この炭酸を卒業してみたいと思います。
何かを感じたから。。。
自分への挑戦でもあり、これからの新しい自分を創る為に。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
この炭酸を卒業してみたいと思います。
何かを感じたから。。。
自分への挑戦でもあり、これからの新しい自分を創る為に。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
この炭酸を卒業してみたいと思います。
何かを感じたから。。。
自分への挑戦でもあり、これからの新しい自分を創る為に。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
スモークソルトはよくお客様からお土産を頂きます。
酒だったり、お菓子だったり、食材だったり。
ホントにありがたいことです。
ありがとうございます。
そんなお客様から頂いたものを私達は一手間を加えてお客様に無料提供しています。
よく『サービス』と言う飲食店が多いですが、サービスはあくまでもサービス。
無料提供ではない飲食店もあります。
なので私はあえて無料提供といいたい。
スモークソルトは皆様に支えられて皆様から頂けるものを形こそは変わりますがそのお礼をこういった形でおもてなしをこれからもしていきたいと思います。
蕗のお浸し
蕗はお客様からの頂き物でご自宅で栽培されているようです。
この蕗を燻製オリーブオイル、燻製醤油、酒でお浸しにしたものです。
サッパリしたテイストなのでウィスキーの水割りやトワイスアップに。
もう１品
こちらはまた違うお客様から頂戴した北欧のお土産(サバの燻製)で蕗とサバでサラダ仕立てにしました
自家製マヨネーズに燻製塩、燻製胡椒、味噌、リンゴ酢でドレッシングを作りマリネしたものです。
もうこれはハイボール決定です
ヽ(￣▽￣)ノ
これからもお土産はいつでも受け付けておりますのでどしどしお持ちください(笑)
(´∇｀)ﾅｰﾝﾃﾈ！
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
酒だったり、お菓子だったり、食材だったり。
ホントにありがたいことです。
ありがとうございます。
そんなお客様から頂いたものを私達は一手間を加えてお客様に無料提供しています。
よく『サービス』と言う飲食店が多いですが、サービスはあくまでもサービス。
無料提供ではない飲食店もあります。
なので私はあえて無料提供といいたい。
スモークソルトは皆様に支えられて皆様から頂けるものを形こそは変わりますがそのお礼をこういった形でおもてなしをこれからもしていきたいと思います。
蕗のお浸し
蕗はお客様からの頂き物でご自宅で栽培されているようです。
この蕗を燻製オリーブオイル、燻製醤油、酒でお浸しにしたものです。
サッパリしたテイストなのでウィスキーの水割りやトワイスアップに。
もう１品
こちらはまた違うお客様から頂戴した北欧のお土産(サバの燻製)で蕗とサバでサラダ仕立てにしました
自家製マヨネーズに燻製塩、燻製胡椒、味噌、リンゴ酢でドレッシングを作りマリネしたものです。
もうこれはハイボール決定です
ヽ(￣▽￣)ノ
これからもお土産はいつでも受け付けておりますのでどしどしお持ちください(笑)
(´∇｀)ﾅｰﾝﾃﾈ！
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
どうもたまごボーロの人気が無くなってきた。
誰でも食べたことのある味だし親しみやすいと思って作っていたのだが。。。。
人気が無くなってきたので何か違うものと思い考えていた。
柿ピーなみに人気が出そうなもの。。。
ウィスキーやカクテルにも合って誰でも食べたことのあるもの。。。
う～ん
(-_-;)
難しいなぁー
っと
( ゜o゜)
考えていたらある１つのものを思い出した！
これっ！
ヽ(￣▽￣)ノ
知ってますかぁ？
そう！
セサミです。
これならアイラハイボールにも合うし酒の邪魔はしないだろう。
皆様、食べてみてください。
それでご意見などを頂戴出来ると嬉しいです。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
花見も今日、明日で最後かもしれませんね。
今日は柿ピーを大量に作りお花見されている方たちに配っていました。
勿論、燻製柿ピーの美味しさをしって頂くのはそうなのですが少しでも多くの方にスモークソルトの存在だけでも知って頂きたく初の試みをやってみました。
地域密着型でやっているので馴染みのお店になってもらいたいし、何よりも酒の楽しみをもっともっと知ってもらいたい。
そんな思いもありました。
皆さん柿ピー食べて今頃のみすぎてるんじゃないかなぁ…(笑)
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
