無添加マフィンと食中毒のニュースについて
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今回、
個人で製造販売を行っている方の
食中毒のニュースはかなり衝撃的でしたし
「ひとりお菓子起業」を既にしているみんな、
そしてこれから目指すみなさんにも
私と同様にいろいろな感情が湧いてきたのでは
と思います。
ネットでの情報がどこまで本当なのかは
正直わかりませんが、
起こってしまったことは事実であり、
起きてはいけないことでした。
このニュースに関しての細かな
考察や見解はここではいたしませんが
私はいつも飲食人は
「ひとの身体の中に入るものを作る責任がある」
と必ずお伝えしています。
私自身も常にこの事を考えながら仕事をしていて、衛生面はもちろん、製造時のモチベーションをキープすることも重要だと考えています。
自分自身の体調管理、メンタルのコントロールを含めて自己管理は必須です。
既に起業しているみんなには、
改めて気を引き締めるきっかけと捉えて
前向きに考えて欲しいですし、
みんなしっかり勉強してきていることは事実なので、その上で何か不安があれば、
遠慮なく相談して欲しいです。
また、これから
「ひとりお菓子起業」を
目指しているみなさんに伝えたいことは、
食品に関わる仕事にとって″衛生管理″は基本中の基本だということです。
アカデミーでもかなり強調して伝えていることであり、賞味期限の設定から作業オペレーション、包装、365日の温度管理を含めて、徹底した商品開発・販売プランを受講生一人一人に合わせて、個人コンサルティングの中でお伝えしています。
以上のように
BBCAでも徹底した衛生管理指導を行い、安心して美味しく食べられる商品だけを生み出すという軸を通した上で、自己実現に繋がるひとりお菓子起業の方法をお伝えしていきます。
このニュースを正面から受け止めつつ、
振り回されすぎることなく、
BBCAでは地に足つけながら
みなさんの夢を安心して実現していける環境を今後も提供していきます。
ボンボンシエルアカデミー代表
オカモトユミ
「ひとりお菓子起業」
第10期の
受講生募集中
<10期で実現できること>
📌専門学校卒業レベルの製菓理論をマスター
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を実施
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