週末漬けて平日は炒めるだけ！毎日のごはん作りが楽になる「下味漬け込み」肉と魚4種類

 「晩ごはん何作ろう？」

毎日、何を作るか考えておかずを作るより、下ごしらえができている状態から作る方が、格段に楽ちんです

平日の晩ごはんやお弁当作りを手軽に作るために、休日30分だけ頑張る！

30分で用意するのは、下味に漬け込むだけの作り置きです。

調味料をはかったり、肉を切ったり…。

これって地味に手間がかかる作業です。

下ごしらえで一気にやってしまうと、毎日作るたびにする作業が省けて、時短できます

下味漬け込み肉があると、焼くだけ・煮るだけ・レンチンするだけ…と、「○○するだけ」で主菜ができあがる手軽さ

手軽な上に、下味につけることで、肉がやわらかく、味もしっかりとしみこみ、美味しさが増すので、特売肉もワンランク上の仕上がりに

下味を漬け込んだ肉は、焼くだけ・レンチンするだけ・煮るだけ…と手軽な調理で、すぐにメインおかずが出来上がります。

下味をつけて冷凍することで、肉に味が良く染み込む上に、とてもやわらかく、美味しさが増します。

冷凍焼けも防げるメリットもあります。

食材をむだなく使い切れ、調理時間の短縮になるので、週末に作っておくと、平日とても楽になります

豚肉編

豚肉はこの2種類です。

豚肉＜プルコギタレ漬け＞

目安保存日数

□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間

 

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

A
しょうゆ…大さじ1と1/2

砂糖・酒・ごま油…各大さじ1

コチュジャン…小さじ1

おろしニンニク・おろししょうが…各小さじ1

作り方

1

ポリ袋に豚肉・Aを入れて袋の口を閉じ、袋の上からもみ込む。

料理例

冷凍した場合は、自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。

□玉ねぎ・にんじん・ピーマンなどと一緒に炒める。

豚肉＜ねぎ塩タレ漬け＞

目安保存日数

□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間

 

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g
刻みネギ…大さじ3程度

A
鶏ガラスープの素…小さじ1

ごま油…大さじ2

塩…少々

酒…大さじ1

おろしニンニク・おろししょうが…各小さじ1

作り方

1

ポリ袋に豚肉・Aを入れて袋の口を閉じ、袋の上からもみ込む。

料理例

冷凍した場合は、自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。

□薄く切ったズッキーニと炒める。

□キャベツ・もやし・焼きそば麺などと炒めて、「ネギ塩焼きそば」

ひき肉編

豚ひき肉＜ぎょうざタネ漬け＞

目安保存日数

□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間

 

材料(2人分)

豚ひき肉…200ｇ

A

おろしにんにく・おろししょうが…各小さじ1
酒・オイスターソース…各大さじ1
黒マー油…小さじ1
こしょう…少々
 

作り方

1
ポリ袋にひき肉・Aを入れて袋の口を閉じ、袋の上からもみ込む。
 

 料理例

冷凍した場合は、自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。

□みじん切りしたキャベツやニラと一緒に混ぜ、餃子の皮で包んで「餃子」に。

魚（サワラ）

サワラの西京漬け

材料(2人分)

サワラ…2切れ

A
白味噌・酒・みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1

作り方

1
ポリ袋にサワラ・Aを入れて袋の口を閉じ、袋の上からもみ込む。

 料理例

自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。

□魚焼きグリルで焼いて、「サワラの西京焼き」

↑今回は、ニトリの保存袋を使いました。

リーズナブルだし、ダブルジッパーで、キュっと閉まって、良さそうです♪

下味冷凍肉、手早く準備するコツ

作るときのコツ

下味に使う予定の調味料は、全部出しておきます。

次に、肉・魚は袋に入れておきます。

（目安2人分　豚こまぎれ肉→180～200ｇ、鶏もも肉→1枚を保存袋にそれぞれ入れます）

調味料は袋の中へ入れて、袋の上から揉み込んだり、菜箸などでかき混ぜながら味をなじませます。

調味料を計る手間が省けるボトル

 下味を漬け込むのに、あると便利なキッチン用品

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『夏休みのお昼ごはんにもオススメな、お気に入りおかず』

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とはいえ、

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