「シャリマティーニ」
アールグレイインフューズドジン
スイートヴェルモット
オレンジスライス
クローブ
シャリマティーとは、オレンジの輪切りを表面に浮かべた紅茶。
シャリマとは、釈迦が修行したと伝えられるインドカシミール地方の花園の名前。
紅茶にオレンジが浮かぶ様を花園にたとえて、
シャリマティーと名付けられた。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「鰤とキノコのイタリアンパセリ煮込み」
昨日の仕事終わりに片付けていると1人の男性が入店。
既に閉店している事を伝えたのですが、全く無視してソファー席に行き寝始める。
唐突過ぎて呆気に取られたが、どうにか起こして帰そうとするも全く微動だにせず。
最後に来ていたお客様と格闘技の話で盛り上がっていたのもあり、いっそのこと踏みつけてやろうかと思いましたが昨日の横浜駅付近で起きた刺殺事件が頭をよぎる。
夢の中で1000回以上胸を刺された事のある私としてはあれは嫌だなと思い、もう少しだけ頑張って起こそうと試みるが全く微動だにせず。
……
生まれて初めての110番な夜。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「アルケミエ First Essence Nousagiya Gin」
日本に2種類しか存在しない日本由来の柑橘の原種（もう一種はシークワーサー）のヤマトタチバナの身を取り外し、皮だけを使用した伊勢のノウサギヤさんの10周年記念プライベートジン。
高橋さん、10周年おめでとうございます！
【First Essence Nousagiya Gin】
蒸留器：カブト釜蒸留器
べーススピリッツ：吟香露、Yaso、ちこり焼酎
ボタニカル：ジュニパーベリー、橘、イエルバブエナ、ホップ(Sabro)、マジョラム、ワイルドカルダモン、オールスパイス、ダマスクローズ、アンゼリカ、木の芽
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
久しぶりにモンテ4やボリバが入荷。
変わらずキューバ産のみでぼちぼちやっております。
変なウイルスに侵されたんだかなんだか分かりませんが、昨日のブログの閲覧数が過去1にバースト。
しかしブログがバーストしてもさほど来客数に影響はない事を私は知っているわけで…
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「チャイティーニ」
ジン
アッサムctc
カルダモン
シナモン
クローブ
コリアンダーシード
黒胡椒
生姜
きび砂糖
生クリーム
シュガーシロップ
当店にエスプレッソマティーニは無い。
チャイティーニはある。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
来月は沖縄の2ヶ所でセミナーを行なわせて頂きます。
那覇の皆様何卒宜しくお願い致します！
今月の店休日は6月17日（月）、18（火）、19（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「スパイシーガスパチョカクテル」
青唐辛子インフューズドウオッカ
胡瓜
パプリカ
ホールトマト
青唐辛子
塩
ブイヨン
オリーブオイル
毎年作るカクテルの中には細かいレシピを決めておらず、その年毎に作り直すカクテルが結構あります。このカクテルもそう。
今年作り直して気がついたのはオリーブオイルについて。オリーブオイルは昔のレシピにも使っていましたが、今回調節する中でカクテルにおけるオリーブオイルの使い方に関心が湧きました。
今年の味、お試しください。
今月の店休日は6月17日（月）、18（火）、19（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Far Yeast Malz Walzer（ファーイースト モルツヴァルツァー ）」
Far Yeast Brewingが「麦」を主役にした伝統的なヴィエナラガーに挑戦。
オーストリアの首都ウィーンで生まれたヴィエナラガーは、ヴィエナモルトに由来する赤みがかかった深みのあるアンバーカラーとトーストやナッツ様のモルトの風味が特徴。
日本ではあまり見かけることがありませんが、ピルスナーより早くに造られた淡色ラガーという説もあり、歴史のあるスタイルです。
ホップはノーブルホップ(ヨーロッパで古くからビールづくりに使用されている伝統的なホップのこと。苦味がクリーンで爽やかな香味を持っているのが特徴です。含有成分によって呼称規制があり、ザーツ、ハラタウ・ミッテルフリュー、シュパルター、テトナンガーの4種類が「ノーブルホップ」と呼ばれています)にこだわり、テトナンガーとザーツの2種を贅沢に使用。穏やかながらハーバルかつスパイシーな香りと、モルトとのバランスを取る心地よい苦味を出しています。
一言でいうと先月の出張で行った山梨土産です。
今月の店休日は6月17日（月）、18（火）、19（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「夏野菜のスパイシーヨーグルトサラダ」
インドでライタと呼ばれるスパイスとヨーグルトを使ったサラダ。
クミン、コリアンダー、カルダモン、青唐辛子等を使用しています。
是非ご賞味ください。
今月の店休日は6月17日（月）、18（火）、19（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「Chilcano Especial」
ピスコ
ライム
アンゴスチェラビターズ
自家製ジンジャエール
生姜
シナモン
コリアンダーシード
カルダモン
クローブ
黒胡椒
唐辛子
レモン
水
甜菜糖
コロナ禍でアルコールが出せなかった時代に自家製スパイスソーダを何種か作っていましたが、何度も失敗したのがジンジャエール。
しばらくトライする事は無かったのですが、チルカノというカクテルはアレンジではなく、単純にブラッシュアップさせたいと思っていたので頑張って仕上げてみました。
仕上げたといってもこの1ヶ月間で何回仕込むかわかりませんが、毎回微調整はすると思うので味は変わるかもしれません。
その辺も楽しんで頂けたらなと。
今月の店休日は6月17日（月）、18（火）、19（水）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
