Ex Novo Brewing Workout Tapes by Fonda
アメリカ・ Oregon 州 Portland にある Ex Novo Brewing Company が造る限定の Juicy Double IPA が入荷
Ex Novo Brewing Workout Tapes by Fonda （ エックスノボ ブリューイング ワークアウト テープ バイ フォンダ ）
Country ： US （ New Mexico ）
容量 ： 473ml
ABV ： 7.7%
IBU ： -
Malts ： Malteurop 2-Row, Munich 1, Rahr Dextrin, Rahr Premium Pils
Hops ： HBC 586 ( Krush ), Strata
Yeast ： Vermont
Flavor Profile ： Hoppy, Juicy
2014年7月に創業の Ex Novo Brewing Company
2017年に Portland 行った時に訪れました 。
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12357224435.html
このビールは、 New Mexico 州 Corrales にある Ex Novo Brewing の支店で造られています。
以下、インポーターより商品詳細・・・
マンゴーやグアバのジューシーな香りに、シトラスの鮮やかなアクセントが重なる Juicy Double IPA 。
トロピカルな甘みとホップの苦味が絶妙に調和し、滑らかで飲みごたえのある味わい。
エネルギッシュでフレッシュ、思わずもう一杯飲みたくなる一本。
Expect mango, guava, and bright citrus notes.
An explosive expression of some of our favorite hops. Experimental hop HBC 586 ( Krush ) delivers a veritable fruit salad of flavor.
Expect mango, guava, and bright citrus notes.
Strata hops round out the profile with more delicate citrus notes and berry notes.
All built around a full bodied and pillowy malt base canvas.
ってことで IPA 好きは、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★
★
Ex Novo Brewing Workout Tapes by Fonda （ エックスノボ ブリューイング ワークアウト テープ バイ フォンダ ）
Country ： US （ New Mexico ）
容量 ： 473ml
ABV ： 7.7%
IBU ： -
Malts ： Malteurop 2-Row, Munich 1, Rahr Dextrin, Rahr Premium Pils
Hops ： HBC 586 ( Krush ), Strata
Yeast ： Vermont
Flavor Profile ： Hoppy, Juicy
2014年7月に創業の Ex Novo Brewing Company
2017年に Portland 行った時に訪れました 。
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12357224435.html
このビールは、 New Mexico 州 Corrales にある Ex Novo Brewing の支店で造られています。
以下、インポーターより商品詳細・・・
マンゴーやグアバのジューシーな香りに、シトラスの鮮やかなアクセントが重なる Juicy Double IPA 。
トロピカルな甘みとホップの苦味が絶妙に調和し、滑らかで飲みごたえのある味わい。
エネルギッシュでフレッシュ、思わずもう一杯飲みたくなる一本。
Expect mango, guava, and bright citrus notes.
An explosive expression of some of our favorite hops. Experimental hop HBC 586 ( Krush ) delivers a veritable fruit salad of flavor.
Expect mango, guava, and bright citrus notes.
Strata hops round out the profile with more delicate citrus notes and berry notes.
All built around a full bodied and pillowy malt base canvas.
