シガー入荷

ラモン・アロネス

スペシャリティセレクテット

久しぶりに入れたのかなぁ…

最近またラモンアロネス好きが出てきた

やっぱりこのアロマは偉大だね

四季問わずいつでも吸えるこのタッチは流石安定のラモンアロネス

2018年10月巻き

50×124のロブスト

ちょっと若いかな…

これも久しぶりに入れたね

モンテ・クリスト(私はモンクリって読んでます笑)

オープンイーグル

確か…

2009年にスポーティーアウトドアスモークをコンセプトに巻いたオープンシリーズの下

モンクリのタッチではなく

華やかで軽めのタッチ

この時期にはピッタリだね

私も今日、早速吸ってみようっと(笑)

2018年11月巻き

54×150

最近、こういう早巻きが多いんだよねぇ

これはこれでフレッシュ感を感じることが出来るから良いけど私はどちらかと言うとエイジング派

1年は欲しいよね

東中野

BARスモークソルト

最近のあれこれ

美の壺効果でblogのアクセス数が一気に7倍に

ありがとうございます

という事で最近のあれこれ

このジンは優秀だね

コスパ、味全て良し！

決して広島贔屓じゃないけど(笑)

これはイイネ👍

【桜尾ジンハマゴウ】

燻製牛スジカレー

絶好調です

沢山作ったから2回、3回と食べに来てもいいよ

辛いけど旨味がタップリ！

コーヒーピニャコラーダ

葉巻の根元には良いね

締めの1杯でも良いし

そんなにトロピカル感はないからすんなり呑めると思うよ

アプリコットリキュール

ラムをベース杏子をインフューズ

種まで漬け込んどからアクセントには良いよね

これで色んなカクテルを

ミントティーシャルトリューズ

良いねぇ～

傑作だね(笑)

自分でも何やってんだろうって思うよ

でもね…

これがね

大変な威力を発揮することを私は知ってるんだよ

ジン好きには特にオススメしたいよね

また、作ったよ笑

生ダコの昆布和え

北海道産の生ダコを酒粕、山葵ジンで合えて昆布和えに

山葵のアクセントとジンがより一層パンチ力を引き出してくれてるよ

さあ皆様

お盆休みは何してますか

スモークソルトへ遊びに来ませんか？

東中野

BARスモークソルト

お知らせ

スモークソルトはお盆休みは休まず営業致します

尚、お盆明け19日月曜日をお休みとさせて頂きます

東中野

BARスモークソルト

燻製カレー

はい！

早速写真撮れたので送ります

辛いです

因みに私は辛いのが苦手なのに食べたい人。

そんな人がつくった辛い燻製カレーです

是非お試しください

東中野

BARスモークソルト

燻製カレー2019 夏

今年も燻製カレーの夏がやって参りました！

今回は辛いです!!!

ちょっとやりすぎた感が…(笑)

でも、良いんです

美味いから、スゲー旨くなったから良いんです!!!

だって

今回は燻製赤ワインが新しく投入されたので味にもより一層幅がでて超旨

病みつきになって止められない止まらないになりました

この燻製カレーを今週9日金曜日から始めたいと思います

ペアリングカクテルは勿論

テコニックですよ！

分かってますよね！笑

それでは皆様、お盆休みはスモークソルトで燻製カレーを食べていっぱい汗かいてください

東中野

BARスモークソルト

美の壺再放送決定しました

という訳で景気良くblog2回目

昨日、ディレクターの方から急にお電話が！

「佐々木さんお久しぶりです実は美の壺のウィスキーグラスの回再放送決定しましたので」

と言うお知らせが

凄いね！

またやるんだ

あの私の拙い会話の恥ずかしい回が(笑)

はい！

では放送日程についてお知らせ

8月11日日曜日

23時～23時30分

Eテレ  2チャン

8月15日木曜日

11時～11時30分

Eテレ  2チャン

なんとまぁお盆休みじゃないのこれ！？

見れる人沢山居るかもね！😉

私のバカ台詞を見て笑ってやってください

東中野

BARスモークソルト

仕込過多

だったらblogなんて書いてないでさっさとやれよって話なんだけど(笑)

燻製の時は時間があるからその合間に

まずはこの蛸

北海道産の生ダコを発見！

やったぜ！

と思い即様購入

これを昆布和え

酒粕、山葵、昆布佃煮、ジンで和えると

こうなる

ジンを加えると山葵の風味が鋭角的になるので夏にはピッタリ

これはイカの塩辛

見ての通り

だけどこれがまたひと味違うんだなぁー

サイドカー風味のイカの塩辛

何それっ???

