Chuckanut & Yokohama Bay Brewing Gold Label Pils
店内とブログ・ SNS で既報の通り 8日は、休業 になりますのでよろしくお願いいたします 
では、いつものように新入荷情報いってみましょう
アメリカ・Washington 州 Seattle から北へ車で100分程行った Burlington にある Chuckanut Brewery と神奈川県横浜市戸塚区に工場がある Yokohama Bay Brewing がコラボした限定の Czech-Style Pilsner が入荷
Chuckanut Brewery & Yokohama Bay Brewing Gold Label Pils （ チャカナット ブルワリー & 横浜ベイブルーイング ゴールド ラベル ピルス ）
Country ： US ( Washington )
ABV ： 5.5%
IBU ： 26
Malts ： Pilsner, Carafoam
Hops ： Saaz, Tettnanger
Tasting Notes ： Golden, Bready, Floral, Crisp
以下、 Brewery より商品詳細・・・
この黄金色のラガービールは、濃厚でパンのようなモルトの風味とスパイシーなザーツホップの絶妙なバランスが特徴です。
爽やかでキレのある後味と、独特のフローラルな苦味をお楽しみいただけます。
横浜にある旧友の 横浜ベイブルーイング とのコラボ醸造。
This golden lager balances rich, bready malts with spicy Saaz hops.
It delivers a crisp, refreshing finish with a distinctive floral bitterness.
Brewed in collaboration with our old friends at Yokohama Bay Brewing in Yokohama, Japan.
ってことで Pilsner 好きは、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★
★
では、いつものように新入荷情報いってみましょう
アメリカ・Washington 州 Seattle から北へ車で100分程行った Burlington にある Chuckanut Brewery と神奈川県横浜市戸塚区に工場がある Yokohama Bay Brewing がコラボした限定の Czech-Style Pilsner が入荷
Chuckanut Brewery & Yokohama Bay Brewing Gold Label Pils （ チャカナット ブルワリー & 横浜ベイブルーイング ゴールド ラベル ピルス ）
Country ： US ( Washington )
ABV ： 5.5%
IBU ： 26
Malts ： Pilsner, Carafoam
Hops ： Saaz, Tettnanger
Tasting Notes ： Golden, Bready, Floral, Crisp
以下、 Brewery より商品詳細・・・
この黄金色のラガービールは、濃厚でパンのようなモルトの風味とスパイシーなザーツホップの絶妙なバランスが特徴です。
爽やかでキレのある後味と、独特のフローラルな苦味をお楽しみいただけます。
横浜にある旧友の 横浜ベイブルーイング とのコラボ醸造。
This golden lager balances rich, bready malts with spicy Saaz hops.
It delivers a crisp, refreshing finish with a distinctive floral bitterness.
Brewed in collaboration with our old friends at Yokohama Bay Brewing in Yokohama, Japan.
ってことで Pilsner 好きは、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
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★伊勢角屋麦酒 & 鬼伝説 鬼絞りラガー ★ 樽生
三重県伊勢市にある 二軒茶屋餅角屋本店 が造る 伊勢角屋麦酒 と北海道登別市にある 株式会社わかさいも本舗 が造る 鬼伝説ビール がコラボした限定の West Coast Pilsner が開栓中
伊勢角屋麦酒 & 鬼伝説 鬼絞りラガー （ Ise Kadoya Beer & OniDensetsu Onishibori Lager ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 5%
IBU ： 35
Malts ： -
Hops ： Saaz, Citra, Nelson Sauvin, Strata, Krush
Yeast ： -
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
鬼伝説 コラボ！ 一番麦汁で醸す 「 至高の West Coast Pilsner 」
★ きっかけ
毎年恒例となった ISEKADO × 鬼伝説 コラボ !
