迎春準備
久しぶりに晦も大晦もうちにいて迎春準備に勤しむことが出来ました。元旦は私たち夫婦と娘、義母とその妹、の5名だけなので稲村ヶ崎「虹」さんのおせちとお雑煮で簡単にお祝い、明日二日に息子一家や義弟一家が来てくれるので、おせちやいろいろなお料理を仕込みました。いつもはアシスタントが助けてくれますが、独りで作業するのはかなりたいへん〜でも、シャスラーでよかった、おだしやドリップシートをプロデュースしていてよかった、と実感した二日間でした。大晦日の年越し蕎麦は鴨、えりんぎ、ミニ青梗菜。しまった〜〜鴨を前に出すべきでしたお野菜は種類別に、それぞれ蒸しいためしてから「幸せをよぶおだし」で煮ます。ゆっくりゆっくり冷めていくのでシャスールの煮物は最高です！一晩冷まして煮直し、冷めてから保存容器に入れて冷蔵庫（屋外）へ。冷蔵庫内初公開煮物は剥いた皮やヘタと一緒に蒸しいためするのがコツ。花人参の抜いたあとのものは、年越し蕎麦に加えて食べきりました。ロ ーストビーフ用の牛肉、鶏肉、牡蠣、かじき、たこ、鰤、全て（幸せをよぶドリップシート」で余分な水分と臭みを抜いて旨味を凝縮させてから調理します。元旦のお雑煮用に柚子の松葉切り、実は娘の作品ですあわせて176歳姉妹、今年も元気です！ 「虹」さんの素晴らしいおせち、5人で全て等分に完食、義母はお雑煮もおかわりしました