鶏レバーのムース何回も作り続けたがまた1歩前に前進した。
しっとりと滑らかでコクのある優しいレバームースを召し上がれ。
トワイスアップと一緒に
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
昨日から開催してます春のハイボール祭と熟成肉サーロインステーキフェア
どうですか？
この肉の厚み！
すごいでしょ？(笑)
もうガブ飲みハイボールで決まりですね。
木曜日です
少し息抜きに入らしてくださいねぇ～！
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
さぁ！
写真が上がりましたので載せちゃいます！
ヽ(￣▽￣)ノ
ハイボール祭も同時開催してますのでガブ飲みしてください(笑)
４月は盛り上がって行きたいと思ってますのでどうぞ遊びに入らしてくださいねぇ～
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
写真が上がりましたので載せちゃいます！
ヽ(￣▽￣)ノ
ハイボール祭も同時開催してますのでガブ飲みしてください(笑)
４月は盛り上がって行きたいと思ってますのでどうぞ遊びに入らしてくださいねぇ～
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
すっかり春陽気になり過ごしやすくなりました。
スモークソルトもいよいよ扉を開けて営業しようかなぁと思う今日この頃。
春になると野菜が豊富になってくる
アスパラガスもそろそろ大きくなってきて美味しくなってきました。
その他も菜の花や山うどをそれぞれマリネにしてあります。
シャキシャキした食感でお楽しみください。
４月のハイボール祭に出そうかなぁと思っていますベルデキャンタ。
春になってきたので軽快なブレンデットも良いかなぁと思いました。
形も良くできたベルの形状で見た目もキュート。
幸せの鐘の音を思い浮かべながら飲んでいただきたい。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
スモークソルトもいよいよ扉を開けて営業しようかなぁと思う今日この頃。
春になると野菜が豊富になってくる
アスパラガスもそろそろ大きくなってきて美味しくなってきました。
その他も菜の花や山うどをそれぞれマリネにしてあります。
シャキシャキした食感でお楽しみください。
４月のハイボール祭に出そうかなぁと思っていますベルデキャンタ。
春になってきたので軽快なブレンデットも良いかなぁと思いました。
形も良くできたベルの形状で見た目もキュート。
幸せの鐘の音を思い浮かべながら飲んでいただきたい。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
はい。
毎度ながら写真がありません(笑)
(´∇｀)
さてっ！
4月1日からのスモークソルトのフェアは！
(￣□￣;)!!
毎年恒例！！
スモークソルト春のハイボール祭2015
とっ！燻製ステーキフェアとってもお得な特典有り！フェア
6年目を迎えたスモークソルト。
3月21日にハイボールライヴをやらせていただいて今までのスモークソルトのスタイルとは少し違ったスタンスでお客様に楽しんで頂きました。
今回はその盛上がったライヴの興奮を店内で再現したいと思い開催の決意をしました。
それではまず4月最初のステーキを発表します！(￣□￣;)!!
新調理法！
(^o^)
ダブルスモークエイジングを利用したステーキ
スモークサーロインステーキ燻製バター風味
(´∇｀)
どういう事かというと
(・。・;
お店でお話させてください (笑)
物凄く弾力のあるサーロインステーキに燻製バターの風味を効かしたとても画期的なステーキです。
新しい食感と燻製バターの風味を思う存分楽しんでください。
そして！
Ψ(￣∇￣)Ψ
ハイボールの内容は。。。
70年代80年代のオールドブレンデットウィスキーを中心に１杯￥〇〇〇〇で常に5種類ご用意致します！
そして！
今年の春はフリードリンクセットもご用意します。
お一人様￥〇〇〇〇
(この内容もお店でお話させてください)
損はさせません！
美味しいステーキと美味しいハイボールを充分に楽しんでください。
その他も色々考えてます。
4月はウィスキーの魅力をどうぞ堪能してください。
私達もお客様に楽しんでもらえるように努力致します。
4月のスモークソルトをどうぞ最後まで宜しくお願い致します。
ちなみにエイプリルフールではありませんよ！(笑)
ではっ！
ヽ(￣▽￣)ノ
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
毎度ながら写真がありません(笑)
(´∇｀)
さてっ！
4月1日からのスモークソルトのフェアは！
(￣□￣;)!!
