4.23 サメの煮つけ、鳥恵豆腐風

まだダルいながらも

この日のパートは来客もなく静かだったので

復調を感じつつの労働でした。

痛ましい事故、いえ事件ともいえる出来ごとが

ありましたね。

　　京都　亀岡

大きな未来を秘めた小さな体、

Ｂａｂｙちゃんをお腹に抱いて亡くなったママ。。。

一瞬で失ったかけがえのない命に

職場でも涙を禁じ得ませんでした。

加害者。。。コメント、やめておこう。

ただ、事実をしっかり素直に認識し

自己の責任と償い、罪と罰に

真正面から向き合って欲しい。。。

そんな事を語りつつダーリンとの晩酌

サメの煮つけ

ＢＯＯ亭で時々登場する、アブラツノザメ

焼いても揚げても（我が家は揚げないが）

美味しいけれど

今日は煮魚に。

そ、カレイの煮つけの出汁が残っていたのでね(^_-)-☆

柚子胡椒を添えて、いただきました。

淡泊ながら、しっかりタンパク質を感じる白身なんですよね。

鳥恵豆腐風

地元　大船での有名繁盛店「鳥恵」という

鳥専門店が営む居酒屋がありまして。

そこのメニューにあるんですよ、鳥恵豆腐

鶏でとった出汁で湯豆腐のようにして

海苔やわさびたっぷりで頂くの。

それをイメージいして作ってみました。

タジン鍋に

水×鶏皮×白だし少々×鶏ガラスープ（顆粒）

わさびで頂きました。

「うん、いいよ、こんな感じで合ってるし、美味い

　今度は「うどんスープの素」でもイケるんじゃない」

　　ｂｙ　ダーリン

なるほどぉ、今度はそれでＴｒｙしてみよう

チンゲン菜とベーコン炒め

本日のメイン野菜（笑）

シリコンレンチン袋にて。

人参、舞茸、もやしにチンゲン菜、長ネギ

そして、ベーコン。

カレー粉×ウスターソース×塩・胡椒

レンチンは１０分にしてみました。

野菜からのスープも美味しいんですよねぇ

自家製ぬか漬け

キムチとかまぼこのポン酢和え

ポン酢和えは、マロニーも少量入れてみた。

　　ボウルに入れて熱湯を注いで５分ほど。

そうだ、きゅうりも入れたな。。。

キムチの美味しい酸味だけでもイケたかもですが

わかめやマロニーも加えたのでポン酢を少々加えました。

美味しかったです

だんだんと日が長くなってきました。

昨年から夏、パパの帰りが早い日は

ワンコ達と最寄駅までお迎え散歩に行っています。

　　特に、パパっ子のめいちゃんが

　　とっても喜ぶし、再会の様子が幸せで。。。

あと少しして、６時半くらいまで明るくなったら

また行こうね～　って、めいと話しています

4.22 初♪塩麹 豚ヒレ野菜炒め、イカとほうれん草のコチュジャン和え

体調不良　＆　雨予報、そして

パートもお休み、かつ　日曜日ということで

予告通りに、まったり過ごした一日。。。

商店街への買出しは断念。

普段の行いが良いからか

隣のスーパーが特売日(-^□^-)

