中国茶とアロマのある至福の時間のETSUKOさんが感想記事を書いてくださいました
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
先日、レッスンにご参加くださった
中国茶とアロマのある至福の時間 のETSUKOさんが
レッスンの感想記事
を書いてくださいました
先生が今年、ホーチミンにご旅行でいらっしゃり、ベトナムの
サンドイッチ バインミーを召し上がって、そのパンを自宅でも
作れるようレッスンを開いてくださっていました。
実は７月は 違うパンのレッスンでしたが、一時帰国の際に
バインミーを教えていただけないか・・とリクエストしたところ、
快く受けてくださり、とても楽しみにしておりました。
先生のレシピでは天然酵母を使われていて、
私は天然酵母を使うのが初めてだったので、
そのおいしさに感動しました。
こんがり目の焼き上げて、具をはさんで出来上がり。
そう、ETSUKOさんが現在ベトナムに旦那さまのお仕事で
駐在されていて、５月のバインミーレッスンを発表した際に
７月頃一時帰国するのでその時も開催してもらえないか？
とご連絡を頂いていたのです。
にゃはは・・・。本場の方にレッスン。
今までのバインミーレッスンの中で一番緊張したかも。
ちなみに、ベトナムでは天然酵母を使ってバインミー用の
パンを焼いているところはないと思います。
ただ、日本であのカリッともちっと感を出すには、
この方法が一番、具材の美味しさも引き出してくれるかなと
試行錯誤した結果です。
最近では日本でもバインミー少しづつ浸透してきていますが
ケセラセラにご参加くださる方の８割位はケセラセラデビュー。
うふふ・・・大好きなバインミー、もっとみんなに知ってもらうぞ！
ETSUKOさん、私、あの「毛糸」ちゃん日本で探してみますね。
【レッスン後記＃５２９】ベーコンエピ（３）
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
今日の生徒さんは、友人でもありフォトグラファーでもある多田直子さん 。
ブログ添付するのなら、顔だししても良かったね、直ちゃん（笑）
今日のレッスンはプライベートレッスンだったというワケではなく、
たまたま直ちゃんだけということで、それならガッツリ濃い話でもしますかっ！
と、３時間、レッスンの合間をぬっていうよりお喋りの合間をぬって
レッスンをしたって感じ（笑）
直ちゃんはね、ブログ
を見てもらえば分かるけれど、
授乳フォトや、七五三などご自宅に出張撮影してくれるスタイル。
子供の可愛い一瞬を記録しておきたいママの味方、
一眼レフレッスンなんかもしているの！！
七五三の受付は、もう日にちの良い日はどんどん埋まってきている
大人気なフォトグラファーなのです。
今日、よく時間あったな・・・と不思議なくらい（笑）
ホームベーカリーではパン作りをするらしいのですが、
手ごねは初めてということで、一つ一つに感動してくれて
私もレッスンしやすかったです（笑）
そそ、直ちゃん、お土産ありがとねん
直ちゃん！！
レッスンにご参加くださりありがとうございました。
新しいフランスパン専用粉（オーベルジュ）発見！！
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
今日、富澤商店に行ったら新しいフランスパン専用粉が入ってました。
今までは、フランス（鳥越製粉）かリスドォル（日清製粉）だったけど、
これは丸信製粉なるところの「オーベルジュ」
どんな感じだろう？！と購入してみましたよ。
気持ち、他２つより安いのでコネた感じなどチェックして
またレッスンの時にでもお伝えしていきますねー！！
【レッスン後記＃５２８】バインミー（３）
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
今日の生徒さんはリピーターのFさんとOさん。新規の生徒さんの
Iさん３名様の満員御礼レッスンでございました
Iさんは都内にお住まいで片道どれくらいかかったのだろう？
私が以前派遣で働いていた近くなので、結構遠いかも。
ベトナムマニアで１７年くらい前からベトナムに行っていたりするそう。
Oさんは今は３人のお子様のママですが、ケセラセラに通って
くださっていた頃は一番上のお子ちゃまがまだ小さかった頃。
第２子のお子様を妊娠中に急遽これなくなってしまって、それ以来
ということですが、お会いすればやっぱり色んなことを思い出して。
うふふ・・・久しぶりにお会いできて嬉しかったです。
Fさんは、チョコマーブルパンの時も参加してくださり、
前回、「実は先生の本持っているんですよ」とのことで、
僭越ながらも「もってきてくださればサインしたのに！」と言ったら
今日、もって来てくださったので、うふふ・・・これまた久しぶりに
サインなんぞさせてもらっちゃいました（笑）
- ボウルで３分こねるだけ！ ラク！早！カンタン！おうちパン (ヒットムックお菓子・パンシリーズ)/学習研究社
- ￥780
- Amazon.co.jp
Fさん、Iさん、Oさん
レッスンにご参加くださりありがとうございました。
野菜大好き！やっこ♪のぐーたらごはん☆のやっこ♪さんが感想記事を書いてくださいました
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
先日、レッスンにご参加くださった
野菜大好き！やっこ♪のぐーたらごはん☆ のやっこ♪さんが
レッスンの感想記事
を書いてくださいました
今回のレッスンは
「バインミー」
しってる
ベトナムのサンドイッチなの
カリッカリ
のぷっくりかわいい
やわらかめのフランスパンに
お好みのお惣菜をトッピングした
サンドイッチを総称して『バインミー』というそう
お味は。。。
とーーーても美味しい
コレ
かなりヤバいです
「バインミー」
先日のベトナム駐在の生徒さんのお話によると
パン自体を「バインミー」とも呼ぶみたいで、
これはもっとバインミーちゃんを勉強したい！という気に
なってきております（笑）
そう、バインミーレッスンはほぼ8割くらいの方が
バインミー食べたことがない方がほとんどなのですが、
みんな感動してくれます。
手前味噌でなんですが、私もやっぱり美味しいと思う（笑）
やっこ♪さんにも気にってもらえてよかったー！！
やっこ♪さん、いつもありがとうございます。
うふっ、フェイスブックの「いいね！」にいつも愛感じてます。
（あっ、変な意味じゃないよ（笑））