ってことで IPA 好きは、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★
★
Repubrew & Nomcraft Brewing SOUPY WEIZEN ★ 樽生
2017年4月にオープンした静岡県沼津市にある Repubrew と和歌山県有田郡にある Nomcraft Brewing がコラボした限定の Weizen が開栓中
Repubrew & Nomcraft Brewing SOUPY WEIZEN （ リパブリュー & ノムクラフト ブリューイング スーピー ヴァイツェン ）
Country ： Japan （ Shizuoka ）
ABV ： 4%
IBU ： 8.6
Malts ： Rahr White Wheat, Weyermann Munich, Weyermann Vienna, Crisp Wheat
Hops ： Sladek (BH), Spalter Select
Yeast ： Hefe Weizen4
OG ： 1.047
FG ： 1.017
Water Rate (SO4/Cl) ： 0.6
Ca+2 93.1
Mg+2 13.6
Na+ 19.9
SO4-2 42.2
Cl- 68.6
2020年9月には、静岡県三島市に スライダーハウス 24Tap リパブリュー三島 というハンバーガーを売りにしたTaproom をオープン。
ブログには書いてないんですが以前、オープンイベントに遊びに行って来ました。
24 Tap 楽しめてフードも美味しく最高でした。
ついでに沼津駅前の工場も見学させていただき感無量。
2023年2月から新工場 Natural Roots Studio を静岡県三島市にオープン。
と進化を続ける Repubrew の最新ビールでございます。
以下、Brewery より商品詳細・・・
伝統と格式で味わう濃厚ヴァイツェン！
Nomcraft × REPUBREW 【 SOUPY WEIZEN 】
様々なスタイルがある中でも大麦と小麦で構成された白ビールと言われるスタイルのヴァイツェン。
このスタイルは元々ドイツのバイエルン地方で作られ、ドイツ語で小麦がヴァイツェンという意味です。
Nomcraft は、和歌山のブルワリーでホップフォワードなアメリカンスタイルからクラシックスタイルまで網羅されているブルワリーです。
ドイツ出身のブルワーがいることや、イベントでジャーマンスタイルについて対話することもあり、今回のヴァイツェンのコラボとなりました！
コラボで作るのであればリッチなヴァイツェンにしようと、今回はなんと、小麦モルトの使用量が全体の70%超え。
一般的には50%にすることが多いこのスタイルでは、かなり多めになっており、より小麦感を前面に出しています。
ボディーをしっかり取るべく、その他のモルトもミュニックを使用してビスケットや甘い香りを引き立てる仕込みを目指しました。
名前の由来になる ” スーピー ” とは小麦の含有率を高めた結果、麦汁濾過の工程の難易度があがります。
液体の濁度がドロドロになり Soupy ( スープのような、ドロドロした ) という言葉がブルワーからアウトプットされ、この名前になりました！
手間隙かかったこのビール、是非ご堪能下さい！
★ ブルワーズテイスティングノート
見た目は薄濁りでマリーゴールドカラーでカーボネーションは強めです。
アロマは酵母由来のエステルでバナナがしっかりとしており、スタイル通りのヴァイツェンを感じられます。
口当たりは濃厚で小麦の甘味も感じつつ、ミュニックモルト由来のビスケットな感じも濃厚さを引き立てています。
その濃厚さを炭酸でスッキリとさせてくれます。鼻を抜けるバナナの香りが方向性を示してくれます。
オーセンティック好きなお客様はとても楽しめるヴァイツェンに仕上がっています。
ってことで Weizen 好きは、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★★
Repubrew & Nomcraft Brewing SOUPY WEIZEN （ リパブリュー & ノムクラフト ブリューイング スーピー ヴァイツェン ）
Country ： Japan （ Shizuoka ）
ABV ： 4%
IBU ： 8.6
Malts ： Rahr White Wheat, Weyermann Munich, Weyermann Vienna, Crisp Wheat
Hops ： Sladek (BH), Spalter Select
Yeast ： Hefe Weizen4
OG ： 1.047
FG ： 1.017
Water Rate (SO4/Cl) ： 0.6
Ca+2 93.1
Mg+2 13.6
Na+ 19.9