「 至高の West Coast Pilsner を目指す 」 をテーマに商品企画をしました。
至高のクラフトビールを作りたいという想いから、今回のコラボでは一番麦汁を使用し贅沢で今までにない味わいを目指しました。
★ こだわり
ピルスナーらしい 「 クリーンなキレ 」 と、 IPA のような 「 華やかなアロマ 」 が心地よく調和する至高一杯を目指しました。
ベースには、ワイヤマンのエクストラピルスナーモルトと Rahr の North Star Pils をブレンド。
麦の純粋なエッセンスだけを引き出すために 「 一番麦汁のみ 」 で贅沢に仕込みました。
この雑味のないクリアな土台が、ホップの個性を鮮やかに引き立てます。
香りの主軸には、ベリーやトロピカルのニュアンスを持つ Krush を採用。
そこに Strata を合わせることで、奥行きのあるフルーティーな表情を与えました。
仕上げには、低温で丁寧に Nelson Sauvin と Citra をなじませ、白ワインやシトラスを思わせる軽やかで清々しい香りにまとめています。
贅沢な素材を使いながらも、どこまでも飲みやすく。
ホップの余韻を楽しみながら、すっと喉を通り過ぎる軽快な飲み心地をぜひお楽しみください。
★ あじわい
味わいの中心を担うのは、マンゴーやトロピカルのようなアロマをまとう 「 Krush 」 をメインに 「 ストラータ 」 を重ねることで、奥行きのあるフルーティーな表情を与えました。
仕上げには、低温で丁寧になじませた 「 ネルソン 」 と 「 シトラ 」 が、白ワインやシトラスのような清々しい余韻とともに、全体を軽やかに、凛とまとめ上げます。
贅沢な素材が響き合いながらも、最後はスッと喉を通り過ぎる。
一番麦汁のピュアな旨みと、摘みたての果実を思わせる香りの重なりを、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
レシピ : 谷水 和輝
ってことで West Coast Pilsner 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております。
★★
伊勢角屋麦酒 & 鬼伝説 鬼絞りラガー （ Ise Kadoya Beer & OniDensetsu Onishibori Lager ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 5%
IBU ： 35
Malts ： -
Hops ： Saaz, Citra, Nelson Sauvin, Strata, Krush
Yeast ： -
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
鬼伝説 コラボ！ 一番麦汁で醸す 「 至高の West Coast Pilsner 」
★ きっかけ
毎年恒例となった ISEKADO × 鬼伝説 コラボ !
「 至高の West Coast Pilsner を目指す 」 をテーマに商品企画をしました。
至高のクラフトビールを作りたいという想いから、今回のコラボでは一番麦汁を使用し贅沢で今までにない味わいを目指しました。
★ こだわり
ピルスナーらしい 「 クリーンなキレ 」 と、 IPA のような 「 華やかなアロマ 」 が心地よく調和する至高一杯を目指しました。
ベースには、ワイヤマンのエクストラピルスナーモルトと Rahr の North Star Pils をブレンド。
麦の純粋なエッセンスだけを引き出すために 「 一番麦汁のみ 」 で贅沢に仕込みました。
この雑味のないクリアな土台が、ホップの個性を鮮やかに引き立てます。
香りの主軸には、ベリーやトロピカルのニュアンスを持つ Krush を採用。
そこに Strata を合わせることで、奥行きのあるフルーティーな表情を与えました。
仕上げには、低温で丁寧に Nelson Sauvin と Citra をなじませ、白ワインやシトラスを思わせる軽やかで清々しい香りにまとめています。
贅沢な素材を使いながらも、どこまでも飲みやすく。
ホップの余韻を楽しみながら、すっと喉を通り過ぎる軽快な飲み心地をぜひお楽しみください。
★ あじわい
味わいの中心を担うのは、マンゴーやトロピカルのようなアロマをまとう 「 Krush 」 をメインに 「 ストラータ 」 を重ねることで、奥行きのあるフルーティーな表情を与えました。
仕上げには、低温で丁寧になじませた 「 ネルソン 」 と 「 シトラ 」 が、白ワインやシトラスのような清々しい余韻とともに、全体を軽やかに、凛とまとめ上げます。
贅沢な素材が響き合いながらも、最後はスッと喉を通り過ぎる。
一番麦汁のピュアな旨みと、摘みたての果実を思わせる香りの重なりを、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
レシピ : 谷水 和輝
ってことで West Coast Pilsner 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております。
★
★東京都内のビール屋さん巡り & Baldys Good Beer に行ってきた
昨日は、台風の到来でしたが 新月ビア に BEER BAR WILDZ 16周年ビール を造りに行って来ました。
ビールについては、出来上がった時に記事を書くとして、今回は、醸造が終わった後、ビール屋さん 4軒と新規醸造所の Baldys Good Beer を調査してきたので、そのことについて書こうと思います。
まず1軒目は、 新月ビア から歩いて10分くらいにある Taifu Tokyo
台風の日には、 Taihu Brewing （ 臺虎精釀 ） ですね
朝7時から醸造してたので終わったのが13時ぐらいと早めの時間帯。
中休み無しでやってるビール屋さんが少なく、そんな中けっこう近くに良い店を発見
