【北海道のパン屋さん：満寿屋】第３回和麦カフェ ～パンｘ日本酒ｘ生ハム～
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
イベントでご用意するパンや生ハム、日本酒のことなどについて
少しづつご紹介していきますね。
まずは、あんぱんとコッペパンをお願いしている満寿屋さんについて。
満寿屋は創業１９５０年、５０年以上、地元・帯広の方に
愛されてきたパン屋さん。昔からあんぱんが有名だったそうで
十勝産の小麦（１００％）、十勝産の小豆を使用した
昔ながらの美味しいあんぱんです。
あんが甘すぎ自然なうまみ、パン自体も優しい味わいですよ。
コッペパンには２９ロティ江澤氏セレクトのジャムを付けて頂きます。
こちらは７月にベーカリーキャンプに行った時に伺った
麦音（満寿屋の店舗の一つ）です。
広大な敷地に見える水車。テラスも素敵で老若男女がゆっくりとした
時間を過ごしておりましたよ。
あんぱんに生ハムなんて想像もしませんでしたが、これが絶品！！
生ハムはスライスしてから１５分以内に食べて欲しい！と江澤氏。
スライスしたてのめちゃくちゃ美味しい生ハムｘあんぱんなんて
贅沢すぎますね（笑）
麦音（満寿屋）ＨＰ
http://www.masuyapan.com/shop/
イベントの詳細はコチラ↓
http://ameblo.jp/breadqueserasera/entry-11646746881.html
お申込みはコチラ↓
http://ws.formzu.net/fgen/S31388971/
東京の美味しいパン屋探訪＠ＮＨＫ文化センター、本日よりスタートです！
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
今日はＮＨＫ文化センターにてこの秋から開講の
東京の美味しいパン屋探訪 １回目講義でございました。
座学＠青山教室と実地を繰り返し半年間の講座。
ありがたいことに満員御礼でスタートです。
第１回目は前半、パンの歴史についてお話させて頂きました。
小麦の栽培はいつ頃から？発酵パンはどうしてできたの？
日本にパンが入ってきたのはいつ頃なの？
後半は、来月、探訪する東京・銀座エリアの写真を
スライドで説明しながら、予定しているパン屋さんの説明。
そして、最後は、明治維新以降、パン食普及に
一役かった木村屋総本店の桜あんぱんと
季節限定のくりかぼちゃあんぱんを皆さんと頂きましたよ。
今回の講座、年配の方も多いのですが、
いくつになっても新しい知識を得ようという姿勢に
頭が下がります。
話しの軸がづれてはいけないと、今日はテーマにそった
内容しかスライドで用意していきませんでしたが、
次回の座学では、もっとみなさんに色んなことをお話ししたい！
東京だけでなく地方都市や海外のパン事情もスライドを含めて
お話したいと思っています。
さて、来月は初の実地。ドキドキですが、楽しみです！
ＮＨＫ文化センター講座、本日よりスタートです！
今日から東京の美味しいパン屋探訪＠ＮＨＫ文化センターが始まります。
毎月１回、教室でのレクチャーと実地で半年間、私自身も楽しみます！！
うふっ、講義前のひと時♪
第３回 ききパン！和麦カフェ ～発酵と熟成の世界へ～を開催します！
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
日本酒にきき酒があるように、パンにききパンがあってもいいよね。
毎月、テーマを決めて人気店の国産小麦パンを食べ比べたり、
地方のパン屋さんからお取り寄せをしてみたり、はたまた、
パン以外の飲食との組み合わせを楽しんでいるうちに
ききパンできるようになっちゃおう！というイベント企画
ききパン！和麦カフェ
第三回目のテーマは・・・
パンｘ日本酒ｘ生ハム 発酵と熟成の世界へ！
国産小麦パンには、なぜ日本酒があうのか？
パン作りにとって大事あ要素である発酵と熟成をキーワードに
「日本酒と生ハムがあう！」という持論を展開する和食屋さん
“ニッキューロティ”さんとのコラボレーション。
国産小麦パンと日本酒、食材の新しい関係性をさぐります！！
日時：２０１３年１１月１７日（日）１４：００～１６：００
（受付開始：１３：３０～）
場所：外苑前アイランドスタジオ
http://www.ai-land.co.jp/studio/
募集人数：５０名
（ニッキューロティさん優先枠もあるので一次募集は３０名です）
参加費：３，０００円（事前振込）
予定しているパン屋さんはコチラ↓
◆濱田家
◆満寿屋（北海道から取り寄せます）
申込み方法：
こちらのイベントフォームの参加するをクリック後、
専用の申込みフォームにご記入ください。
申し込みフォームでエントリーして頂きましたら、
振込先のご連絡をいたします。３営業日内に振込をお願いします。
振込完了で正式申し込みになります。
申し込みフォームはコチラ↓
http://ws.formzu.net/fgen/S31388971/
注意） キャンセルポリシーについて
イベント開催１週間前までにご連絡頂きましたら全額返金いたします。
（振込手数料を差引いた金額での振込になりますことご了承ください）
イベントの性質上、事前に用意しなければならないこともあり、
また、もし、仮にキャンセルの方がいらっしゃった時は再募集をかけねば
ならないということも考えて１週間前という設定にしています。
よろしくお願いいたします。
【関連記事】
ご当地パン祭りにいってきました！
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
昨日は東京国際フォーラムで開催されていたご当地パン祭り
に行ってきました！３０以上の日本全国のパン屋さんのご当地パン、
ホールセールベーカリーの催し、そして親子パン教室など
バラエティに富んだ内容。
こちらは熊本の高岡製パンのネギパン。
こちらのネギパンは熊本産の地粉であるミナミノカオリを使っている
ということで、前から気になっていたの！
葉ネギに鰹節、マヨネーズにとんかつソースもぬられている様子。
このマヨネーズとソースが調和よく、パンを一つにまとめている
気がします。口どけもよく、お味はお好み焼きに近いかな（笑）
こちらは、福岡の唐人ベーカリーの博多メンタイ高菜パン↑
もともと高菜が入っているようなパンは好きなのだけれど、
たいていそういうパンっておやきっぽいのだけれど、これは生地も柔らかく
辛いもの大好きにたまらないお味！！
そして、こちらが↓奈良の黒米入りクロワッサン「明日香」
ちょっと変わったクロワッサンで面白いのと、
甘すぎずにさくさく食べれるので、何個でも食べれちゃいそうなの。
メディアもたくさん来ていて、私が行った時はちょうど、
めざましテレビの取材が入っていましたよ！
明日、月曜日に放送予定なのだそうですよ。