こんにちは、農場長です。
関東では、14日に大雪に見舞われていたようですが、そのお隣静岡の弊社農場では、冷たい雨が降ったものの、野菜たちの生育には大きな支障もありませんでした。
さて、12月10日前後に定植した、試験栽培の野菜たちは元気に育っています。写真はミニセロリですが、既に草丈は10センチ超となり、あとは出荷のタイミングを待っている状況です。この他、2種類の半結球レタスなどもすくすくと大きくなってきました。
昨年末に播種した試験用のイタリア野菜も、そろそろ定植の時期を迎えようとしています。リーフチコリやスイスチャード、イタリアンパセリなど、10種類ほど準備をしています。このブログでも随時報告をしてまいりたいと思いますので、どうぞお楽しみに。
農場長＠BIGYARD
こんにちは、農場長です。
2013年に入りましたが、ここ静岡でも相変わらず厳しい寒さが続いております。最近では、朝には水道も凍り付いて使えないこともあるぐらいです。
さて、地元磐田の特産品である海老芋の販売が好調です。昨年は台風による塩害も受けたところも多かったのですが、弊社ではビニールハウス内で大事に育てておりますので、食味も露地のものとは格段に違います。
おかげ様で、得意先様からのご注文も多く、今月中には全て完売する見込みです。ありがとうございました。
来シーズンも数量は限られますが栽培する予定でおります。購入をご希望される方はお早めにご注文をよろしくお願いいたします。
写真は、地元のファーマーズマーケットで展示しているものです。あまり見る機会がないかと思い、参考までに掲載させていただきました。
農場長＠BIGYARD
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
写真は、先月稼働し始めた第三期拡張分のハウスの様子です。定植後3週間ほど経過しましたが、野菜たちは順調に生育をしています。
中には数種類、今年に向けた新商品のテスト栽培も行っているのですが、この寒さにも負けることなく、たくましく、力強く育っています。
弊社も、いかなる環境にも負けることなく、着実に、しっかりと成長し、地域のみなさま、お得意先のみなさまに愛されるような会社を目指してまいります。
2013年の農業生産法人 ビッグヤード株式会社にご期待ください。今年一年、よろしくお願い申し上げます。
営業部長＠BIGYARD
こんにちは、開発部長です。
今年も残りわずかとなりました。
今日はスティッキオを手軽に楽しめるおつまみレシピをご紹介します。年末年始の団欒、語らいの場でぜひご賞味いただければと思います。年末年始で数量限定ですが、スティッキオを出荷しますので、ご希望の方はご連絡ください。
【スティッキオ・ミソマヨ】
■材料（2名分）
・スティッキオ：4本
・白みそ：大さじ4
・マヨネーズ：大さじ4
・みりん：大さじ2
■作り方
①白みそ、マヨネーズ、みりんをよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
②スティッキオの葉を剥がし、お皿に盛り付ける
③スティッキオの葉の根元の部分でミソマヨをとっていただく。
■ポイント
赤みそを使用する場合は、マヨネーズを若干増やしてください。キュウリや人参などと一緒にぜひお楽しみください。
開発部長＠BIGYARD
こんにちは、農場長です。
静岡でも寒い日が続き、野菜たちの生育も随分とのんびりとしています。生産者としてはヤキモキしますが、こればかりは致し方ありません。
現在農場ではイタリア野菜を中心に様々な品目のテスト栽培をしています。順次このブログで生育状況や収穫の様子を報告いたしますので、ぜひお楽しみに。
さて、今日は先月からテスト栽培していたラディッシュを収穫しました。播種後10日ほどで定植、そこから30日目。さすが二十日大根というだけのことはありますね。20日と言わないまでも、この厳冬の中で立派なものです。水耕でも問題なく栽培できることが確認できましたので、少しずつでもやっていこうと考えています。
ただ、丸でなく紅白の長タイプをやる予定です。興味のある方はご連絡ください。サンプルをお送りいたします。
農場長＠BIGYARD
こんにちは、開発部長です。
前回に引き続き、スティッキオレシピ第2弾です。今回は手軽に調理できるガーリックライスをご紹介します。
【スティッキオ石焼ガーリックライス】