16 Tap あってこの日は、8 Tap が稼働中
Uchu Brewing とコラボした World Cold IPA をいただきました
平日16時以降と土日は、お通し代 200円かかるみたいです。
お次は、そこから徒歩7分くらいの FRANK'S BARBE(E)R THE STAND 飯田橋店
https://www.instagram.com/franks_beer_the_stand
2年前の BEER BAR WILDZ 14周年ビール を造った後に初めて行ったこのお店に2年ぶりの訪問
その時の記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12855048875.html
この日は、バーテンの須田さんがシフトお休みということでケンタさんがバーテンでした。
この前の月曜に 新月ビア の青柳君が行って美味しかったと言ってた Finback Brewery & Hackney Brewery Aqualung という Hazy IPA
少しの時間でしたがお話しできて楽しかった
その後、醸造設備の掃除を終えた 新月ビア の青柳君と合流し 日本橋へ
醸造開始して1年くらいの Baldys Good Beer に初訪問。
https://www.instagram.com/baldys_goodbeer/
Y. Market Brewing で初めて知り合った Brewer の古関さん
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773596005.html
その古関さんが今年から Baldys Good Beer で働きだしたのをインスタで見てて連絡したら見学させてもらえて感謝感激
ビルの1階と2階が醸造所という土地が狭い都内には度々ある作りで2階に仕込み窯やファーメンター
1階は、ブライトタンクや・・・
ケグがあります。
近隣の所に行くための特製の配送用自転車
ビールをテイスティングさせてもらって美味しかったので今度入れます
忙しい中、色々お話し聞かせていただきありがとうございました
みんなで記念撮影
その後は、 徒歩10分くらいにある Baldys Good Beer の樽生が 10 Tap も飲める Dragon Borracho
https://www.instagram.com/dragon_borracho/
泰興楼 ( TaiKouRou ) という中華料理屋さんが母体らしくメキシカンと中華の融合をコンセプトにしてます。
カウンターがかっこいい
タコスと餃子が古関さんオススメってことで3種のタコスセットを
Dragon Beef, Chicken Tinga, Carnitas という 牛、鶏、豚 のジェットストリームアタック
辛いソースで味変も出来ます。
ライムとジャスミン茶葉を使った Dragon Borracho 1周年記念ビール JUST BITTER LIME が超絶タコスに合います
店員さんもフレンドリーで楽しかった
そして最後は、帰り途中に東京駅の八重洲地下街にある Antenna America Tokyo
アンテナアメリカ は、関内、横浜は行ったことあるけど東京、品川はまだ行ったことないのでグッドタイミング
10 Tap あって 8 Tap が稼働中
久々の Surly Brewing Company Furious
Firestone Walker Brewing Company Primal Elements: Raspberry Blueberry もめちゃくちゃ美味かった
こんな感じで昼過ぎから飲み始めて帰る頃には暗くなってて充実の研修
台風が去って雨も止み良い感じ
この時、飲んだビール達・・・
Taihu Brewing & Uchu Brewing World Cold IPA
Finback Brewery & Hackney Brewery Aqualung
Baldys Good Beer CHUG A LUG
Baldys Good Beer WINDMILL
Baldys Good Beer JUST BITTER LIME
Baldys Good Beer MAKE GALS HAPPY AGAIN
Surly Brewing Company Furious
Firestone Walker Brewing Company Primal Elements: Raspberry Blueberry
Firestone Walker Brewing Company Parabola (2016)
Cellarmaker Brewing Company Coffee & Cigarettes
皆様も気になる店があったらぜひ行ってみてくださいね
さてさて、今夜も WILDZ は、17時30分スタート
皆様のご来店お待ちしております
★★
ビールについては、出来上がった時に記事を書くとして、今回は、醸造が終わった後、ビール屋さん 4軒と新規醸造所の Baldys Good Beer を調査してきたので、そのことについて書こうと思います。
まず1軒目は、 新月ビア から歩いて10分くらいにある Taifu Tokyo
台風の日には、 Taihu Brewing （ 臺虎精釀 ） ですね
朝7時から醸造してたので終わったのが13時ぐらいと早めの時間帯。
中休み無しでやってるビール屋さんが少なく、そんな中けっこう近くに良い店を発見
16 Tap あってこの日は、8 Tap が稼働中
Uchu Brewing とコラボした World Cold IPA をいただきました
平日16時以降と土日は、お通し代 200円かかるみたいです。
お次は、そこから徒歩7分くらいの FRANK'S BARBE(E)R THE STAND 飯田橋店
https://www.instagram.com/franks_beer_the_stand
