湘南ビール Helles ★ 樽生
神奈川県茅ケ崎市の 熊澤酒造株式会社 が造る 湘南ビール の限定醸造の Helles が開栓中
湘南ビール ヘレス （ Shonan Beer Helles ）
Country ： Japan （ Kanagawa ）
AVB ： 5%
IBU ： 17.5
では、以下商品詳細・・・
1996 年に湘南ビールが初仕込みしたスタイルで、2021 年の湘南ビール 25 周年記念復刻醸造以降、年 1 回程度醸造しています。
ドイツ南部のミュンヘン地方を中心として醸造されている伝統的なラガービールで、ドイツ語で 「 明るい 」 という意味があり、その名の通りきれいな黄金色をしています。
近年アメリカのクラフトビールシーンでは、クラシカルなスタイルへの回帰が行なわれていて、少しずつ醸造が増えているスタイルの一つでもあります。
1996年当時の記録が残っていない中、社長の記憶を頼りにレシピを構築し再現しました。
ピルスナーモルトと少量のカラヘルモルトをブレンドし、当時行っていたデコクション製法 ( 煮沸工程を入れる糖化方法 ) を用いました。
2026年はチェコ産ザーツホップとラガー酵母を使用し低温でじっくり発酵させました。
外観はクリアなゴールド、焼き立てのパンを連想させるアロマとクリスプなモルトの甘みが特徴です。
やさしい苦味のため何杯でも飲める仕上がりになっています。
ってことで Helles 好きは、この機会にぜひお試しください
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★
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湘南ビール ヘレス （ Shonan Beer Helles ）
Country ： Japan （ Kanagawa ）
AVB ： 5%
IBU ： 17.5
では、以下商品詳細・・・
1996 年に湘南ビールが初仕込みしたスタイルで、2021 年の湘南ビール 25 周年記念復刻醸造以降、年 1 回程度醸造しています。
ドイツ南部のミュンヘン地方を中心として醸造されている伝統的なラガービールで、ドイツ語で 「 明るい 」 という意味があり、その名の通りきれいな黄金色をしています。
近年アメリカのクラフトビールシーンでは、クラシカルなスタイルへの回帰が行なわれていて、少しずつ醸造が増えているスタイルの一つでもあります。
1996年当時の記録が残っていない中、社長の記憶を頼りにレシピを構築し再現しました。
ピルスナーモルトと少量のカラヘルモルトをブレンドし、当時行っていたデコクション製法 ( 煮沸工程を入れる糖化方法 ) を用いました。
2026年はチェコ産ザーツホップとラガー酵母を使用し低温でじっくり発酵させました。
外観はクリアなゴールド、焼き立てのパンを連想させるアロマとクリスプなモルトの甘みが特徴です。
やさしい苦味のため何杯でも飲める仕上がりになっています。
ってことで Helles 好きは、この機会にぜひお試しください
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
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伊勢角屋麦酒 DDH Citra Hazy IPA ★ 樽生
三重県伊勢市にある 二軒茶屋餅角屋本店 が造る 伊勢角屋麦酒 が造る限定の DDH Hazy IPA が開栓中
伊勢角屋麦酒 DDH シトラ ヘイジー IPA （ Ise Kadoya Beer DDH Citra Hazy IPA ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 7%
IBU ： 60
原材料 ： 大麦麦芽 ( カナダ製造 )、小麦麦芽、小麦、ホップ
Malts ： -
Hops ： Citra、Citra Cryo、Citra Incognito、Citra Hyperboost
Yeast ： -
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
選び抜いた Citra を、限界まで重ねた DDH Hazy IPA
★ きっかけ
Citra は ISEKADO の歴史の中で、長年メインで使用してきたアロマホップです。
華やかな香りの中核を担ってきたこの品種の魅力を、さらに何倍にも濃縮したビールを造りたい。
そんな想いから、通常の倍量のホップを醸造工程後半に使用する 「 DDH 」 手法で、過去最高にジューシーな Citra Single Hop Hazy IPA を目指しました。
本作は、前任の工場長が築いてきた Citra との向き合い方を継承しながら、その個性を最大限に引き出す設計へと進化させています。
★ こだわり
王道アロマホップ Citra を、限界に迫る投入量で使用。
今回は Citra の各種ホッププロダクトを組み合わせることで香味のレイヤーを構築しました。
また近年は、ロットセレクションを徹底し、従来の柑橘主体の印象に加え、よりベリー感の強い Citra ロットを採用。
これにより、柑橘の明るさにベリーを思わせるニュアンスが重なります。
過去作で課題となったホップ由来の渋みを抑えるため、抽出時間と接触温度を最適化。
ホップ投入比率は増えながらも、クリーンでジューシーなフィニッシュを実現しました。
★ あじわい
ゴールドカラー明るい色合いで先が見通せないほど強く濁った外観です。
Citra らしいグレープフルーツやピーチの鮮烈なトップノート。