SO4-2 42.2
Cl- 68.6
2020年9月には、静岡県三島市に スライダーハウス 24Tap リパブリュー三島 というハンバーガーを売りにしたTaproom をオープン。
ブログには書いてないんですが以前、オープンイベントに遊びに行って来ました。
24 Tap 楽しめてフードも美味しく最高でした。
ついでに沼津駅前の工場も見学させていただき感無量。
2023年2月から新工場 Natural Roots Studio を静岡県三島市にオープン。
と進化を続ける Repubrew の最新ビールでございます。
以下、Brewery より商品詳細・・・
伝統と格式で味わう濃厚ヴァイツェン！
Nomcraft × REPUBREW 【 SOUPY WEIZEN 】
様々なスタイルがある中でも大麦と小麦で構成された白ビールと言われるスタイルのヴァイツェン。
このスタイルは元々ドイツのバイエルン地方で作られ、ドイツ語で小麦がヴァイツェンという意味です。
Nomcraft は、和歌山のブルワリーでホップフォワードなアメリカンスタイルからクラシックスタイルまで網羅されているブルワリーです。
ドイツ出身のブルワーがいることや、イベントでジャーマンスタイルについて対話することもあり、今回のヴァイツェンのコラボとなりました！
コラボで作るのであればリッチなヴァイツェンにしようと、今回はなんと、小麦モルトの使用量が全体の70%超え。
一般的には50%にすることが多いこのスタイルでは、かなり多めになっており、より小麦感を前面に出しています。
ボディーをしっかり取るべく、その他のモルトもミュニックを使用してビスケットや甘い香りを引き立てる仕込みを目指しました。
名前の由来になる ” スーピー ” とは小麦の含有率を高めた結果、麦汁濾過の工程の難易度があがります。
液体の濁度がドロドロになり Soupy ( スープのような、ドロドロした ) という言葉がブルワーからアウトプットされ、この名前になりました！
手間隙かかったこのビール、是非ご堪能下さい！
★ ブルワーズテイスティングノート
見た目は薄濁りでマリーゴールドカラーでカーボネーションは強めです。
アロマは酵母由来のエステルでバナナがしっかりとしており、スタイル通りのヴァイツェンを感じられます。
口当たりは濃厚で小麦の甘味も感じつつ、ミュニックモルト由来のビスケットな感じも濃厚さを引き立てています。
その濃厚さを炭酸でスッキリとさせてくれます。鼻を抜けるバナナの香りが方向性を示してくれます。
オーセンティック好きなお客様はとても楽しめるヴァイツェンに仕上がっています。
ってことで Weizen 好きは、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★
★湘南ビール Helles ★ 樽生
神奈川県茅ケ崎市の 熊澤酒造株式会社 が造る 湘南ビール の限定醸造の Helles が開栓中
湘南ビール ヘレス （ Shonan Beer Helles ）
Country ： Japan （ Kanagawa ）
AVB ： 5%
IBU ： 17.5
では、以下商品詳細・・・
1996 年に湘南ビールが初仕込みしたスタイルで、2021 年の湘南ビール 25 周年記念復刻醸造以降、年 1 回程度醸造しています。
ドイツ南部のミュンヘン地方を中心として醸造されている伝統的なラガービールで、ドイツ語で 「 明るい 」 という意味があり、その名の通りきれいな黄金色をしています。
近年アメリカのクラフトビールシーンでは、クラシカルなスタイルへの回帰が行なわれていて、少しずつ醸造が増えているスタイルの一つでもあります。
1996年当時の記録が残っていない中、社長の記憶を頼りにレシピを構築し再現しました。
ピルスナーモルトと少量のカラヘルモルトをブレンドし、当時行っていたデコクション製法 ( 煮沸工程を入れる糖化方法 ) を用いました。
2026年はチェコ産ザーツホップとラガー酵母を使用し低温でじっくり発酵させました。
外観はクリアなゴールド、焼き立てのパンを連想させるアロマとクリスプなモルトの甘みが特徴です。
やさしい苦味のため何杯でも飲める仕上がりになっています。
ってことで Helles 好きは、この機会にぜひお試しください
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★★
湘南ビール ヘレス （ Shonan Beer Helles ）
Country ： Japan （ Kanagawa ）
AVB ： 5%
IBU ： 17.5
では、以下商品詳細・・・
1996 年に湘南ビールが初仕込みしたスタイルで、2021 年の湘南ビール 25 周年記念復刻醸造以降、年 1 回程度醸造しています。
