B.M.B BREWERY Napoliの陽気
宮崎県宮崎市に2018年11月にオープンした B.M.B BREWERY が造る限定の Saison が入荷
B.M.B BREWERY Napoli No Youki （ B.M.B ブリュワリー ナポリの陽気 ）
Country ： Japan （ Miyazaki ）
容量 ： 350ml
ABV ： 6%
IBU ： -
Malt ： -
Hop ： -
以下、商品詳細・・・
Saison w/ Finger Lime , Juniper Berry
宮崎にあるイタリアンの名店 『 pappacarbone 』 とのコラボレーションから生まれた特別な セゾン 。
宮崎県産フィンガーライムとジュニパーベリーをアクセントに、清涼感とスパイス感が心地よく広がる一杯。
セゾン 由来のドライさ、後味はエステル、スパイス、ハーバル。
イタリアンの香り豊かなオリーブオイルや魚介、ハーブ料理と抜群にマッチ。
少し贅沢な食事のお供にしていただけると !
とのこと。
Saison 好きは、この機会にぜひ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
以下、 B.M.B BREWERY 詳細・・・
★ クラフトビールに魅せられた男たちが、宮崎から世界のクラフトビール好きに贈る ★
2018年11月、私達 B.M.B BREWERY は、宮崎市神宮に醸造所を造り、スタートを切りました。
そして2024年7月、規模を拡大し宮崎市清武に新しく醸造所を完成させることができました。
“ ビールからカルチャーへ ” をコンセプトに常識にとらわれないクラフトビールを目指します。
世界中の人達に飲んでもらえるよう、全身全霊でビール造りに邁進していきます。
B.M.B BREWERY
https://www.instagram.com/b.m.bbrewery/
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B.M.B BREWERY Napoli No Youki （ B.M.B ブリュワリー ナポリの陽気 ）
Country ： Japan （ Miyazaki ）
容量 ： 350ml
ABV ： 6%
IBU ： -
Malt ： -
Hop ： -
以下、商品詳細・・・
Saison w/ Finger Lime , Juniper Berry
宮崎にあるイタリアンの名店 『 pappacarbone 』 とのコラボレーションから生まれた特別な セゾン 。
宮崎県産フィンガーライムとジュニパーベリーをアクセントに、清涼感とスパイス感が心地よく広がる一杯。
セゾン 由来のドライさ、後味はエステル、スパイス、ハーバル。
イタリアンの香り豊かなオリーブオイルや魚介、ハーブ料理と抜群にマッチ。
少し贅沢な食事のお供にしていただけると !
とのこと。
Saison 好きは、この機会にぜひ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
以下、 B.M.B BREWERY 詳細・・・
★ クラフトビールに魅せられた男たちが、宮崎から世界のクラフトビール好きに贈る ★
2018年11月、私達 B.M.B BREWERY は、宮崎市神宮に醸造所を造り、スタートを切りました。
そして2024年7月、規模を拡大し宮崎市清武に新しく醸造所を完成させることができました。
“ ビールからカルチャーへ ” をコンセプトに常識にとらわれないクラフトビールを目指します。
世界中の人達に飲んでもらえるよう、全身全霊でビール造りに邁進していきます。
B.M.B BREWERY
https://www.instagram.com/b.m.bbrewery/
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Baeren ライ麦ビール ★ 樽生
ブログと店内でお知らせしていましたが 明日は休業 になりますのでよろしくお願いいたします。
では、いつものように新入荷情報いってみましょう
岩手県盛岡市にある ベアレン醸造所 が造る限定ビールの Roggen が開栓中
ベアレン ライ麦ビール （ Baeren Rye ）
Country ： Japan （ Iwate ）
ABV ： 5%
IBU ： 16
SRM ： 5
以下、Brewery より商品詳細・・・
★ 幻の ライ麦ビール 、その理由とは？
ライ麦を使用するビールは非常に珍しく、その製造の難しさから世界的にも仕込む醸造所が減っています。
ライ麦に含まれる 「 βグルカン 」 の影響で、麦汁のろ過工程でドロドロに固まり、近代的な設備では処理が難しいためです。