そこにベリー様アロマが重なり、より立体的で奥行きのある香りへと進化しました。
口に含むと柑橘果実系の甘やかさとトロピカルなニュアンスが広がり、後半にかけてベリー感がふわりと抜けます。
シングルホップでありながら、複層的な Citra 体験を楽しめる一杯です。
レシピ : 瀬田 一帆
ってことで Hazy IPA 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★★
伊勢角屋麦酒 DDH シトラ ヘイジー IPA （ Ise Kadoya Beer DDH Citra Hazy IPA ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 7%
IBU ： 60
原材料 ： 大麦麦芽 ( カナダ製造 )、小麦麦芽、小麦、ホップ
Malts ： -
Hops ： Citra、Citra Cryo、Citra Incognito、Citra Hyperboost
Yeast ： -
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
選び抜いた Citra を、限界まで重ねた DDH Hazy IPA
★ きっかけ
Citra は ISEKADO の歴史の中で、長年メインで使用してきたアロマホップです。
華やかな香りの中核を担ってきたこの品種の魅力を、さらに何倍にも濃縮したビールを造りたい。
そんな想いから、通常の倍量のホップを醸造工程後半に使用する 「 DDH 」 手法で、過去最高にジューシーな Citra Single Hop Hazy IPA を目指しました。
本作は、前任の工場長が築いてきた Citra との向き合い方を継承しながら、その個性を最大限に引き出す設計へと進化させています。
★ こだわり
王道アロマホップ Citra を、限界に迫る投入量で使用。
今回は Citra の各種ホッププロダクトを組み合わせることで香味のレイヤーを構築しました。
また近年は、ロットセレクションを徹底し、従来の柑橘主体の印象に加え、よりベリー感の強い Citra ロットを採用。
これにより、柑橘の明るさにベリーを思わせるニュアンスが重なります。
過去作で課題となったホップ由来の渋みを抑えるため、抽出時間と接触温度を最適化。
ホップ投入比率は増えながらも、クリーンでジューシーなフィニッシュを実現しました。
★ あじわい
ゴールドカラー明るい色合いで先が見通せないほど強く濁った外観です。
Citra らしいグレープフルーツやピーチの鮮烈なトップノート。
そこにベリー様アロマが重なり、より立体的で奥行きのある香りへと進化しました。
口に含むと柑橘果実系の甘やかさとトロピカルなニュアンスが広がり、後半にかけてベリー感がふわりと抜けます。
シングルホップでありながら、複層的な Citra 体験を楽しめる一杯です。
レシピ : 瀬田 一帆
ってことで Hazy IPA 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
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★箕面ビール ナイスなビター ★ 樽生
大阪府箕面市にある 箕面ビール が造る限定の Bitter が開栓中
箕面ビール ナイスなビター （ Minoh Beer Nice Bitter ）
Country ： Japan （ Osaka ）
ABV ： 3.5%
IBU ： 18
Hop ： Sonnet
2025年11月に訪問させていただいた 箕面ビール
その記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12948048587.html
以下、 Brewery より商品詳細・・・
ビター は、スタイルの許容範囲が広く、ブルワリーや地域によって解釈も様々。
私たちも毎回、モルトの配合やホップとイーストを見直しつつ、自分たちのベストビターを追求しています。
とはいえ、味わいやコンセプトは決して変わらず 「 派手さはないけれど、しみじみと味わい深い優しいエール 」 です。
「 ナイスなビター 」 は、 Alc 3.5％ とライトな仕上がり。
ドリンカブルでホップとモルトのどちらかが突出しているのではなく、絶妙のバランスが織りなすハーモニー。
今回もパブで飲む光景をイメージしながら仕込んだ、少しダークな色合いとマイルドな口当たりのビターとなっています。
今回の ナイスなビター は、樽のみとなります。
ってことで Bitter 好きの方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★★
箕面ビール ナイスなビター （ Minoh Beer Nice Bitter ）
Country ： Japan （ Osaka ）
ABV ： 3.5%
IBU ： 18
Hop ： Sonnet
2025年11月に訪問させていただいた 箕面ビール
その記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12948048587.html
以下、 Brewery より商品詳細・・・
ビター は、スタイルの許容範囲が広く、ブルワリーや地域によって解釈も様々。
私たちも毎回、モルトの配合やホップとイーストを見直しつつ、自分たちのベストビターを追求しています。
とはいえ、味わいやコンセプトは決して変わらず 「 派手さはないけれど、しみじみと味わい深い優しいエール 」 です。
