本日、8月3日はお休みを頂きます。
ご了承ください。
東中野
バースモークソルト
とあるお店でヒントになって出来上がりました大根の千枚漬け
スモークソルトらしく大根を燻製しようと思ったのですがここで変化球の胡麻油の燻製を使いました。
胡麻油の燻製は燻製の風味を出さない方が良いです。
胡麻油の特徴を最大限に引き出すのが胡麻油の燻製だと私は思います。
これを千枚漬けにしてウィスキーを放り込んで欲しいです。
この料理にあう酒
サントリーオールドかち割りオンザロック
カーデューのトワイスアップ
ウィスキーマック等
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
少しの間水曜日にカウンターに立っていたスタッフがお休みを頂きます。
なので本日も店主がカウンターに立っております。
本日もどうぞ遊びに入らしてください。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
なので本日も店主がカウンターに立っております。
本日もどうぞ遊びに入らしてください。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
今回は写真が無いのですが本日は熟成肉燻製ステーキ燻製胡麻油燻製塩添えです。
今回は夏らしく燻製ステーキをシンプルに燻製胡麻油でご用意致します。
そこに細かく刻んだ生姜も添えますのでそれを巻いて食べても美味しさ倍増ですよ
(´∇｀)
もう、ソーダ割りで決まりですね！
この料理にあう酒
ラフロイグのソーダ割り
カリベックハイボール
クールアイラハイボール
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
今回は夏らしく燻製ステーキをシンプルに燻製胡麻油でご用意致します。
そこに細かく刻んだ生姜も添えますのでそれを巻いて食べても美味しさ倍増ですよ
(´∇｀)
もう、ソーダ割りで決まりですね！
この料理にあう酒
ラフロイグのソーダ割り
カリベックハイボール
クールアイラハイボール
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
本日27日は都合よりお休みを頂きます。
東中野
バースモークソルト
東中野
バースモークソルト
BARなのにいつもおつまみのお話でご免なさい。
(^_^;)
ですがスモークソルトはご来店されたお客様に『楽しんでもらう』をいつも考えてます。
今回は鰯の梅肉和え
暑いので出来るだけ酸味のバランスを考えてます。
ですけど酸味だけではBARFoodにならないのでそこに何種類かのテイストを加えて居酒屋のつまみにならないように心掛けています
この料理もその１つ
青魚の臭みを一切消して青魚の旨味を生かすおつまみだと私は考えました。
梅のテイストに幾つかのテイストを加えることで酸味を旨味に変化させることが出来るのもBARFoodの特長
梅の酸味が効いてるのに何故かウィスキーにも対応できるパワーを持っているのがスモークソルトの考える梅肉和えと私は思っております。
是非ラフロイグのソーダ割りと合わせてみてください。
ビックリすると思いますよ(笑)
この料理にあう酒
ラフロイグのソーダ割り
タンカレーのソーダ割り
ラスティーネイル等
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
(^_^;)
ですがスモークソルトはご来店されたお客様に『楽しんでもらう』をいつも考えてます。
今回は鰯の梅肉和え
暑いので出来るだけ酸味のバランスを考えてます。
ですけど酸味だけではBARFoodにならないのでそこに何種類かのテイストを加えて居酒屋のつまみにならないように心掛けています
この料理もその１つ
青魚の臭みを一切消して青魚の旨味を生かすおつまみだと私は考えました。
梅のテイストに幾つかのテイストを加えることで酸味を旨味に変化させることが出来るのもBARFoodの特長
梅の酸味が効いてるのに何故かウィスキーにも対応できるパワーを持っているのがスモークソルトの考える梅肉和えと私は思っております。
是非ラフロイグのソーダ割りと合わせてみてください。
ビックリすると思いますよ(笑)
この料理にあう酒
ラフロイグのソーダ割り
タンカレーのソーダ割り
ラスティーネイル等
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
この季節はとうもろこしが美味しいですね。
そのまま茹でただけでも美味しいですがスモークソルトはこれを燻製にします。
とうもろこしの甘味がもっともっと前に出るのでとても美味しくなります。
今回はお刺身スタイルでご用意します。
こちらのおつまみにあう酒
ウィスキーの水割り
ウィスキーサワー
ハイランドクーラー等
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
幾度となくスモークソルトはチェイスを推奨してます。
このチェイス蒸留所はとても良いと個人的には思っており。。。
又もや新しいカクテル『オレンジジントニック』を開発
今やモヒートが定番化した昨今
モヒートに打ち勝てる物がこのチェイスオレンジジントニックだと私は信じたい
この夏スモークソルトで大ブレイクの予感(笑)
旨いです！
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
スモークソルトはBARですが色々なおつまみや料理等をご用意しております。
こちらは野沢菜とわさびのクリームチーズ
夏なのでピリッと山葵の辛味とスピリッツベースのカクテルが意外と合います。
モヒートがバッチリなんですよぉ～(笑)
暑い夏には良いかもしれませんね。
ご家庭でも作れると思いますので試してみてください。
おつまみに合うカクテル
ジンリッキー
ジントニック
モヒート
ブレンデットウィスキーの水割り等
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
暑いからジンも良いよね。
今回はエレガントジン
リンゴを発酵サイダーにして蒸留したという面白いジン
11種類のボタニカルが入っていると言うのだからまた面白い
色々遊んでみたいなぁと思うジンです。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