これは凄く喜ばしいこと
やっぱりBARのつまみは1品を食べるより少しずついっぱいあった方がいいよね(笑)
こんな感じで少しずつ
お腹空いていてもこれなら良いよね
ハイボールやりながらでも水割りやりながらでもカクテルでも
お好きなスタイルで
今日の仕込みはこれ
またもやタコの昆布和え
今回は北海道産のボイルだこ
酒粕に山葵と野沢菜を入れてみた
これで食感が生まれるので口の中が楽しくなるんじゃないの？(笑)
そして、なめろう
今回はいわしくじらのなめろう
この時期はいわしくじらが出る時期
少し臭みがあるがこれもエッセンスの1つ
いつものように
味噌、大葉、塩麹、生姜、ニンニク、鷹の爪、黒ごま、ウィスキーで味を整えた
まぁ美味しいから食べに来てね
夏と言えばピクルスだね！
今回はミョウガも参戦
夏野菜満載のピクルス
スモークソルトのピクルスは一味違うよ！
さあ、今宵もつまみながら呑みにいらしてくださいね
東中野
BARスモークソルト