「豚肉のしょうが焼き」と言えば、ちょっぴり厚めに切った、しょうが焼き用の豚肉を使うのが定番？！
いえいえ、わが家の定番は豚こまぎれ肉です
なんと言っても、お値段が安い！！こまぎれ肉LOVEです
今回のお弁当は3品10分、時短の秘訣は…？
「下味漬け込み肉」にありました
お品書き
主菜：豚こまのしょうが焼き
副菜：にんじんとニラのあえもの
副菜：厚焼きたまご
フライパン・電子レンジ同時進行で作ります。
同時進行で作るときのコツは、
作り出す前に、頭の中でシミュレーションすることです
これを切って、炒める間に、電子レンジで加熱して～ というふうに、頭で考えてから調理を始めると、かなりスムーズになります。
↑段取り良く作るのは、ある程度慣れが必要です。
逆を返せば、慣れれば段取り良くなるということ
なので、わたし自身は、慣れるまでの間、メモ書きしていました
材料と作り方
主菜 豚こまのしょうが焼き
目安調理時間と保存日数
□調理時間：10分
□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：2週間
（熱をとり、小分けにしてラップに包んで保存）
材料（2人分）
豚こまぎれ肉…200ｇ
玉ねぎ…1／2個
A
しょうゆ・みりん…各大さじ2
酒・砂糖…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
サラダ油…小さじ1
代用食材
豚こま切れ肉
→豚薄切り肉であれば、部位はお好みで変更OKです
調理器具・道具
包丁
まな板
菜箸
フライパン
計量スプーン
ポリ袋
作り方
1
ポリ袋に豚肉・Aを入れて袋の口を閉じ、袋の上からもみ込む。（←下味漬け込み肉を使うと、この作業が省けます）
玉ねぎは薄く切る。
↑
今回の時短のコツ
下味漬け込み肉を使っています。
下味漬け込み肉＜豚こま甘辛しょうが漬け＞ レシピはこちらです♪
調味料Aを合わせる、これが意外と手間がかかるもの…
下味漬け込み肉だと、時間にゆとりがある休日に用意しておけるので、平日作るときは味付けの手間が省けます
下味漬け込みだと、5品で30分かからないくらいで用意できるので、おすすめです
2
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、1の味付けした豚肉を入れて炒める。
↑
玉ねぎも、切り置きを冷凍しておくと、凍ったまま出して炒めればOK。
冷凍玉ねぎは水分が抜けている分、火の通りが早いので、さらに時短できます。
ポイント／コツ
下味冷凍肉・冷凍玉ねぎがあれば、「炒めるだけ」なので、すごく早く作れます。
副菜 にんじんとニラのあえもの
目安調理時間と保存日数
□調理時間：7分
□冷蔵保存：3日
（密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：2週間
（小分けにしてラップに包んで保存）
材料（2人分）
にんじん…1/3本
ニラ…1/3束
A
すりごま…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2
代用食材
ニラ
→万能ネギで代用できます
→ピーマンで代用できます
調理器具・道具
耐熱ボウル+ラップ
包丁
まな板
菜箸
計量スプーン
作り方
1
にんじんは細く、ニラは3センチ程度に切る。
耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分加熱する。Aを加えて味付けする。
↑
いつも使っている「グルラボ」です。
電子レンジ調理の時は、これ、欠かせない存在
お値段は少し高い…と思ったけど、ラップが節約できることや、加熱したときの調理具合がとても良いこと、しっかりしているので長く使えること…などを含めると、お値段の価値ありだと思います♪
ポイント／コツ
にんじんは、スライサーで細く切ってもOKです。
副菜 厚焼きたまご
困ったときは、「厚焼きたまご」ですね
目安調理時間と保存日数
□調理時間：5分
□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：2週間
（熱をとり、小分けにしてラップに包んで保存）
材料（2人分）
たまご…2個
白だし…小さじ1
水…大さじ1
片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…小さじ1
代用食材
白だし→だしの素（粉末）に代用できます。
白だし→水で薄めためんつゆに代用できます。
調理器具・道具
フライパン
菜箸
ボウル
フライ返し（なければ菜箸でもOK）
作り方
1 ボウルに水・白だし・片栗粉を入れて、よく混ぜる。卵を割り入れて混ぜる。
2 フライパンに卵液1/3量流し入れて中火で焼き、ある程度火が通ったら巻く。さらに卵液を流し入れて繰り返し巻きながら焼く。
ポイント／コツ
ボウルに水・白だし・片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせてから、卵を割り入れて混ぜましょう。
先に卵から混ぜると、片栗粉がダマになりやすいので、順番がコツです。
↓厚焼きたまご、詳しい作り方をまとめました↓
今日のお弁当まとめ
ごはんとおかずの仕切りには、レタス（←水耕栽培の柔らかなレタス、名前わすれちゃった…
）を使いました。
おかずに困ったら、厚焼きたまごでなんとかなる
下味漬け込み肉を用意しておくと、平日はかなり時短できます。
お弁当を無理せず作るコツ
高校1年生から始まったお弁当生活。
自分弁当→旦那弁当へ。
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