2年前の BEER BAR WILDZ 14周年ビール を造った後に初めて行ったこのお店に2年ぶりの訪問
その時の記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12855048875.html
この日は、バーテンの須田さんがシフトお休みということでケンタさんがバーテンでした。
この前の月曜に 新月ビア の青柳君が行って美味しかったと言ってた Finback Brewery & Hackney Brewery Aqualung という Hazy IPA
少しの時間でしたがお話しできて楽しかった
その後、醸造設備の掃除を終えた 新月ビア の青柳君と合流し 日本橋へ
醸造開始して1年くらいの Baldys Good Beer に初訪問。
https://www.instagram.com/baldys_goodbeer/
Y. Market Brewing で初めて知り合った Brewer の古関さん
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773596005.html
その古関さんが今年から Baldys Good Beer で働きだしたのをインスタで見てて連絡したら見学させてもらえて感謝感激
ビルの1階と2階が醸造所という土地が狭い都内には度々ある作りで2階に仕込み窯やファーメンター
1階は、ブライトタンクや・・・
ケグがあります。
近隣の所に行くための特製の配送用自転車
ビールをテイスティングさせてもらって美味しかったので今度入れます
忙しい中、色々お話し聞かせていただきありがとうございました
みんなで記念撮影
その後は、 徒歩10分くらいにある Baldys Good Beer の樽生が 10 Tap も飲める Dragon Borracho
https://www.instagram.com/dragon_borracho/
泰興楼 ( TaiKouRou ) という中華料理屋さんが母体らしくメキシカンと中華の融合をコンセプトにしてます。
カウンターがかっこいい
タコスと餃子が古関さんオススメってことで3種のタコスセットを
Dragon Beef, Chicken Tinga, Carnitas という 牛、鶏、豚 のジェットストリームアタック
辛いソースで味変も出来ます。
ライムとジャスミン茶葉を使った Dragon Borracho 1周年記念ビール JUST BITTER LIME が超絶タコスに合います
店員さんもフレンドリーで楽しかった
そして最後は、帰り途中に東京駅の八重洲地下街にある Antenna America Tokyo
アンテナアメリカ は、関内、横浜は行ったことあるけど東京、品川はまだ行ったことないのでグッドタイミング
10 Tap あって 8 Tap が稼働中
久々の Surly Brewing Company Furious
Firestone Walker Brewing Company Primal Elements: Raspberry Blueberry もめちゃくちゃ美味かった
こんな感じで昼過ぎから飲み始めて帰る頃には暗くなってて充実の研修
台風が去って雨も止み良い感じ
この時、飲んだビール達・・・
Taihu Brewing & Uchu Brewing World Cold IPA
Finback Brewery & Hackney Brewery Aqualung
Baldys Good Beer CHUG A LUG
Baldys Good Beer WINDMILL
Baldys Good Beer JUST BITTER LIME
Baldys Good Beer MAKE GALS HAPPY AGAIN
Surly Brewing Company Furious
Firestone Walker Brewing Company Primal Elements: Raspberry Blueberry
Firestone Walker Brewing Company Parabola (2016)
Cellarmaker Brewing Company Coffee & Cigarettes
皆様も気になる店があったらぜひ行ってみてくださいね
さてさて、今夜も WILDZ は、17時30分スタート
皆様のご来店お待ちしております
★
★Brasserie Dieu Du Ciel! Petite Morale ★ 樽生
明日は、休業 になりますのでよろしくお願いいたします
では、いつものように新入荷情報いってみましょう
Canada ・ Quebec 州 Montreal にある Brasserie Dieu Du Ciel! が造る IPA が開栓中
Brasserie Dieu Du Ciel! Petite Morale （ ブラッスリー デュー デュ シエル! プティット モラル ）
Country ： Canada （ Quebec ）
ABV ： 5.1%
IBU ： -
Hops ： -
Petite Morale は、小さな道徳 という意味。
アルコール度数 5.1% の低アル IPA 。
DDC! 定番の Moralité のお手軽バージョンでセッショナブルに楽しめます。
とは言え、アロマや味わいはしっかりと飲みごたえがあり、軽いからと言って物足りなさはありません！
メロン、パパイヤ、柑橘のアロマにシャープな苦味とドライな喉越しが光る一級品。
Cantalope, papaya and citrus aromas.
Delicate malt flavours accompanied by a fairly dry finish with a slightly resinous bitterness.
This beer was first crafted at our Montreal brewpub in August of 2020.
