最近、銀座コリドー街付近は、北海道のお店でにぎわっています。
このままだと、のっとってしまうんでは？と私の考え（笑）
北海道にいた時によく食べていた、美唄市の焼き鳥。
北海道物産展などにも顔を出していたが、このたび、８月２６日、８０年の老舗の元祖美唄焼鳥「福よし」が初上陸！
銀座7丁目コリドー街・路地裏にオープンします。
美唄市は炭鉱の街で当初はにぎわっていたが、人口の減少により寂しくなったが、この福よしは、札幌などにも上陸する誰もが愛する焼き鳥屋。
札幌中心に道内10店舗を経営、このたび道外初上陸となる「福よし銀座店」は「元祖美唄焼鳥」(180円)、モモ肉をベースに、キンカン(卵)、砂肝、はつ、レバーなど様々な部位を組み合わせ“3本食べれば鶏1羽”がキャッチフレーズ。
どれも食べたいが全種類頼むと腹も鶏と同じくらい太ってしまうので、このようなアイデアの焼鳥屋はめずらしい。
しかも、たいてい串には長ネギだが、このお店は北海道といえば、玉ねぎ。美唄市特産の玉ねぎを使用しているのも特徴です。
味付けは塩のみで１本勝負。
鶏は、もちろん北海道産。旭川・伊達・知床の3ヶ所から仕入れ、お店で丸鶏から、一つ一つ手作業。
社長いわく、お店が閉店した後、カット部隊、手刺し部隊が順番に工場に来て毎日手作業。そして、銀座店のものももちろん、毎日美唄から空輸で直送。ちなみに、美唄から千歳までは車で１時間。飛行時間１時間３０分。半日で、おいしい鶏串が届くという、コストだけでもかけているが、それだけ旨いものを食べてほしいとの願い。
またもう一つの看板商品、特製の「もつそば」(600円・ハーフ380円)。
このネーミングは、じつは、もつは入っていない。焼鳥をお蕎麦の上にのせていただくという、お客様からのアイデアでできたという１品。出汁が焼かれた鶏の油でまろやかな出汁に変身。
もうひとつは「まじめなつくね」(210円)。
この商品もお客様が、つくねを、「真面目な味だね」とポツリと呟いたことから、名付けられたものという。
また、お店では串だけでなくアラカルトも目でも楽しめる旨さ。
「美唄よりモツを込めて・特製コリコリメンチカツ」(580円)は、一羽買いながら焼鳥には使用しない胸肉を無駄なく食してもらおうと工夫し作られた品。トマトソースとの相性も良く、かわいらしい。
ビールはもちろん、道産のサッポロビールをはじめ、地酒、焼酎を中心に多数揃え、１０人程入る小上がり席、テーブル席、カウンターと用途に使いわけができ、まるごと北海道を味わって欲しいと、4代目社長、城野氏は語る。
どんどん北海道の食文化が広まっていけたらうれしい。
中央区銀座７－２－８東建ビル１Ｆ
０３３５７２２９４４
営業時間１７時から２時
日曜定休日
元祖北海道美唄やきとり 福よし 銀座店 （焼き鳥 / 銀座駅、日比谷駅、内幸町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
9月7日（火）、西武池袋本店の食品館ギフトデリカゾーンに百貨店最大のスイーツショップが誕生します
たくさんの絶品スイーツを堪能いただける店内は、現在の店舗からたくさんの品数と池袋西武限定のスイーツが見所。
オープンに向けて一足お先に試食してきました
今回は、本橋シェフも来店し、スイーツのお話も聞き、目で楽しめるかわいいスイーツ
が登場。
十火
丸maro和三盆・苺
お米を追求した素材で仕上げた、ふんわり軽い食感。和三盆、苺は西武池袋限定
和楽紅屋
和の世界をさらに広げている辻口シェフ。新、東京ドーナツと言える、おからを使用した６種類のドーナツ。
トロワタント
ブラマンジェとシュー・アラ・クレーム
三種類のクリーム
プチサイズのたべやすさがいい
ＧＩＯＴＴＯ
お菓子の手作りを追求したやさしい定番ショートケーキ。ネーミングはお店の名前と同じ。
