レッスンコンサルが
スタートして
受講生さん達それぞれが
どんどん自分らしいお菓子を
作り上げている
それも
かなり短期間で。
もともと
作り込んでる人は
理論が理解出来ると
直ぐ実践的に工程に落とし込むことが
出来るの早いのだ。
わたしはその人の生地状態をみて
アドバイスをさせてもらう。
例えば
「今のメレンゲの状態はそのままでいいから
最終的な混ぜの回数をあと〇〇回数くらい
増やして」
という時もその前に理論を理解しているので
しっくりきて実践してくれる。
頭と手先がリンクすると強いのだ。
↑受講スタート時の生地
↑受講後の生地。
作れてはいるし、悪くもない。
しかし、しっくりこない。
なんか違う。
もっとよくなる。
自分のお菓子を
もっと自分らしく、もっと仕上げたい
そう思っているなら
やはり知識と
そして
プロ目線のアドバイスは必要だ。
現場経験があると
親方がいたり、先輩がいたり
自分の作ったものに対して
プロ目線でアドバイスしてくれた人が
必ずいた。
だからうまくなったし
プロにもなれたのだ。
現場経験無しで
スタートするとなると
そのあたりが少し欠落する。
自分だけで作ると
客観視が出来ないのだ。
気づけないのだ
どうしたら良くなるのかが。
どうしたら良くなるのか
それがわかれば
当然ながら必ずやってみるはずだ。
わからないままだと先には進めない。
自分もプロになりたいのなら
プロの意見を聞こう。
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