しかし ベアレン では、オートメーション化されていない伝統的な設備と、職人の技術・経験でクラシカルビアスタイル 「 Roggenbier ( ロッゲン ) 」 の製造を可能にしています。
ライ麦ならではの芳醇な香り、とろみのある口当たりを最大限に引き出しました。
★ ライ麦ビール の魅力
✔ 白く濁った無濾過の仕上がりで、ライ麦パンのような香ばしい香り
✔ とろりとした口当たりと、熟したバナナや桃を思わせるフルーティな風味
✔ ホップの苦味は控えめ、麦芽の甘みと爽やかな酸味が楽しめる
✔ ヴァイツェン好きな方には特におすすめ！
ってことで Weizen 系好きな人は、間違いなくストライクなビールなのでこの機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★★
では、いつものように新入荷情報いってみましょう
岩手県盛岡市にある ベアレン醸造所 が造る限定ビールの Roggen が開栓中
ベアレン ライ麦ビール （ Baeren Rye ）
Country ： Japan （ Iwate ）
ABV ： 5%
IBU ： 16
SRM ： 5
以下、Brewery より商品詳細・・・
★ 幻の ライ麦ビール 、その理由とは？
ライ麦を使用するビールは非常に珍しく、その製造の難しさから世界的にも仕込む醸造所が減っています。
ライ麦に含まれる 「 βグルカン 」 の影響で、麦汁のろ過工程でドロドロに固まり、近代的な設備では処理が難しいためです。
しかし ベアレン では、オートメーション化されていない伝統的な設備と、職人の技術・経験でクラシカルビアスタイル 「 Roggenbier ( ロッゲン ) 」 の製造を可能にしています。
ライ麦ならではの芳醇な香り、とろみのある口当たりを最大限に引き出しました。
★ ライ麦ビール の魅力
✔ 白く濁った無濾過の仕上がりで、ライ麦パンのような香ばしい香り
✔ とろりとした口当たりと、熟したバナナや桃を思わせるフルーティな風味
✔ ホップの苦味は控えめ、麦芽の甘みと爽やかな酸味が楽しめる
✔ ヴァイツェン好きな方には特におすすめ！
ってことで Weizen 系好きな人は、間違いなくストライクなビールなのでこの機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
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★VERTERE & 伊勢角屋麦酒 Frustum ★ 樽生
東京都西多摩郡奥多摩町にある VERTERE と三重県伊勢市にある 伊勢角屋麦酒 がコラボした Hazy IPA が開栓中
VERTERE & Ise Kadoya Beer Frustum （ バテレ & 伊勢角屋麦酒 フラスタム ）
Country ： Japan （ Tokyo ）
ABV ： 6.5%
IBU ： 13
Malts ： Pale 2 Row, Flaked Oats, Wheat Malt
Hops ： Citra, Mosaic, Strata, Vera
Yeast ： English Ale Yeast
WILDZから50分ほど電車を乗った青梅線の最終駅・奥多摩にある VERTERE
2024年にお邪魔した新工場も稼働し、永福町、立川、横浜にも Taproom が出来てノリにのってます
新工場を訪問した時の記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12851743081.html
VERTERE Tachikawa Taproom に行った記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12898087377.html
懐かしの旧醸造所でビール作った記事もあるので時間ある方は、コチラの記事もチェック
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12391628996.html
以下、 Brewery より商品詳細・・・
伊勢角屋麦酒 とのコラボレーション。
お互いに普段と違う酵母と、ロットの違う Strata ホップを使用した Hazy IPA 。
マンゴーやパイナップル、熟したベリーとほのかなクリーム感。
オーツと小麦による柔らかな口当たりとシルキーなテクスチャー。
濃密でありながらもクリーンな飲み口。
★ Brewer’s Note ★
伊勢角屋麦酒 とのコラボレーションビール。
伊勢角屋麦酒 のグレインビルを参考に、普段よりオーツとウィートの割合を高め、より滑らかな口当たりを目指しました。
両者共通で、パイナップルのような明るいトロピカルアロマが特徴のホップ Vera を使用。
さらに Strata を組み合わせていますが、この Strata は、昨年のロットセレクトで、それぞれが選んだ別ロットのものを使用しています。