ドイツ南部のミュンヘン地方を中心として醸造されている伝統的なラガービールで、ドイツ語で 「 明るい 」 という意味があり、その名の通りきれいな黄金色をしています。
近年アメリカのクラフトビールシーンでは、クラシカルなスタイルへの回帰が行なわれていて、少しずつ醸造が増えているスタイルの一つでもあります。
1996年当時の記録が残っていない中、社長の記憶を頼りにレシピを構築し再現しました。
ピルスナーモルトと少量のカラヘルモルトをブレンドし、当時行っていたデコクション製法 ( 煮沸工程を入れる糖化方法 ) を用いました。
2026年はチェコ産ザーツホップとラガー酵母を使用し低温でじっくり発酵させました。
外観はクリアなゴールド、焼き立てのパンを連想させるアロマとクリスプなモルトの甘みが特徴です。
やさしい苦味のため何杯でも飲める仕上がりになっています。
ってことで Helles 好きは、この機会にぜひお試しください
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
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★伊勢角屋麦酒 DDH Citra Hazy IPA ★ 樽生
三重県伊勢市にある 二軒茶屋餅角屋本店 が造る 伊勢角屋麦酒 が造る限定の DDH Hazy IPA が開栓中
伊勢角屋麦酒 DDH シトラ ヘイジー IPA （ Ise Kadoya Beer DDH Citra Hazy IPA ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 7%
IBU ： 60
原材料 ： 大麦麦芽 ( カナダ製造 )、小麦麦芽、小麦、ホップ
Malts ： -
Hops ： Citra、Citra Cryo、Citra Incognito、Citra Hyperboost
Yeast ： -
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
選び抜いた Citra を、限界まで重ねた DDH Hazy IPA
★ きっかけ
Citra は ISEKADO の歴史の中で、長年メインで使用してきたアロマホップです。
華やかな香りの中核を担ってきたこの品種の魅力を、さらに何倍にも濃縮したビールを造りたい。
そんな想いから、通常の倍量のホップを醸造工程後半に使用する 「 DDH 」 手法で、過去最高にジューシーな Citra Single Hop Hazy IPA を目指しました。
本作は、前任の工場長が築いてきた Citra との向き合い方を継承しながら、その個性を最大限に引き出す設計へと進化させています。
★ こだわり
王道アロマホップ Citra を、限界に迫る投入量で使用。
今回は Citra の各種ホッププロダクトを組み合わせることで香味のレイヤーを構築しました。
また近年は、ロットセレクションを徹底し、従来の柑橘主体の印象に加え、よりベリー感の強い Citra ロットを採用。
これにより、柑橘の明るさにベリーを思わせるニュアンスが重なります。
過去作で課題となったホップ由来の渋みを抑えるため、抽出時間と接触温度を最適化。
ホップ投入比率は増えながらも、クリーンでジューシーなフィニッシュを実現しました。
★ あじわい
ゴールドカラー明るい色合いで先が見通せないほど強く濁った外観です。
Citra らしいグレープフルーツやピーチの鮮烈なトップノート。
そこにベリー様アロマが重なり、より立体的で奥行きのある香りへと進化しました。
口に含むと柑橘果実系の甘やかさとトロピカルなニュアンスが広がり、後半にかけてベリー感がふわりと抜けます。
シングルホップでありながら、複層的な Citra 体験を楽しめる一杯です。
レシピ : 瀬田 一帆
ってことで Hazy IPA 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★★
伊勢角屋麦酒 DDH シトラ ヘイジー IPA （ Ise Kadoya Beer DDH Citra Hazy IPA ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 7%
IBU ： 60
原材料 ： 大麦麦芽 ( カナダ製造 )、小麦麦芽、小麦、ホップ
Malts ： -
Hops ： Citra、Citra Cryo、Citra Incognito、Citra Hyperboost
Yeast ： -
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
選び抜いた Citra を、限界まで重ねた DDH Hazy IPA
★ きっかけ
Citra は ISEKADO の歴史の中で、長年メインで使用してきたアロマホップです。