■材料（2名分）
・スティッキオ：1本
・ご飯：2膳
・にんにく：1片
・サラダ油：適量
・塩：少々
■作り方
①スティッキオを細かく小切りにする
②石焼鍋またはフライパンを加熱し、刻んだにんにくが香り立つまで炒める
③小切りスティッキオを加え、軽く混ぜる
④最後にご飯を加えて炒め、塩で味を調える
■ポイント
スティッキオは生でも美味しくいただけますので、炒め加減により食感もお楽しみください。
にんにくとスティッキオの香りが食欲をそそる絶品ご飯です。
開発部長＠BIGYARD
こんにちは、開発部長です。
弊社のブログへのアクセスで一番多い検索キーワードが「スティッキオレシピ」です。というわけで、トキタ種苗さんからレシピと料理画像をご提供いただきましたので、定期的にブログで発信していきたいと思います。
1回目の今回は、オーソドックスですがバーニャカウダをご紹介させていただきます。
【ステキッキオバーニャカウダ】
■材料（2名分）
・スティッキオ：適量
・その他お好み野菜：適量
・にんにく：10個
・アンチョビ：20枚
・牛乳：適量
・オリーブオイル：800㏄
■作り方
①にんにくを牛乳で茹でこぼし臭みを取る
②臭みを取ったにんにくとアンチョビ、オリーブオイルをミキサーで撹拌しソースにする
③スティッキオやお好み野菜を食べやすい大きさに盛り付ける
④ソースを温め、スティッキオやお好み野菜に付けていただく
■ポイント
ソースは冬は温めて、夏は冷たくすると美味しく楽しむことができます。
開発部長＠BIGYARD
こんにちは、農場長です。
ここ静岡でも最近雪が舞うようになってきました。まさに厳冬という感じですね。
さて、弊社では今週から新たに水耕農場を130坪増設いたしました。28mのラインが12本増えて、栽培品目にもよりますが年間約7～8トンの増産が可能になりました。
今年に入ってから多くの注文や引き合いを頂戴いたしまして、生産がなかなか追い付かない状況でしたが、これで少しは改善されると期待しております。今後、栽培品目を増やすことも予定しておりますので、まだまだ拡張していきます。
とりあえず、昨日はグリーンリーフレタスを定植しました。この気候ですので、ここでの初収穫は1月中旬以降になるかと思います。今回は水耕ベッドの仕様を若干変更していますので、生育経過も注意深く観察していきます。
多くのお得意先様のご要望に応えるべく、ビッグヤード株式会社は常に前進し続けてまいります。引き続きご支援のほどよろしくお願い申し上げます。
農場長＠BIGYARD
こんにちは、営業部長です。
師走を迎え一段と寒くなってまいりましたが、皆さん暖かくお過ごしでしょうか？今回は心も体も温まる鍋のお話です。
本日、横浜の本牧にある「どん亭」に食事に行ってきました。吉野家グループでしゃぶしゃぶとすき焼きを提供するこのお店には、弊社で栽培しているサラダ小松菜が使用されています。主に関東圏に多いチェーン店ですので、地元静岡の皆様には、本ブログにてご紹介させていただきます。
先月20日から2月いっぱい（予定）の期間限定季節野菜として、野菜盛りには必ず入ってきます。水耕栽培なのでとても柔らかく、しかもクセが少ないのでしゃぶしゃぶしても美味しくいただけます。少々量が少ない感はありますが、小松菜のこういった食べ方も面白い試みですので、ぜひご家庭でも楽しんでいただければと存じます。
大変ありがたいことに、地元以外でも弊社の野菜は様々なお店でご利用いただいております。また紹介させていただきますので、お楽しみに。
営業部長＠BIGYARD
こんにちは、営業部長です。
本日、東京・
有楽町にある得意先へ商談に行ってまいりました。商談後、運営されているイタリアンのお店でランチをしましたが、そこでは弊社の水菜を使っていただいています。ランチビュッフェの中の1品ではありますが、しっかりと説明のPOPを掲示していただいており、生産者としては誠にありがたい限りです。
この得意先へは水菜のほか小松菜も出荷させていただいておりますが、来月からは新しく栽培を開始したセルバーティカの納入も決定しています。
今回のように、実際に消費の現場に立ち会えることは、生産者として大変参考になり、刺激を受けます。これからも、得意先様はもちろん、その先のお客様にもご満足いただける商品を、しっかりと心を込めて作ってゆきたいと思います。
営業部長＠BIGYARD