毎年恒例！！
スモークソルト春のハイボール祭2015
とっ！燻製ステーキフェアとってもお得な特典有り！フェア
6年目を迎えたスモークソルト。
3月21日にハイボールライヴをやらせていただいて今までのスモークソルトのスタイルとは少し違ったスタンスでお客様に楽しんで頂きました。
今回はその盛上がったライヴの興奮を店内で再現したいと思い開催の決意をしました。
それではまず4月最初のステーキを発表します！(￣□￣;)!!
新調理法！
(^o^)
ダブルスモークエイジングを利用したステーキ
スモークサーロインステーキ燻製バター風味
(´∇｀)
どういう事かというと
(・。・;
お店でお話させてください (笑)
物凄く弾力のあるサーロインステーキに燻製バターの風味を効かしたとても画期的なステーキです。
新しい食感と燻製バターの風味を思う存分楽しんでください。
そして！
Ψ(￣∇￣)Ψ
ハイボールの内容は。。。
70年代80年代のオールドブレンデットウィスキーを中心に１杯￥〇〇〇〇で常に5種類ご用意致します！
そして！
今年の春はフリードリンクセットもご用意します。
お一人様￥〇〇〇〇
(この内容もお店でお話させてください)
損はさせません！
美味しいステーキと美味しいハイボールを充分に楽しんでください。
その他も色々考えてます。
4月はウィスキーの魅力をどうぞ堪能してください。
私達もお客様に楽しんでもらえるように努力致します。
4月のスモークソルトをどうぞ最後まで宜しくお願い致します。
ちなみにエイプリルフールではありませんよ！(笑)
ではっ！
ヽ(￣▽￣)ノ
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
また、今週毎日柿ピーを燻製しようと思う。
ちょっとアイデアが浮かんだので(笑)
先日この柿ピーを持ってスティングの深澤さんの所に遊びに行かせていただいた時にお褒めのお言葉を頂いてついつい調子に乗っている今日この頃(笑)
作り方を大幅に変えたのでその効果が出たのではないかと思います。
いろんな方に食べていただきたいです。
賄いカレー
私の知り合いのワインバーのオーナーと先日お話しした時に感じたのだがそのお店はコックさんにお願いして毎日賄いを作って貰っているそうだ。
うんうん。。。
確かにそうなのだ。
飲食店の最大の良いところは賄いが出るという福利厚生。
だが、この賄い制度、少し前から従業員は〇割引とか賄いなしとかそんなお店が増えているそうだ。
それでいて給料が安く働けど働けど毎日毎日クタクタ。。。
飲食業はそもそも給料が安い分賄いが出るので従業員は安心して働ける環境のはず。
もっと言えば大昔は給料なしでも賄いが出るから働いてたという時代もある。
飲食業のそもそものルーツはそこにあるのではないかと思います。
私もとても小さな個人店だが2人の従業員を抱えている。
と言うよりも働いてもらっている。
安い給料かも知れない。
でも、心だけは豊かになってもらいたいので店で用意する料理の味見、酒のテイスティングなどはきちんとやっている。
普段飲めないような酒や食べ物の味を理解するで心が満たされるのではないかと考えるからである。
いつも従業員には感謝をして仕事が出来る自分でありたいなぁ思います。
お金だけではないプライスレスなことも経験してもらいたい。
それが飲食業で働く醍醐味でもあるのだから。
東中野一丁目の桜が満開だ。
お見事の一言につきる。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