Illustration by Thaïla Khampo
ってことで IPA 好きは、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
以下、 Brasserie Dieu Du Ciel! の詳細・・・
世界中で知られるカナダ、モントリオールのクラフトビール メーカー
「 Dieu du Ciel! 」 は、ケベック州で話されるフランス語で直訳すると 「 天におられる神 」 という意味ですが、カリフォルニアなどの言語で改めるなら 「 Holy Shit! 」 ＝ 「 なんてこった！ 」 にあたります。
彼らのビールは天からの贈り物のような味わいで、あまりにも美味しすぎてどこでだって…。
そう、地獄でだって飲んでいたい！
『 カナダのクラフトビールといえばここが一番 』 とクラフトビール大国アメリカのファンが認めた 「 最初の実力派 」 、 「 カナディアン クラフトビール メーカー 」 DDC! （ デュー デュ シエル ） です。
ご存知の通りアメリカには素晴らしいビールがたくさんありますが、 DDC! （ デュー デュ シエル ） のビールを飲むためだけにモントリオールまで北上するアメリカ人が後を絶ちませんでした。
1998年に2人のホームブルワーによって生まれ、彼らが始めた創造性豊かで既成概念にとらわれないビール造りは今でもブルワリーの主軸です。
私たちの親友であり、日本のクラフトビールシーンに大きく貢献し現在は Godspeed のオーナー兼マスターブルワーの Luc “Bim” La Fontaine が長年にわたり醸造を担当し、世界クラスの技術とさらなる創造性をもたらしました。
その結果、 DDC! （ デュー デュ シエル ） は今や伝説的な醸造所となり、世界中で知られるカナダのクラフトビール メーカーです。
そして今、我々はそれを日本で楽しむことができます！
『 Peche Mortel 』 （ ＝ 死に値するほどの重罪！ ） のグラスを掲げて、 「 Dieu du Ciel! 」 に乾杯！
★★
では、いつものように新入荷情報いってみましょう
Canada ・ Quebec 州 Montreal にある Brasserie Dieu Du Ciel! が造る IPA が開栓中
Brasserie Dieu Du Ciel! Petite Morale （ ブラッスリー デュー デュ シエル! プティット モラル ）
Country ： Canada （ Quebec ）
ABV ： 5.1%
IBU ： -
Hops ： -
Petite Morale は、小さな道徳 という意味。
アルコール度数 5.1% の低アル IPA 。
DDC! 定番の Moralité のお手軽バージョンでセッショナブルに楽しめます。
とは言え、アロマや味わいはしっかりと飲みごたえがあり、軽いからと言って物足りなさはありません！
メロン、パパイヤ、柑橘のアロマにシャープな苦味とドライな喉越しが光る一級品。
Cantalope, papaya and citrus aromas.
Delicate malt flavours accompanied by a fairly dry finish with a slightly resinous bitterness.
This beer was first crafted at our Montreal brewpub in August of 2020.
Illustration by Thaïla Khampo
ってことで IPA 好きは、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
以下、 Brasserie Dieu Du Ciel! の詳細・・・
世界中で知られるカナダ、モントリオールのクラフトビール メーカー
「 Dieu du Ciel! 」 は、ケベック州で話されるフランス語で直訳すると 「 天におられる神 」 という意味ですが、カリフォルニアなどの言語で改めるなら 「 Holy Shit! 」 ＝ 「 なんてこった！ 」 にあたります。
彼らのビールは天からの贈り物のような味わいで、あまりにも美味しすぎてどこでだって…。
そう、地獄でだって飲んでいたい！
『 カナダのクラフトビールといえばここが一番 』 とクラフトビール大国アメリカのファンが認めた 「 最初の実力派 」 、 「 カナディアン クラフトビール メーカー 」 DDC! （ デュー デュ シエル ） です。
ご存知の通りアメリカには素晴らしいビールがたくさんありますが、 DDC! （ デュー デュ シエル ） のビールを飲むためだけにモントリオールまで北上するアメリカ人が後を絶ちませんでした。
1998年に2人のホームブルワーによって生まれ、彼らが始めた創造性豊かで既成概念にとらわれないビール造りは今でもブルワリーの主軸です。
私たちの親友であり、日本のクラフトビールシーンに大きく貢献し現在は Godspeed のオーナー兼マスターブルワーの Luc “Bim” La Fontaine が長年にわたり醸造を担当し、世界クラスの技術とさらなる創造性をもたらしました。
その結果、 DDC! （ デュー デュ シエル ） は今や伝説的な醸造所となり、世界中で知られるカナダのクラフトビール メーカーです。
そして今、我々はそれを日本で楽しむことができます！
『 Peche Mortel 』 （ ＝ 死に値するほどの重罪！ ） のグラスを掲げて、 「 Dieu du Ciel! 」 に乾杯！
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