イロイロ、安く仕入れて外出終了

ワンコの服作りと、半調理で一日を過ごしました。

塩麹に興味があり、手作り予定のＢＯＯではありますが

ちょうど安くなっていたので、「本当の」塩麹を

試してみようと。。。

豚ヒレ野菜炒め

「初　塩麹、どう使おう」と歩いていて発見、

１本売りで安くなっていた豚ヒレ（ｇ　￥88）。

決定

一口大に切って塩麹でモミモミし、冷蔵庫に放置。

全くの初体験なので勝手がわからず

野菜炒めということで

もやし、ターツァイ、舞茸、パプリカと共に

シリコン・レンチン袋へ入れ

麺つゆと醤油少々で混ぜ

レンチン１０分。

「肉、ヤワ～」　　ｂｙ　ダーリン

味はね、とりあえず

塩麹だけで試した方がわかったな。

　　味が不明で麺つゆなど入れたら

　　ちょっと、しょっぱかったし。。。

またお勉強する楽しみが増えました

ブロ友さんでお試し中の方がいるので

参考にさせて頂きますm(__)m

魚河岸揚げのトマト煮

気分が洋風だったので、トマト缶で煮てみた。

予めレンチンしたジャガイモ、人参に

茄子、玉ねぎ、お仲間に♪

トマト缶×コンソメ顆粒×塩・胡椒、そして

鷹の爪です。

お鍋で１０分弱、煮ました。
イメージ通りの味で、テンション

イカとほうれん草のコチュジャン和え

スーパーでイカそうめんも安く売っていて。

中途半端に残っていたほうれん草をレンチンし

コチュジャン×ノンオイル・ごまドレ×ゴマ油で。

「意外にイケる」　ｂｙ　ダーリン

オードブル２種

キムチとクリチのカナッペ

梅きゅうりの海苔巻き

前回、キムチとチーズの組み合わせが美味しかったので

今日はｋｉｒｉと混ぜて、カナッペ風に。

半端に残していたクラッカーと

やっぱり半端に残していたパンを利用です。

う～ん、クリチが更に美味しい気がしますわ。

めいといなりのお洋服は次の１人休日に

完成の予定。

本当にミシンにハマり始め、

楽しいやら忙しいやら。。。

因みに編み物も、飲みすぎ防止を兼ねて

晩酌のあと、編み進め、

現在はロングベストを製作中です

4.21 鶏でゴッタ煮、納豆と春キャベツのオムレツ風

２１日土曜日。

本当はお休みのパートでしたが

同僚の都合により日曜日と交換勤務となりまして。。。

それを了承した金曜日の夜から、

発熱

平日だって、シフトに穴を開けるわけにはいかないので

休めませんが

仕事の特質上、来客対応の多い土日は絶対に

休めない～

ダーリンに冷えピタしてもらい、大人しく寝ました。

　　ダーリンは思いっきり、ＣＡＴＶの

　　アニメチャンネルを堪能していました

２２日、こういう日に限り、有難いことに

職場は大盛況。

ネットのニュースを見る暇もないほど

バッタバタな一日なのでした～

おかげで、熱っぽいながら

具合が悪いと嘆く間もなく、１日が終了

お手軽で、温かいメニューにしました♪

のどくろ炙り焼き

鶏でゴッタ煮

のどくろは、先日の買い出しで

４尾　￥１２０　だったので即・買い

　　ｗｉｔｈ　大根おろし

ゴッタ煮は

鶏のムネ肉を冷凍せずにおいたので

エノキや春菊、人参、そして

在庫のあった、仙台麩（揚げ麩）と共に、

すき焼きのタレを使ってサッと煮ました。

こういうメニューが、ホッと和み

体も温まりますね

納豆と春キャベツのオムレツ風

春キャベツをたっぷり４枚、あとは納豆１パック。

卵にといて味つけは添付の納豆ダレ＆イタドレ少々。

シリコン容器でレンチン５分。

いつもはケチャップをかけますが、なんとなく

「オーロラソース、暫く使っていないなぁ」で

ケチャップ×ウスターソース×マヨネーズで作成。

お好み焼きみたいで

でもヘルシーで、ダーリンも気に入ったみたいです。

　　少し残りましたが、納豆が入っているので

　　翌日お弁当には、拒否されましたけど（笑）

　　私なら気にしないんだけどなぁ

かまぼこのじゃこ乗せ　＆　サラダ２種

めかぶ　ｗｉｔｈ　おかか・ポン酢

サラダは前夜、ダーリンが隣のスーパーで仕入れたもの。

でも結局食べなくって、この日に2人で仲良く半分子

　　↓　ひと皿で一人分です

オードブル風に、かまぼこも添えてみました。

めかぶは生を買ってあったので、この日の調理が必須でして。。。

茹でる→ＦＰで刻む→和える

いつものお手軽調理です。

２２日は私だけのお休み。

熱はおさまりましたが

日曜日ですし、ゆっくりネット・タイムですね。

ブロ友さんを訪ねたり、ワンコ達のご飯などを手配したり

スーパー覗いたり。。。

雨の予報で買い出しを悩みますが無理せず

またお裁縫にでも精を出しましょうか

【おまけ】

　　久々に撮ったから、

２２日のダーリン弁当

鶏のゴッタ煮　　～夕べの肴、汁けを除いて盛り付け～

　　鶏ムネ、春菊、人参、仙台麩

ウィンナーのケチャップ炒め

　　ピーマン、生しいたけ

レンチン卵

　　揚げ玉、白だし使用

ちくわのカレー天ぷら

　　チーズ詰め

　　カレー粉×小麦粉×塩・コショウ少々で揚げた

因みに、前夜の残りものと

ダーリンお弁当のお菜の余りものが

