サンタマリア

サンタマリア

ベネディクトペーニャなるピスコを生産。

珍しいウビーナのモストヴェルデなども作る

除梗作業が見学できました。

マセラシオンを軽くして同じセメントタンクでソンブレロ（モスト上層部）を抜きそのままフェルメンタシオン

ウビーナ、ケブランタ、イタリアのアチョラドとウビーナ果汁で作るミステラだがボティハで6年熟成しているというなかなか個性的な物を作る