やっと暑さが緩和されてきた…😅
これで燻製がやりやすくなったよ
これはベーコン
スモークソルトは国産の豚肩ロースを使用
国産の方が臭みがないから良いよね素直に塩漬けして燻製、エイジングをかけながらゆっくり熟成させる
肩ロースの部位だから巷のベーコンのとは全く違うベーコン
これがウケるんだよね！笑
イベリコ豚肩ロース
生ハムをつくってます
少しだけ塩分を高めて燻製
これは長期熟成して仕上がる
旨味が凄いしこうやって仕上がって包丁で切るから厚切りの生ハム
生ハムって厚切りが美味しいと思うんだよね✨
だから自分でつくる時くらいは1からつくって厚切りに仕上げる為の工程を踏んでいる
当てにもなるし、アホみたいに美味いよねこの生ハムは
そして、このジン
皆様にスイカモヒートを呑んで頂いたお陰でつくることが出来ました！
瓜ジン
スイカの瓜ときゅうりをタンカレーにインフュージョン
清涼感がある美味いジンになった
お客様に試しのみしてもらってら「んーまっ！！」って(笑)
久しぶりにオールドブレンデッドウイスキーが入荷
マッキンレー5年
1970年代の骨董品
1907年に南極大陸探検の為に持っていって100年以上経ってから見つかったと言う話は最近の話題だったよね
サザビーズのオークションで〇〇〇万で落札されたとか！？
グレンモール
グレンアルビン
グレンアラヒー
がキーモルト
フルーティーなタッチにカカオやバニラの奥深さ
とても優しいブレンデッドウイスキー
これからの季節に良いかもね😉
東中野
BARスモークソルト