ＢＯＯの今日の、エネルギー源になるのです～

4.18 カレイの煮つけ、茄子と豚肉の味噌炒め

煮魚。

お酒を飲むようになって

特に３０代になってから好きになりました

ウチの母は北海道の日高という地方の出身、しかも

漁師の娘だけあって

お魚料理は大のお得意。

　　なんだって、捌いちゃうし。。。

煮魚を好きになってから、

「お母さん

　なんて、煮魚が上手なんだろう」

とリスペクト。

ウチのダーリンも、

「お母さんの煮魚食べたら、他ではなかなか

　「アレ以上」はないんだよなぁ」と

よく言われることだけどコツは

濃い目の煮汁で強火で一気に

なんだよねぇ。

もっとも、「えぇぇぇぇっ」なほど

調味料をドボドボと注ぐ煮出汁。。。

ケチな私は、なので、使い回し冷凍法、なワケです

そんな感じで作った。。。

カレイの煮つけ

そうです。

冷蔵庫故障により、使い回し煮出汁が逝ってしまったので

この日はドボドボと、濃い目に作成しましたよ

　　醤油×日本酒×みりん×昨日のぜんまい煮の残り出汁

大根薄切り、長ネギ、生姜を加え

煮汁を時折かけながら強火で１０分弱。

右がダーリン、左がＢＯＯ。

久々の煮魚。。。美味しかった

茄子と豚肉の味噌炒め

シリコン・レンチン袋。

豚肉と、水につけてアク抜きした茄子を投入し、

豆板醤×お味噌×お砂糖×醤油少々で

軽くもむ。

暫くおいて、レンチン９分。

春ピーマンを加えて、軽く和え

レンチン２分。

ゴマ油と五香粉をかけて完成！

ダーリンのリクエストだっただけに、大喜びだったワン

　　彼、業務多忙で、８連勤、だったの→ご褒美

ちくわボード２種

　　マヨ・ツナ×チーズ

　　きゅうり×ザーサイ　ｗｉｔｈ　海苔

あらら～、崩壊ちくわが。。。

ほうれん草と舞茸のじゃこ和え

人参も加えてシリコン・レンチン袋で６分。

水を切って

ちりめんじゃこ×青じそドレッシング少々

サッパリで、じゃこさんの風味が馴染んで美味

この日の大豆もん

冷奴

シンプルに、柚子胡椒×ポン酢×おかか

代替冷蔵庫、我が家のものよりも５０リットルほど

容量が小さいのもあるんだけれど

ポケットの数や位置も違うし

何より我が家は両開き、代替は片開き、でもあり

勝手が違って

１～２週間、というので

慣れた頃に、また、入れ替えだなぁ

4.17 復活♪の宴？！ ぜんまいの鶏皮煮、アレンジお刺身２種

料理するのが大・大・大好きなＢＯＯ

　　ココ肝心

　　大好きなだけで上手じゃあ、ないの

だけれどここ数日の冷蔵庫事件で

すっかりペースが崩れ

買出しに行くつもりの火曜日も、イマイチ

テンションが上がらず、なのでした。

お肉もお魚も何もないんだゾ

買いものに行ったら、アレもコレも、

選ぶの楽しいゾ

作るのは、もっと楽しいぞぉぉ

そう、自己催眠をかけまして、

買い物へ。

ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

やっぱり、楽しかったよん

鶏モモ２キロパック、鶏ムネ２キロパック、

豚切り落とし１．７キロ、

豚レバ、

お刺身３パック盛り合わせ、

お野菜イロイロ。。。

　　リュックに詰め込んで自転車で帰宅。。。

　　重かったけれど幸せ一杯

夕方から小分け作業始めると、さらに

テンション上がってきました～

なんとか、復活できた感じです

そうなるとゲンキンなもので

お刺身までも張り切って、アレンジ

アレンジお刺身２種

鯛のカルパッチョ　　ｗｉｔｈ　アボカド

サーモンの柚子胡椒マヨ和え　　ｗｉｔｈ　　アボカド

カルパッチョ＝クレソル、ペッパー、魔法の酢、ＥＸオリーブオイル

サーモン＝柚子胡椒×マヨネーズ×ポン酢少々

アボカドＷ使いは。。。

そろそろ、食べた方が良さそうな色と手触りだったから(笑)

タケノコと春菊のオムレツ風

これも、水煮にしていたタケノコの消費期限を考慮して

シリコン容器に

タケノコ、もやし、生しいたけを乗せ

塩、カレー粉×水×ウスターソースを回しがけ。

レンチン１０。

春菊を加え卵を回しかけて更に２分。

アハ、卵すら、久々に食べた感じがする

ぜんまいの鶏皮煮

ブロ友さんからいただいた、ぜんまいの水煮。

名残惜しいが、美味しいうちに頂くべく。。。

油揚げで、と思いましたが

買ってきた鶏ムネ肉の皮を全て剥いで小分けにしたので

その皮を使いました。

　　下湯でしてから。。。

失敗知らずのプロの味を活かして

　　白だし×めんつゆ

夫婦で大好物なので、この鉢、２杯分をペロリンしました。

　　ご馳走様でした<(_ _)>

本日の小鉢

もずく納豆

春キャベツとツナのサラダ

サラダは、ノンオイル・イタドレに

なんとなく思いつきでお味噌を入れてみました。

酸味が出ましたが隠し味な感じでナイスでした～

お料理、やっぱり楽しかったです。

小分け作業や挽き肉作りなども含めて３時間、立ちっぱなしでしたが

エンジンが次第にかかってきて

楽しい宴となりました。

酒肴ＢＯＯ亭、益々、繁盛(o^-')b