アイラブルショット

昨日も今日も寒いです。



スモークソルトのブルショットに使うスープはオリジナル。















海のエキスに色々な野菜出汁も入っているので体に良いですよ。




















アイラブルショット











東中野
バースモークソルト

燻製ハンバーグ情報

燻製ハンバーグ。














昨日も中々良い調子で出ましたよ。


















残りは！



































美味しそうでしょう！(笑)























あと、39食！

















今日はきっと一気になくなる予感。。。


















お待ちしてます！









東中野
バースモークソルト

色とりどりのスモークサラダ

野菜を沢山食べましょう！





















にんじん、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、ヤングコーンをスモークしてスモークオイルでマリネしました。
















これもまた良いつまみですよ。














水割りで合わせてください。















東中野
バースモークソルト

今日のおやつ

さて！















今日の大人のおやつは。。。













歌舞伎揚げ


















ベタに美味しい(笑)










東中野
バースモークソルト

裏メニュー

ここで書いたら裏メニューも何もないのだが、これも宣伝なので。。。(笑)





















綺麗なめかじきが入りました。

これをスモークソルトとスモークガーリックペッパーをナッペしてグレープシードオイル(勿論スモーク)で焼いてシャンパンで蒸しました。























とても、香りが豊かなめがじきのスモークステーキ出来上がりです。


















限定２食！











東中野
バースモークソルト

今日から燻製ハンバーグ！！

皆様！

















お待たせ致しましたm(_ _)m




今日から燻製ハンバーグ














ドーン！


















ご用意いたします。

















国産牛、豚肉の挽き肉に鯨、A5米沢牛、米沢３元豚、猪肉、鹿肉、和牛トモサンカク、等々を細かく刻んで合わせました。
今回はソースもあります。















私、このソース得意かも知れません。


















ロブロイソース















ロブロイとはスコッチウィスキーとスウィートベルモットのカクテル。
















そのスコッチウィスキーは。。。




















タプローズ















もうね。。。


アホですよ。


アホ。。。



なんでこのソースが得意なのかよくわかりませんよ。


でも、何かあるとよく作るんですよねぇ














そして。。。(´▽｀)















いつもメインディッシュに合わせる酒をかんがえるのですが。。。















ヴァンムースもご用意します。



















 がっ！



















今日は！！
















写真がないです(笑)


















バノックバーンで合わせてみようと思います！！！
















プリンプリンで肉汁でパンパンなハンバーグに是非合わせてみてください。
















さぁ今日からスモークソルトはハンバーグ祭りモリモリ食べてシャバシャバ飲んじゃってください。
それでは今宵もよろしくお願いいたします！

















東中野
バースモークソルト

今週のカクテル

今週のカクテルは


『パルメット』


ラムとスウィートベルモットの甘口なカクテル。

ただラムとベルモットのバランスが非常に難しい。

これは、好みがはっきりと別れるカクテルだと思う。

マンハッタンやロブロイとはまた違ったテイストなので気分によって飲み方も分けても良いと思います。

シガーならアップマンで合わせてみたい。











































東中野
バースモークソルト

今日の賄い

先日お客様とうどんの話で盛り上がり、スーパーで売っている１袋うどんは地元とあまり変わらないらしく、それでぶっかけうどんを作りました。




うどんの下に玉子を入れて茹でたうどんの上に鰹節そして、醤油を少々。

堪らなく旨いし賄いになりました。
















じゃーん！！








スタッフと一緒に２人で120円！

完璧なコストパフォーマンス


安いし、旨いし最高な賄いになりました。

















今一度言っておきますが、燻製ハンバーグは今週の木曜日からです。


しかし、それを勘違い(ふり？？？)して月曜日から来ていただいて私はとても嬉しかったです。
そう言う優しい嘘はどんどん、ついてほしいものですね。






東中野
バースモークソルト

今日のつまみ

今日の仕込んだおつまみをご紹介します。




















先ずはキャベツこれは甘味が凄く燻製にすると旨味がましてコクが増して本当に旨いですよ。


自家製ブレザオラと一緒に食べてください。






















春は目の前です。
菜の花のスモーク



















タコもスモークしてカルパッチョに。


燻製バジルドレッシングでお召し上がりください。
















さて！















新メニュー















ベタですけどなにか！(笑)





















こちらと？






















これを合わせれば。。。


















そうです！















アホですねぇ～















やりましたよ















スモークレーズンバター















でも、想像するだけで旨そうです。










本日もよろしくお願いいたします！
















東中野
バースモークソルト

燻製ハンバーグ(燻バーグ)情報ファイナル！

いよいよ、去年爆発的人気のあった燻製ハンバーグ
















略して燻バーグ


















今週木曜日から始動します。





















さて、気になる個数なのですが。。。






















43個です！！















ご免なさい。

当初はもっと沢山できるはずだったのですが。。。


ジビエ肉の関係上43個が限界でした。



















































































今回はソースも作りました。


このソースは。。。















なんとっ！
！Σ(￣□￣;)
















ロブロイソース！














ロブロイと言えばスコッチウィスキーがベースてすね。
















では、そのスコッチは。。。














中々飲めないですよぉ～




















なんとタプローズ！

















やってやりましたよぉ～















やられちゃいますよぉ



いっちゃいますよぉ















笑っちゃいますよぉ～















今週木曜からです！















お楽しみに！！！


(ネプラス・ウルトラ小川様、小川さんのブログが以前から面白くて真似をしてしまいました。文字変えるの面白いですね！)
















東中野
バースモークソルト