「 ナイスなビター 」 は、 Alc 3.5％ とライトな仕上がり。
ドリンカブルでホップとモルトのどちらかが突出しているのではなく、絶妙のバランスが織りなすハーモニー。
今回もパブで飲む光景をイメージしながら仕込んだ、少しダークな色合いとマイルドな口当たりのビターとなっています。
今回の ナイスなビター は、樽のみとなります。
ってことで Bitter 好きの方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
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★志賀高原ビール HOUSE LAGER / 2.02 Kinmon Nishiki ★ 樽生
今夜の WILDZ は、18時オープンです
明日は休業 になりますのでよろしくお願いいたします。
では、いつものように新入荷情報いってみましょう
長野県下高井郡山ノ内町にある 株式会社 玉村本店 が造る 志賀高原ビール の限定 Lager が開栓中
Shiga Kogen Beer HOUSE LAGER / 2.02 Kinmon Nishiki （ 志賀高原ビール ハウスラガー / 2.02 金紋錦 ）
Country ： Japan （ Nagano ）
ABV ： 5.5%
IBU ： 22
以下、 Brewery より商品詳細・・・
↓
「 自分たちが飲みたい 」 「 この地ならでは 」 のラガーを追求するプロジェクト。
気づけば前回からだいぶ時間が経っちゃいましたが、第四弾です。
去年入荷した 志賀高原ビール HOUSE LAGER 2.01 Kinmon Nishiki ★ 樽生 の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12930730279.html
最初の3つは、あえてレシピは固定して酒米の種類違いでやってみましたが、今回は今までの経験を踏まえてレシピ自体を変更。
自家栽培の酒米 「 金紋錦 」 に加えて新たに自家栽培のスペルト小麦をつかい、前よりもちょっとだけ度数を下げてヨーロッパのアロマホップと自家栽培のカスケードで仕上げました。
明るくクリアなブロンド。
やはり度数の分、かなりドリンカビリティは高まったかなと。
オールモルトのピルスナーと比較して、やはり米由来の甘やかな印象がありながらもよりドライでシャープな印象も。
ほのかなスパイシーさはスペルト由来か？
ホップをよりラガーらしいものに変更してその主張をあえてやや控えめにしました。
ちょっとハーバルな印象の中にフルーティさを感じるのは、自家栽培のホップの貢献もあるのかな。
バランスよく何杯でも飲みたくなる感じに仕上がったと思います。
週末のイベントでも大好評。
自家栽培の比率も高まり、だいぶこのプロジェクトの完成形に近づいてきたような。
「 ビールが飲みたい 」 というおよそ全てのシーンでお楽しみいただけるかと思いますが、和食なんかとの相性もバッチリだと思います。
こちらは1バッチ分です。
との事。
ってことで Lager 好きは、この機会にどうぞ
今夜も皆様のご来店お待ちしております
★★
明日は休業 になりますのでよろしくお願いいたします。
では、いつものように新入荷情報いってみましょう
長野県下高井郡山ノ内町にある 株式会社 玉村本店 が造る 志賀高原ビール の限定 Lager が開栓中
Shiga Kogen Beer HOUSE LAGER / 2.02 Kinmon Nishiki （ 志賀高原ビール ハウスラガー / 2.02 金紋錦 ）
Country ： Japan （ Nagano ）
ABV ： 5.5%
IBU ： 22
以下、 Brewery より商品詳細・・・
↓
「 自分たちが飲みたい 」 「 この地ならでは 」 のラガーを追求するプロジェクト。
気づけば前回からだいぶ時間が経っちゃいましたが、第四弾です。
去年入荷した 志賀高原ビール HOUSE LAGER 2.01 Kinmon Nishiki ★ 樽生 の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12930730279.html
最初の3つは、あえてレシピは固定して酒米の種類違いでやってみましたが、今回は今までの経験を踏まえてレシピ自体を変更。
自家栽培の酒米 「 金紋錦 」 に加えて新たに自家栽培のスペルト小麦をつかい、前よりもちょっとだけ度数を下げてヨーロッパのアロマホップと自家栽培のカスケードで仕上げました。
明るくクリアなブロンド。
やはり度数の分、かなりドリンカビリティは高まったかなと。
オールモルトのピルスナーと比較して、やはり米由来の甘やかな印象がありながらもよりドライでシャープな印象も。
ほのかなスパイシーさはスペルト由来か？
ホップをよりラガーらしいものに変更してその主張をあえてやや控えめにしました。
ちょっとハーバルな印象の中にフルーティさを感じるのは、自家栽培のホップの貢献もあるのかな。
バランスよく何杯でも飲みたくなる感じに仕上がったと思います。
週末のイベントでも大好評。
自家栽培の比率も高まり、だいぶこのプロジェクトの完成形に近づいてきたような。
「 ビールが飲みたい 」 というおよそ全てのシーンでお楽しみいただけるかと思いますが、和食なんかとの相性もバッチリだと思います。
こちらは1バッチ分です。
との事。
ってことで Lager 好きは、この機会にどうぞ
今夜も皆様のご来店お待ちしております
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