1860年に秋田県で創業した稲庭うどんの「佐藤養助商店」銀座店。
このお店では、本場秋田から直送される稲庭うどんと季節の山菜、野菜などをふんだんに使った郷土料理が楽しめる。
製法は秘伝で受け継がれ、その稲庭うどんは、小麦粉、塩、水のみを使用し、３日間かけ繰り返して作られ目でも楽しめる細くて繊細な長い麺が特徴。
種類もたくさんあるが、やはり冷たい、せいろがオススメ。
お得なのが、ごまとしょうゆを2つ楽しめる二味せいろ（1300円）
ぶっかけうどんもオススメで、ナメコは大きく旨い。
コースもいいがまずはぜひ単品で食べてもらいたい。