燻製の時は時間があるからその合間に
まずはこの蛸
北海道産の生ダコを発見！
やったぜ！
と思い即様購入
これを昆布和え
酒粕、山葵、昆布佃煮、ジンで和えると
こうなる
ジンを加えると山葵の風味が鋭角的になるので夏にはピッタリ
これはイカの塩辛
見ての通り
だけどこれがまたひと味違うんだなぁー
サイドカー風味のイカの塩辛
何それっ???
って思うでしょー？
まぁ食べてみてよこれ
アホだから！笑
これはねぇ…
シャルトリューズヴェールにミントティーをインフューズ
要はシャルトリューズにハーブ感をもっともっと沢山加えちゃえ！
ってやつ(笑)
これで何するって???
モヒートに決まってるでしょう！
トニック割でも良いよ
グリーンアラスカもいいねぇ～
これは杏子
ホワイトラムに漬け込んで純粋に杏酒を
XYZで良いよね
もも酒
あれまっ！！フォントが…
これは桃酒
これも純粋にラムにインフューズ
さっきの杏酒と合わせてのXYZ
をやりたいんだよね
楽しくない???(笑)
はいこれっ！
今、燻製なう
これが時間がかかるんだぁ
昨日、3キロ
今日も3キロ
2時間かかる
気づいた人には分かるかな？
そうだよぉ！
予定では今週末にやりたいと思ってます
燻製牛スジカレー
やるよ！
その為の仕込過多
もう、大変なんだよ
だからみんな食べに来なよー
因みにこれ
赤ワイン燻製にしたよ(笑)
東中野
BARスモークソルト