酵母もエステルの出方が異なる株を採用することで、同じテーマを共有しながらもそれぞれの個性が表れる仕上がりとなりました。
その両者のいつもとちょっと違う部分を感じてもらえたら嬉しいです。
ってことで Hazy & VERTERE 好きは、この機会にぜひお試しください。
伊勢角屋麦酒 & VERTERE アナザーカット の樽生も少量あるので今なら飲み比べ出来ます
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12958632888.html
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★★
VERTERE & Ise Kadoya Beer Frustum （ バテレ & 伊勢角屋麦酒 フラスタム ）
Country ： Japan （ Tokyo ）
ABV ： 6.5%
IBU ： 13
Malts ： Pale 2 Row, Flaked Oats, Wheat Malt
Hops ： Citra, Mosaic, Strata, Vera
Yeast ： English Ale Yeast
WILDZから50分ほど電車を乗った青梅線の最終駅・奥多摩にある VERTERE
2024年にお邪魔した新工場も稼働し、永福町、立川、横浜にも Taproom が出来てノリにのってます
新工場を訪問した時の記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12851743081.html
VERTERE Tachikawa Taproom に行った記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12898087377.html
懐かしの旧醸造所でビール作った記事もあるので時間ある方は、コチラの記事もチェック
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12391628996.html
以下、 Brewery より商品詳細・・・
伊勢角屋麦酒 とのコラボレーション。
お互いに普段と違う酵母と、ロットの違う Strata ホップを使用した Hazy IPA 。
マンゴーやパイナップル、熟したベリーとほのかなクリーム感。
オーツと小麦による柔らかな口当たりとシルキーなテクスチャー。
濃密でありながらもクリーンな飲み口。
★ Brewer’s Note ★
伊勢角屋麦酒 とのコラボレーションビール。
伊勢角屋麦酒 のグレインビルを参考に、普段よりオーツとウィートの割合を高め、より滑らかな口当たりを目指しました。
両者共通で、パイナップルのような明るいトロピカルアロマが特徴のホップ Vera を使用。
さらに Strata を組み合わせていますが、この Strata は、昨年のロットセレクトで、それぞれが選んだ別ロットのものを使用しています。
酵母もエステルの出方が異なる株を採用することで、同じテーマを共有しながらもそれぞれの個性が表れる仕上がりとなりました。
その両者のいつもとちょっと違う部分を感じてもらえたら嬉しいです。
ってことで Hazy & VERTERE 好きは、この機会にぜひお試しください。
伊勢角屋麦酒 & VERTERE アナザーカット の樽生も少量あるので今なら飲み比べ出来ます
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12958632888.html
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
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★伊勢角屋麦酒 In the Hops! ★ 樽生
三重県伊勢市にある 二軒茶屋餅角屋本店 が造る 伊勢角屋麦酒 が造る限定の DDH West Coast IPL が開栓中
伊勢角屋麦酒 イン ザ ホップス！ （ Ise Kadoya Beer In the Hops! ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 7%
IBU ： 35
原材料 ： 大麦麦芽 ( カナダ製造、 ドイツ製造 )、 ホップ、 糖類
Hops ： Mosaic, Mosaic Cryo, Strata, Strata CGX, Idaho7 Cryo, Simcoe, DynaBoost Citra
Yeast ： -
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
ラガー酵母でクリーンに仕上げる現代的 West Coast IPA
★ きっかけ
IPA と言えばホップのキャラクターがガツンと感じられるのが魅力のスタイル。