って思うでしょー？

まぁ食べてみてよこれ

アホだから！笑

これはねぇ…

シャルトリューズヴェールにミントティーをインフューズ

要はシャルトリューズにハーブ感をもっともっと沢山加えちゃえ！

ってやつ(笑)

これで何するって???

モヒートに決まってるでしょう！

トニック割でも良いよ

グリーンアラスカもいいねぇ～

これは杏子

ホワイトラムに漬け込んで純粋に杏酒を

XYZで良いよね

もも酒

あれまっ！！フォントが…

これは桃酒

これも純粋にラムにインフューズ

さっきの杏酒と合わせてのXYZ

をやりたいんだよね

楽しくない???(笑)

はいこれっ！

今、燻製なう

これが時間がかかるんだぁ

昨日、3キロ

今日も3キロ

2時間かかる

気づいた人には分かるかな？

そうだよぉ！

予定では今週末にやりたいと思ってます

燻製牛スジカレー

やるよ！

その為の仕込過多

もう、大変なんだよ

だからみんな食べに来なよー

因みにこれ

赤ワイン燻製にしたよ(笑)

東中野

BARスモークソルト

夏フェス イン スモークソルト (カクテル ジン)

さあ

暑い、あつい夏が来ました

スモークソルトの夏のフェス

本日より始めたいと思います！

まずはこれから!!!

スモークソルトではスタンダードのジンスト(ジンのストレート)

今回のキンキンに冷えているジンはこの【桜尾ジン】

広島ジンです

広島の柑橘を使ったジンで爽快で爽やかキンキンに冷えたショットグラスにトロットロになったジンを注ぎます

キュッって呑んでください

夏はスイカだよね！

毎年皆様よく呑んでるねスイカモヒート

今年もやるよ！

このスイカをギュッと絞ってモヒートに！！

スイカの清涼感とミントの相性がたまらないよね

モヒートを呑んだら2杯目の中(なか)はスイカモヒートで決まり!!!

そして、コレコレ(笑)

桃!!!

これも絞ってヴァンムスで割ってベリーニに

最初の1杯目に最高だよね！

1口含んだ時に思わずため息着くような感覚

夏がきたなぁとしみじみしてね😉

さあ！夏だよ!!

汗だくになって大変だけどBARの夏は楽しみがいっぱい！

夏もスモークソルトで楽しもうよ！

東中野

BARスモークソルト

真夏のミックスジュース (カクテル)

梅雨も明けて夏本番ですね！🌞

スモークソルトは毎年恒例

大人のミックスジュース本格的に始めます！

桃もだいぶ甘くなってきました

そこで今回のフルーツなんですが

桃

杏子

プルーン

の3種類

これらをフローズンスタイルにして甘くて酸味のあるミックスジュースをどうぞ

皆様！

夏がやってきましたよォ～！

東中野

BARスモークソルト

ウィスキーの炭酸ストレート (カーボーネートシェーカー)

楽しいねこれ

カーボーネートシェーカーの使い方ってポイントが2つある

まず1つ目は炭酸の入れ方

1発で入れるのではなく数回に分ける

その事で十分にシェイカーの中にガスがはいる

ここが十分でないと仕上がりが弱く炭酸感を与えることが出来ない

2つ目は

ここが大事なんだけど説明書には放置時間は15秒～30秒と書いてあるけどカクテルによって、もっと言うと糖分が多いものに関しては秒数を変えた方が良い

大袈裟に言うと1分放置しても良い

しかし、その放置時間で水分が多くなって行くので注意

個人的には長めのシェイクはおすすめしない

カーボーネートシェーカーの概念はあくまでも炭酸を注入することなのでそこに重点をおきカクテルを仕上げて行った方が得策だと考える

東中野

BARスモークソルト