フランスの黒い歴史が関係するお菓子、ガトー・ナンテを今月の地方菓子教室で作りました。これは、フランスはロワール地方、ナントの伝統菓子。ラム酒をふんだんに使用するのがポイントです。しっとりとしてラム酒好きには、常備していたいお菓子。１８世紀、奴隷を使った三角貿易でフランスも栄えていた時代、ルイ１４世が、ナントからの船によるアンティル諸島への奴隷輸出を決めたことにより、ナントは巨額の
富を得ていました（フランスには、そのほかボルドーも奴隷貿易で有名です）。アンティル諸島といえば、さとうきび。さとうきびといえばラム酒です。このお菓子は、そんな時代の名残を感じるお菓子でもあります。三角貿易とは、３か所の土地を経由する貿易だからそう呼ばれています。たとえば、フランスのナントから船を出し、アフリカのどこかの首長にお金や物をあげて奴隷を買います。その奴隷を今度は、南米などに連れていき、そこでカカオやコーヒー、綿花のプランテーションで働かせ、それで利益を得る方法です。今、私たちが美味しいカカオやコーヒーなどをいただけるのも、そうした時代があったからこそかもしれないし、ヴェルサイユ宮殿ができたの
も・・・。と考えると、歴史は色々複雑です。
お菓子もう一品は、お鍋で焼く、アルザス地方のパン菓子。ダンフスヌードル。アルザス出身のエルメさんに発音してもらったんですが、日本語表記できない名前でした。無理やり書きましたが。
お惣菜は、レバーのお菓子仕立て。レバー嫌いも笑顔日本語させる一品ですよ！