パイヤール
これまでのアメリカを越え、アーテスティックなデザイン。ＮＹスタイルの濃厚さはあるがさっぱりのチーズケーキ。
ペニンシュラ
真っ白い白い軽いロールケーキ
麻布かりんと
甘さを控えたかりんと。
季富久庵
抹茶どらやきは、西武池袋の限定
旬風
昨年から流行っている半熟。蜜の甘さがたまりません。
新宿高野
フルーツ専門店として伝統を守り、アシェットレアチーズケーキ。甘酸っぱい。器もついているのがうれしい。
井上正蔵
蒸しシフォン
Ｙａｈｏｏ！ショップ
新杵堂スーパースタートロール
アンリシャルパンティエのルレオフレーズ。さっぱりとしたしっとりとした生地。
シーキューブ
イタリアの伝統菓子。ティラミス
桂新堂
海鮮工房
北尾
黒豆専門店
黒豆しぼりと黒豆グラッセ
国産黒豆とブランデー
諸国銘菓
しろたえのレアチーズケーキ
和菓子だけではなく洋菓子も提供。ヨーロッパさんのチーズを合わせたクリームチーズケーキ。
マイスターバウム
本番ドイツのバウムクーヘン。西武池袋限定です。
ドイツのバウムクーヘンには定義があり、ベーキングパウダーは使用しない。バターのみ使うの。添加物など余計なものを加えずに、素材の自然の力を素直に引き出している。
などなどまだまだ紹介したいところだ
私のオススメは、
マイスターバウムのバウムクーヘン２１００円（西武池袋限定）
京菓匠 笹屋伊織のわらび餅と抹茶ムース３００円～３５０円（西武池袋限定）
今月はフルーツを使ったデニッシュ系が大人気でした。
依頼のお店は２つ
ブーランジェリー エス
フランス料理のシェフ→富山のトランスブルー出身のシェフだけあって、お惣菜が手作りという点がポイント高い。
シェフがなぜ逗子なのか？サーファーだから（笑）
お店からのオススメは
冷蔵の白桃デニッシュ
サンドイッチ
人参のペーストも手作り
２つめは
Ｐａｎｙａ ｃｏｔｔｏ
駅から歩く住宅街の脇のフランスの田舎っぽい店内
できて５年目
お店のオススメ
冷蔵のサンドイッチが売りで午前中に売り切れ焼き芋を生地に練り込んだパン
デニッシュ生地のトロピック
カレー味のラスク
どちらも地元のお客様に愛されている
今回の２店舗は
ミルクフランスとザマンドとメロンパンがたべ比べできた
ランキングはやはりフツーツ系のデニッシュでした
ライン下りでも有名な埼玉県秩父。
阿佐美冷蔵のかき氷を食べに行ってみた。埼玉県下で唯一天然氷を作っている氷屋さんで、長瀞の宝登山麓から湧き出た沢の水を使用して作る氷はミネラル成分たっぷりで、さすが、明治２３年創業の氷は、まろやかな味わい。噂通りの長蛇の列だった。
子供からお年寄りまでのお客様が並び、腰を下ろしていただくのには、２時間程かかるそうなので、今回は、テイクアウトの列へｇｏ。それでも１時間と言われたが４５分位で入手。
シロップは自分で自由にかけられる方式になっており、子供達はレインボー柄にしていたが、最後にシロップが混ざるのが嫌だったので、１番人気の苺練乳をオリジナルで作ってみた。
まずは、蜜（シロップ）からかけてみたが、かけた瞬間では氷はなぜか溶けない。不思議。
そして、イチゴシロップとたっぷりと練乳を。
たくさんかけたつもりだが、氷が吸い取ってしまうので、真っ赤になるくらいかけるのがオススメ。
意外に旨かったのが、キャラメル！スイーツ好きにはこっちがはまること間違いなし。
次のオススメは、アールグレイを使った紅茶。これと、オレンジをあわせるとちょっとしたフレバーティの出来上がり。最後にアイスティー感覚で飲めてしまうすぐれもの！っていまさらイメージしてみた（笑）
今年の夏は暑いので、１時間並ぶのは覚悟してね。駐車場は近くに５００円パーキングがあります。
阿左美冷蔵 金崎本店
（スイーツ（その他） / 上長瀞駅
、親鼻駅
）
★★★☆☆ 3.5
