホテル・タタンでも、グラニー・スミスを使っていました。

昨日は、私が大好きなりんごのお菓子のキャラメルがけを作り、レシピを写真入りでnoteにご紹介しました。

ｎoteでは、「お菓子の裏側」というテーマで、フランス菓子、料理の歴史や背景、エピソード、裏話などを綴っています。ほそぼそと書いていますが、けっこうな量の記事がたまりました。インスタとちがって、過去の記事を検索するとすぐ見られるところがいいです。最近、自分も書いたものを忘れているときがあって、そんな時見返すと便利～（笑）。

タルト・タタンとマカロン１０種類の記事が人気です。

あ、あとソフィーのチョコレートケーキの作り方も。