現代では、モルトや発酵由来の風味を抑えて、よりホップを際立たせようとするアプローチがトレンドになっており、 「 IPA のピルスナー化 」 が進んでいると言えます。
市場を見渡すと、スタイルは IPA と謳いながらも実はラガー酵母を使用して作られたビールも散見されるようになってきました。
そこで、これまで伝統的なラガースタイルにフォーカスして限定レシピを企画してきた Brewer 馬場が、ラガー醸造のエッセンスを散りばめた DDH West Coast IPA のレシピ設計を試みました。
★ こだわり
ラガー酵母を低温で丁寧に発酵。
さらに発酵途中に糖を添加することで酵母にかかるストレスを抑え、7%のハイアルコールでありながら非常にクリーンなベースに仕上げました。
IPA の肝とも言えるドライホップは量を惜しまず低温でスピーディーに実施。
グラッシーなニュアンスやポリフェノール由来のネガティブな要素の抽出を抑え、ピュアなホップフレーバーを引き出しています。
メインで使用したモザイクとストラータがもたらす、パッションフルーツやベリー、シトラスのキャラクターが、クリーンなベースの上で鮮烈に香ります。
★ あじわい
霞がかったライトゴールドの外観。
贅沢に使用したモザイクとストラータがもたらす、パッションフルーツやベリー、グレープフルーツ様のピュアなアロマフレーバーが鮮烈に感じられます。
ラガー酵母を丁寧に発酵させたことにより、飲み口は非常にスッキリ。
後味を引き締める心地よい苦味が、自然と次の一口を誘います。
まるで、ホップの中に閉じ込められてしまったかのように...。
レシピ : 馬場 建吾
ってことで IPL 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜の WILDZ は、18時00分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★★
伊勢角屋麦酒 イン ザ ホップス！ （ Ise Kadoya Beer In the Hops! ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 7%
IBU ： 35
原材料 ： 大麦麦芽 ( カナダ製造、 ドイツ製造 )、 ホップ、 糖類
Hops ： Mosaic, Mosaic Cryo, Strata, Strata CGX, Idaho7 Cryo, Simcoe, DynaBoost Citra
Yeast ： -
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
ラガー酵母でクリーンに仕上げる現代的 West Coast IPA
★ きっかけ
IPA と言えばホップのキャラクターがガツンと感じられるのが魅力のスタイル。
現代では、モルトや発酵由来の風味を抑えて、よりホップを際立たせようとするアプローチがトレンドになっており、 「 IPA のピルスナー化 」 が進んでいると言えます。
市場を見渡すと、スタイルは IPA と謳いながらも実はラガー酵母を使用して作られたビールも散見されるようになってきました。
そこで、これまで伝統的なラガースタイルにフォーカスして限定レシピを企画してきた Brewer 馬場が、ラガー醸造のエッセンスを散りばめた DDH West Coast IPA のレシピ設計を試みました。
★ こだわり
ラガー酵母を低温で丁寧に発酵。
さらに発酵途中に糖を添加することで酵母にかかるストレスを抑え、7%のハイアルコールでありながら非常にクリーンなベースに仕上げました。
IPA の肝とも言えるドライホップは量を惜しまず低温でスピーディーに実施。
グラッシーなニュアンスやポリフェノール由来のネガティブな要素の抽出を抑え、ピュアなホップフレーバーを引き出しています。
メインで使用したモザイクとストラータがもたらす、パッションフルーツやベリー、シトラスのキャラクターが、クリーンなベースの上で鮮烈に香ります。
★ あじわい
霞がかったライトゴールドの外観。
贅沢に使用したモザイクとストラータがもたらす、パッションフルーツやベリー、グレープフルーツ様のピュアなアロマフレーバーが鮮烈に感じられます。
ラガー酵母を丁寧に発酵させたことにより、飲み口は非常にスッキリ。
後味を引き締める心地よい苦味が、自然と次の一口を誘います。
まるで、ホップの中に閉じ込められてしまったかのように...。
レシピ : 馬場 建吾
ってことで IPL 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜の WILDZ は、18時00分オープン
皆様のご来店お待ちしております
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