華やかな香りの中核を担ってきたこの品種の魅力を、さらに何倍にも濃縮したビールを造りたい。
そんな想いから、通常の倍量のホップを醸造工程後半に使用する 「 DDH 」 手法で、過去最高にジューシーな Citra Single Hop Hazy IPA を目指しました。
本作は、前任の工場長が築いてきた Citra との向き合い方を継承しながら、その個性を最大限に引き出す設計へと進化させています。
★ こだわり
王道アロマホップ Citra を、限界に迫る投入量で使用。
今回は Citra の各種ホッププロダクトを組み合わせることで香味のレイヤーを構築しました。
また近年は、ロットセレクションを徹底し、従来の柑橘主体の印象に加え、よりベリー感の強い Citra ロットを採用。
これにより、柑橘の明るさにベリーを思わせるニュアンスが重なります。
過去作で課題となったホップ由来の渋みを抑えるため、抽出時間と接触温度を最適化。
ホップ投入比率は増えながらも、クリーンでジューシーなフィニッシュを実現しました。
★ あじわい
ゴールドカラー明るい色合いで先が見通せないほど強く濁った外観です。
Citra らしいグレープフルーツやピーチの鮮烈なトップノート。
そこにベリー様アロマが重なり、より立体的で奥行きのある香りへと進化しました。
口に含むと柑橘果実系の甘やかさとトロピカルなニュアンスが広がり、後半にかけてベリー感がふわりと抜けます。
シングルホップでありながら、複層的な Citra 体験を楽しめる一杯です。
レシピ : 瀬田 一帆
ってことで Hazy IPA 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★
★箕面ビール ナイスなビター ★ 樽生
大阪府箕面市にある 箕面ビール が造る限定の Bitter が開栓中
箕面ビール ナイスなビター （ Minoh Beer Nice Bitter ）
Country ： Japan （ Osaka ）
ABV ： 3.5%
IBU ： 18
Hop ： Sonnet
2025年11月に訪問させていただいた 箕面ビール
その記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12948048587.html
以下、 Brewery より商品詳細・・・
ビター は、スタイルの許容範囲が広く、ブルワリーや地域によって解釈も様々。
私たちも毎回、モルトの配合やホップとイーストを見直しつつ、自分たちのベストビターを追求しています。
とはいえ、味わいやコンセプトは決して変わらず 「 派手さはないけれど、しみじみと味わい深い優しいエール 」 です。
「 ナイスなビター 」 は、 Alc 3.5％ とライトな仕上がり。
ドリンカブルでホップとモルトのどちらかが突出しているのではなく、絶妙のバランスが織りなすハーモニー。
今回もパブで飲む光景をイメージしながら仕込んだ、少しダークな色合いとマイルドな口当たりのビターとなっています。
今回の ナイスなビター は、樽のみとなります。
ってことで Bitter 好きの方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★★
箕面ビール ナイスなビター （ Minoh Beer Nice Bitter ）
Country ： Japan （ Osaka ）
ABV ： 3.5%
IBU ： 18
Hop ： Sonnet
2025年11月に訪問させていただいた 箕面ビール
その記事は、コチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12948048587.html
以下、 Brewery より商品詳細・・・
ビター は、スタイルの許容範囲が広く、ブルワリーや地域によって解釈も様々。
私たちも毎回、モルトの配合やホップとイーストを見直しつつ、自分たちのベストビターを追求しています。
とはいえ、味わいやコンセプトは決して変わらず 「 派手さはないけれど、しみじみと味わい深い優しいエール 」 です。
「 ナイスなビター 」 は、 Alc 3.5％ とライトな仕上がり。
ドリンカブルでホップとモルトのどちらかが突出しているのではなく、絶妙のバランスが織りなすハーモニー。
今回もパブで飲む光景をイメージしながら仕込んだ、少しダークな色合いとマイルドな口当たりのビターとなっています。
今回の ナイスなビター は、樽のみとなります。
ってことで Bitter 好きの方は、この機会にどうぞ
今夜も WILDZ は、17時30分オープン
皆様のご来店お待ちしております
★
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